Cuketa na zimu s kyselinou citronovou: 3 recepty na nakládání, konzervační skladování

Pozdravy všem! Chci vám nabídnout značkové recepty na marinované cukety na zimu “Budete si olizovat prsty.” Cuketa je jedna z mých nejoblíbenějších zelenin, se kterou děláme přípravy s velkou radostí. Jsou šťavnaté, křupavé a neuvěřitelně chutné.

Vždy je vhodné mít takovou konzervaci po ruce – otevřete sklenici a nabídněte hostům občerstvení na slavnostním stole. Proto mám ráda malé zeleninové twisty – v litrových sklenicích, kdy se sní vše najednou. Mimochodem, na blogu můžete vidět i zajímavé recepty na výborné okurky, které jsem zveřejnila minule.

Nakládaná zelenina je ideální pro jakoukoli přílohu, ozdobí a zpestří jídelní i sváteční stůl. Tato příprava je jednoduchá a rychlá na přípravu, můžete si k ní vzít mladé cukety i přerostlé. Velké ovoce se oloupe a semena a poté se nakrájí na plátky nebo kroužky.

Křupavé nakládané cukety na zimu ve sklenicích – “Olízni si prsty”

Otevírá výběr nejjednoduššího a nejrychlejšího způsobu sklizně cukety doma – bez sterilizace. Připravuje se pokrm s přídavkem octa, takže sklenice se dobře skladují celou zimu v běžném bytě. Ukáže se úžasně chutná, křupavá, konzervovaná cuketa, o které se říká – budete si olizovat prsty. Pro svačiny se nejčastěji nakrájí na kroužky a stočí do litrových sklenic.

Ingredience (na 4 plechovky po 1 litru):

• 3 kg – cuketa
• 2 l – voda
• 12 stroužků – česnek
• 1-2 velké listy křenu (na 4litrové sklenice)
• 4 ks. – koprový deštník
• 8 ks. – bobkový list
• 1 lžička – zrnka černého pepře
• 16 ks. – hrášek z nového koření
• 3 umění. l. – sůl se sklíčkem
• 200 g – krystalový cukr
• 250 ml – stolní ocet 9%

Krok za krokem vaření:

1. Litrové sklenice vymyjte jedlou sodou a sterilujte nad párou 10-15 minut. Nebo použijte vlastní metodu sterilizace. Čistá víčka také vložíme na 5-7 minut sterilovat do vroucí vody.
2. Cuketu omyjeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky.

Mladé plody není třeba čistit od semínek a slupky.

Recept na lahodnou cuketu na korejský způsob v litrových sklenicích

Předkrm si snadno připravíte doma z dostupných produktů. Ukazuje se neuvěřitelně chutný a velmi krásný předkrm, který ozdobí každý stůl. Hosté takový salát okamžitě zametou!

Složení:

• 1,5 kg – cuketa
• 3 ks. – mrkev
• 2 PC. – paprika
• 1 hlava – česnek
• 1 st. l. – sůl
• 0,5 st. – krystalový cukr
• 1 st. l. – koření pro mrkev v korejštině
• 100 ml – rostlinný olej
• 100 ml – 9% ocet

Postup vaření:

Tři cukety a mrkev na struhadle pro korejskou mrkev. Mám mladé cukety, tak je potírám i se slupkou a semínky.

Zralé plody s tuhou slupkou a tvrdými semeny je třeba oloupat.

Nyní máte univerzální svačinku, která bude dobrá k masu, bramborám, těstovinám. A také velmi chutné!

Jak vařit cuketu v rajčatech na zimu

Neuvěřitelně chutná a krásná je příprava cukety s rajčaty. Místo toho si můžete vzít kečup nebo rajčatovou pastu. Poslední přidáme do našeho obrobku. Na svačiny můžete použít velké cukety – “přerostlé”.

Ingredience na 1 plechovku:

• 2 stroužky – česnek
• 1 PC. – koprový deštník
• 2 ks. – hrášek z nového koření
• 10-15 ks. – zrnka černého pepře
• 1 PC. – Bobkový list
• 3 ks. – pálivá paprička

pro marinádu:

• 1,5 l – voda
• 250 g – rajčatový protlak
• 60 g – sůl
• 150 g – krystalový cukr
• 120 ml – ocet 9%

Poznámka: Tato marináda vystačí na 2 sklenice o objemu 0,5 litru nebo 3 sklenice po 800 g.

