Daikon (japonská ředkev) není nadarmo považován za vynikající dietní produkt. Hutná, šťavnatá dužina v kombinaci s jemnou nasládlou chutí chutnala mnohým. Dá se jíst syrové i vařené, dušené, solené nebo nakládané.
Obecný popis
Odrůda Minowashi je ideální pro první seznámení. Nenáročná válcovitá kořenová plodina se zužující se špičkou může dosáhnout délky asi 60 cm a hmotnosti až 1,5 kg. Častěji se však vyskytují plody dlouhé 40-45 cm, jejichž hmotnost je 300-350 gramů.
Horní část rostliny tvoří bujnou růžici, která je vhodná i k jídlu. V Japonsku se přílohy k sushi a saláty připravují z listů daikonu. Úžasná kvalita této rostliny spočívá v tom, že nehromadí toxické prvky z prostředí. Zelení lze konzumovat pouze v čerstvě nařezaném stavu, protože listy velmi rychle blednou a začínají žloutnout. Proto lze v obchodech zakoupit pouze kořenové plodiny daikon a použití zeleně je výsadou zahradníků.
Přistání
Odrůdy Daikon “Minowashi” lze pěstovat téměř ve všech přírodních oblastech. On je jiný nenáročnost a odolnost vůči chorobám a škůdcům. Pro dosažení vysokých výnosů je optimální zasadit daikon do lehké půdy. Tato kořenová plodina opravdu nemá ráda jarní chlad – i + 10 ° C se pro ni rovná mrazu.
Doba zrání daikonu je v závislosti na specifikách konkrétní odrůdy od 60 do 75 dnů. Pokud je to žádoucí, můžete také jíst mladý daikon po 50-55 dnech. Je vhodné zasadit daikon 2-2,5 měsíce před požadovaným datem sklizně. Nejlepší období pro výsadbu této odrůdy je druhá polovina července. Pokud léto není horké, můžete zasadit koncem června – začátkem července. Můžete vyrobit několik plodin s rozdílem 1-2 týdnů, abyste mohli sklidit plnou plodinu.
Je nežádoucí vysazovat daikon na jaře, protože prodlužující se denní světlo a zvýšení teploty vzduchu stimulují vývoj květních stonků. Střílení nepříznivě ovlivňuje chuť kořenové plodiny, i když jsou květní stonky rychle odstraněny.
Daikon je vysazen na slunném místě. Ideální možností je půda po sklizni raných plodin (brambory, cibule, okurky, rajčata).
Zeminu pečlivě zryjte, uvolněte přidáním sekání slámy, starých pilin, rašeliny, trávy po sekání trávníku při kopání. Jako další hnojivo můžete použít humus a dřevěný popel (kbelík humusu a sklenici popela na 1 čtvereční M lůžek), směs superfosfátu, síranu draselného a močoviny (každá 1 polévková lžíce).
Semena se sázejí do drážek do hloubky 2-3 cm, standardní vzdálenost mezi semeny je 15-20 cm, mezi drážkami je 60-80 cm. Může být vysazen do otvorů, vzdálenost mezi nimi by měla být 35-40 cm. Nemá smysl vysazovat daikon hustěji, protože tato odrůda má obvykle dobrou klíčivost. Před zasazením semínek je vhodné záhon shodit. Je nežádoucí zalévat půdu poté, co semena usnou, protože to vyvolává vzhled tvrdé kůry, která brání klíčení jemných klíčků. Pokud je daikon zasazen do jarní nevyhřívané půdy, je nutné postel zakrýt fólií nebo agroutěrkou, aby se vytvořil skleníkový efekt.
Hlavní péče o daikon spočívá v pravidelném zavlažování, kypření a pletí. Horní oblékání není povinné – můžete se omezit na aplikaci komplexních hnojiv jednou nebo dvakrát. Dobře pomáhá i speciální vrchní obvaz pro okopaniny. V obchodech je jich mnoho, nejběžnější jsou – “BioHumus”, “Fertika”, “Agricola”. Je nežádoucí používat hnojiva s vysokým obsahem dusíku, včetně ptačího trusu, divizna atd. Vysoká koncentrace dusíkatých sloučenin vede k nárůstu objemu vrcholků vlivem okopaniny.
Nejdůležitějším prvkem v péči o odrůdu Minowashi je velké množství vody.
