Sušené fíky – užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak jíst?

Zralé fíky jsou velmi chutným a zdravým produktem, ale bohužel mají velmi jemné plody a velmi obtížně se přepravují. Proto se plody fíkovníku při expedici do jiných zemí často sbírají nezralé, aby dozrály již cestou a nestihly se vážně poškodit. Z tohoto důvodu je koncentrace užitečných vitamínů a stopových prvků ve fících výrazně snížena, ale při sušení ovoce jsou zcela zachovány. Výhody suchého produktu jsou zřejmé: má dlouhou trvanlivost, snadno se přepravuje a je mimořádně užitečný.

Domovinou fíkovníku je jihozápadní Asie a strom, na kterém plody rostou, se nazývá fíkovník. Čerstvé plody poněkud připomínají hrušku a jejich barva se v závislosti na odrůdě liší od světle žluté až po tmavě fialovou [1] . Čerstvé plody chutnají náramně sladce, ale velmi zdravě a obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů [2] . Sušené fíky se k nám vozí především z Turecka, Arménie a Uzbekistánu. O jeho prospěšnosti ví lidstvo ve skutečnosti již mnoho let, již od dob starověkého Řecka, kde byly fíky, zejména v sušené formě, považovány za vynikající pochoutku a byly pravidelně konzumovány [3] . Byl tak ceněný, že kdyby se ho pokusili vyvézt do jiných zemí, pašeráci byli uvězněni. Dokonce i Avicenna, nejslavnější lékař starověku, důrazně doporučoval jeho pravidelné užívání, čerstvé nebo sušené, pro udržení zdraví. Kromě toho věřil, že ovoce je dobrým pomocníkem v boji proti malárii, nádorům, horečce a dokonce i lepře.

Neměli byste si myslet, že všechny fíky jsou stejné. Ve skutečnosti existuje na světě asi 150 druhů této rostliny, potažmo plodů, například čím tmavší slupka plodu, tím více antioxidantů obsahuje. Předpokládá se, že právě díky antioxidantům pravidelná konzumace fíků výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, zejména u těch žen, které překročily práh menopauzy. Mimo jiné se používá k výrobě léčiv, ale nejen jeho plodů, ale i listů a kořenů.

Užitečné vlastnosti

Sušené fíky, stejně jako čerstvé, mají dobrý vliv na střevní motilitu, což vám umožní jemně se zbavit zácpy. Díky určitému projímavému účinku vám také umožňuje rychle očistit tělo od toxinů a škodlivých toxinů.

Fíky jsou velmi užitečné pro lidi, kteří trpí anémií. Je prokázáno, že jeho pravidelné užívání v jakékoli formě snižuje tachykardii, zlepšuje stav srdečního svalu a cévní tonus.

Díky vysoké koncentraci vitamínů B zajišťuje normální činnost nervové soustavy, stimuluje obnovu nervových buněk, udržuje stabilní psychický stav a celkově dobrou náladu. Pravidelná konzumace fíků může výrazně zlepšit duševní aktivitu a zvýšit odolnost vůči stresu.

sušené fíky během těhotenství

Přirozeně během těhotenství každá žena pečlivě sleduje svou stravu, aby nepoškodila dítě. Vzhledem k tomu, kolik výhod sušených fíků je, důrazně se doporučuje těhotným ženám zařadit je do svého jídelníčku. Zde neexistují žádná omezení: lze jej konzumovat čerstvé i sušené (v závislosti na preferencích).

Chemické složení

Látky obsažené v plodech fíkovníku stimulují hojení ran a obnovu pojivové tkáně v těle. Antioxidanty, které se ve fících nacházejí ve velkém množství, pomáhají čistit cévy, normalizují hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují stav kardiovaskulárního systému. Draslík, hořčík a železo jsou velmi užitečné pro oběhový systém: stimulují tvorbu krvinek a zvyšují hladinu hemoglobinu.

