V létě přidáváme zdravé vitamínové bylinky do různých salátů, hlavních jídel, aniž bychom na tomto produktu šetřili.
- Ostatně kopru, petrželky, zelené cibulky peří je spousta a cena za ně je nízká. Zveme vás, abyste začali sklízet peří mladé cibulky a připravovali z ní přířezy, které se v zimě stanou záchranou.
- Můžete tak domácnostem poskytnout voňavou zelenou cibulku, protože obrobek určitě přidáte do teplých jídel.
- Cibulové peří, které se v zimě prodává v obchodech, nevypadá o nic méně chutně než zeleň ze zahrádky, obsahuje však malé množství vitamínů a minerálů, podléhá i mražené, solené a sušené zelenině.
- Vysvětluje se to tím, že cibule se pěstuje mimo sezónu pod elektrickým osvětlením a do půdy se pro její růst zavádějí různé urychlovače. O zachování prospěšných vlastností takového zeleného produktu není třeba mluvit.
- Nemarně proto neztrácíme čas a zásobujeme se zelenou cibulkou v létě, protože ta nyní na záhonech roste ve velkém. V zimě si zavzpomínáme na letní dny a přidáme na pánev cibulové peří, abychom si vychutnali příjemnou chuť.
Jak skladovat cibulové peří na zimu?
Některá jídla plně neodhalí svou původní chuť, pokud do nich není přidáno koření nebo bylinky. Jednou z tajných součástí mnoha pokrmů je zelená cibule.
- Kromě použití cibule přímo při vaření může být i výborným lékem na nachlazení.
- Cibulové peří je bohaté na vitamíny a minerály, které tělo v chladném období potřebuje.
- Cibulové peří lze skladovat déle než 3 měsíce. K tomu je však nutné produkt řádně připravit.
Cibule je výborný lék na nachlazení.
Pokud se rozhodnete zásobit se na zimu ekonomickými a jednoduchými přípravky se zelenou cibulkou, použijte jeden z receptů v tomto článku. Všechny jsou cenově dostupné a nevyžadují speciální kulinářské dovednosti.
V procesu sklizně cibulového peří je nutné vzít v úvahu několik důležitých bodů:
- pro sklizeň na zimu vyberte jasně zelené peří
- zvolte delší cibulové peří, odstraňte peří, které je poškozené
- Odstraňte vysušené špičky cibulového peří a stávající poškození
- zelení se nejen umyje, ale umyje se pod tekoucí vodou, smyje se hliněné hrudky, prach
- omytá cibulová peříčka se položí na stůl, aby se vysušila (pod ní je vyložena papírová utěrka)
- pro pohodlí, jakoukoli zeleninu, kterou plánujete použít v zimě, je lepší ostříhat peří (pak zbývá pouze otevřít nádobu s cibulí, nasbírat část požadovaného objemu a poslat ji rovnou do polévky nebo pečeně).
- velikost kousků cibulových peříček si určuje sama hostitelka, protože ví, na jaké pokrmy přířez použije
Velikost kousků cibulové dužiny určuje sama hostitelka.
Pro hlavní jídla se připravuje zelenina, nakrájená na střední kousky. Jemně nakrájené zelené se přidávají do omáček.
Možnost jedna: zmrazení peří cibule na zimu
Mražené cibulové peří je všestranným dochucovadlem do všech zimních pokrmů. Taková příprava nevyžaduje předběžné rozmrazování. Nepřítomnost soli a oleje vám umožňuje používat zeleninu bez obav, že zkazíte chuť hotového pokrmu. V mrazáku si mražené cibulové peří zachová svou chuť po celý rok.
Proces zmrazování:
- omyté peří cibule nasekané
- nakrájenou cibuli nasypeme do formiček na led (lze použít i jiné malé nádoby)
- naplňte jej do třetiny, naplňte vodou a odešlete ke zmrazení do nejvyššího (nebo spodního, podle toho, kde je mraznička umístěna)
- zmražené kostky s bylinkami opatrně vyjměte z formiček a zabalte je do sáčků nebo nádob
Jak zmrazit zelenou cibuli
Mladou cibulku můžete také zmrazit poté, co byla několik minut povařena ve vroucí vodě:
- nakrájíme cibulové peří
- blanšírujte 3-4 minuty ve vroucí vodě
- poté se zelenina rozloží na širokou pánev nebo misku tak, aby voda byla skleněná
- zabalte do sáčků nebo porcí do nádob a chlaďte
Tip: Je lepší vybrat nádoby na zmrazení zeleniny v takové velikosti, abyste mohli použít jednu nebo dvě porce během vaření a nerozmrazovat cibuli ve velkém množství.