Velikost a šťavnatost kořenové plodiny přímo závisí na pravidelnosti zavlažování, množství vody. Minimální režim zavlažování je 2-3krát týdně. A v horkém a suchém počasí by to mělo být hojné a denně (nejméně 20 litrů na metr čtvereční výsadby). Ideální – kapkové zavlažování nebo kropení. Je žádoucí, aby země byla vždy mokrá. Nedostatek zálivky způsobuje, že kořeny ztvrdnou, popraskají a zhořknou.
Daikon také potřebuje být bez plevele kolem něj. Rostlině prospívá i kypření a kypření půdy. To je nejdůležitější v období aktivního „vylézání“ kořenových plodin ze země. To je pomáhá chránit před náhodným poškozením. Pravidelné mulčování jemně nasekanou trávou, kompostem nebo rašelinou pomáhá zjednodušit péči.
Nemoci a škůdci
Japonská ředkev podléhá stejným škůdcům jako její místní příbuzní. Nejběžnější jsou slizniční bakterióza, plstnaté onemocnění, kýl, mozaika, černá noha. Pro prevenci nemocí je vhodné ošetřit semena daikonu roztokem manganistanu draselného. Nezapomeňte na pravidla střídání plodin, včasnou kontrolu a odstranění, po kterém následuje úplné zničení poškozených rostlin.
V boji proti černé noze můžete použít přípravek Fitosporin, který se přidává při zalévání jak jako profylaktický prostředek, tak k léčbě při prvních příznacích onemocnění.. Ke zničení bakteriózy se používají různé fungicidy (“Fitocide”, “Mikasa”). V případě poškození mozaikovou plísní se postižená místa vršků ručně odstraní a oblast se polije roztokem manganistanu draselného.
O škůdcích pro daikon nejnebezpečnější jsou brukvovité blechy, slimáci, řepíkové ploštice a květníci. Na jejich škodlivé účinky jsou nejvíce náchylné jarní výsadby. K ničení hmyzu zahradníci aktivně používají speciální přípravky. “Mistrovské dílo”, “Calypso”, “Prestiž”. Je žádoucí provést zpracování ze škůdců co nejrychleji, aby se zabránilo jejich reprodukci. Při prvním náznaku výskytu slimáků na zahradě jsou na něm vykopány drážky naplněné dřevěným popelem. Osvědčily se i přírodní postupy, například výsadba měsíčků podél hranice pozemku. Jejich vůně dobře odpuzuje většinu škůdců.
Sklizeň a skladování plodin
Sklízí se obvykle koncem září – začátkem listopadu, v závislosti na regionu. V severních oblastech, kde mohou mrazy začít i koncem srpna, jsou termíny sběru dřívější. Zatímco na jihu lze tento proces odložit až do prvního vážného nachlazení, protože zralá kořenová plodina je odolná vůči teplotám až -3 ° C. Vzhledem k velikosti a šťavnatosti plodů je potřeba je vydlabat velmi opatrně. Před tím je vhodné pečlivě prolít půdu záhonu velkým množstvím vody, aby se usnadnila extrakce kořenové plodiny.
Tato odrůda je jiná dobrá udržovací kvalita, za určitých podmínek může ležet téměř celou zimu. Minimální doba skladování je do prosince. Ihned po vykopání musí být plody důkladně vysušeny a očištěny od půdy, odstraňte všechny vrcholy. Poté můžete čistit na chladném a suchém místě.
Okopaniny skladujeme v bednách s pískem při teplotě -1 až -7°C.
Minowashi je odrůda daikonu, kterou pěstitelé zeleniny, kteří mají o této plodině jen malé znalosti, nechtějí pěstovat. Faktem je, že kořenová plodina se dobře vyvíjí pouze s ubývajícím denním světlem. A podle zavedené tradice vše vyséváme na jaře. Pozdně dozrávající daikon s tímto přístupem jistě půjde k šípku. Kvůli velké, šťavnaté a zdravé zelenině se však vyplatí porušit obvyklý zahradní rytmus a zasít Minowashi v druhé polovině léta.
Historie Daikon Minowashi
Daikon je poddruh ředkvičky a ředkvičky, ale na rozdíl od posledně jmenovaných nemá vůbec hořkost. Předpokládá se, že zelenina byla vyšlechtěna Japonci ve starověku. Progenitorem byla asijská zelená ředkev – čelo. Zajímavé je, že v Japonsku je daikon na prvním místě mezi ostatní zeleninou, pokud jde o plochu plodin.
