Arašídy v cukru neobsahují barviva, zvýrazňovače chuti a jiné nečistoty. Hotové ořechy lze koupit v obchodě, ale pro hospodyňky není těžké je vařit doma.
Arašídy v cukru jsou orientální sladkosti.
Který arašíd je lepší vybrat
Při výběru arašídů byste měli věnovat pozornost nejen jejich vzhledu, ale také trvanlivosti. Chuť produktu přímo závisí na jeho čerstvosti.
Při nákupu produktu je třeba vzít v úvahu následující doporučení:
- fazole by měly být čisté, bez tmavých skvrn a hranolků;
- jádra by neměla cítit vlhkost a být vlhká na dotek;
- čerstvé arašídy mají kyselou a jasnou vůni;
- Indická odrůda (malá) je chutnější a aromatičtější než velké fazole.
Vzhled produktu můžete hodnotit nákupem podle hmotnosti.
Supermarkety často prodávají zabalený, vyčištěný produkt, který byl zpracován – je těžké posoudit jeho čerstvost.
Jak vyrobit arašídy v cukru doma
K přípravě pamlsků doma potřebujete pouze 3 komponenty:
Recepty jsou jednoduché a nezaberou mnoho času.
Ingredience na vaření.
V cukrové polevě
Chcete-li připravit tento dezert, musíte připravit:
- 200 g arašídů;
- Sklo vody 1 / 3;
- 1/2 šálku cukru.
Syrové fazole se musí smažit na suché pánvi. Dělejte to na mírném ohni po dobu 5 minut za občasného míchání, dokud arašídy nezačnou vydávat příjemnou vůni.
Během smažení se kůra pokrývající ořechy sama oddělí – zbývá ji pouze odstranit z pánve.
Cukr zalijeme vodou, rozmícháme na kaši a přidáme k oloupaným arašídům. Směs je třeba neustále míchat, aby byly všechny fazole rovnoměrně pokryty glazurou. Když se všechna vlhkost odpaří a hmota zhoustne, vypněte oheň. Přeneste pochoutku na talíř, vychladněte. Za hodinu bude připraven k použití.
Ořechy by se neměly lepit, každý bude pokrytý cukrovou krustou.
ve spáleném cukru
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 2 sklenice arašídů;
- 100 g cukru;
- 50 ml vody.
Cukr se nalije vodou, důkladně se promíchá, dokud se nezačne rozpouštět, a pošle se do horké pánve. Po 5 minutách zahřívání na mírném ohni získá směs nahnědlý odstín. Poté se přidají suché pražené arašídy. Fazole neustále mícháme, aby byly rovnoměrně pokryty karamelovou polevou.
Spálené cukrové arašídy jsou snadnou pochoutkou, kterou si můžete vyrobit doma.
Poté se pochoutka přemístí do jiné nádoby a po vychladnutí je připravena k jídlu. Více či méně smažením cukru si můžete vybrat požadovanou barvu karamelu. Je ale důležité to na pánvi nepřehánět, jinak bude výsledná pochoutka hořká.
Cukr lze nahradit moučkovým cukrem, který se sype na horké pražené ořechy. Tato zjednodušená verze není o nic horší než hlavní recept. Množství prášku závisí na preferencích chuti.
Další možnosti vaření
Pro různé chuťové kvality dezertu můžete komponenty měnit podle svého uvážení.
Místo vody můžete přidat do pokrmu
ovocné šťávy.
Pikantní odstín lze dosáhnout přírodním medem. Přidává se do pánve ke konci vaření, aby nedošlo k dlouhodobému tepelnému zpracování. Při vysokých teplotách ztrácí své užitečné vlastnosti.
Do cukrové směsi můžete přidat kyselinu citronovou (0,5 lžičky) a vše dobře promíchat. To dodá pamlsku kyselost.
Místo vody lze cukr nalít s vaším oblíbeným džusem, například jablečným nebo třešňovým. Pokud chcete, můžete smíchat ovocný a bobulový nektar s vodou v poměru 1: 1.
V závislosti na chuťových preferencích jsou pro pochoutku vhodné jakékoli přísady. Do moučkového cukru lze pro změnu přidat potravinářské barvivo nebo kakaový prášek – získají se barevné ořechy.
K tomu není vhodná instantní nebo mletá káva, glazura v tomto případě bude za zrny zaostávat.
Kolik kalorií obsahují arašídy
Slazené arašídy jsou skvělou náhradou sladkostí, ale neměli byste je zneužívat. Obsah kalorií v 1 šálku dobrot dosahuje 490 kcal.
Tento dezert má také hodně sacharidů – až 45 g (to je 30% denní potřeby) a tuků – až 40 g (50% denního množství).
Glazované arašídy mají vysoký glykemický index, zatímco sacharidy se v těle rychle vstřebávají a zvyšují tělesný tuk. Lidem s cukrovkou a dětem se doporučuje konzumovat ne více než 1 hrst tohoto dezertu denně.
S jakými nápoji lze pít
Ořechy v cukru lze konzumovat jako samostatné jídlo a zapíjet horkým čajem (černým, zeleným) nebo kávou. Je přípustné nahradit tyto nápoje šťávou, ovocným nápojem nebo kompotem. Ke sladkým oříškům jsou dětem nabízeny mléčné nebo zakysané nápoje.
Podmínky skladování
V horké místnosti a na slunci se cukrový karamel rychle rozpustí. A při vysoké vlhkosti mohou fazole plesnivět. Arašídy v glazuře se doporučuje uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Tato metoda prodlouží čerstvost produktu až na několik měsíců.
Sladkosti připravené doma mají své nepopiratelné výhody. Přírodní produkty bez chemických přísad jsou zdravé a složení receptury lze upravit podle vaší chuti.