Složení sušených fíků (na 100 g)

Sušené fíky mají vysoký obsah kalorií (256 kalorií na 100 gramů hotového výrobku). Neměli by se nechat unést těmi lidmi, kteří si hlídají jídelníček, hubnou z vlastní vůle nebo ze zdravotních důvodů. Platí to však i naopak: pro lidi s podváhou a snažící se přibrat na váze budou sušené fíky výjimečným přínosem, protože jsou nejen kalorické, ale také přírodní a zdravý produkt, který pomůže postupně přibírat na váze. při zachování optimální hladiny.vitamíny a minerály v těle [6] . Ze stejného důvodu je velmi často doporučován lidem, kteří se zotavují po operaci nebo nemoci [7] .

Jak si vybrat

Je zcela přirozené, že pro zachování sušeného ovoce během přepravy je výrobci ošetřují různými chemikáliemi. Proto je potřeba si dávat velký pozor na výběr toho, co budete jíst.

Kvalitní sušené fíky by měly mít světle béžovou barvu, která se může pohybovat od krémové až po světle hnědou. Všechny plody musí být stejně velké, ne příliš suché na dotek a mít jednotnou barvu. Pokud jsou plody mírně zploštělé, mluví to pouze v jejich prospěch. Bílého květu na sušených fících se nebojte, je to jen glukóza, která po tepelné úpravě plodů zůstane na povrchu. Je důležité si uvědomit, že chuť ovoce by neměla obsahovat kyselé nebo slané tóny. Nevybírejte fíky příliš suché nebo drsné na dotek. To naznačuje, že jeho trvanlivost již dávno vypršela.

Recepty na léčbu

Fíky lze použít k boji proti kašli. K tomu se sušené ovoce nějakou dobu vaří v mléce a každý den pijí trochu vývaru. Je to vynikající lék na mnoho nemocí, které doprovází suchý nebo vlhký kašel, včetně bolesti v krku, zápalu plic nebo černého kašle.

Kromě těchto prospěšných vlastností pomáhá odvar z fíků v mléce také snižovat tělesnou teplotu, což je velmi důležité, pokud nemocného trápí horečka.

Odvar z fíkového mléka

Na přípravu zmíněného odvaru s fíkovým mlékem budete potřebovat:

• lžíce sušených fíků;
• litr mléka.

Sušené fíky je třeba nakrájet na malé kousky: tak se co nejvíce vyvaří a mléku dodají všechny jeho prospěšné vlastnosti. Stačí přidat fíky do mléka a poté vařit, snížit plamen a provařit dalších 10 minut. Po vychladnutí je třeba výsledný nápoj dobře přecedit nebo vyždímat, aby se odstranily kousky fíků. Tento odvar lze pít asi půl sklenice třikrát nebo čtyřikrát denně.

na černý kašel

K léčbě chronického kašle a černého kašle se používá vyšší koncentrace fíků v mléce: k tomu se asi do sklenice mléka přidají dvě polévkové lžíce drceného ovoce a proces trávení se opakuje.

Pro kůži

Po přípravě odvaru nevyhazujte fíky, které se vzdaly části svých výhod mléku. Tyto drcené plody lze použít k pomoci pokožce při pustulózních onemocněních: k tomu stačí vyrobit obklady z tohoto fíku, aby se výrazně zlepšil stav dermis.

Z ledvinových kamenů

Fíky se používají i pro komplexní léčbu ledvinových kamenů. Chcete-li to provést, musíte vzít 5 fíků, přidat 500 ml horké vody a výslednou směs několik minut vařit. Poté se má dobře rozdrtit a užívat mezi hlavními jídly, pár lžiček. Předpokládá se, že to přispívá k drcení ledvinových kamenů a jejich přirozenému a šetrnému odstraňování z těla.

Kontraindikace k použití

Navzdory všem prospěšným vlastnostem fíků má i tento produkt poškození a určité kontraindikace pro použití. Neměli by ho například konzumovat diabetici, protože obsahuje vysokou koncentraci cukru, což vede k prudkému skoku hladiny cukru v krvi [8] . Vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové ve fících by se jí měli vyhýbat lidé trpící dnou, protože kyselina může současný stav onemocnění zhoršit. Vyhnout by se mu měli i lidé s akutním onemocněním trávicího traktu, protože vláknina v něm obsažená se tráví po dlouhou dobu a může vést ke komplikacím.

