Při sběru anamnestických údajů zjišťují: četnost výskytu mastitid u krav farmy (farmy), dobu posledního otelení, dobu stání na sucho u nemocné krávy, úroveň produkce mléka a laktaci. období, užitkovost krmení, stav mléčné žlázy a předchozí roky, doba onemocnění, změny fyzikálních vlastností mléka, způsob dojení, typ dojícího stroje a jeho správná obsluha, sanitární a technický stav dojícího stroje , pohodu farmy ve vztahu k infekčním chorobám.
Všeobecné klinické vyšetření zjišťuje: tělesnou teplotu, tepovou frekvenci, dýchání a kontrakci jizvy; stav trávicího traktu, reprodukčního aparátu a dalších orgánů.
Při vyšetření mléčné žlázy je věnována pozornost velikosti a konzistenci jednotlivých čtvrtí, jejich bolestivosti a stavu bradavek, místní teplotě, stavu kůže vemene a supramentálních lymfatických uzlin, charakteru sekretu (barva , textura, množství).
5. Diagnostika klinicky vyjádřená mastitida není obtížná. Vychází z charakteristických změn vzhledu vemene a sekrece mléčné žlázy. Pro diferenciál
Racionální diagnóza akutní klinické mastitidy u krav by se měla řídit ukazateli uvedenými v příloze 1.
6. Pro diagnostiku subklinická mastitida u krav se používají vzorky ze stání a laboratorní testy. Přímo na chlévě (ve stáji) se používá test dimastinem nebo mastidinem, bromthymolový test a usazovací test.
Při laboratorní diagnostice latentní mastitidy se provádějí počty leukocytů, stanovuje se aktivita katalázy a mléčných lysozymů a provádějí se bakteriologické studie sekrece vemene (viz Příloha 2).
1) Vzorky s dimastinem a mastidinem
Mléko s mastitidou obsahuje zvýšený počet leukocytů a většinou má zásaditou reakci. Působení mastidinu a dimastinu je založeno na průkazu zvýšeného počtu leukocytů a změn v reakci (pH) mléka.
Studium uvedených činidel kravského mléka lze provádět od prvního dne po otelení. V prvních dnech po otelení a před zahájením se zvyšuje počet buněk, včetně leukocytů, v mléce, takže takové mléko může někdy vyvolat pochybnou nebo pozitivní reakci s dimastinem a mastidinem. Tato reakce je však zpravidla méně výrazná než u zánětlivých procesů ve vemeni a reagují všechny čtyři laloky.
Pro studium mléka se připravuje 5% roztok dimastinu nebo 2% roztok mastidinu v destilované vodě. Studie se provádí pomocí speciálních destiček pro kontrolu mléka.
Mléčná kontrolní destička pro diagnostiku mastitid je destička se čtyřmi (podle počtu laloků vemene) polokulovitými otvory, které mají kontrastní černobílou barvu a prstencové rýhy objemově odpovídající 1,0 a 2,5 ml mléka. Černobílé dno otvorů usnadňuje detekci bílých vloček v mléce na černém pozadí nebo krevních nečistot na bílém pozadí. Mezi jedním párem otvorů je vytvořen otvor, který označuje otvory a odpovídající čtvrtiny vemene. Při odebírání vzorků mléka z vemena je deska pro kontrolu mléka přidržována otvorem směrem k hlavě krávy, díky čemuž lze snadno určit, ze které čtvrtiny bylo mléko odebráno do toho či onoho otvoru.
Technika reakce. Do každého vybrání talíře se nadojí 1 ml mléka z odpovídající čtvrtiny vemene a přidá se 1 ml dimastinu nebo mastidinu z lahvičky se zobákem. mléčná směs с při práci s dimastinem se činidlo míchá tyčinkou po dobu 30 sekund и 15-20 sekund při použití mastidinu. Reakce se bere v úvahu v křížích pomocí gu-
želé a změna barvy je orientačním a doplňkovým indikátorem.
