Rukola je známá po celém světě a obliba této středomořské byliny neustále roste. V době Caesara se používala jako lék a zejména jako prostředek ke zvýšení potence, v Indii se rukola dodnes používá při výrobě vlasových a tělových masek.
Dnes je toto koření častým hostem našeho stolu. co je na ní dobrého? A může rukola našemu tělu uškodit?
Složení a kalorie
Vzhled rukoly zanechává mnoho přání – není v tom nic pozoruhodného, ale užitečných látek je více než dost! Čerstvý produkt obsahuje:
- Vitamín C a vitamíny skupiny B a E;
- draslík a vápník;
- Fosfor a hořčík;
- Sodík.
A 100 gramů rukoly je 2,5 g bílkovin, 0,66 g tuku a 3,65 g sacharidů a její obsah kalorií je pouze 25 kcal.
Způsoby použití
Hospodyňky přidávají rukolu do jídla, bývá základem lehkých zeleninových a ovocných salátů. Dá se tedy kombinovat se špenátem. Sama o sobě se na talíř dostane jen zřídka, ale pokud ji zkombinujete s rukolou a dochutíte nízkotučným jogurtem, získáte zcela dietní salát.
Rukola vypadá dobře s avokádem. Tato kombinace jistě osloví i ty nejnáročnější gurmány. Ti, kteří dodržují nízkokalorickou dietu, v tomto případě stojí za to připomenout, že avokádo může mít negativní vliv na postavu, takže je lepší to nepřehánět. Rukola je kompatibilní s rajčaty. Salát z těchto produktů je skvělou volbou pro občerstvení. Pokrm bude chutný, zdravý a uspokojující.
Málokdo ví, že se dají jíst výhonky rukoly nebo microgreens. Tyto malé klíčky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů. Přidávají se do pokrmů jako samostatná přísada nebo jako dekorace. Často se microgreens smíchá s jemně nasekaným česnekem a zalije olivovým olejem – lahodný zeleninový salátový dresink je připraven! Pokud chcete, aby byla omáčka hustá, přidá se strouhaný sýr a výsledná hmota se propíchne mixérem.
Pokud používáte rukolu, pamatujte na to, že ji musíte rozemlít pouze rukama. Kov nože způsobí oxidaci a tráva ztratí některé ze svých užitečných vlastností.
Jaké jsou výhody rukoly?
Ve skutečnosti může být seznam dlouhý. Rukola obsahuje látky, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk a v jejich koncentraci je produkt několikanásobně vyšší než brokolice. Pokud jej pravidelně přidáváte do stravy, můžete normalizovat procesy trávení a chránit stěny žaludku před účinky kyselin.
Rukola působí také močopudně, pomáhá posilovat obranyschopnost našeho těla, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a tím „uklidňuje“ nervový systém a uvádí jej do rovnováhy.
Bylina obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro hladkou pokožku a posílení vlasů. Rukola navíc pomáhá odolávat kilům navíc. Salát s ním dobře uspokojuje hlad a dává pocit sytosti na dlouhou dobu. Toto jídlo je vynikající „tonikum“ a dobrý začátek dne. Produkt bude také užitečný pro ty, kteří mají nachlazení: rukola má expektorační vlastnosti, díky nimž kašel rychleji prochází.
Pravidelné užívání této bylinky pomáhá:
- Snížení hladiny “špatného” cholesterolu v krvi;
- Minimalizace rizika rozvoje osteoporózy;
- Nasycení svalů kyslíkem;
- Normalizace průběhu metabolismu;
- blokuje působení karcinogenů.
Výhody rukoly pro ženy
Pravidelným používáním této bylinky předcházíte vzniku křečových žil. Maska vyrobená z rukoly se používá k odstranění bradavic a papilomů. Doporučuje se k ní jíst saláty pro kojící matky pro stimulaci tvorby mateřského mléka.
Výhody rukoly pro muže
Rukolová maska pomáhá v boji proti lupům a plešatosti a rukolové saláty zlepšují funkce urogenitálního systému, aktivují odstraňování toxinů, toxinů, produktů rozkladu a dalších škodlivých látek z těla.
Kontraindikace použití rukoly
Především není vhodný pro alergiky a osoby s individuální nesnášenlivostí. Bylina je také kontraindikována u pacientů s diagnózou ledvinových kamenů nebo žaludečních vředů. Škodí i diabetikům. Těhotné ženy by si měly pamatovat, že rukola může způsobit stahy dělohy a vyvolat předčasný porod, proto je lepší ji při nošení dítěte odmítnout. Vyloučit koření ze stravy by měli být ti, kteří trpí kolitidou, dnou, autoimunitními onemocněními. Pro všechny ostatní je rukola skvělým produktem k pravidelné konzumaci.