Blahodárné vlastnosti sušených fíků se výrazně liší od toho, co vám mohou nabídnout zralé plody, ale to neznamená, že musíte obcházet sušené potraviny [9] . Hlavním problémem sušených fíků je, že se v nich výrazně snižuje obsah vody a zároveň se výrazně zvyšuje koncentrace cukru na 1 kg produktu. Proto je třeba k použití sušených fíků přistupovat velmi opatrně, protože při stejné hmotnosti obsahuje mnohem více cukru, a tedy i kilokalorií než čerstvé ovoce. Na druhou stranu množství vitamínů a minerálů zůstává stejné: jde o draslík a fosfor, vitamíny skupiny B, vápník a hořčík.

GreenInfo (informační portál o zahradnictví, květinářství a krajinářství). – Fíky: léčivé a prospěšné vlastnosti. SaVanna Shoemaker, Healthline, 2020. – Vše, co potřebujete vědět o fících. V. Artanomonov, Věda a život č. 11, 1990, str. 158-161. – Obr. Vědecký časopis “Mladý vědec”. – Chemické složení a terapeutické a profylaktické vlastnosti Absheron Obr. Ministerstvo zemědělství USA. – Fíky, sušené, tepelně neupravené. Robert Veberic, Mateja Colaric, Franci Stampar, Chemie potravin, 2007. – Fenolové kyseliny a flavonoidy z fíkových plodů (Ficus carica L.) v oblasti severního Středomoří. Elektronický vědecký časopis “Biologie a integrativní medicína”. – Historie využití fíků v lékařství. International Journal of Medical Research & Health Sciences. – Sušené ovoce a diabetes mellitus. Medical News Today (lékařský portál). – Mohou být fíky prospěšné našemu zdraví?

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.

Fíkovník, známý již z biblických dob, dává sladké a voňavé ovoce. Říká se jim fíky, fíky nebo fíky. Ale nejčastěji – fíky. Čerstvé ovoce bohaté na cenné látky se skladuje velmi krátce. Pro jeho využití ve výživě po celý rok a nejen v období zrání se fíky suší. V této podobě si zachovává maximální užitek. Sušené ovoce se dokonce používá při léčbě některých nemocí. Například při nachlazení, zažívacích potížích. A co dalšího je tajemstvím obliby sušených bobulí vína?

Prémiová péče: co dokážou moderní plenky

Složení a nutriční výhody sušených fíků

Sušené fíky se jedí již od starověkého Egypta. Královna Kleopatra ho velmi milovala. Existuje názor, že se jí pochoutka líbila kvůli jejím zázračným vlastnostem. Světoznámá egyptská kráska věřila, že plody jí dodávají sílu a blahodárně působí na její vzhled. Sušené plody si s sebou bral na tažení Alexandr Veliký – nezabíraly mnoho místa, ale hlad dokonale utišovaly. Zajímavé je, že čerstvé plody fíkovníku mají tmavě modrou nebo fialovou barvu a jejich dužina je červená. Sušené potraviny ale vypadají méně efektně, tradičně se zbarvují do světle hnědé.

Skutečný dar slunce a tepla není v Rusku tak běžný jako jeho “bratři” – sušené meruňky, sušené švestky, rozinky. Gurmány děsí množství malých semínek v sušeném ovoci. A naprosto marně, protože z hlediska obsahu minerálů a vitamínů je potravinářský výrobek skutečným šampionem.

Domovinou rostliny, která dává šťavnaté ovoce, jsou regiony se subtropickým klimatem. Fíky se však úspěšně pěstují také v Abcházii, Jižní Osetii a na území Krasnodar. Čerstvě natrhané ovoce nelze skladovat déle než 3 dny. Sušené akumulují téměř všechny léčivé vlastnosti. Samozřejmě, pokud dodržíte technologii sušení.

I Avicena tvrdil, že fíkovník je cenná rostlina z hlediska léčení. Plody fíků se dříve používaly k ošetření desítek rostlin. A dnes jeho užitečné vlastnosti nepřestávají udivovat. Je to všechno o speciálním složení vinných bobulí. Obsahují hodně draslíku – o něco méně než ořechy. A také – železo, vápník, fosfor a hořčík, vitamíny skupiny B, PP atd. Proto se doporučuje zavést vinné bobule do stravy dospělých i dětí.

