Je dobře známo, že hrozny jsou cenné nejen čerstvé, ale po staletí se používají jako surovina pro výrobu vína. Technické odrůdy révy vinné jsou sice v soukromém vinohradnictví mnohem méně hodnotné, ale pěstují se a zaslouží si zvláštní pozornost. Hlavním problémem odrůd révy vinné je jejich nízká mrazuvzdornost a nejistota pěstování. Mnoho chovatelů a výzkumných ústavů u nás tento problém řeší.
Asi před 10 lety se v oběhu objevily nové hybridní formy technických hroznů s vynikajícími vlastnostmi mrazuvzdornosti a odolnosti vůči chorobám.
Jsou schopny produkovat vysoké výnosy, ideální pro výrobu vysoce kvalitních vín. Tyto četné hybridy se souhrnně nazývají Tana. Co mají tyto mladé odrůdy révy společného? Zkusme na to přijít.
Charakteristika odrůd
Jméno Tana odkazuje na velké množství hybridních forem získaných jako výsledek selekce v Severokavkazském zonálním výzkumném ústavu zahradnictví a vinařství v Krasnodaru. V literatuře lze nalézt asi 20 různých forem, z nichž každá má číselné označení a rozlišuje se na základě svých nadřazených forem. Konkrétní formy budou níže označeny čísly v textu (Tana-6 – “6”).
Autorkou odrůdy je Tatyana Alexandrovna Nudga, zkušená šlechtitelka a výzkumnice Krasnodarského institutu. Podle jejích iniciál dostaly hrozny svůj název (TAN nebo Tana). Většina druhů není široce používána a používá se pro vědecký výzkum s cílem získat nové kvality z hlediska průmyslové hodnoty vína.
Některé hybridy Tana se díky svým vlastnostem staly běžnou součástí soukromých vinic i přes svou technickou povahu.
Mezi nejčastěji citované formy je třeba poznamenat následující odrůdy:
- “33” – mateřské odrůdy Antaris a Krasnostop Anapa.
- “68” jsou rodičovské formy Varuset a Garnet.
- “85” a “87” jsou rodiče Mizar a Saperavi North.
Mnoho hybridů Tana dostalo ve vinařských kruzích zvučnější „jména“:
- “33” – Krasnoscope;
- “42” – Kurchansky;
- “68” – Dmitrij;
- “85” – Morozko;
- “87” – Vladimír.
TAN 87 Vladimír.
Popis společných vlastností odrůd Tana
- Pozdní a střední období zrání. Vegetační období trvá přibližně 140-160 dní.
- ’68’, stejně jako většina ostatních hybridů Tan, dozrává koncem září (145 dní).
- Sklizeň “87” je připravena ke sklizni v polovině září.
- Liší se silným (68 let) a středním (87 let) růstem. Tana “68” a “87” jsou ideální pro túje. Keře jsou mocné.
- ’68’ má velké, pětičetné, mírně dělené listy.
- Vysoký a stabilní výkon.
- Mrazuvzdornost. “33” – minus 27 stupňů. “68” – minus 25 stupňů. “85” – minus 29 stupňů.
- Odolnost proti houbovým infekcím a révokazu je vysoká.
- Aktivně se používá jako roub pro získání cennějších plodin “hroznů”. Dobré pro pěstování na podnožích.
TAN 42 Kurchansky
Vlastnosti péče
Kultivary Tan jsou klasifikovány jako relativně chráněné, vzhledem k doporučení používat zimní úkryty, zejména v centrálních oblastech. Na jihu mohou být za příznivých podmínek ponechány otevřené. Díky této vlastnosti jsou tyto hybridy vhodnější než klasické odrůdy (Cabernet, Merlot), které je třeba zakrýt.
Nejlépe jsou pokryty stupně TANA
Při zakrývání sena dochází k poškození mrazem. Je však třeba si uvědomit, že tento způsob potahování není sám o sobě spolehlivý. To je s největší pravděpodobností příčinou poškození mrazem.
Je lepší pojistit a zakrýt spolehlivějším materiálem. Citlivý na jarní mrazíky, které mohou způsobit značné škody. Na rozdíl od klasických odrůd hroznů Tana nevyžadují chemické ošetření. Stačí dva postupy se směsí Bordeaux.