Vyúčtování reakce podle hustoty želé:
negativní reakce – rovnoměrně tekutá;
pochybná reakce – stopy tvorby želé;
pozitivní reakcí je jasně viditelná sraženina (od slabé po hustou), která je za míchání napůl nebo úplně vysunuta z jamky destičky tyčkou.
Barva směsi při práci s dimastinem:
oranžová, oranžovo-červená (červeno-oranžová) – normální mírně kyselá reakce mléka;
žlutá – zvýšená kyselost mléka;
červená – posun směrem ke zvýšení zásaditosti;
šarlatová, karmínová, karmínová – zvýšená zásaditost.
Při použití mastidinu je barva směsi s normální reakcí (pH) mléka světle lila, kouřová, s kyselou – téměř bílá, se zásadou – tmavě lila, fialová.
Na konci výsledků studie se obsah otvorů vysype do kbelíku a talíř se v jiném kbelíku opláchne teplou čistou vodou a otře ručníkem, načež je talíř připraven k dalšímu použití.
Pro každou studii je sestaven seznam krav, kde je uveden název farmy, datum studie, přezdívka nebo číslo krávy, datum otelení a výsledky studie.
Mléko ze čtvrtiny vemene, při jehož studiu byla získána pozitivní reakce s dimastinem nebo mastidinem, je navíc kontrolováno usazovacím testem.
STUDIE MLÉKA PRO MASTITIDU
V současnosti se stále častěji objevují případy, kdy se mléko z mastitidy dostalo do mlékárenských podniků. V této souvislosti se začalo pečlivěji kontrolovat mléko dodávané ze soukromých chovů na známky mastitidy. Protože použití mastitidového mléka pro potravinářské účely není přípustné. Proto v tomto článku zvážíme expresní metody diagnostiky mastitidy.
Kenotest, mastidin, mastitida, mléko, skot.
V současné době se stále častěji objevují případy, kdy se do mlékárenských výrobních podniků dostává mastichové mléko. V této souvislosti se začalo pečlivě kontrolovat mléko dodané ze soukromých chovů, zda nevykazuje známky mastitidy. Vzhledem k tomu, že použití mastichového mléka pro potravinářské účely není povoleno. Proto se v tomto článku budeme zabývat expresními metodami pro diagnostiku mastitidy.
Kenotest, mastidin, mléko, mastitida, skot.
Úvod
V článku jsme zkoumali vzorky mléka z farmy v Brjanské oblasti na mastitidu, abychom dokázali, že zvířata jsou zdravá a mléko od nich přijaté neobsahuje somatické buňky. K tomu byly použity 2 metody stanovení: pomocí ketonestu a mastidinu.
Nejprve si ujasněme, co je mastitida a jaké nebezpečí pro spotřebitele představuje. Mastitida je zánět mléčných žláz. Může k němu dojít v důsledku mechanického poškození nebo při pronikání nebezpečných mikroorganismů, jako jsou stafylokoky nebo streptokoky, do mléčných žláz. Patogenní mikroorganismy pronikají strukovým kanálkem do parenchymu vemene a tam se množí. Mastitida se může rozšířit jak na samostatnou část vemene, tak na celé vemeno. Vlivem zánětu se mění složení mléka (obsah laktózy, enzymů, mastných kyselin, bílkovin v něm), takže takové mléko bude biologicky méněcenné. Pokud je takové mléko krmeno potomstvem, sníží se jeho odolnost vůči chorobám, je možná retardace růstu.
Je třeba si uvědomit, že při ustájení je riziko mastitidy vyšší. V tomto procesu lze zaznamenat i sezónnost, v zimních měsících trpí zvířata mastitidou častěji a více než v letních a jarních měsících. To je způsobeno nízkou okolní teplotou, změnami povětrnostních podmínek.
