Recept na ostružinový džem s rybízem zaujme nejednu hospodyňku. K dnešnímu dni existuje mnoho receptů na přípravu této chutné a zdravé pochoutky, neboť irga se velmi dobře hodí k dalším bobulovým plodům, jako jsou angrešt, třešně, maliny nebo rybíz.
Obvykle se shadberry jam připravuje na zimu, kdy je obzvláště akutní nedostatek vitamínů, protože čerstvé ovoce a zelenina na pultech obchodů se pouze dováží, což samozřejmě ovlivňuje jejich cenu.
Výhody irgi a džemu z ní
Irga je divoká rostlina, její keře samotné nejsou náladové a vyznačují se množstvím bobulí. Nasbíraná irga se nedá dlouho skladovat, takže pokud se ji rozhodnete dát do marmelády, musíte to udělat hned. K vaření se berou pouze zralé bobule irgi a dozrává v červnu. Některé její odrůdy se musí sklízet v červenci a srpnu.
Bobule jsou ceněny pro svou originální chuť a také pro výhody, které přináší, protože irga obsahuje antioxidanty, které jsou tak nezbytné pro plné fungování lidského těla. Užitečné látky, které tvoří irgi, jsou nezbytné pro normální fungování oběhového a nervového systému.
Džem z ostružiníku je cenný právě proto, že zachovává všechny užitečné stopové prvky, kterými příroda tuto bobule tak štědře obdařila. Irga roste na keřích nebo podměrečných stromech, v závislosti na odrůdě. Jeho plody jsou fialové, tmavě modré a černé. Irga je velmi užitečná pro kardiovaskulární systém, pomáhá stabilizovat krevní tlak a také zmírňuje utrpení těch, kteří trpí nespavostí.
Klasický recept na jahodový džem s červeným rybízem
Irgi marmeláda s rybízem je velmi zdravé a chutné jídlo. Snadno se připravuje a má vynikající chuť. Obě bobule obsahují tolik vitamínů a dalších užitečných látek, že pro ně bude docela možné uspokojit potřebu vitamínů pro člověka za den.
Chcete-li vyrobit džem, musíte vzít následující přísady:
- 1 kg bobulovin,
- 500 g červeného rybízu,
- 1,5 kg cukru,
- 300 ml vody.
Nejprve se vezmou bobule shadberry a červeného rybízu, umyjí se a oddělí od culíků a větviček. Na oheň se položí nádoba na výrobu džemu, do ní se nalije voda. Poté se nalije cukr a vše se vaří 10 minut, dokud není připraven cukrový sirup. Do toho se nasypou bobule, obojí. Var se přivede k varu. Poté se vaří 20 minut. Tím se odstraní pěna, která by se měla vytvořit. Výsledná hmota se musí pravidelně míchat.
Dále se sklenice sterilizují, víčka se umyjí a džem lze nalít do nádob. Musíte ho skladovat na chladném místě nebo v lednici.
Nejlepší recept na jahodový džem s černým rybízem
Džem se dá vyrobit i z ostružiny a černého rybízu, jedná se o velmi zdařilou kombinaci bobulí, trochu podobná džemu z černého rybízu. Nicméně irga dělá chuť bohatší.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- 500 g lesních plodů,
- 500 g bobulí černého rybízu,
- 1 kg cukru,
- 250 ml vody.
Bobule se umyjí a oddělí od ocasů, větviček a listů. Vybírají se ty zkažené, které nejdou do vaření. Připravuje se cukrový sirup, cukr se nalije do vody a rozpustí se v ní.
Bobule a obojí se přidávají do cukrového sirupu, to vše se smíchá. Vaření se přivede k varu a poté se vaří 20 minut. A lahvováno do pasterizovaných sklenic. Během vaření budou zachovány všechny prospěšné vlastnosti bobulí. Tato pochoutka bude užitečná pro ty, kteří mají problémy se zrakem.
V Japonsku byly provedeny studie, podle kterých bylo prokázáno, že extrakt z černého rybízu zmírňuje únavu očí.
Tradiční recept na jahodový džem s třešněmi
Existuje recept na ostružinový džem s třešněmi. Tato kombinace bobulí dává velmi zajímavou chuť a mnoho výhod, protože bobule si uchovávají všechny své vitamíny. Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující přísady:
- 500 g lesních plodů,
- 500 g třešní,
- 1 kg cukru,
- 1 šálek vody.
Irga se umyje a očistí od ocasů a třešeň se umyje a odstraní se z ní kosti. Zkažené a přezrálé bobule se odstraní. Poté se cukrový sirup vaří 15 minut, na což je třeba smíchat vodu s cukrem. Do hotového sirupu se nejprve přidá třešeň a vaří se 15 minut, poté se přidá irga a to vše se vaří dalších 15 minut. Zároveň je třeba z vaření odstranit pěnu a také ji promíchat. Jde o to, že třešeň je kyselejší bobule než irga. V konečné fázi se džem nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře se víčky.
