Bílé zelí je pro naši zemi tradičním produktem. Tato rostlina roste téměř na celé planetě, dokonce i na nečernozemních pozemcích. Existuje názor, že zelí pochází z Ruska, i když do naší země přišlo ze Středomoří.
| Kalorie na 100 g (kcal): | 27 |
| Bílkoviny ve 100 g, (g): | 1.8 |
| Tuky ve 100 g, (g): | 0.1 |
| Sacharidy ve 100 g, (g): | 4.7 |
| Glykemický index: | 15 |
Složení zelí a obsah kalorií
Zelí obsahuje mnoho vitamínů, jedná se o PP, C, A, K a B1, B2, B5, U. Poslední vitamín pomáhá odstraňovat zánětlivé procesy v žaludku.
V zelenině je mnoho minerálů a chemických prvků: mangan, síra, draslík, fosfor, mangan, kyselina listová a pantotenová, vláknina a fruktóza. Zelenina má dokonce omega-3.
Obsah kalorií v produktu je pouze 27 kcal.
100 g čerstvého zelí obsahuje denní dávku vitamínů C a K.
bílé zelí užitečné vlastnosti
O léčivých vlastnostech zelí víme již od raného dětství. Listy zeleniny se přikládaly na bolavá místa, obklady pomáhaly vyrovnat se s otoky. Zelí stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a aktivuje práci srdečního svalu.
Vitamin C má obecně posilující účinek. Zajímavostí je, že po tepelné úpravě se obsah tohoto vitamínu zvyšuje. Kyselina tartronová se však tepelnou úpravou ničí a je účinným prostředkem proti usazování tuku a vzniku sklerózy.
Kyselina listová umožňuje normalizovat metabolické procesy, je zvláště užitečná během porodu.
Draselné soli umožňují odstranit přebytečnou tekutinu, takže zelí se doporučuje konzumovat, pokud jsou problémy s ledvinami. Draslík má expektorační účinek, takže zelí pomáhá rychle se vyrovnat s nachlazením.
Vařené zelí posiluje a čerstvé působí projímavě.
Tradičním způsobem, jak se zbavit kocoviny, je samozřejmě kysané zelí.
Výhody zelí pro ženy
Pro slabou polovinu lidstva je zelí užitečné v tom, že má pozitivní vliv na reprodukční funkci, urychluje metabolismus a odstraňuje záněty.
Zelí má pozitivní vliv nejen na práci trávicího traktu, ale také zlepšuje vzhled. Pravidelná konzumace zeleniny může zlepšit strukturu pokožky a vlasů. Pomáhá zbavit se otoků a odstranit škodlivé toxiny z těla.
Zelenina pomáhá posilovat krevní cévy, proto je profylaktikum proti rozvoji křečových žil.
Výhody zelí pro muže
Pro mužské tělo je zelí užitečné, protože obsahuje velké množství vitamínu B 9, který má pozitivní vliv na produkci spermií. Zelí je účinný lék na vznik rakoviny prostaty.
Zelí ulevuje dorepatuře a doporučuje se užívat při pravidelném sportu nebo fyzické aktivitě. Umožňuje naplnit tělo energií na celý den.
Díky zelí se muži mohou zbavit nemocí genitourinárního systému. Zelenina zlepšuje činnost ledvin a močového měchýře. Zelí posiluje kosti a zabraňuje jejich křehkosti.
Zelenina vám umožní zlepšit fungování nervového systému a zlepšit mozkovou činnost. Při pravidelném užívání muži snáze snášejí stres a předcházejí depresím. Zelí má tyto vlastnosti díky přítomnosti vitamínu K a anthokyanů v něm.
Jíst zelí během těhotenství
Lékaři důrazně doporučují zařadit zelí do jídelníčku nastávajících matek. Můžete jej použít v jakékoli podobě. Zelí vás zbaví nevolnosti a plynatosti. Zelenina jemně čistí střeva a nasycuje tělo kyselinou listovou.
Pravidelná konzumace zelí zabrání výskytu všech druhů fetálních patologií. Je zodpovědný za správný vývoj nervové soustavy. V kysaném zelí je zelí výborným profylaktikem proti vzniku rakoviny.
Zelí navíc rychle odstraňuje pocit hladu. A hrubá vlákna vám nedovolí získat nadváhu.
Mohou děti jíst zelí
Zelí je povoleno zavádět do dětské stravy od 6 měsíců věku. Je výborným doplňkem hlavního jídelníčku. Doplňkové potraviny však lze začít vařenou zeleninou.
Zelí pomáhá vyrovnat se se stomatitidou, křivicí a dysbakteriózou.
Je zelí dobré na hubnutí?
Zelí je užitečné v dietní výživě, protože neobsahuje prakticky žádné sacharidy, respektive tuky v těle se nehromadí. Zelenina navíc pomáhá spalovat již nahromaděné tuky.