Možnost přípravy cibulového peří č. 2: solení
Produkty:
- 1 kg cibulového peří
- 200-250 g soli
Výběr šťavnaté mladé cibule pro sklizeň na zimu
Proces solení:
- omyjte listy cibule, odstraňte poškozené listy a osušte na ručníku
- cibuli nakrájíme na čtverečky o straně 1 cm
- smíchejte zeleninu s polovinou soli
- vložte do skleněné nádoby (každá vrstva – 2-3 cm)
- Na každou vrstvu nasypte sůl
- do poslední vrstvy nasypte zbývající množství soli
Cibulové peří se nejlépe sbírá na zimu v drcené formě.
Cibulové peří připravené podle výše uvedeného receptu lze přidat do pokrmů za 2-3 týdny. Během této doby by měla být zelenina pokryta šťávou a marinována. Nasolené cibulové peří můžete skladovat 6-7 měsíců.
Jak nakládat cibuli na zimu
Recept ze zelené cibule s koprem na zimu
- Zelené peří můžete připravit ihned s koprem. Vaření nevyžaduje velké úsilí a produkty, které tvoří přípravu, jsou v létě ve velkém množství.
- Proces solení jakékoli zeleniny je jednoduchý, úsilí je minimální. Hlavní věcí je přijmout recept a nezapomenout na něj, když na zahradě nebo v letní chatě roste spousta cibulového peří.
- Metoda solení cibulového peří koprem je ekonomická a pohodlná možnost sklizně. Pak se dá použít k nasycení chuti a zlepšení vůně teplých pokrmů. Je však důležité vzít v úvahu množství soli v hotovém pokrmu, protože zelenina se skladuje ve slané formě.
- Sklizeň doplní zimní saláty a omáčky. Solené cibulové peří lze použít při přípravě boršče, polévek, okroshky.
- V případě potřeby lze recept vylepšit přidáním petrželky jako třetí složky. Pokud jste tímto způsobem ještě nesklidili zelení na zimu, pak je čas recept vyzkoušet. Zkuste to alespoň jednou a uvidíte, jak je to snadné a výnosné.
Pro solení zelené cibule a kopru připravíme následující produkty:
- velký svazek cibulového peří a kopru
- mořská sůl
Doporučení pro vaření:
- Připravíme si zelí na solení: opláchneme pod tekoucí vodou, odstraníme poškozené a zažloutlé části.
- Odřízněte a vyhoďte stonky kopru. Potřebujeme pouze šťavnaté zelené “větve panicle”.
- Zeleninu položte na papírovou nebo vaflovou utěrku a nechte oschnout.
- Určíme si velikost kousků, na které nakrájíme cibuli a kopr (nejlepší varianta je nakrájená nadrobno) a nasekáme sušenou zeleninu.
- Nakrájenou zeleninu dáme do dvou samostatných nádob. Po nasekání zeleně začneme připravovat nádoby na uložení obrobku: sklenice sterilizujeme jakýmkoli dostupným a známým způsobem.
Chcete-li připravit cibulové peří na zimu, je třeba je nakrájet
- Nakrájenou zeleninu rozprostřete ve vrstvách. První vrstva se bude skládat z kopru. Posypte ji solí.
- Dále přidejte vrstvu cibule. Znovu posypte solí. Množství soli určujeme okem: zelenina by se neměla „utopit“ v soli.
Každou vrstvu posypte solí.
- Proces sklizně opakujeme, dokud poslední vrstva zeleně posypaná cibulí nedosáhne krku. Obsah sklenice udusáme. Hlavní věcí je nepřehánět to a pouze lehce přitlačit vrstvu zeleně solí.
- Poslední vrstva v nádobě by měla sestávat ze soli, aby se zeleň pod víkem nezhoršila.
- Sklenici uzavřeme plastovým víčkem a dáme do lednice na uskladnění.
Poslední vrstvou musí být sůl
Video: Cibule ve sklenici na zimu
Recept ze zelené cibule s rostlinným olejem
Pokud pro vás z nějakého důvodu není sklízení cibule na zimu pomocí soli vhodné, použijte jinou metodu. Zavařte mladou cibulku na slunečnicovém oleji.