V Japonsku je daikon stejně populární jako u nás brambory.
V Rusku kořenová plodina nezískala tak širokou distribuci, ačkoli mnoho zahradníků ji pěstuje již mnoho let a vybralo si pro sebe ty nejlepší odrůdy. Jedním z mých oblíbených byl Minowashi. Do státního rejstříku chovatelských úspěchů vstoupila v roce 2007 a o registraci požádala v roce 2005 moskevská společnost Avista. Minowashi se objevil v obchodech a chatách ještě dříve. Mnoho zahrádkářů říká, že tento daikon pěstují již dlouho a neplánují se ho vzdát.
Popis odrůdy
S šikovnou zemědělskou technologií dorůstají kořenové plodiny Minowashi až 60 cm na délku a každá váží 1–1,5 kg! Z metru čtverečního můžete nasbírat 10-13 kg. Dužina tohoto daikonu se nazývá sklo nebo led, je tak hustá, osvěžující, šťavnatá a chutná, nasládlá, nikdy není porézní. Tvar plodu je válcovitý, na špičce se zužuje. Kůže je jemná, tenká, bílá, v blízkosti listů má nazelenalý odstín. Zásuvka je vzpřímená, ale podél okrajů se rozpadá, naklání se k zemi. Listy jsou zelené s šedavým nádechem, středně velké pro tuto plodinu.
U Minowashi je růžice polovzpřímená, kořenová plodina je velká, vyčnívá ze země
Minowashi lze pěstovat ve všech regionech. Jedná se o pozdní zrající odrůdu. Od výsevu do plné zralosti uplyne 65–70 dní, ale nikdo nezakazuje sbírat kořenovou plodinu o týden dříve a jíst mladý daikon. Ale pro zimní uskladnění je třeba nechat zeleninu dozrát, pak bude ležet ve sklepě až do Nového roku. Vyzrálé Minowashi přitom neztrácí na svých kvalitách, zůstává chuťově stejně příjemné, hutné a šťavnaté. Tyto vlastnosti jsou zachovány během skladování.
Ve státním rejstříku je daikon Minowashi RS. Podle popisu je méně produktivní – 6-7 kg / m², hmotnost plodů je asi 700 g. Doba zrání je ještě delší – 73-76 dní. Kromě toho v prodeji najdete semena raného dozrávání Minowashi, která roste za 40–50 dní, ovoce dorůstá až 40 cm.Možná existují další „dvojčata“ této odrůdy daikon.
Video: Recenze odrůdy Minowashi
Pěstování Minowashi
Pěstování daikonu je stejně snadné jako jakákoli kořenová zelenina. Obtížnost je jen jedna – vybrat správnou dobu setí. Výběr data navíc závisí nejen na klimatu v regionu, ale také na počasí v den výsadby. Stejně jako ředkev je daikon náchylný ke kvetení a Minowashi potřebuje vyvinout kořen, ne kvést.
Termíny setí a sklizně
Odrůda potřebuje ke zrání alespoň 2 měsíce. Na jaře by se neměl vysévat ani v jižních oblastech, kde v březnu až dubnu země odtává, protože prodlužující se délka dne vyvolá vymrštění šípu. Někteří zahrádkáři to odlamují, kořen roste dále, ale jak se říká, „chuť není stejná“. Při jarní výsadbě nebudete moci ochutnat pravé Minowashi.
V horkých a dlouhých letních dnech kvete Minowashi, můžete počkat, až semena dozrají, ale už nebude šťavnatý kořen
Ve druhé dekádě června dne ubývá, ale přichází horký červenec. Důvodem k natáčení jsou i vysoké teploty a ostré slunce. Jižané vysévají Minowashi v srpnu a sklízejí v říjnu. Zahrádkáři ve středním pásmu a na Sibiři si nemohou dovolit výsev tak dlouho odkládat, protože už koncem srpna (ale častěji v září) jsou mrazy. Proto je třeba se orientovat podle počasí: pokud je červenec deštivý a chladný, vysévejte alespoň na začátku měsíce, ale optimální doba je po 15. červenci. V druhé polovině září pak budete mít dobrou úrodu.
Výhodou pěstování v druhé polovině léta je, že se zde téměř nevyskytují brukvovité blechy. Noci jsou již chladné, škůdci v této době zastavují aktivní život.
