Husté džemy jsou ideální pro svou všestrannost. Zde je doplněk k toastu nebo palačinkám a omáčka k masu a nádivka do koláčů a jen nezávislá pochoutka na čaj. Dnes jsme pro vás sesbírali výběr 20 nejlepších receptů na švestková povidla. Inspirujte se a připravte se!
1. Povidla – klasický recept
Nejjednodušší varianta bez přísad a zahušťovadel.
Budete potřebovat: 900 g švestek, 300 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, přidáme vodu a vaříme do měkka. Švestku rozdrťte mixérem, přidejte cukr a džem vařte asi 1 hodinu na minimálním ohni bez zahuštění. Zabalte do sterilních sklenic.
2. Pektinový švestkový džem
Samotná švestka se dobře zahustí, ale přidání pektinu urychlí proces vaření.
Budete potřebovat: 2 kg švestek, 1,5 kg cukru, 15 g pektinu, 100 ml vody.
Příprava: Ze švestek odstraňte semínka, přidejte cukr a vodu a vařte půl hodiny do měkka. Rozdrťte mixérem a džem vařte další půl hodiny. Smíchejte pektin a několik lžic cukru a přidejte jej 5 minut před koncem vaření za míchání. Zavařte džem do sterilních sklenic.
3. Švestková povidla s gelfixem
Gelfix je dobrý, protože byl vytvořen speciálně pro zavařování, takže se pohodlně používá.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 500 g krupicového cukru, 1 balení gelfixu.
Příprava: Švestky zbavte pecek a ovoce nasekejte v mixéru. Smíchejte gelfix a 2 lžíce cukru, dejte do odtoku, promíchejte a přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 3 minut a přidejte zbývající cukr. Znovu přiveďte k varu, džem povařte další 3 minuty a srolujte do sterilních sklenic.
4. Švestková povidla s agar-agarem
Pokud se chcete zbavit kousků slupky, pak švestku protřete přes síto.
Budete potřebovat: 2,5 kg švestek, 1,5 kg cukru, 10 g agar-agaru, 2 špetky kyseliny citronové.
Příprava: Švestku nakrájejte náhodně, posypte cukrem a nechte přes noc. Přiveďte k varu a džem povařte 5 minut. Rozdrťte ji mixérem, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Smíchejte agar-agar a 2 lžíce cukru, přidejte k džemu, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Srolujte obrobek do sterilních sklenic.
Švestkový kompot: 20 nejlepších receptů pro každý vkus
5. Švestková povidla s želatinou
Želatina není zdaleka jediným trikem tohoto receptu.
Budete potřebovat: 1,3 kg švestek, 600 g cukru, 6 polévkových lžic. citronová šťáva, 15 g želatiny, 1 lžička. máslo.
Příprava: Vypeckovanou švestku nakrájíme nadrobno, přidáme citronovou šťávu a polovinu cukru a necháme 1 hodinu odležet. Želatinu rozpusťte ve vodě podle pokynů. Švestku přiveďte k varu a vařte 4 minuty a poté rozmačkejte drť. Přidejte zbývající cukr a vařte dalších 5-7 minut. Do džemu vmícháme želatinu, dokud se nerozpustí, poté přidáme máslo, znovu promícháme a stočíme do sterilních sklenic.
6. Švestková povidla s vlašskými ořechy
Švestka s ořechy je jednou z nejlepších kombinací surovin. Během varu můžete zalít lžící koňaku nebo oblíbeného likéru.
Budete potřebovat: 1,5 kg švestek, 70 g vlašských ořechů, 800 g krupicového cukru, 1 lžička. citronová kůra, 150 ml vody.
Příprava: Švestky zbavte semínek, zalijte vodou a vařte 10 minut. Hmotu rozemelte mixérem a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, kůru a nasekané ořechy. Vše společně vařte asi 20-30 minut do zhoustnutí za občasného míchání. Zabalte džem na zimu do sterilních sklenic.
7. Povidla ze švestek a jablek
Jedna z nejhustších marmelád, ve kterých je doslova lžíce.
Budete potřebovat: 800 g jablek, 600 g švestek, 700 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme 10–15 minut do měkka. Přidejte nakrájené švestky a vařte dalších 15 minut. Hmotu rozetřete přes síto, znovu provařte, vařte 5 minut a přidejte cukr. Vařte džem dalších 10-15 minut a nalijte do sterilních sklenic.
8. Švestková a meruňková povidla
Báječný recept na džem z dostupného venkovského ovoce.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg meruněk, 800 ml vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Svařte vodu s cukrem a sirup vařte 10 minut. Vložte do ní nakrájené švestky a meruňky, odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Vše rozdrťte mixérem, džem znovu přiveďte k varu a uvařte na požadovanou hustotu. Srolujte na zimu do sterilních sklenic.