Sekvence vaření:

1. Sklenice předem sterilujeme např. v troubě při teplotě 180 stupňů 10-15 minut. Mikrovlnnou troubu můžete použít také tak, že na dno sklenice nalijete trochu vody.
2. Cuketu očistíme od slupky a nakrájíme na plátky podle výšky konzerv. Měla jsem velkou cuketu, kterou jsem nejprve nakrájela na tři části.
3. Poté z nich byla odstraněna semena a nakrájena na tyčinky.

Mladé cukety není třeba loupat a odstraňovat semínka.

Předkrm je prostě úžasný – středně pikantní cuketa ve sladkokyselé náplni! Stačí si olíznout prsty! Obrobek můžete uložit na polici domácí spíže.

Marinovaná cuketa na 1 litr vody: jednoduchý recept bez sterilizace

Chcete v zimě chroupat s lahodnou nakládanou zeleninou? Připravte si tento skvostný cuketový předkrm, na vaší poličce rozhodně stagnovat nebude!

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• cuketa
• 1 PC. – koprový deštník
• 2 stroužky – česnek
• 1 PC. – Bobkový list
• 8 ks. – zrnka černého pepře
• 1 ks. – hrášek z nového koření
• 1 kroužek – pálivá červená paprika (volitelně)

na marinádu na 1 litr vody:

• 1 umění. l. – sůl se sklíčkem
• 2 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr bez sklíčka
• 1 lžička – kyselina octová 70% v každé litrové sklenici

Příprava:

1. Každý dáme do sterilních sklenic: bobkový list, hrášek nového koření a černého pepře, koprový deštník, stroužky česneku a kroužek feferonky (volitelně).
2. Cuketu nakrájenou na kolečka dáme do sklenic a zalijeme vařící vodou z konvice.

Nalijeme tenkým pramínkem doprostřed zavařovací sklenice, aby nepraskla.

Marinovaná cuketa bez octa s kyselinou citronovou

V receptuře není použit ocet, místo něj je použita kyselina citronová. Na občerstvení si vezměte mladou cuketu nebo cuketu.

Složení:

• 3,5 kg – mladá cuketa (neloupaná)
• čerstvý kopr a česnek – podle chuti
• černý pepř – podle chuti
• 1 lžička – kyselina citronová na 1,5 litrovou sklenici

pro marinádu na 1,5 litru. voda:

• 2 st. l. – sůl bez skluzavky
• 2 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr se sklíčkem

Jak vařit:

1. Omytou a osušenou cuketu nakrájíme na kolečka silná 0,5 cm.
2. Sklenice umyjte jedlou sodou a osušte. Na dno dáme kuličky pepře a stroužky česneku – pár kousků. Posíláme tam i 1-2 snítky kopru.
3. Kolečka cukety pevně zabalte. Naplňte sklenice až po vrch vroucí vodou (měla by zcela zakrýt cuketu). Zakryjte sterilizovanými víčky. Necháme na stole 20 minut prohřát.
4. Vypusťte vodu z cukety do hrnce, přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu. Naši konzervu plníme vařící marinádou.
5. Do každé sklenice dáme kyselinu citronovou.
6. Pevně ​​přišroubujte víčka. Sklenicemi lehce zatřeste, aby se krystalky citronu rychleji rozptýlily.
7. Zabalte do teplé utěrky a nechte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí. Poté můžete poslat konzervaci do poličky ke zbytku točení.

Cuketa marinovaná s mrkví – lahodný recept!

Stačí se podívat na tyto světlé a krásné sklenice, které můžete mít mezi domácími přípravky. Jak chutně vypadají pomerančová kořenová plodina a paprika stejné barvy! Okamžitě chtějí otevřít a zkusit. Recept je jednoduchý, podívejte se na video přípravy tohoto skvělého předkrmu.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• 0,5 kg (nebo 3 ks.) – cuketa
• 1 PC. – mrkev
• 1 PC. – paprika
• 1-2 stroužky – česnek
• 1 bobkový list
• 5-6 hrášek – černý pepř
• 1-2 hrášek – nové koření
• 0,5 ks. – pálivá chilli paprička
• 1 hřbet a list – křen
• 1 snítka – kopr
• 1-2 pupeny – hřebíček

pro solanku – na 1 litr vody:

• 50 g – sůl
• 50 g – krystalový cukr
• 2 lžičky – octová esence 70% (nebo 1,5-2 lžíce 9% octa nebo kyseliny citronové – na špičce nože (0,2 lžičky)

Nejchutnější rychlý recept na cuketu

Tento předkrm se vyrábí v rychlém a jednoduchém receptu bez švů. Cukety se nakrájí na tenké plátky a marinují se syrové. Zabere to jen 2 hodiny a na stůl se může podávat lahodná svačina. Pokrm můžete ochutnat tady a teď, a pokud si přejete, srolujte si ho na zimu. Zelenina má v chuti mírnou sladkost díky přidání malého množství medu.

