Ahoj! Dnes pro vás máme výběr zajímavých receptů s paprikou. Co s tím jen kuchaři nedělají! Peče se, smaží na pánvi nebo griluje, přidává se do polévek, salátů, hlavních jídel. Doufám, že zde najdete jídlo, které chcete vařit.
Výhody papriky
Bulharský pepř má bohaté složení látek nezbytných pro tělo. Nemohu si nepovšimnout faktu, že zelenina má více vitamínu C než citrony. Jíst papriku pomáhá zlepšit imunitu, udržovat nervový systém. A mimochodem, na 100 g tohoto čerstvého produktu je pouze 25-29 kcal.
Teplé pokrmy s paprikou
Papriky plněné zeleninou
Možná skvělá volba pro nezávislé jídlo pro vegetariány, plné vitamínů. Pokud si vezmete malé vícebarevné papriky, bude pokrm vypadat obzvláště esteticky.
- 500 g papriky
- Xnumx bílé zelí
- 150 г моркови
- 500 ml rajčatové šťávy s dužinou
- 1 3-stroužky česneku
- 50 ml rostlinného oleje
- sůl podle chuti
- cukr podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- Papriku omyjeme, opatrně odřízneme vršek, očistíme od semínek a mezistěn.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek oloupeme a nakrájíme.
- Zelí omyjeme a nakrájíme.
- Smažte mrkev, česnek, zelí a cibuli na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte sůl, cukr.
- Papriky naplňte nádivkou.
- Do zapékací mísy předem vymazané olejem vložíme plněné papriky. Zalijte rajčatovou šťávou a promíchejte.
- Vložte papriky do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte asi 30-35 minut.
- Hotové jídlo podáváme horké.
Pohanková soba s kuřecím masem a paprikou
Soba jsou pohankové nudle, což je národní jídlo Japonska. Jeho barva je světle hnědá díky pohance. Nejčastěji se soba vaří s masem a zeleninou a níže je jeden takový recept v japonském duchu.
- 450 g kuřecí řízky
- 150 g soba
- 2-4 ks. paprika
- 80 ml. sójová omáčka
- 1-2 ks. mrkve
- 2 stroužky česneku
- 4-8 polévkové lžíce olivový olej
- sezamová semínka podle chuti
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- Sobu uvaříme v osolené vodě.
- Papriku omyjte, odstraňte stopku, semínka a mezistěny. Nakrájejte na poloviční kroužky.
- Česnek oloupeme a nakrájíme.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
- Do pánve přidejte nakrájené kuře a opékejte za občasného míchání na středním plameni asi 5-6 minut.
- Přidejte česnek, papriku a mrkev. Smažte asi 8-12 minut.
- Přidejte sójovou omáčku, vařte asi 2 minuty.
- Přidejte soba, promíchejte.
- Při podávání ozdobte horký pokrm sezamovými semínky.
Paprika nebo kuře s paprikou
Paprikaš je maďarský masový pokrm. Lze jej připravit s kuřecím, hovězím, jehněčím a rybami. Paprikaš podáváme s přílohou, například bramborovou kaší nebo těstovinami.
Pečené papriky plněné kuskusem
Takové plněné papriky mohou být nezávislým pokrmem i předkrmem. Vzdáleně připomíná řecký salát, protože obsahuje olivy, fetu, rajčata a papriky.
- 4 ks paprika
- 100 g kuskusu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 PC. cibule
- 1 PC. rajče
- 120 g sýru feta
- 30-40 g oliv
- host z piniových oříšků
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- Papriku omyjte, nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka a blány.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Olivy nakrájíme na kroužky.
- Kostky sýra.
- Na pánvi orestujte cibuli asi 1-3 minuty, přidejte rajčata.
- Do pánve přidejte kuskus, sůl, vodu a vařte asi 7 minut. Poté necháme asi 12 minut vylouhovat.
- Ke kuskusu přidáme fetu, olivy a promícháme.
- Hotovou náplní naplňte papriky a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi 5-10 minut.
- Hotové jídlo při podávání ozdobíme piniovými oříšky.
Bulharský pepř s mletým masem a rýží
Vydatné, klasické a chutné jídlo se skvěle hodí ke slavnostnímu stolu. Aby bylo jídlo šťavnatější, můžete si připravit omáčku a podávat s ní papriky na stůl.
- 500-700 g mletého masa na karbanátky
- 7-8 ks. paprika
- 1 šálek vařené rýže
- zakysaná smetana
- sůl podle chuti
- voda na vaření
Kuře pečené na pepři
V procesu přípravy tohoto pokrmu můžete použít papriku jakékoli barvy. Díky klobouku ze sýra a rajčat bude kuře v misce šťavnaté a jemné.
- 2 ks. kuřecí fileta
- 3 ks paprika
- 1-2 ks. rajčata
- 1 šálek vařené rýže
- 100 g tvrdý sýr
- 3 polévkové lžíce majonéza nebo zakysaná smetana
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
Ratatouille
Tradiční zeleninový pokrm, který má podobnost s maďarským lečem. V klasické verzi je zelenina nakrájená na kolečka. Toto jídlo stojí za to připravit, protože to není snadné, byl po něm pojmenován poměrně populární stejnojmenný animovaný film „Ratatouille“.
Ingredience na ratatouille:
- 2 ks. středně velký lilek
- 2 ks. mladá cuketa nebo cuketa
- 4 věci. středně velká masitá rajčata
- 5 kusů. pálivá červená paprika
- 3 snítky čerstvé petrželky
- 3 snítky čerstvého kopru
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivový olej
- 1 tsp sůl
- špetka směsi čerstvě mletého pepře
Ingredience na rajčatovou omáčku:
- 4 věci. zralá rajčata
- 1 PC. cibule
- 1 ks paprika
- 2 lžíce olivový olej
- 0,5 tsp cukr
- špetka čerstvě mletého černého pepře
- 1 tsp sůl
Grilovaná paprika
Grilovaná paprika bude dobrou přílohou k masitým pokrmům, jejichž příprava je snadná a rychlá. Zvláště tato možnost vaření papriky bude relevantní pro milovníky grilování a venkovských pikniků.
- 3 lžíce olivový olej
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 lžička Italské bylinky
- 0,5 tsp sůl
Ingredience na pražení:
- 5 kusů. zvonovité papriky
- kefír
- majonéza
- několik větví kopru
- česnek podle chuti
Saláty a předkrmy s paprikou
Salát s fazolemi a paprikou
Jednoduchý a rychlý salát na přípravu, přesně ten, který si hosté na dovolené oblíbí. Tento salát může být uspokojivější přidáním vařeného masa nebo klobásy. V případě potřeby lze dresink změnit na zakysanou smetanu.
- 1-2 ks. paprika
- 1 konzerva fazolí v konzervě
- 0,5 plechovky nakládaných okurek
- 0,5 PC. cibule
- 1 malé balení sušenek
- majonéza na dresink
- sůl podle chuti
- Papriku omyjte, zbavte semínek a blan, nakrájejte na plátky.
- Okurky nakrájíme na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V misce smíchejte fazole, nakrájené okurky, fazole a papriku. Přidejte majonézu, sůl a promíchejte.
- Při podávání ozdobte krutony.
Funchose salát s paprikou
Zajímavý a chutný salát s funchose, který lze nyní koupit téměř v každém obchodě. V některých ohledech pokrm připomíná špagety se zeleninou, ale rychleji se vaří. Toto jídlo se také podává v místech s japonskou nebo čínskou kuchyní, kde se funchose jí hůlkami.
- 100 g funchózy
- 1-2 ks. okurka
- 1 ks paprika
- 1 ks. mrkev
- sezamová semínka podle chuti
- 1 stroužek česneku
- 2-3 polévkové lžíce sójová omáčka
- 1,5 lžíce rostlinný nebo olivový olej
- 1 lžičky jablečný ocet
- sůl podle chuti
- Funchose vložte do hluboké misky, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Poté vodu slijte cedníkem.
- Papriku omyjte, zbavte semínek a mezistěn a nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky.
- Okurku omyjeme a nakrájíme na proužky.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Cesnaková kůra prochází lisem.
- V misce oddělené od funchózy smíchejte česnek, olej, ocet, sójovou omáčku, sůl.
- Do mísy ve funchose přidejte nakrájenou zeleninu, dresink a promíchejte.
- Při podávání ozdobte sezamovými semínky.
řecký salát
Klasický, snadno připravitelný a chutný salát můžete podávat na sváteční stůl nebo si zpestřit každodenní život pestrými barvami zeleniny. Hodí se k masitým pokrmům a vínu.
- 1-2 ks. okurka
- 1 ks paprika
- 2-3 ks. rajčata
- 30-50 g listů salátu
- 100 g sýru feta
- 100 g oliv nebo vypeckovaných oliv
- 1 PC. červená nebo cibule
- 3-4 polévkové lžíce olivový olej
- 1-2 lžičky citronová šťáva
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- Okurku omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Papriku omyjte, zbavte semínek a blan a nakrájejte na kostičky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Kostky sýra.
- Listy salátu omyjeme a natrháme nebo nakrájíme na větší kousky.
- V malé misce smícháme olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- V hluboké míse smícháme zeleninu, sýr a dresink.
Salát s hovězím masem a paprikou
K tomuto teplému a vydatnému salátu lze jako dresink použít majonézu s trochou hořčice. Bylo by také hezké podávat toto jídlo se sójovou omáčkou a rýží. Aby salát zůstal teplý, hovězí maso je nejlepší vařit jako poslední.
- 2-3 ks. paprika
- 300 g hovězí maso
- 0,5 PC. cibule
- 1 lžíce citronová šťáva
- rostlinný olej podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- sezamová semínka podle chuti
- Papriku omyjte, zbavte semínek a blan a nakrájejte na velké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na malé tyčinky.
- Smažte hovězí maso s cibulí na středním plameni za občasného míchání asi 15-20 minut.
- V hluboké misce smícháme zeleninu, hovězí maso, citronovou šťávu, olej, sůl, pepř.
- Při podávání ozdobíme hotové jídlo sezamovými semínky.
Omáčky a přípravky z papriky
Aivar
Níže je jednoduchý recept na ajvar. Pokud chcete, můžete přidat cibuli, lilek a feferonky. Pokud si ajvar namažete na krajíce chleba, dostanete dobrou svačinu.
- 1 kg pepře
- 2 3-stroužky česneku
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžičky ocet
- cukr podle chuti
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- Papriku omyjte a pečte vcelku v troubě na 200 stupňů za občasného obracení, dokud boky nezčernají.
- Když papriky vychladnou, odstraňte z nich semínka, jádro, blány a slupky.
- Dužinu pepře a česneku rozemelte v mixéru do hladka.
- Vzniklou hmotu nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, máslo a promíchejte.
- Vařte v hrnci, dokud se hmota nezredukuje třikrát.
- Přidejte ocet a srolujte do sklenic.
Opravdu domácí jídlo. Často se připravuje na podzim, abyste si v zimě mohli vychutnat chuť letní zeleniny. Toto jídlo mám spojené s dětstvím, kdy babička na zimu nabalila spoustu kyselých okurek. Lečo lze použít jako omáčku k masu nebo jako přílohu.
- 1 kg pepře
- 1 kg rajčete
- Sklenice cukru 1 / 3
- 100-120 ml olivového oleje
- 1 lžíce ocet
- 2 lžíce sůl
- 2 PC. cibule
- Stroužky česneku 6-8
- mletý černý pepř podle chuti
- Rajčata omyjeme a nasekáme na mlýnku na maso.
- Papriku omyjeme, odstraníme mezistěny, jádřinec a semínka a nakrájíme na proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte asi 5 minut.
- Do pánve přidáme nakrájená rajčata a dusíme asi 15 minut.
- Přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu.
- Vložíme papriku, česnek, pepř a dusíme asi 10 minut v hrnci.
- Přidejte ocet, přiveďte k varu a vařte ještě asi 2-3 minuty.
- Horké lečo stočíme do sklenic.
Nakládaná paprika
Dobrý předkrm, který je dostatečně jednoduchý na přípravu. Na rozdíl od rolovaných okurek si toto jídlo můžete vychutnat za 2-3 dny, protože během této doby bude mít paprika čas dobře marinovat. Díky černému pepři a kopru bude marináda voňavá.