20 úžasných receptů na borůvkový džem
9. Švestková povidla s koňakem
Docela silný alkohol nezanechává stopy, ale dává zajímavou dochuť.
Budete potřebovat: 3 kg švestek, 2 jablka, 1 polévková lžíce. skořice, 100 ml vody, 20 g vanilkového cukru, 2 kg cukru, 50 ml koňaku.
Příprava: Smíchejte oba druhy cukru a vodu a vařte na středním plameni, dokud se nerozpustí. Přidejte skořici a nadrobno nakrájená oloupaná jablka a znovu přiveďte k varu. Poté přidejte nakrájené švestky, zamíchejte a povidla vařte půl hodiny pod pokličkou na mírném ohni.
Ovoce vyjměte děrovanou lžící, nasekejte je mixérem a pošlete zpět. Vlijte koňak, džem znovu přiveďte k varu, svařte na požadovanou hustotu a nalijte do sterilních sklenic.
10. Švestková a hrušková povidla
Do tohoto receptu můžete přidat ještě pár jablek nebo meruněk.
Budete potřebovat: 700 g švestek, 700 g hrušek, 300 g krupicového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Hrušky oloupeme, švestky zbavíme pecek, vše náhodně nakrájíme a smícháme s cukrem a kyselinou citronovou. Nechte ovoce 2-3 hodiny. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a odstavte z ohně na další 2–3 hodiny. Opakujte předchozí krok. Džem rozemelte mixérem a vařte posledních pět minut. Na zimu zabalte do sterilních sklenic.
11. Povidla ze švestek a broskví
Nezapomeňte si vybrat šťavnaté zralé ovoce, aby byl džem ještě chutnější.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg broskví, 1 kg cukru, 1 tyčinka skořice, 1 lžička. citronová šťáva.
Příprava: Odstraňte pecky a nakrájejte ovoce. Přidejte 1 hrnek vody, cukr a přiveďte k varu. Vařte do měkka a džem rozmačkejte tlačenkou nebo nasekejte mixérem. Přidejte skořici a džem vařte ještě půl hodiny a poté zalijte citronovou šťávou. Po několika minutách nalijte džem do sterilních sklenic.
12. Povidla ze švestek a pomerančů
Dvojnásobně voňavé, ale jak jinak s takovou kombinací ovoce!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 2 pomeranče, 1 kg cukru.
Příprava: Pomeranče zbavte kůry a dužinu rozemelte samostatně bez filmů. Švestku nakrájejte náhodně a vše rozšlehejte mixérem. Ovocné pyré smícháme s cukrem a vaříme asi půl hodiny do zhoustnutí. Zabalte do sterilních sklenic.
20 skvělých receptů na švestkové víno
13. Povidla švestková a jahodová
Hodit se vám bude lžíce vanilkového extraktu nebo skořice.
Budete potřebovat: 600 g švestek, 400 g jahod, 1 hrnek cukru, 1 citron, 1/3 hrnku medu.
Příprava: Švestku a jahody náhodně nakrájíme a smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Nechte přes noc, rozemlejte mixérem a přiveďte k varu. Džem vařte půl hodiny, přidejte med a ještě pár minut vařte. Zabalte do sterilních sklenic.
14. Švestková povidla bez cukru
Tento recept na džem je zvláště pro ty, kteří dodržují kalorie a svůj jídelníček.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 sklenice vody.
Příprava: Švestky zbavíme pecek, podlijeme vodou a uvaříme do měkka. Rozdrťte mixérem a džem přiveďte k varu, dokud nezhoustne asi na polovinu. Zabalte do sterilních sklenic.
15. Švestková povidla bez varu
Tento džem skladujte v lednici v malých sklenicích.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 2 kg cukru.
Příprava: Švestku zbavíme pecky a propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte, nechte 10 minut a znovu promíchejte. Syrový džem nalijte do suchých sterilních sklenic.
16. Švestková povidla s čokoládou
Všichni milovníci originálních polotovarů budou s takovým dezertem určitě potěšeni.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 700 g krupicového cukru, 100 g čokolády, 1 špetka vanilinu, 1 špetka skořice.
Příprava: Švestku zbavte semínek, zasypte ji cukrem a nechte 2 hodiny odležet. Poté vařte 20 minut do změknutí a přidejte skořici a vanilku. Vařte dalších 20 minut a přidejte nastrouhanou čokoládu. Džem vařte dalších 5-7 minut, míchejte, nakrájejte mixérem a srolujte do sterilních sklenic.