Pokud jde o podzimní mrazy, kořenové plodiny se jich nebojí, protože jsou pod zemí. Úroda musí být sklizena před prvními mrazy, které svazují zemi. Ve středním pruhu se tak děje většinou po 20. září. Minowashi však vyčnívá z obecné řady, jeho jemné plody částečně vyčnívají nad zemí. Hilling nebo přístřešek vyrobený z prodyšného agrovlákna pomůže chránit před brzkým nástupem chladného počasí.
Pokud pěstujete daikon poprvé, proveďte několik kontrolních výsevů počínaje polovinou léta s odstupem 1-2 týdnů. Sami tedy empiricky určíte, kdy je potřeba tuto zeleninu ve vaší oblasti zasít. Pro zajímavost na jaře zasejte pár semínek. Pak budete mít úplný obrázek o načasování pěstování Minowashi – kdy dává největší možnou sklizeň lahodných plodů.
Video: setí zeleniny v červenci, včetně Minowashi
Příprava záhonu a setí
Vyberte pro daikon slunné místo, protože vrcholy se táhnou ve stínu, kořenové plodiny rostou malé a nemotorné. V červenci až srpnu se půda uvolňuje po raných bramborách, okurkách, cibuli. Tyto plodiny, stejně jako rajčata a jahody, jsou nejlepšími předchůdci daikonu. Zelenina je nenáročná na půdu, dobře roste i na jílu. Ale dlouhou kořenovou plodinu nelze vytáhnout z husté země, určitě se zlomí. Proto se snažte udělat záhon co nejvolnější, ale ne pomocí těžkého písku: použijte řez slámy, staré piliny, rašelinu, loňské listí, travní prach ze sekačky a podobné materiály rostlinného původu.
Daikon potřebuje volnou půdu, může obsahovat kousky kůry, travní prach, tenké větvičky
Půda pro Minowashi musí být po rozmetání hnojiv vykopána hluboko. Použijte jednu z možností, normy jsou uvedeny pro 1 m²:
- kbelík humusu a sklenice dřevěného popela;
- 1 st. l. nitroammophoski;
- 1 st. l. superfosfát, síran draselný a močovina.
Hnojit musíte, i když jste to udělali na jaře, před výsadbou předchozí plodiny. Záhon už přece jednu úrodu dal, živiny z něj byly spotřebovány.
Schéma setí může být pro vás libovolné, ale minimální vzdálenost mezi rostlinami je 15–20 cm, mezi řádky 60–80 cm, protože její semena mají vysokou klíčivost, klíčí společně.
Výhonky Daikon připomínají ředkvičky, ale jsou mnohem větší, takže je třeba sázet méně často.
Mnoho zahradníků se při pěstování zeleniny ze semen v otevřeném terénu potýká s jedním problémem: po prvním zalévání se na zahradním lůžku vytvoří kůra a nelze ji uvolnit, jinak budou poškozeny klíčící výhonky. Tomu se můžete vyhnout pokrytím půdy mulčem nebo následujícím způsobem:
-
Vytvořte drážky požadované hloubky.
Vzdálenost mezi drážkami pro setí semen daikonu musí být alespoň 60 cm.
Semena Daikon Minowashi jsou poměrně velká, takže není těžké je zasít.
Zalévání shora není nutné! Země uvnitř je vlhká, semínka se na ní přilepila a bezpečně klíčí.
Při běžném výsevu a zálivce shora semena často vyplavou a odplaví se na zahradě. V důsledku toho některé uschnou a odumřou, jiné nevyraší tam, kde jsou vysazeny. Při setí do vlhkých brázd se to nestane.
Péče o Minowashi
Péče spočívá především v zálivce, pletí a kypření. Můžete se obejít bez zálivky nebo dát jednu nebo dvě s intervalem 2 týdnů s komplexním hnojivem. Dobře se hodí nálev z trávy, který zahradníci většinou dělají v takovém objemu, že vystačí na celou zahradu. Pokud ne, kupte si kořenovou potravu. V obchodech je jich spousta: “Fertika”, “Agricola”, “BioHumus” a další označené “pro okopaniny”. Nekrmte ptačím trusem, mulleinem nebo jinými hnojivy s vysokým obsahem dusíku. Minowashi začnou místo kořenů růst listy.