Složení:

• 400-500 g – cuketa
• 60-70 ml – rafinovaný rostlinný olej
• 2 polévkové lžíce. l. – vinný nebo stolní ocet 9%
• 1 st. l. – tekutý med
• 2-3 stroužky – česnek
• 1 lžička – sůl bez skluzavky
• na svazku – zelené kopr a koriandr (nebo petržel)

Sekvence vaření:

Pro občerstvení je lepší vzít mladé ovoce. Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme na plátky pomocí vykrajovátka na zeleninu. Slupku na cuketě můžete nechat, ale jelikož jsem měla mladou cuketu, tak jsem ji oloupala.

Cuketu lze také nakrájet na kroužky nebo podrobit jinému řezání. Je důležité je nakrájet natenko, aby za 2 hodiny stihla zelenina dobře marinovat.

Marinovaná křupavá cuketa s příchutí okurky na zimu

Cuketa podle tohoto receptu chutná jako nakládané okurky – křupavé a voňavé. Svačina se nakrájí na kostičky, takže po otevření sklenice můžete salát snadno naplnit, například Olivier. Velmi pohodlně! Předkrm se připravuje jednoduše – bez sterilizace.

Složení:

na 1 sklenici dáme:

• 2 listy – rybíz
• 2 listy – třešně
• kousek křenu
• 1-2 deštníky – kopr
• 2 stroužky – česnek
• 2 hrášky – nové koření
• 5 hrášek – černý pepř
• sušený estragon – volitelné

pro marinádu:

• 1 l – voda
• 1 st. l. – sůl
• 50 ml – ocet 9%
• 5 st. l. – krystalový cukr

Vaření:

1. Cuketu očistíme od slupky a semínek. Poté nakrájíme na malé kostičky (nezapomeňte, že místo okurek použijeme cuketu hotovou na zálivku salátů, abychom se neobtěžovali s krájením).
2. Dáme do sterilizovaných sklenic – dva listy rybízu a třešně, kousek listu křenu, koprové deštníky, dva stroužky česneku, dva hrášky nového koření, 5 černých hrášek a na přání špetku suchého estragonu.
3. Sklenice plníme nakrájenou cuketou a zalijeme vroucí vodou. Nechte přikryté 20 minut. Po vypuštění vody do dřezu není potřeba. Opětovné naplnění vařící vodou opakujeme – 20 minut. Poté tekutinu vypusťte do dřezu.
4. Připravujeme marinádu. Do pánve nalijte litr vody, přidejte lžíci soli a 5 lžic cukru, 50 ml stolního octa, vše promíchejte. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
5. Zavařeninu naplňte horkou marinádou a pevně přišroubujte víčka.

Lahodné nakládané cukety jako okurky jsou připraveny! Hotový salátový dresink máte nyní vždy po ruce!

Křupavé marinované cukety ve 3litrových sklenicích: jednoduché a chutné

Recept je univerzální, vhodný k nakládání nejen cuket a cuket, ale i tykví. Z této zeleniny můžete také vyrobit rozmanitou zeleninu, přičemž zeleninu můžete vzít v jakémkoli poměru.

Ingredience na 3litrovou nádobu:

• cuketa
• 1 st. l. – krystalový cukr
• 2 st. l. – sůl
• 2-3 ks. – bobkový list
• 10 ks. – zrnka černého pepře
• 1 lžička – ocet (70%)
• 2-3 stroužky – česnek
• 2-3 listy – křen
• 2-3 deštníky – kopr
• 2-3 listy rybízu a třešně

Vaření:

Cuketu nakrájíme na střední kousky (slupku jsem neloupala, ale odstranila střed).

Mladé cukety lze zavařovat, aniž by se z nich cokoliv odebíralo.

Konzervovaná cuketa na zimu s pomerančem

Pokud chcete své hosty překvapit neobvyklou konzervací, marinujte cuketu s pomeranči. Jsou trochu jako konzervované ananasy, ukáže se lahodné občerstvení s neobvyklou chutí.