Zelí má hodně vitamínu B1, který tělo obvykle získává z pečiva. Pravidelná konzumace zelí proto umožňuje nahradit housky zdravou zeleninou, která vám nedovolí nabírat kila navíc.
Zelí na cukrovku
Vědci z mnoha zemí zjistili, že pouhých 120 gramů zelí každý den sníží hladinu cukru v krvi a sníží riziko rakovinných buněk.
Nízký obsah kalorií v zelenině umožňuje její použití při obezitě. Ale přesto byste si měli vždy pamatovat doporučenou dávku a nezneužívat zelí.
Jak vzít zelí pro léčebné účely
Při nedostatku vitaminu a jako profylaktikum proti vzniku vředu se používá zelná šťáva. Nápoj se doporučuje pít 30 dní po půl sklenici 3x denně. Šťáva se také používá pro sníženou sekreční funkci.
Pokud do šťávy přidáte trochu cukru, bude to vynikající expektorans a protizánětlivý prostředek.
Semena zeleniny se používají jako anthelmintikum.
Pokud existují patologie žlučníku nebo jater, doporučuje se použít solanku z kysaného zelí.
Na dnu se používají čerstvé listy zelí. Pokud je pozorován mokrý ekzém nebo scrofula, pak se listy zeleniny uvaří v mléce a smíchají se s otrubami. Smíšené komponenty se používají jako obklady.
Surová šťáva vám umožní zbavit se stomatitidy a bradavic.
Využití zelí v kosmetologii
Pro kosmetické účely použijte zelí v jakékoli formě. Pro mastnou pleť se maska připravuje podle následujícího receptu: zelí se naseká, výsledné 2 lžíce kaše se smíchají s vaječným bílkem a nanesou se na pokožku obličeje. Po 30 minutách se maska smyje teplou vodou. Obsah tuku odstraníte pomocí šťávy z kysaného zelí. Šťáva otřete obličej denně, ráno. Šťáva z kysaného zelí pomáhá zbavit se pih a stařeckých skvrn.
Pokud jsou vlasy tenké a mají roztřepené konečky, smícháme šťávu z čerstvého zelí se špenátem a citronem. Výsledná směs se aplikuje na pokožku hlavy a udržuje se asi 20 minut, poté se smyje teplou vodou a promyje se šamponem.
Výhody kysaného zelí
Kysané zelí je účinným profylaktikem proti vzniku vředů. I po zpracování zůstává zelenina bohatá na obsah jódu, který je užitečný pro udržení funkce štítné žlázy.
Fermentovaný produkt je ideální pro použití v dietní výživě. A šťáva z něj odstraňuje toxiny a pomáhá rychle se vyrovnat s tukem.
výhody zelné šťávy
Zelí šťávu lze nazvat jakousi zeleninovou esencí. Šťáva obsahuje všechny živiny a vitamíny, které zelenina má. Z 300 ml šťávy lidské tělo přijme tolik živin, jaké by bylo možné získat snědením 50 kg zeleniny.
Pouze jedna sklenice šťávy denně vás zbaví gastrointestinálních onemocnění. Účinek šťávy můžete umocnit pomocí kyselé, medové a šťávy z granátového jablka. V létě si můžete udělat šťávu z pampelišek a přidat ji do zelné šťávy.
Pokud je však kyselost zvýšená nebo se žaludeční vřed zhoršil, je lepší odmítnout použití šťávy. Po operaci břicha nepijte šťávu.
Mimochodem, ze zelí dělají i kvas. Takový nápoj má výrazný účinek na normalizaci střevní mikroflóry. To znamená, že umožňuje odstranit otoky a zlepšuje peristaltiku.
Poškození zelí a kontraindikace
Přesto, pokud se snažíte zhubnout, neměli byste jíst bílé zelí denně. Obsahuje hodně vlákniny, která zraňuje stěny žaludku a začíná narušovat plynatost a nadýmání.
Je zakázáno používat zelí během exacerbace žaludečních patologií, s enterokolitidou, gastritidou nebo při krvácení ze střeva nebo žaludku.
Selen a zinek mají negativní vliv na hormony štítné žlázy, proto byste neměli zneužívat zeleninu v přítomnosti patologií štítné žlázy.
Jak si vybrat a uložit
Hlavním kritériem pro výběr vysoce kvalitního zelí je elasticita zeleniny. Neměl by mít promáčkliny nebo měkká místa. Nejlepší je, aby na zelenině nebyly žádné žluté skvrny, barva by měla být jasně zelená.
Zelí lze skladovat až 5 měsíců. Zeleninu lze skladovat ve sklepě a lednici. V žádném případě jej neskladujte na přímém slunci. V lednici je nejlepší skladovat hlávky zelí jednotlivě zabalené v papíru.
Zelí je kompletní produkt, cenově dostupný a zdravý. Obsahuje obrovské množství užitečných látek, které jsou v zelenině ve formě dostupné pro lidské tělo.
