Pomalý hrnec se nejčastěji používá k výrobě obilovin, pilafů, pečiva, ale zřídka se v něm smaží. A je to úplně marné, protože i smažená jídla v něm jsou vynikající. Zkuste vařit smažené brambory s houbami, cibulí a česnekem v pomalém hrnci. Na tomto vydatném, chutném a voňavém pokrmu si určitě pochutnáte.
- Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 15 minut
- Hodnocení: 5 / 5 1 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak vařit smažené brambory s houbami a cibulí v pomalém hrnci
Složení:
- Brambory – 500 g
- Žampiony – 400 g
- Cibule cibule – 3 ks.
- Česnek – 4 zub
- Rostlinný olej – lžíce 3
- Sůl podle chuti
- Směs pepře – podle chuti
Příprava: Krok 1
Přes jednoduchost a dostupnost všech ingrediencí se pokrm ukazuje jako skutečně slavnostní, pro mě bych ho nazval víkendovým jídlem. Začněme vařit smažené brambory s houbami a cibulí v pomalém hrnci!
Cibuli je třeba oloupat a nakrájet. Způsob stříhání samozřejmě zůstává na uvážení hostitelky. Ale v mé rodině všichni milují smaženou cibulku, takže není potřeba to skrývat malými odřezky. A zvolil jsem svůj oblíbený způsob: pokusit se udělat všechny hlavní ingredience pokrmu přibližně stejně velké. Cibule se tedy nakrájí na polovinu a pak každá z polovin na další 4 části.
Krok 2
S česnekem to stejně jako s cibulí nepůjde. Musí dát svou chuť, což znamená, že je vyžadováno řezání. Česnek proto nakrájíme na libovolné kostičky. Mám mladý česnek, tak jsem stroužky netlačil nožem, v tuto roční dobu jsou šíleně voňavé.
Nalijte rostlinný olej do misky multivarku (uvedl jsem přibližně množství, řiďte se preferencemi vaší rodiny), vložte nakrájenou cibuli a česnek. Nastavili jsme režim “Frying”. Tento režim mám automaticky naprogramovaný na 15 minut. Ale nespoléhám se na svou paměť (bude nutné zeleninu několikrát promíchat), tak jsem to nechal na 5 minut, promíchal a pak znovu na 5 minut.
Krok 3
Zatímco se zelenina smaží v pomalém hrnci, připravte si houby.
V různých kulinářských zdrojích je příprava žampionů ošetřena odlišně: někdo doporučuje, aby byly očištěny, někdo tyto houby nečistí vůbec. Za ta léta jsem si k těmto oblíbeným houbám vytvořil svůj vlastní postoj: nečistím je schválně, ale zatímco je omývám pod tekoucí studenou vodou, rukama opatrně uklízím přebytečný vrchní film. To znamená, že odstraním pouze to, co je odstraněno samo.
Umyté žampiony by měly být nakrájeny na 4 části. Obvykle pro toto jídlo beru malé houby, ale včera nebyly v prodeji, ale byly tam velmi čerstvé, bílé, ale velké houby. Proto je stříháme.
Krok 4
Zatímco jsme pracovali na houbách, v pomalém hrnci už byla osmažená cibulka a česnek. Nepotřebujeme silné smažení, postačí k dosažení průhlednosti cibule.
Krok 5
Žampiony a brambory přihoďte k zeleninovým polotovarům. Toto jídlo můžete samozřejmě vařit s jakýmkoli bramborem. Ale teď v sezóně mladých brambor jsem to vzal. Navíc jsem se při nákupu snažil vybírat malé okopaniny, abych je smažil celé, aniž bych krájel nebo lámal tu kouzelnou tenkou křupavou kůrku, jakou mají jen mladé brambory.
V této fázi stojí za to mluvit o malých nuancích. Fakt je, že nemám ráda přepečené houby, navíc syrové žampiony mi osobně přijdou nejchutnější. Právě s ohledem na tuto okolnost (houby nepřevařit!) jsem brambory předběžně mírně povařil. Ostatně, kdybych přidal syrové brambory a syrové houby zároveň, tak zatímco by byly brambory smažené, houby by byly určitě převařené. Pokud tedy máte rádi smažené houby, pak použijte syrové brambory.
V misce multivarku smíchejte zeleninu, houby a brambory. Sůl a pepř na dochucení. Zavřete víko multicookeru a znovu zvolte režim „Frying“. Nastavil jsem tradičních 15 minut, ale i tak jsem pokrm pravidelně míchal. Podle zvuku časovače jsem zkontroloval připravenost a rozhodl se přidat dalších 10 minut. Celkem jsem brambory s houbami vařila asi 25 minut. Po smažení můžete multivark nechat v režimu ohřevu a k bramborám přidat své oblíbené bylinky. Dokonale dodají pokrmu chuť.
Krok 6
Horké smažené brambory s houbami a cibulí můžete podávat v pomalém hrnci. Krásné, elegantní, velmi chutné. Rustikální, jednoduché a uspokojující. Pomoz si sám!
