Kdo by si pomyslel, že z červené kaliny vznikne tak chutná, hustá, voňavá marmeláda? Kalinu je lepší sbírat z keře po prvním mrazu, bobule pak nebudou hořké. Zkuste si uvařit sladkou přípravu na zimu!
K výrobě džemu potřebujete dvě ingredience: kalinu a cukr.
Odstraňte bobule z větví, odstraňte zkažené bobule a jiné nečistoty.
Plody opláchněte a několikrát vyměňte vodu.
Kalinu nalijte do širokého nerezového kastrolu se silným dnem.
Z celkového množství nalijte několik lžic cukru.
Dejte pánev s kalinou na oheň. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 10 minut, aby byly bobule měkké.
Kalinu přendejte na kovové síto a protřete dřevěným zatlačovačem. Vyhoďte kosti.
Homogenní kalinovou kaši (400 g zbyde po utření bobulí) přendejte do hrnce se silným dnem.
Pyré posypeme cukrem (400 g). Dejte hrnec na oheň.
Po uvaření stáhněte oheň na minimum a džem vařte 20 minut.
Pokud chcete získat nepříliš hustý džem, pak zkraťte dobu vaření na 7-10 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví během vaření. (Pěnu nevyhazujte, je velmi chutná a můžete k ní pít i čaj.)
Nezapomeňte umýt sklenice na džem-želé horkou vodou a sodou a důkladně opláchnout.
Sklenice sterilizujte tak, že je umístíte na mřížku do hrnce s vodou hrdlem dolů na 10–15 minut.
Po sterilizaci osušte sklenice na čisté utěrce.
Umyjte víčka sodou, opláchněte a vařte 5-10 minut v hrnci.
Vysterilizovaná víčka osušte na čistém ručníku.
Horký, ale ne vroucí kalinový džem přendejte do suché sklenice. Želé pevně uzavřeme víčkem.
Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky, aby postupně vychladly.
Vychladlý džem skladujte na tmavém a chladném místě – v lednici nebo spíži.
Z uvedeného množství přísad byla získána jedna sklenice o objemu 500 ml.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