12 nejlepších receptů na nakládané švestky na zimu
17. Skořicový chilli švestkový džem
Upravte pikantnost obrobku množstvím koření.
Budete potřebovat: 900 g švestek, 300 g cukru, 50 ml vody, 1 polévková lžíce. skořice, 2 špetky chilli vloček.
Příprava: Švestku nakrájejte, nasekejte mixérem, přidejte cukr a vodu a vařte 20 minut. Přidejte skořici a chilli, zamíchejte a vařte džem do požadované hustoty. Zabalte do sterilních sklenic.
18. Švestková povidla s kakaem
Skvělý způsob, jak udělat čokoládový švestkový džem!
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 700 g cukru, 2 polévkové lžíce. kakao, 1 špetka vanilinu, 1 špetka skořice, 1 špetka mletého hřebíčku.
Příprava: Vypeckované švestky umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vařte 20 minut. Přidejte kakao a všechno koření a vařte dalších 20 minut. Džem nalijte do sterilních sklenic.
19. Švestková povidla v pomalém hrnci
Pokud chcete, aby byl džem hustší, prodlužte dobu vaření.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Odstraňte pecky ze švestky a rozemlejte ji mixérem. Přidejte cukr a citronovou šťávu a džem vařte 1 hodinu v pomalém hrnci v režimu „Hašení“. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20. Citronová švestková povidla
Aby džem nebyl příliš sladký, stačí do něj přidat trochu citronu.
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg cukru, 1 citron.
Příprava: Citron spaříme vroucí vodou, nakrájíme i s kůrou a odstraníme semínka. Švestky zbavíme pecky a ovoce propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vařte džem do zhoustnutí, asi 40 minut. Nalijte do sterilních sklenic.
Švestková povidla jsou ideální pro všechny příležitosti: na sladké sendviče, jako náplň do koláčů a koláčů, jako vrstva do koláčů nebo pečiva. Dá se sušit v troubě a proměnit v domácí marshmallows nebo sladkosti. Přečtěte si více…
Jak si doma vyrobit povidla na zimu a jen tak: nejlepší recepty a tipy
Připravit si švestková povidla na zimu jako chutnou pochoutku, kterou lze přizpůsobit různým kulinářským příležitostem? Je to snadné a jednoduché, pokud máte na dosah osvědčené recepty s fotografiemi krok za krokem od nejlepších ruských kuchařů. Volba je na vás: jaké produkty si vzít, jaké proporce použít. Aby byl džem sladší nebo kyselejší, hustý nebo mírně vodový, vařený, s chutí spáleného cukru nebo s jemnou citronovou nótou.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na povidla jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Švestky | 42 | 0.8 | 0.3 | 9.6 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Kyselina citronová | 0.2 | |||
| Mletá skořice | 247 | 3.9 | 3.2 | 79.8 |
| Vlašské ořechy | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
Nejjednodušší způsob, jak udělat povidla, je použít pouze švestky a cukr. Voda v různých receptech se buď bere, nebo ne, a dělají to v různých objemech. Hodně záleží na odrůdě švestek a jejich schopnosti uvolňovat tekutinu. Bobule můžete zasypat cukrem, aby pustily šťávu. Nebo je jen povařte v sirupu.
Ve skutečnosti existují jen dva způsoby, jak vařit povidla.
Za prvé: nejprve se uvaří něco jako džem a nezáleží na tom, jaké produkty se přidávají a jaké techniky se používají. Poté se tento džem rozdrtí mixérem na pyré. Kosti jsou samozřejmě bez problémů odstraněny ze švestek.
Za druhé: švestky se nakrájí na půlky, menší kousky, rozdrtí mlýnkem na maso nebo rozmixují na kaši ve stejném mixéru a pak se uvaří na džem s cukrem.
Pět nejrychlejších receptů na švestková povidla:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Švestková povidla s ořechy | 50 minut | 222 | +34 |
| Jednoduchá vypeckovaná švestková povidla na zimu | 1 h | 161 | +47 |
| Žlutá švestková povidla bez pecek na zimu | 1 h | 196 | +18 |
| Švestková povidla s kyselinou citronovou | 1 h 15 min | 209 | +69 |
| Švestková povidla v pomalém hrnci na zimu | 1 h 30 min | 160 | +32 |
Stupeň mletí může být také různý. To znamená, že džem může mít stejnou konzistenci jako dětské pyré. Nebo v ní nechte švestky nerozdrcené úplně, aby jejich malé kousky se slupkou dopadaly na zub. Je přípustné nechat švestky v džemu ve formě půlek, vařené až do úplného změknutí. Hlavní věc je, že vypadá jako želé, což je v případě švestek snadné.