Popis vlastností bobulí
- ’68’ má velký, hustý, široce kuželovitý trs. Hmotnost 350-400 gramů.
- Stupeň “87” má kónický kartáč střední hustoty. Hmotnost 300-320 gramů.
- Klastry 33″ válcově-kónické, střední hustoty. Hmotnost je cca 180 gramů.
- Ostatní hybridy Tan mají hmotnost svazku od 120 do 280 gramů.
TAN 33 Rediscope
Popis tan hybridních forem:
- Plod je oválný (1968) nebo kulatý (87).
- Barva je černá nebo tmavě fialová.
- Odrůda 68 má husté kvetení.
- Kůže je tenká, ale plná („68“).
- “68” má poměrně vysokou kyselost. Všechny kultivary mají vysoké hodnoty kyselosti, což je užitečný ukazatel, protože různé kyseliny dodávají vínům jejich prospěšné vlastnosti. “24” má vysoký obsah cukru.
TAN 87 je ideální pro výrobu vína.
Hybridy 68 a 87 produkují červenou šťávu, zatímco některé další jsou bezbarvé. Odrůda “85” je svými parametry podobná odrůdě “87”, s některými rozdíly: malá bobule; Klastry jsou soudkovité a křehké, váží asi 120 gramů.
Dělání vína
Hybridní formy patří mezi elitní odrůdy používané k výrobě kvalitních vín. Z plodů odrůdy “68” se získává lahodné víno tmavě rubínové barvy.
Víno Antizia odrůd TAN
Zvláštní hodnocení spotřebitelů a odborníků na veletrhu dostalo suché víno Antizia z “85” TAN. Chuť je plná, s tóny švestek a černého rybízu, s tóny čokolády a dlouhou dochutí. Barva vína je tmavě rubínová, vůně ovocná.
Víno je vyrobeno z hroznů TAN.
Suché červené víno “Farmer’s Hope” se vyrábí z “33”, “Farmer’s Luck” – z “68”. Ten má vůni s tóny černého rybízu, košíku a koření. Vína Tana se vyznačují charakteristickými tóny čokolády.
Je známo, že hrozny jsou cenné nejen čerstvé, ale po mnoho staletí slouží jako surovina pro výrobu vína. Technické odrůdy jsou sice v soukromém vinohradnictví ceněny mnohem níže, ale pěstují se a zaslouží si zvláštní pozornost. Hlavním problémem révy vinné je jejich nízká mrazuvzdornost a nekryvost pěstování. Mnoho chovatelů a výzkumných ústavů u nás je zaneprázdněno řešením tohoto konkrétního problému.
Asi před 10 lety se v oběhu objevily nové hybridní formy technických hroznů, které mají vynikající vlastnosti mrazuvzdornosti, odolnosti vůči poškození chorobami.
Jsou schopni produkovat velké výnosy, ideální pro výrobu kvalitních vín. Tyto četné hybridy dostaly společný název Tana. Co spojuje tuto mladou odrůdu révy vinné? Zkusme na to přijít.
Charakteristika odrůd
Jméno Tana označuje velké množství hybridních forem získaných jako výsledek výběru Severokavkazského zonálního výzkumného ústavu zahradnictví a vinařství města Krasnodar. V literatuře se nachází asi 20 různých forem, všechny mají digitální označení a liší se rodičovskými formami. Níže v textu budou konkrétní formy označeny čísly (Tana-6 – “6”).
Autorem odrůdy je zkušený šlechtitel, výzkumník Krasnodarského institutu Tatyana Aleksandrovna Nudga. Právě podle jejích iniciál dostaly hrozny takové jméno (TAN nebo Tana). Většina druhů není široce používána a používá se pro vědecký výzkum za účelem získání nových kvalit z hlediska hodnoty průmyslového vinařství.
Několik hybridů hroznů Tana se díky svým kvalitám rozšířilo v soukromých vinicích, navzdory jejich technické povaze.
Nejčastěji uváděné formy zahrnují následující odrůdy:
- “33” – rodičovské odrůdy Antaris a Krasnostop Anapa.
- “68” – rodičovské formy Varuset a Pomegranate.
- “85” a “87” jsou rodičovské odrůdy Mizar a Saperavi Severny.
Mnoho hybridů Tana obdrželo více souhláskových „jmén“ v kruzích vinic:
- “33” – Krasnoscope;
- “42” – Kurchansky;
- “68” – Dmitrij;
- “85” – Morozko;
- “87” – Vladimír.