Složení:

• cuketa
• 1 PC. – oranžový

koření na 800 ml sklenici:

• 1 deštník – kopr
• 3 stroužky – česnek
• 1 PC. – Bobkový list
• 10-15 ks. – zrnka černého pepře

pro solanku:

• 1.5 l – voda
• 2 st. l. – sůl bez skluzavky
• 4 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr bez sklíčka
• 1 lžičky – kyselina citronová

Recepty na vaření:

1. Z cukety oloupeme slupku a zbavíme jádřince, nakrájíme na kostičky po výšce zavařovací sklenice. Pomeranč nakrájíme přímo se slupkou na kolečka (po důkladném umytí kůry mýdlem).
2. Na dno sterilních sklenic dáme koprový deštník, 3 stroužky česneku, bobkový list a kuličky pepře. Poté sklenici nakloňte a vložte do ní oranžové kolo. Na ni napevno položíme tyčinky cukety a druhé kolečko pomeranče.
3. Pro přípravu marinády nalijte do pánve 1,5 litru vody. Dáme 2 lžíce soli bez skluzavky a 4 lžíce písku bez skluzavky. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu.
4. Zavařovací sklenice naléváme horkou marinádou (proud směřujeme do středu, aby sklenice nepraskla). Zakryjte horní část víčky a nechte konzervaci na stole.
5. Po 10 minutách nalijte marinádu do pánve. Přidejte do něj 1 lžičku kyseliny citronové. Solanku přiveďte zpět k varu.
6. Znovu nalijte sklenice horkou marinádou a srolujte víčka na klíč. Obrácené sklenice zabalíme ručníkem. Necháme vychladnout v kuchyni. Poté jej uklidíme do spíže nebo spustíme do sklepa.

Super chutná cuketa marinovaná jako houby

Chcete překvapit své hosty neobvyklým občerstvením? Marinujte cuketu na houby. Chutí a křupavostí budou připomínat nakládané mléčné houby. Pro sklizeň je lepší vzít zralé, velké vzorky, které mají požadovanou hustotu. Česnek s voňavými bylinkami – koprem a petrželkou dodají předkrmu „lesní příchuť“.

Složení:

• 1,5 kg – cuketa (čistá hmotnost)
• 1 svazek – kopr nebo petržel
• 1 hlava – česnek
• 0,5 st. l. – mletý černý pepř
• 7-8 ks. – hrášek z nového koření
• 1 st. l. – sůl s malým sklíčkem
• 2 st. l. – krystalový cukr
• 70 ml – ocet 9%
• 100 ml – rostlinný olej

Recepty na vaření:

1. Cuketu omyjeme, oloupeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky o velikosti 1,5 cm.
2. Nakrájenou zeleninu dejte do hluboké pánve. Přidejte k němu nasekaný kopr.
3. Stroužky česneku nasekáme nadrobno a dáme do mísy. Vložte koření – černý pepř, mletý pepř, cukr, sůl, zalijte octem a rostlinným olejem.
4. Vše dobře promíchejte a přikryté víkem nechte 3-4 hodiny marinovat.
5. Marinované cukety rozložíme do sterilních sklenic a utlačíme je lžící.
6. Šťávou z cukety plníme sklenice až po vrch.
7. Sklenice přikryjeme víčky a vložíme do pánve ke sterilizaci. Dno vyložíme bavlněným ubrouskem a voda nalitá do pánve by měla zakrývat sklenice až po ramena. Plechovky o objemu 20 litru po uvaření sterilizujeme 0,5 minut. Pokud máte sklenice o objemu 300 ml, bude stačit 15 minut.
8. Poté sklenice zašroubujeme sterilním víčkem. Dobrou chuť!

Video o tom, jak vařit konzervované cukety s okurkami na zimu ve sklenicích

Navrhuji sledovat video recept, ve kterém je marinovaná cuketa spolu s další zeleninou – okurky, mrkev, cibule a sladká paprika. Předkrm se připravuje rychlým způsobem a vypadá jako salát.

Složení:

• 500 g – cuketa
• 500 g – okurky
• 400 g – mrkev
• 250 g – sladká paprika
• 300 g – cibule
• 4 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr bez sklíčka
• 100 ml – rostlinný olej
• ve svazku – petržel a kopr
• 80 ml – stolní ocet 9%
• 1 st. l. – sůl s malým sklíčkem
• 0,5 lžičky – mletý černý pepř
• 1 st. l. – bez sklíčka koření pro korejskou mrkev