Pochopte, které možnosti jsou pro vaši zahradu nejlepší
Pokud nejste zvyklí chodit s kyselým obličejem a šílet do sladkého, bude se vám tato recenze hodit! Dnes se budeme zabývat nejsladšími odrůdami jablek, které skvěle zakoření v sadech na Uralu a Sibiři. Mnoho z nich je chováno zde, jiné – z dálky, ale byly testovány v průběhu let.
Pro začátek pojďme zjistit, která jablka lze považovat za sladká? V první řadě se spoléháme na vlastní receptory: tyto plody mají jemnou chuť, často s medovou dochutí. Dužnina taje v ústech.
Jak poznat sladká jablka?
Vědci používají přesnější systém – dívají se na koeficient cukr-kyselina. Je to on, kdo nám umožňuje usuzovat, která jablka jsou sladká a která kyselá. Mezi první patří vzorky, u kterých je cukernatost vyšší než 25 %, a kyselé jsou vzorky, u kterých je nižší než 20 %. Existují ale i mezilehlé možnosti – sladkokyselé nebo sladkokyselé (v závislosti na dochuti).
Chuť jablka je dána jeho geny – z kyselého nelze udělat sladké a naopak. Je ale reálné upravit chuť s minimálními náklady – péčí a četností zálivky. Ukazuje se, že dlouhotrvající deště brání tomu, aby jablka zesládla, a jasné slunce naopak pomáhá. Stává se, že jablka ztrácejí chuť kvůli nedostatku bóru, to vede k poklesu cukru v ovoci. Hnojivo by proto mělo být aplikováno opatrně a včas.
Které odrůdy jabloní jsou tedy nejsladší? Které z nich je nejlepší vybrat pro Ural a Sibiř? Sestavili jsme top 7 osvědčených možností, které lze v mateřské škole zakoupit
Jabloň “Candy”
Název odrůdy mluví sám za sebe – jablka z takového stromu jsou sladká a chutnají jako cukroví. Odrůda byla vyšlechtěna šlechtitelem Sergejem Isaevem v laboratoři VNIIS pojmenované po I.V. Michurin (město Michurinsk).
Ukazuje se, že jabloň je středně velká, se zaoblenou korunou, dorůstá do výšky 2,6 metru na klonální podnoži. Má vysoký výnos – ročně přináší 50 až 100 kg na strom! Zároveň se jeho větve nelámou z takové gravitace a plody neopadávají. První sklizeň lze získat za 2-4 roky.
Jablka se nalévají o hmotnosti do 130 g, jsou kulatá, světle žlutá s růžovo-červeným ruměncem. Dužnina ovoce je krémová, jemná, šťavnatá, s vynikající dezertně sladkou chutí s karamelovým aroma, takže připomíná cukroví. Sklizeň se skladuje 3 týdny. Tato odrůda je zimovzdorná, odolná proti strupovitosti a částečně samosprašná.
Jabloň “Medoc”
Tato odrůda byla vyšlechtěna v Moskevském zahradnickém institutu (VTISP) Naděždou Morozovou a Viktorem Kičinou. Odrůda se ukázala jako pozdní letní, raná a plodná.
Strom je polozakrslý, kompaktní – až 1,5 metru vysoký na sloupovité podnoži. Z každého pravidelně můžete získat 5-10 kg úrody. Plody o hmotnosti 100-140 g (a s dobrou péčí 250 g), zaoblené a bílo-žluté barvy. Dužnina je bílá, šťavnatá, obilná s vynikající medovou chutí. Takovou úrodu můžete skladovat asi měsíc a čím déle jablka leží, tím budou sladší.
Jabloň „Sladká blaženost“
Tato odrůda se zrodila na Urale – na experimentální zahradnické stanici Sverdlovsk, jejím autorem je Leonid Andrianovich Kotov. Odrůda “Sweet bliss” podzimní a vysoce zimovzdorná. Strom s oválnou korunou, středně velký – až 4 metry na semenné zásobě (sazenice Ranetki purpurové). Výnos je trvale dobrý – až 65 kg z dospělého stromu. Plody se získávají o hmotnosti až 140 g, mají světle žlutou slupku se šarlatovým ruměncem a dužina je bílá, medová a šťavnatá, bez kyselosti. Taková jablka se skladují po dobu jednoho měsíce.