TAN 87 Vladimír
Popis společných vlastností odrůd Tana
- Pozdní a střední zrání. Vegetační doba je asi 140-160 dní.
- ’68’, stejně jako většina ostatních hybridů Tana, dozrává koncem září (145 dní).
- Sklizeň “87” je připravena ke sklizni v polovině září.
- Vyznačují se silným („68“) a středním („87“) vzrůstem. Tana “68” a “87” jsou vynikající odrůdy pro trny. Keře jsou mocné.
- V “68” je list velký, pětilaločný, s lehkými disekcemi.
- Vysoký a stabilní výnos.
- Mrazuvzdorný. “33” – minus 27 stupňů. “68” – minus 25 stupňů. “85” – minus 29 stupňů.
- Odolnost proti houbovým infekcím a révokazu je vysoká.
- Aktivně se využívají jako potomstvo k získání hodnotnějších „vinných“ plodin. Dobře zakořenit při vlastním pěstování kořenů.
TAN 42 Kurchansky
Vlastnosti péče
Odrůdy Tana jsou klasifikovány jako relativně krycí, z čehož vyplývá doporučení pro zimní úkryt, zejména v centrálních oblastech. Na jihu se nemůžete ukrýt, pokud jsou podmínky příznivé. Díky této vlastnosti jsou tyto hybridy vhodnější než klasické odrůdy vína (Cabernet, Merlot), které vyžadují úkryt.
Odrůdy TANA je lepší zakrýt
Případy zamrznutí jsou indikovány při zakrytí senem, zakrytém transparentem. I když je třeba si uvědomit, že samotná metoda úkrytu není spolehlivá. S největší pravděpodobností byla tato okolnost příčinou porážky chladu.
Je lepší pojistit a vytvořit úkryt ze spolehlivějších materiálů. Odrůda je citlivá na jarní mrazíky, které mohou způsobit značné škody. Na rozdíl od klasických odrůd vína nejsou hrozny Tana náročné na chemické ošetření. Těm stačí dvě ošetření směsí Bordeaux.
Popis vlastností bobulí
- Na “68” je svazek velký a hustý, široce kuželovitý. Hmotnost – 350-400 gramů.
- “87” má svazek kónického tvaru, střední hustoty. Hmotnost – 300-320 gramů.
- „33“ má cylindro-kónický svazek střední hustoty. Hmotnost – asi 180 gramů.
- U ostatních hybridů Tana se hmotnost svazku pohybuje od 120 do 280 gramů.
TAN 33 Krasnoscope
Popis plodů hybridních forem Tana:
- Tvar plodu je oválný („68“) nebo kulatý („87“).
- Barva je černá nebo tmavě fialová.
- “68” má silný povlak ze švestek.
- Kůže je tenká, ale pevná („68“).
- “68” má poměrně vysokou kyselost. Všechny odrůdy mají vysokou úroveň kyselosti, což je užitečný ukazatel, protože různé kyseliny dávají vínům užitečné vlastnosti. “24” má vysokou míru akumulace cukru.
TAN – 87 je skvělý pro výrobu vína
Plody nepodléhají hnilobě.
U hybridních forem “68” a “87” je barva šťávy červená, u řady dalších forem je bezbarvá. “85” je svými parametry podobný “87”, s některými rozdíly: malé bobule; okřídlený a volný trs, vážící asi 120 gramů.
Dělání vína
Hybridní formy patří mezi elitní odrůdy používané k výrobě jakostního vína. Z plodů “68” se získává lahodné víno tmavě rubínového odstínu.
Víno Anticia z odrůd TAN
Na výstavách suché víno „Anticia“ vyrobené z Tanovy „85“ ocenili zejména běžní nákupčí a specialisté. Jeho plná chuť má tóny sušených švestek a černého rybízu, s tóny čokolády a dlouhou dochutí. Barva vína je sytá tmavě rubínová, vůně je ovocná.
Výroba vína z odrůd TAN
Suché červené víno “Farmer’s Hope” je vyrobeno ze surovin “33”, “Farmer’s Luck” – od “68”. Druhé víno má chuť s tóny černého rybízu, lilku a koření. Vína z odrůd Tana se vyznačují charakteristickými čokoládovými tóny chuti.