Dochází k poklesu produkce mléka zvířat, což je často důvodem jejich utracení, kvůli kterému mohou trpět i zvířata s vysokou užitkovostí. V takových případech hraje hlavní roli včasná diagnostika, správně zvolená a včasná léčba, k odhalení onemocnění laboratorní metodou se využívá různá diagnostika.
Mastitis mléko není před prodejem povoleno, protože existuje riziko streptokokové / stafylokokové intoxikace těla. V mastitidním mléce se zvyšuje obsah somatických buněk – v důsledku zvýšení počtu bakterií, leukocytů, neutrofilů a tak dále. Snižuje se také odolnost mléka vůči teplu, takže se při sterilizaci sráží, a tím se snižuje kvalita produktu – vlastnosti těchto produktů se mění, rychle se kazí, mění své organoleptické vlastnosti k horšímu (vzhled hořko-slaného chuť).
Pojďme analyzovat obě metody pro detekci somatických buněk.
Metoda s mastidinem.
Do každé prohlubně desky jsme přidali 1 ml mléka a 1 ml mastidinu. Směs byla míchána po dobu 15-20 sekund. Reakce se zohledňuje v křížcích podle hustoty želé a orientačním a doplňkovým ukazatelem je změna barvy.
Vyúčtování reakce podle hustoty želé:
1) homogenní kapalina – negativní reakce,
2) stopy tvorby želé – pochybná reakce,
3) jasně viditelná sraženina (od slabé po hustou), která je za míchání napůl nebo úplně vysunuta z jamky destičky tyčinkou, je pozitivní reakcí.
Barva směsi s normální reakcí (pH) mléka je světle lila, kouřová, s kyselou reakcí – téměř bílá, s alkalickou reakcí – tmavě lila, fialová.
Metodika s Kenotestem.
Jednou z metod stanovení subklinické mastitidy je odběr vzorku čerstvého mléka pomocí Kenotestu. Tento produkt obsahuje povrchově aktivní látky, které interagují s DNA povrchových membrán somatických mléčných buněk, tvoří sraženiny ze somatických buněk. Po vytvoření sraženin se změní barva studovaného vzorku mléka v důsledku změny pH mléka a následné indikace.
1) První část mléka se dekantuje do nádoby, protože obsahuje větší počet somatických buněk a mikroorganismů pro výzkum.
2) Z každého podílu vemene se na speciální testovací destičce odsaje trochu mléka.
3) Do každé misky destičky se přidají 2 ml Kenotestu
4) Krouživým pohybem se činidlo smíchá s mlékem. Po chvíli čekání můžete zahájit hodnocení.
– směs má jednotnou barvu, netvoří se gelové látky, což svědčí buď o nepřítomnosti somatických buněk, nebo o jejich nepatrně malém množství
+ Je viditelná mírná tvorba gelu. Oranžovo-červené nitě ve vzorku
++ Je vidět lehký, nemizející gel. Oranžové a vínové inkluze ve vzorku
+++ Gel je jasně exprimovaný, lepí se na destičku, má vláknitou strukturu. Barva samotného vzorku je žlutá s červenými inkluzemi.
++++ Gel má hutnou konzistenci, žluté barvy.
Zkoumání.
Odebrali jsme 10 vzorků mléka a každý vzorek jsme vyšetřili na mastitidu dvěma metodami. Pro test jsme nalili plast do dvou jamek každého z 10 vzorků mléka, poté jsme do různých jamek nakapali Kenotest a Mastidin a promíchali lehkými krouživými pohyby a po 30 sekundách provedli hodnocení. Výsledkem bylo, že všech 10 vzorků mělo jednotnou světle růžovou barvu, u žádného z nich nebyla pozorována tvorba sraženin a rosolů.
Výstup.
Na konci výzkumu lze posoudit nepřítomnost somatických buněk ve vybraných vzorcích mléka z Brjanské oblasti. To znamená, že na pult se dostává mléko od zdravých zvířat, což pro spotřebitele nepředstavuje nebezpečí.
