Dýňovo-jablečná šťáva připravená na zimu dodá dětem i dospělým vitamíny v chladném období. Nekvašená dýňová šťáva se přidává do sladkokyselé jablečné šťávy. Díky této kombinaci bude nápoj ještě chutnější a zdravější. Na vaření budete potřebovat odšťavňovač nebo odšťavňovač, ale i když je hostitelka nemá, je možné udělat šťávu jinými způsoby.
Dýně-jablečná šťáva: užitečné vlastnosti a obsah kalorií
Nápoj vyrobený z dýně a jablek má mnoho prospěšných vlastností. Kalorický obsah dýně ve 100 g – 38 kcal, jablka – 42-46 kcal.
Šťáva z nich se doporučuje pro děti, starší lidi, těhotné ženy, muže, její hlavní vlastnosti:
- bohaté na karoten, proto velmi užitečné pro oči;
- pektin v nápoji zlepšuje trávení, metabolismus;
- draslík a hořčík zlepšují srdeční činnost;
- nápoj má uklidňující účinek na nervový systém;
- podporuje hubnutí, můžete zařídit dny půstu;
- dýně obsahuje vzácný vitamín K, který podporuje srážlivost krve;
- nápoj pomáhá snižovat cholesterol, má dobrý vliv na játra a zabraňuje ateroskleróze.
Šťáva se nedoporučuje pacientům se žaludečními vředy, gastritidou, cukrovkou a alergiemi.
Co je potřeba k vaření
Na pití je vhodnější vzít sladká a kyselá jablka pozdních odrůd – Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport, Ranet. Přezrálé ovoce by se nemělo používat.
Dýni na šťávu vybírejte jasně oranžovou, plně zralou, nejlépe do 5 kg a čerstvě nakrájenou. Zralost můžete určit podle suchého ocasu zeleniny. Ovoce byste neměli kupovat v nakrájeném stavu, lépe celé. Vhodné odrůdy – Muškát, Amazonka, Kandované ovoce.
Ovoce a zelenina jsou oloupané, semena, dýňová vlákna.
Sterilizace nádob
Pro dlouhodobé skladování nápoje jsou skleněné nádoby nebo lahve předem důkladně umyté jedlou sodou, hořčicí. Poté sterilujeme v troubě, mikrovlnce, nad párou – 10-20 minut, podle objemu. Lakovaná nebo kroucená víčka se vaří.
Populární jablečné a dýňové recepty
Z předložených receptů si každá hostitelka bude moci vybrat ten svůj.
Klasický sběr přes odšťavňovač
Šťáva připravená doma nemá žádné přísady a konzervační látky a zachovává maximum užitečných látek. Budete potřebovat:
- loupaná dýně – 1 kg;
- jablka – 1 kg;
- citron;
- cukr – 250 g
Zeleninu omyjte, odstraňte slupky a semínka. Pomocí odšťavňovače udělejte oddělenou šťávu z jablek a poté z dýně. Smíchejte dva druhy šťávy ve velké nádobě, přidejte cukr, přidejte citronovou kůru. Směs zahřejte na 90 °C, vařte 5 minut, vypněte, nechte půl hodiny stát a přelijte do sterilní nádoby. Korek, zabalte do vychladnutí.
Recept s citronem
Děti si nápoj s přídavkem citronu zamilují. Ingredience:
- dýňová buničina – 1 kg;
- jablka – 1 kg;
- cukr – 200 g;
- citron;
- voda – 2 l.
V první fázi se sirup vaří – položte nádobu s vodou na oheň, přidejte cukr, přiveďte k varu. Nastrouhejte dýňovou dužinu a jablka, zalijte sirupem, vařte 15 minut. Poté vypněte a počkejte, až vychladne. Hmotu rozmělněte ponorným mixérem. Nalijte vymačkanou citronovou šťávu, držte na mírném ohni 10 minut a ihned nalijte do sklenic, srolujte.
Voňavá šťáva s pomerančem
Do nápoje se také přidává pomerančový džus. Pro takový obrobek budete potřebovat:
- jablka – 300 g;
- granulovaný cukr – 200 g;
- šťavnaté pomeranče – 3 ks;
- oloupaná a nakrájená dýně – 800 g;
- citron – 15 g.
Připravte zeleninu – oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte, navažte správné množství. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Nakrájené ovoce zalijte vodou tak, aby je tekutina pokryla. Vařte 5 minut po uvaření. Ochlaďte a rozetřete přes jemné síto. Pomeranče zalijte vroucí vodou, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu, sceďte. Ingredience smícháme, vylijeme cukr, kůru a kyselinu citronovou. Dejte na oheň, ihned po varu, zabalte do sterilní nádoby, korek.
Jablečno-dýňový nápoj v odšťavňovači
Pro odšťavňovač oloupejte a nakrájejte ovoce na kousky. Požadované:
- dýně – 1 kg;
- jablka – 500 g;
- cukr – 1 l;
- citron – 10 g.
Odšťavňovač se skládá z hrnce se třemi patry. Do spodní se nalije voda, do horní se vloží ovoce a v průměru se vytvoří šťáva.
Připravená jablka a dýně vložíme do mřížky džusového hrnce, přidáme cukr, citron, zalijeme vodou, zahřejeme na vysokou teplotu. Po varu se oheň sníží, přičemž trubice pro vypouštění kapaliny je prozatím uzavřena. Nechte, dokud se neobjeví šťáva, otevřete svorku, hotový nápoj vyteče do sterilní nádoby. Když je plný, ihned uzavřete.
Příprava šťávy s dužinou
V nápojích s dužinou je kromě šťávy přítomna drcená ovocná dužina. Jejich výhoda je ve zvýšeném obsahu vitamínů, pektinů a ekonomičtějším využití ovocných a bobulových surovin. Složení:
