Carmen je hybridní stolní forma hroznů, vyšlechtěná komplexním mezidruhovým křížením. Odrůda je známá svým atraktivním typem hroznů, dobrými chuťovými vlastnostmi, dává jednu z prvních plodin. Hybrid je rozšířen v jižních zemích SNS a v regionech se subtropickým klimatem v ruských zeměpisných šířkách.
Historie dedukcí
Hybrid získal amatérský původce Pavlovsky Evgeny Georgievich křížením FVC-94-3 a Nadezhda AZOS. Carmen patří k první generaci poddruhů získaných tímto autorem.
popis
Hrozny Carmen – mohutné, tvoří keře s dobře a rovnoměrně dozrávající révou. Úspěšně roste ve vlastní kořenové a roubované kultuře, získává dostatečnou délku a výšku výhonků (až 2 m), hojně tvoří zelené listy. Kvetení nastává začátkem května. Řízky snadno zakořeňují a používají se jako hlavní šlechtitelská metoda. V bobulích nejsou žádné známky hrachu.
Doba zrání
Z hlediska technické zralosti bývá hybrid označován jako raný. Sklizeň začíná ve druhé dekádě srpna. Technické zralosti je dosaženo za 100-110 dní.
Na keřích se tvoří husté kuželovité shluky o hmotnosti 600-800 g.
Bobule
Charakteristická je velká velikost bobulí – hmotnost každého dosahuje 6-8 g, jejich neobvyklý tvar, oválný, protáhlý, špičatý, přitahuje pozornost k hroznům Carmen. Černá slupka je vždy tenká, skrývá se pod ní hustá křupavá dužina.
Plody křížence mají jednoduchou harmonickou chuť, obsah cukru v nich dosahuje 200 g/dm3.
Produktivita
Bohatá tvorba vaječníků vyžaduje odstranění přebytečných z keře ve fázi plodu. Při absenci přídělu se doba zrání prodlužuje, bobule hůře získávají cukr. Hybridní forma je považována za vysoce výnosnou a poskytuje až 5-6 kg ovoce na keř.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Tato hybridní forma se pěstuje pomocí standardních zemědělských postupů. Poskytuje kontrolu nad tvorbou révy, pravidelné mulčování povrchu půdy s předplevelením. Během období zrání s bobulemi je zalévání vyloučeno, jinak budou plody vodnaté.
Přistání
Při výběru místa přistání je třeba se zaměřit na jižní nebo jihozápadní část místa, která má umělý úkryt před větrem v podobě budovy, plotu. Rostliny musí být umístěny přímo na slunci, bez zastínění. Od nejbližších stromů udržují vzdálenost 3 m, od budov – 1 m. Nejlepší půda je písčitá hlína, hlinitá, bažinatá, podmáčené půdy jsou kategoricky nevhodné.
Čas výsadby přichází na jaře. Půda by se měla zahřát na +10 stupňů a více. Od podzimu se organická hnojiva pokládají do půdy při kopání. Na jaře se na zvoleném místě vytvoří jáma 70 × 70 × 70 cm, osvěžená vrstvou organické hmoty posypané zeminou. Při výsadbě hybridu Carmen nedochází k prohlubování kořenového krčku.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Není nutné speciálně řešit problémy opylování. Kříženec má květy oboupohlavné, zajišťující dostatečnou intenzitu tvorby vaječníků.
Řezání
Při normalizaci zatížení pro tuto odrůdu se doporučuje vydržet prořezávání na 34-36 očí na keř. Na rodící révě nenechávejte více než 7-8.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Réva odolává teplotám až -23 stupňů. V oblastech s chladnými zimami s malým množstvím sněhu je vytvoření přístřešku povinné.
Nemoci a škůdci
Hybridní forma vykazuje odolnost vůči houbovým chorobám na úrovni 3,5 bodu, vůči plísni šedé 3 body (tolerance), odolnost vůči oidium a padlí je nižší (2 body). Obecně platí, že správnými zemědělskými postupy a dobrou péčí lze většině problémů předejít. Doporučuje se stříkat keře na list směsí Bordeaux, abyste zabránili antraknóze, a také budete muset bojovat s phylloxerou insekticidy.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Shluky musí být odstraněny z keře po dosažení technické zralosti. Když je ponecháte na révě, začnou vadnout.
Přehled recenzí
Podle amatérských vinařů lze Carmen považovat za perspektivní nekomerční hybrid pro pěstování na soukromé farmě. Zaznamenávají hojnou plodnost keřů, která vyžaduje povinné přidělování, krásný tvar a pikantní chuť bobulí, zatímco cukrovka je poměrně pomalá. Kříženci Pavlovského už mají vybudovanou skupinu obdivovatelů. Většina z nich má na svých stránkách několik takových forem hroznů najednou. Tento konkrétní hybrid úspěšně zakořenil téměř všude – od Kurska po Krasnodar, aniž by způsobil potíže.
Mezi zjevné nevýhody hroznů Carmen patří praskání bobulí, ke kterému dochází na určitých typech půdy – rostliny jsou velmi citlivé na výběr místa. Kromě toho jsou kartáče snadno postiženy hnilobou, není také možné přeexponovat plodiny na keřích. Nízká odolnost vůči padlí činí hybrid zranitelný vůči této chorobě, znatelně více než jiné odrůdy.
hustá hmotnost hroznu, g 600-800
200 Slupka tenká Dužnina hustá, křupavá Tvar bobule oválný, podlouhlý, špičatý Hmotnost bobule, g 6-8 Velikost bobule
bisexuální Síla růstu
silná Odolnost proti houbovým chorobám 3,5 Odolnost proti padlí, body 2 body (odolnost) Odolnost proti oidium, body 2 body (odolnost) Odolnost proti šedé hnilobě, body 3 body (tolerance)
Carménère je technická tmavá odrůda vinné révy pocházející z francouzské oblasti Bordeaux. Jeho druhým domovem byla slunná Chilská republika s jedinečným klimatem a skalnatou půdou. Kultura dostala své jméno od francouzštiny. karmín – jeden z nejjasnějších odstínů červené, zbarvující listy vinné révy před opadem listů. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech zemědělské techniky a využití odrůd ve vinařství.
Popis a charakteristika odrůdy Carmenere
Carménère dozrává pozdě a k dosažení plné zralosti vyžaduje hodně slunce a tepla. Při pěstování v příznivých podmínkách poskytuje rostlina surovinu pro výrobu vín syté, syté barvy a příjemného švestkového buketu. V tomto připomíná Merlot a lehké cedrově zelené tóny Cabernet Sauvignon.
Historie původu
Odrůda Carmenère je považována za předchůdce bordeauxských hroznů Cabernet Sauvignon a Merlot.. Obě odrůdy byly v regionu populární až v polovině XNUMX. století. Většina vín byla vyrobena z Carmenère a Cabernet Franc.
Tento stav trval až do 60. let XNUMX. století. století, kdy Evropu zachvátila epidemie fyloxéry. Mšice byly zavlečeny ze Severní Ameriky a rychle se rozšířily po vinicích. Nejnáchylnější k infekci byl Carménère a ani roubování na kořeny amerických odrůd s vrozenou imunitou situaci nezlepšilo.
Cabernet a Merlot byly naroubovány beze ztrát. Právě kvůli špatnému roubování většina vinic Carmenere odumřela a vinaři upustili od jeho obnovy a dali přednost houževnatějším plodinám.
Před fyloxérovou situací se pěstitelům z Chile podařilo dovézt vinnou révu z Bordeaux a zasadit ji doma. Ukázalo se, že většina vinic zaměňovaných za Merlot je Carménère. Zpočátku byli zmatení kvůli své podobnosti, ale toto nedorozumění zachránilo Carmenere před zmizením.
V roce 1994 provedl francouzský ampelograf Jean-Michel Boursicot analýzu DNA a zjistil, že chilské vinice byly osázeny Carménère. Nyní je to vlajková loď Chile.
Vzhledem k rostoucí oblibě chilských Carménères se réva začala vysazovat i v jiných zemích. Odrůda byla zařazena na seznam povolených pro italské kategorie DOC Friuli Latisana. Výsadby v Itálii jsou nepatrné, ale vinaři mají o hrozny zájem.
Carmenère byla objevena ve vinicích Matakana na Novém Zélandu. Zde byl zaměněn za klon Cabernet franc. Vinná réva byla přivezena z Itálie inkognito a po „expozici“ si hrozny získaly ještě větší oblibu v Novém světě.
Popis zařízení
V Chile Carmener ukázal svou nejlepší stránku. Pěstitelé révy se přiklánějí k názoru, že k tomu přispělo příznivé klima a dlouhé léto. Ve srovnání s Merlotem mají hrozny větší bobule a hustou laminovou strukturu. Sklizeň se provádí až při dosažení plné zralosti, jinak zklame nezralou chutí.
Carmenere je odrůda středně zrající. Bobule dozrávají 115-130 dní po odkvětu. Keře se vyznačují velkou růstovou silou a dosahují výšky 2 m. Tvorba výhonků je vysoká.
Tmavě hnědá liána dozrává do 2/3 své délky, s růstem výhonků a listů tvoří objemný živý plot. Čepel listu je hustá, tří- nebo pětilaločná, mírně členitá, pokrytá okrajem na zadní straně, natřená jasně zelenou barvou. Květy jsou oboupohlavné, nepotřebují další opylení.
Shluky střední nebo malé velikosti, kapkovité nebo válcovité, okřídlené. Průměrná hmotnost je 800 g, maximální 2 kg. Průměrná délka trsu je 30 cm.
Bobule jsou středně velké, zaoblené, až 4 cm dlouhé, váží 10-11 g. Slupka je hustá, tmavě modré nebo tmavě fialové barvy. Dužnina je šťavnatá, masitá, trávové chuti.
Obsah kalorií v hroznech je 67 kcal na 100 g bobulí. Kyselost je 6-8 g/l, obsah cukru je vysoký – 23 %. Vlastnosti jsou zachovány bez ohledu na oblast pěstování, frekvenci zavlažování a zálivku. Za příznivých podmínek se v chuti hroznů objevují čokoládové tóny.
Plodnost očí na bázi výhonu je nízká. Doporučuje se provádět dlouhý řez ovocných výhonků. Hrozny jsou náchylné k vypadávání vaječníků, takže je nežádoucí vysadit je na půdách s přebytkem organické hmoty a v oblastech s chladným klimatem. V Rusku je pro odrůdu vhodné klima Kubanu a Krymu.
Ve srovnání s jinými odrůdami je Carménère odolná proti padlí a oidium, ale náchylná k šedé hnilobě.
Odrůda je poměrně odolná vůči suchu, vyznačuje se nízkou odolností vůči mrazu a studeným větrům. Při pěstování plodin v oblastech, kde rtuťový sloupec v zimě klesá pod -20 ° C, je vyžadován úkryt s hustými materiály.
Výnos odrůdy je průměrný – z jednoho keře se sklidí 17-20 kg bobulí. Pro zvýšení produktivity se provádí pravidelný řez a během vegetačního období se aplikují minerální doplňky.
Výhody a nevýhody
Výhody třídy:
- vhodné pro výrobu červeného vína s bohatou chutí;
- hotové nápoje nevyžadují stárnutí;
- nenáročná péče;
- odolnost vůči plísním a oidium;
- schopnost přizpůsobit se jakémukoli typu půdy.
Nevýhody:
- nízká odolnost proti mrazu, studeným větrům a vysoké vlhkosti;
- sklon k hrachu;
- náchylnost k šedé hnilobě;
- vysoký kalorický obsah a obsah cukru neumožňují přípravu stolních vín ze surovin;
- průměrný výnos.
Podobné odrůdy
Dříve se ampelografové domnívali, že Merlot a Carménère jsou příbuzné, ale výzkum DNA ukázal, že odrůdy jsou vzdáleně příbuzné.
Nejblíže k odrůdě mají Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon (Vidur). Carménère je nezávislá, jedinečná odrůda, která si zachovala svou originalitu, málo jako jiné červené odrůdy.
Víno z odrůdy Carmenère
Nejprestižnější a ikonická chilská vína: Purple Angel od Montes, Kai od Vina Errazuriz, Carmin de Peumo od Concha y Toro.
Vína z odrůdy Carmenere jsou tříslovitá, s jemnou hořkostí. Mají tóny koření, švestek, švestek, fíků a zelené papriky. Vína se pijí zpravidla mladá, ale nejlepší exempláře se uchovávají několik let.
Tyto nápoje se nepodávají jako aperitiv. Nejlepším gastronomickým doprovodem jsou pro ně masité pokrmy (zvěřina, červené maso), těstoviny s hustou rajčatovou omáčkou, stařené sýry.
Ke grilování podáváme mladá vína s travnatou příchutí, zralá vína s pečenou kachnou, grilovaným hovězím nebo jehněčím masem a zvěřinou.
Víno se ideálně hodí k česneku, cibuli, houbám, sušeným i čerstvým rajčatům, paprikám, lilku, rozmarýnu, bazalce, oreganu, čerstvým bylinkám.
Help. Carmenère je zahrnuta v apelacích Saint-Estephe, Margot, Bordeaux, Grave, Crement de Bordeaux, Medoc, Haute-Medoc, Saint-Emilion Grand Cru, Saint-Julien.
Hlavní vlastnosti vín z odrůdy Carmenère:
- bohatá, s převládající vůní švestek a červených bobulí, uzeného masa, koření a kouře;
- plná, strukturovaná, tříslová, sametová ve struktuře;
- tmavě fialová, červenofialová barva.
Charakteristické vůně:
- ovoce: borůvky, maliny, borůvky, švestky, černý rybíz, třešně;
- koření: černý a bílý pepř, anýz, skořice, vanilka, lékořice;
- minerál: tabák, mokrá země, uzené produkty, kůže, káva;
- zelenina: bylinky, zelená paprika, olivy, levandule.
Montes Alpha Carmenere 2008 získal ocenění Víno měsíce za prosinec 2010 od WineAdvocate se skóre 91 ze 100 od Roberta Parkera.
Výsadba sazenic
Odrůda se doporučuje pro výsadbu a pěstování na otevřeném prostranství výhradně v jižních oblastech. Carmenere je extrémně náchylná na mráz, průvan a vysokou vlhkost.
Při výběru místa přistání se bere v úvahu úroveň osvětlení. V ideálním případě – slunné místo, které se nachází na kopci, s nízkou spodní vodou, chráněné před nárazovými větry. Kultura se přizpůsobí jakémukoli typu půdy, v Chile roste i na skalnatých oblastech.
Rada. Hrozny se doporučuje zasadit uprostřed zahrady, podél zdi nebo živého plotu, aby byly chráněny před větrem.
Sazenice se vysazují na jaře nebo na podzim. Druhá možnost je výhodnější pro nezkušené pěstitele, protože míra přežití mladých sazenic je mnohem vyšší.
Místo se předorá a vytvoří se jámy 80 × 80 cm. Na dno se položí drcený kámen nebo rozbitá cihla, nasype se vrstva zeminy, zasadí se sazenice, kořeny se pečlivě narovnají. Zbývající zemina se nalije nahoru na úroveň kořenového krku, zhutní se a hojně se zalije.
Pro zajištění podzemního zavlažování se při výsadbě vykopává potrubí do jámy. Pro účely dalšího vázání vinné révy je uprostřed poháněna dřevěná podpěra.
Jemnosti další péče
Kompetentní a pravidelná péče o hrozny zajišťuje rychlé přežití sazenic a jejich správný vývoj:
- Keře se zalévají jednou měsíčně teplou usazenou vodou. V suchých obdobích zajistěte kropení.
- Minerální hnojiva se používají hlavně jako vrchní hnojivo. Nadměrné množství organické hmoty vede k růstu keřů a zahušťování výsadeb. Během období květu se keře krmí směsí 100 g močoviny, 60 g superfosfátu, 30 g síranu draselného na 10 litrů vody.
- Pravidelně se provádí odplevelení záhonů a kypření půdy. Mulčování pilinami, rašelinou nebo slámou zabraňuje růstu plevele a zadržuje vlhkost v půdě.
- V oblastech s chladným klimatem se vinice na zimu navíc přikrývají plachtou, agrovláknem, tlustou fólií a smrkovými větvemi.
- Řez se provádí dvakrát ročně, na jaře a na podzim. Po sklizni se odstraní staré, poškozené větve, vrcholy, suché výhonky. Začátkem března se provádí sanitární prořezávání: délka každého plodného výhonku je snížena na 6-8 očí.
Možné problémy a nemoci
Vinice Carménère jsou hojně porostlé listím pokrývajícím hrozny. Bez prořezávání bobule nedozrají a hotové víno zhořkne. Odrůda je náchylná ke kultivaci – opadu vaječníků a mladých bobulí pod vlivem chladu, větru a deště s nedostatkem chemikálií v půdě.
Pokud je květní vaječník držen na svazku, ale získá se z něj malá bezsemenná bobule, jedná se o hrášek. Aby se vyhnuli takovým problémům, dodržují pravidla výsadby a zemědělské techniky, krmí keře minerálními hnojivy.
Carmenere je odolný vůči většině plísňových infekcí, ale je náchylný k plísni šedé. Nemoc se vyvíjí na pozadí vysoké vlhkosti a zahušťování keřů. Profylaktická léčba snižuje riziko infekce. K tomu použijte fungicidy “Horus”, “Thanos”, “Topaz” a “Ridomil”, kapalina Bordeaux, koloidní síra.
Při infekci se používá roztok síry – 100 g na 10 litrů vody. Keře se ošetřují večer nebo za oblačného počasí třikrát s intervalem 10 dnů.
K ochraně hroznů před útoky ptáků a vos je přes každý trs přetažen síťovaný pytel.
K ničení hmyzu včetně fyloxéry se používají insekticidy Zolon, Talstar, Fury, Engio 247 a biologické přípravky Fitoverm, Aktofit, Lepidocid, Bitoxibacillin, Borey Neo.
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň se provádí v srpnu – začátkem října. Zralé bobule se barví do tmavě fialové. Shluky jsou za suchého počasí řezány ostrým nástrojem a ihned odeslány ke zpracování. Technické odrůdy révy vinné se neskladují a používají se především k výrobě vína.
Závěr
Carménère je stará francouzská technická červená odrůda vinné révy, která získala „druhý život“ v Chile. Bohaté tříslovinové víno se připravuje z tmavě modrých bobulí s tóny černého rybízu, fíků, sušených švestek, kouře, uzeného masa, švestek, koření a tabáku. Mladé víno má obzvláště příjemnou bylinkovou chuť. Nápoj se kombinuje s červeným masem a drůbeží vařenou na uhlí, těstovinami, rajčaty, lilkem, paprikou a různými bylinkami.
Carmenere se přizpůsobí jakémukoli typu půdy, ale nejlepší výsledky vykazuje při pěstování na kamenitých půdách v oblastech s teplým klimatem. Kultura potřebuje mírnou zálivku, minerální hnojení, jarní a podzimní řez a prevenci šedé hniloby.