Jabloň “Sverdlovchanin”
Další odrůda Ural od Leonida Kotova. Jabloň “Sverdlovchanin” zimní a mrazuvzdorná. Z jednoho stromu lze sklidit až 150 kg jablek.
Strom je vysoký, až pět metrů vysoký (na semenném podnoži), s řídkou korunou. Plody dorůstají hmotnosti až 130 g. Nejprve jsou světle zelené, poté bíložluté. Dužnina je zároveň bílozelená, jemnozrnná, šťavnatá a sladká, ale s mírnou kyselostí. Plody lze skladovat po celou zimu. K tomu je třeba je sklízet na podzim nezralé a skladovat při teplotě 0 až + 4 °C. V takových podmínkách jablka dozrávají: naberou cukr, chuť a získají jasnější barvu. Pokud ale ze stromu odstraníte zralou úrodu, bude se méně skladovat.
Jabloň “Antosha”
Odrůdu získali altajští šlechtitelé ve Výzkumném ústavu zahradnictví na Sibiři. M.A. Lisavenko. Jabloň “Antosha” – zimovzdorná a rychle rostoucí. Jedná se o krátký (až 2 metry) a kompaktní strom, který se nebojí chladného počasí a rychle se zotavuje, když zmrzne. Sklizeň dává v průměru až 14-17 kg na strom, první plody se objevují 1-2 roky po výsadbě. Jablka dorůstají až 100 gramů, jsou kulatá, jasně červené barvy. Dužnina dezertní chuti, bílá a jemnozrnná. Plody se skladují až dva měsíce.
Jabloň “Kloz”
‘Close’ je zahraniční odrůda vyšlechtěná ve státě Virginia v USA. Jedná se o letní a raně rostoucí jabloně, které z dospělého stromu vynesou až 70 kg. Jabloň začíná plodit 3-4 roky po výsadbě.
Strom je středně vysoký (až 2,6 metru na klonové podnoži), s obrácenou pyramidální korunou. Plody přibývají na váze až 130 g. Jablka jsou kulatého kuželovitého tvaru, žlutá, s jasně tmavě červeným rozmazaným ruměncem. A jejich dužina je lehce krémová, vínově sladké dezertní chuti. Plody se skladují až tři týdny.
Jabloň “Rozkoš”
Odrůdu vyšlechtil Sergey Isaev na Moskevské státní univerzitě Lomonosova. Jedná se o podzimní a zimovzdornou jabloň, výnos až 90 kg na strom. Plody po dobu 3-4 let.
Strom je středně velký (až 2,6 metru na výšku na klonální podnoži), s oválnou korunou. Jeho plody váží až 180 g, kulatého kuželovitého tvaru, žluté. ale s jasně červeným ruměncem. Dužnina je bílá, šťavnatá, sladkokyselá s lehkou malinovou dochutí. Taková jablka lze skladovat až dva měsíce, jsou bohatá na vitamíny.
Co vařit ze sladkých jablek?
Sladká jablka se dobře hodí pro výživu lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, protože mají velmi nízký obsah kyselin. A děti tato jablka milují.
Pokud máte zbytky plodin, budou se snadno používat. Ze sladkých jablek jsou vynikající marshmallow, cukroví, ale také džem, džemy nebo džus. Celé tajemství je v dužině – kvůli bohaté chuti vyžaduje méně cukru.
Existují však nuance, například šťáva ze sladkých a sypkých jablek bude zakalená. A v koláčích se takové ovoce uvaří měkce a bude se podobat kaši. Kyselá jablka vám umožní vařit mnohem více jídel. Nejčastěji se berou v džemu, charlotě a kompotech.