- Zelení, které se na zimu připravují v oleji, se také skladují v lednici. Pokud máte malou ledničku a často v ní nemáte dostatek místa, musíte najít jiný způsob, jak sklízet zeleninu.
- V oleji můžete sklízet jakoukoli zeleninu: cibuli, petržel, kopr. Do přířezu lze přidat další druhy užitečné trávy.
Ke sklizni zelené cibule v oleji potřebujeme následující produkty:
- mladé cibulové peří
- volitelné – ostatní greeny
- rostlinný olej
Doporučení pro vaření:
- Zeleninu vytřídíme a poškozená místa odstraníme.
- Omytou zeleninu nechte chvíli oschnout a položte ji na papírovou utěrku.
- Když se tekutina ze stonků odpaří, nakrájejte zeleninu a vložte ji do skleněné nádoby, ve které bude cibule uložena.
- Sklenici naplníme do ¾.
- Navrch nalijte rostlinný olej a promíchejte.
Znovu nalijte trochu oleje a sklenici uzavřete plastovým víčkem.
Tento recept na sklizeň cibule má nějaké nevýhody:
- velké množství rostlinného oleje může být pro některá jídla nevhodné
- takový polotovar skladujte v lednici
Existují také pozitivní body: zeleninu můžete skladovat v oleji déle než 6 měsíců. V takto sklizené cibuli jsou zachovány všechny nutriční složky.
Recept ze zelené cibule s rostlinným olejem
Jak nakládat zelenou cibuli: recept na zelenou cibuli se solí na zimu
- K solení mladých peříček potřebujete pouze dvě ingredience: sůl a cibuli. Časově nejnáročnější proces bude proces řezání zelené cibule na malé kousky.
- Zelenou cibuli však lze sklízet v malém množství za jeden den. A až budete sklízet zeleninu, připravte si další sklenici.
- Sezóna bude stačit na to, aby se vyrobila více než jedna nádoba s nasolenou užitkovou trávou. Recept na solení je velmi jednoduchý.
Připravíme si produkty podle receptu:
- zelená cibule – 1 kg
- sůl – 200-250 gramů
- rostlinný olej – 2-3 lžíce. l.
Doporučení pro vaření:
- Vybíráme šťavnaté cibulové peří. Opláchněte, roztřiďte a osušte, položte na ručník vyrobený z látky nebo papíru.
- Nakrájejte cibulové peří. Velikost kusů může být 2-3 cm nebo méně.
- Nasypte všechnu sůl do misky. Zde přidejte nakrájenou zeleninu.
- Promícháme. Protíráme rukama. to by mělo být provedeno opatrně: zelenina a sůl mohou poškodit pokožku rukou.
- Abychom zelené hmotě dodali šťavnatost, použijeme lžíci: cibuli je třeba trochu rozmačkat se solí.
- Příprava sklenic na sklizeň. Omyjeme je sodou, opláchneme vodou. Vložíme do trouby, zapneme a zahřejeme na 100 stupňů.
- Udržujeme nádoby pro obrobek při této teplotě po dobu 10-15 minut a vypneme oheň. Tento způsob sterilizace pomáhá připravit několik nádob současně. To výrazně zkracuje čas, který můžete strávit sklizní cibulového peří.
- Pokud sklenice sterilizujete dlouho před přípravou cibule, pak není třeba opakovat stejný postup. Skleněné nádoby stačí jen odložit a nezapomenout přikrýt čistou utěrkou.
- Nakrájenou cibulovou dužinu dáme do sklenic. Dobře udusáme. Na povrchu směsi by se měla objevit cibulová šťáva. Pokud je šťávy málo nebo málo, pokračujeme v pěchování.
- Naplňte zelenou hmotu rostlinným olejem. Povrch by měl být pokrytý olejem.
- Sklenice uzavřeme běžnými víčky nebo použijeme železné šroubovací. K dlouhodobému uskladnění ho přeneseme na nejtmavší a nejchladnější místo v domě.
Video: Solení cibule na zimu
Recept na dresink ze zelené cibule na zimu
Recept je velmi jednoduchý, ale v zimě sklizeň pomůže každé hospodyňce.
Aby směs déle vydržela, je lepší přidat více soli. Během vaření se přebytečná sůl velmi snadno odstraní. Greeny stačí držet pod tekoucí vodou.