Jednou z nejoblíbenějších značek komplexních hnojiv je dnes „Čistý seznam“
Hlavní věcí pro Minowashi je voda, pouze s jejím dostatečným množstvím budou kořenové plodiny velké a šťavnaté. Zalévejte daikon 2-3krát týdně a v horkém a suchém počasí – denně a hojně (20 l / m²). Mnoho zařídit kropení nebo položit pásy kapkové závlahy. Tato kultura není pro ty, kteří místo navštíví a jednou týdně zalévají záhony.
Video: vlastnosti pěstování Minovasi na Sibiři
Sklizeň a skladování plodin
U salátů lze Minowashi vykopat i dříve než po 65 dnech. Hlavní věc je, že jste spokojeni s velikostí kořenové plodiny. Pro zimní uskladnění sbírejte pouze vyzrálou zeleninu, která nebyla pod mrazem. Je nemožné vytáhnout ze země ani volný, dlouhý a velmi křehký kořen ze šťavnatosti. Rozpadá se to. Zahrádkáři proto před sklizní doporučují půdu na zahradě dobře prosypat, aby byla měkčí. Ale i poté musíte daikon opatrně vykopat pomocí lopaty nebo naběračky.
Video: jak vykopat daikon
Kořenové plodiny pro skladování trochu osušte, odstraňte z nich vrcholy. Složte do krabic, posypte mokrým pískem a uložte do sklepa. Všechny nestandardní (rozbité, s poškozenou slupkou, zmrazené) se musí sníst a zpracovat na zimní přípravky. Mimochodem, listy daikonu jsou také jedlé. V Japonsku je to oblíbená příloha k sushi, mladé výhonky se upravují jako listová zelenina a dělají se z nich saláty.
Co vařit s Minowashi
Samotná kořenová plodina se nastrouhá, smíchá s majonézou a bylinkami, naloží do octa, podává k rybám, přidává do polévek, tato zelenina se také dusí s chobotnicí a chobotnicí. Na zimu se kroužky daikon suší a solí. Zimní takuan je tradiční japonské jídlo. Pro něj je daikon nejprve sušen a poté fermentován kořením. Minowashi lze také vařit v korejštině. Obecně se tato zelenina používá v mnoha národních kuchyních. V Rusku ji nejraději jedí čerstvou, hlavně v salátech.
Fotogalerie: Minowashi daikon saláty
Velmi užitečný salát z daikonu Minowashi a čerstvé zeleniny Citron dodává salátu daikon Minowashi pikantní chuť Daikon Minowashi lze nejen nastrouhat do salátu, ale také nakrájet na kostičky Ke šťavnaté chuti daikonu Minowashi se hodí i šťavnaté daikon Minowashi jako samostatné jídlo
Recenze Minowashi
Vysazený daikon Minowashi vyšel v sudých řadách, všech 50 semen. Přišel soused a divil se – jaký zázrak?
Los Angeles
http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-697-p-5.html
V předloňském horkém létě jsem zasel ve velkém horku, v polovině července. Pravda, pod oblouky s krycím materiálem 60, aby se nesvařilo. Přijaté silné kořeny 60 centimetrů.Odrůdy Dragon a Minowashi. Sotva vykopaný pomocí lehkého ručního bagru.
Zvědavý
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t991–700.html
Moje výsadba semen daikon White Fang a Minowashi v polovině července způsobila, že téměř všechny rostliny vykvetly. Zalévání kapačka, nešetřila vodou.
yoraBell
http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-697-p-5.html
Zasévám na začátku srpna, kořenové plodiny Minowashi se získávají až na půl metru. Jemné a křupavé. Jezte tak, jak máte rádi. Oloupejte, pokud jsou na kůži vady.
stará šedá
http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-697-p-5.html
Proces pěstování Minowashi je jednoduchý, ale nestandardní. Vysévejte ji na konci léta, půda potřebuje kyprou. Hlavní věcí v péči je pravidelné zavlažování. Sklizeň působí potíže: vytáhnout 60centimetrovou křehkou kořenovou plodinu ze země není tak snadné. Všechno úsilí se ale vyplácí, nejeden milovník daikonu ještě neřekl, že Minowashi je bez chuti.
- Autor: Marina Volkova
Žiju na Sibiři. Mám vlastní dům a vlastní pozemek) V článcích sdílím své zkušenosti, sám se s vámi něco dozvím)