Na co si dát pozor při výběru potravin

Musíte si vybrat takové potraviny, jako je sušené ovoce, s ohledem na jednoduchá doporučení. Nejchutnější jsou tedy plody sušených fíků s velkým počtem semen – od 900 a výše. A čím jsou menší, tím je chuť bohatší. Samarkandské fíky jsou uznávány jako nejkvalitnější.

Při nákupu sušeného ovoce je třeba zkontrolovat jeho velikost a stupeň suchosti. Nejvhodnější plody ke konzumaci by měly být přibližně stejně velké. Neměly by být příliš suché nebo příliš měkké – suchost by měla být střední. Při stlačení by měla být dužina mírně vymáčknutá a ne tvrdá. Dávejte pozor na barvu fíků, dobrou kvalitu naznačuje jednotnost odstínu. Měl by být buď hnědý nebo zlatožlutý, bez skvrn. Nakonec je třeba se zaměřit na chuť sušených bobulí vína. Mělo by být sladké, ne kyselé. Mírná kyselost naznačuje zkažení produktu.

Sušené bobule vína mohou snadno zpestřit stravu, ale musí být používány opatrně i pro ty, kteří se nebojí problému s nadváhou. Sušené fíky se tedy nedoporučují pro diabetes mellitus kvůli vysokému obsahu cukru a sklonu k plynatosti. Je nežádoucí často jíst v přítomnosti žlučových kamenů, pankreatitidy. Nakonec stojí za to zavést fíky do stravy v malých objemech s tendencí k potravinovým alergiím. Pokud tělo na nový produkt nereaguje negativně, můžete si na něm bezpečně pochutnat.

Sušené fíky skladujte nejlépe v lednici nebo na suchém a chladném místě, ne však déle než týden. Aby se bobule vína nezhoršovaly, stojí za to je přenést do vzduchotěsné nádoby, sklenice s víkem. Při častém používání můžete čerstvé ovoce zmrazit. Prakticky neztratí své vlastnosti a chuť se nezmění. Sušené ovoce je nutné před použitím umýt.

Sušené fíky na hubnutí

Sušené fíky obsahují více bílkovin než čerstvé fíky – až 6 % místo 1 %. Proto jsou sušené bobule vína ideální pro vegetariány, sportovce a hubnutí. Je ale třeba mít na paměti, že při zpracování v ovoci se množství cukrů zvyšuje na 50-70%, proto je potřeba daru přírody využívat opatrně. Doporučuje se jíst ne více než 3 sušené ovoce denně.

Obsah kalorií v sušených fících je asi 240-250 kcal na 100 g, v závislosti na druhu fíků. Při zpracování se obsah kalorií ovoce zvyšuje asi 5krát. Použití takového sušeného ovoce však nenaruší hubnutí, pokud je budete jíst v malých množstvích. Sušené fíky jsou výbornou náhradou svačin a dezertů. Rychle potlačuje chuť k jídlu a pomáhá nemít dlouho hlad. Ostatně ve správné výživě se cení kvůli vysokému obsahu vlákniny – asi 10 %.

Díky přítomnosti vlákniny ve složení stimulují sušené fíky trávení. To také prospívá pouze těm lidem, kteří jsou zaměřeni na pohodlné hubnutí. A sušené fíky mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, duševní činnost. Budou darem z nebes v případě, že pocítíte zhroucení – díky přirozené sladkosti plodů vám zlepší náladu. Sušené ovoce je nutné pravidelně zařazovat do jídelníčku, protože se výborně tráví a pomáhá posilovat imunitní systém.

Aby nedošlo k narušení hubnutí, porce fíků je nejlepší brát jako samostatné jídlo, nikoli jako doplněk k hlavním jídlům. Vinné bobule se hodí k sýrům, medu, lze z nich připravit kompoty, přidat do vitamínových smoothies, vegetariánského pilafu a dalších. Budou doplňovat chuť masitých pokrmů, salátů, vícesložkových občerstvení.