Produkty:
- 1-2 kg mladé zelené cibulky
- 100-400 g soli
Doporučení pro vaření:
- Zelení omyjte a nakrájejte.
- Příprava sklenic sterilizací.
- Nádoby plníme zelenou hmotou tak, aby vrstvy byly silné 2 cm.
- Navrch nasypte vrstvu soli. Ramming. K tomu můžete použít lžíci.
- Opakujte, dokud není nádoba plná: vrstva cibulové dužiny a vrstva soli. Poslední vrstvu buničiny pokryjeme solí, pomůže to předejít vzniku plísní na zelí.
- Aby se zabránilo šíření plísní, používá se nejen sůl, ale také hořčičný prášek nebo rostlinný olej. Banky jsou uzavřeny víky. Uložíme do lednice.
Recept na dresink ze zelené cibule na zimu
Konzervovaná zelená cibule, salát ve sklenici na zimu: recept
Cibulové peří na zimu lze zachovat.
K tomu připravíme produkty:
- cibulové peří (podle chuti přidejte petržel a kopr)
- 1 litrů vody
- 250 ml octa
- 50 g cukru
- 1 neúplné umění. l. sůl
Doporučení pro vaření:
- Cibuli (a jinou zeleninu) omyjeme pod tekoucí vodou.
- Zelení jsme rozprostřeli na ručník. Broušíme.
- Nádobu vhodnou k další přípravě naplníme bylinkami. Ramming.
- Zapálíme oheň a nalijeme vodu na zalití. Když se voda vaří, přidejte cukr a sůl, zalijte octem.
- Náplň by se měla trochu vařit, aby se všechna zrnka cukru a soli rozpustila.
- Nalijte na cibuli ve sklenicích.
- Pak je vše jako obvykle: sterilizace po dobu 25 minut a sešívání s víčky.
Nakládaná zelená cibule ve sklenici na zimu: recept
Produkty:
- cibulové peří (nakrájené nebo celé) bez kořenů
- černý pepř
- semena hořčice a koriandru
- sůl v množství 40 g na 1 litr vody
- vařící voda
- 6% octa
Nakládané zelené cibule na zimu
Postup vaření:
- Moje zelení.
- Dáme do sklenic (je lepší vzít půllitrové nádoby).
- V každé nádobě posíláme pár kuliček pepře, hořčičných semínek a koriandru.
- Připravte fyziologický roztok. K tomu potřebujeme sůl a vodu. Poměry jsou uvedeny na začátku receptu.
- Nalijte ocet (2 polévkové lžíce na 1 sklenici).
- Nalijte náplň do sklenice až po okraj.
- Sklenice naplněné bylinkami a náplní vložte do velkého kastrolu a sterilujte 15 minut.
- Nakládané cibulové peří doplní chuť masa i dalších pokrmů.
Další informace o tom, jak nakládat cibulové peří na zimu, najdete ve videu.
Video: Nakládaná zelená cibule
Sklizeň zelené cibule na zimu
Chcete-li se dozvědět, jak udělat lahodnou přípravu na zimu z nepotřebných zahradníků, podívejte se na video.
Video: Zmrazení zelené cibule a šípků
zimní recept na těstoviny se zelenou cibulkou
Zelenou cibuli lze použít k výrobě pasty. Zelení pro sklizeň se bere podle chuti.
Produkty:
- cibulové peří
- stroužky česneku (bez kořenů)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 tsp. sůl
Doporučení pro vaření:
- Omyjeme cibulové peří.
- Procházíme mlýnkem na maso. Do výsledné zelené hmoty nalijte rostlinný olej a nalijte sůl. Směs promícháme.
- Směsí naplňte nádobu na potraviny. Zavřete víko a odešlete k dalšímu skladování v lednici.
zimní recept na těstoviny se zelenou cibulkou
Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu?
Způsob zmrazení peří cibule prezentovaný ve videu je velmi jednoduchý. Hlavní věc je touha a dostupnost správných přísad. Poslední v létě, každý zahradník v hojnosti.
Video: Jak snadno a rychle zmrazit zelenou cibulku na zimu?
Jak sušit zelenou cibulku na zimu?
Cibuli, stejně jako jakoukoli jinou zeleninu, lze na zimu sušit. Jak na to, podívejte se na video.
