Korejská cuketa: nejchutnější recepty na zimu s fotografiemi a videy

Čerstvá zelenina v zimě je dost drahá a nemá tak bohatou chuť jako v létě a na podzim. Přesto chci v zimě jídelníček ředit zeleninovými přesnídávkami. Dobrou možností je konzervace. Dnes si povíme něco o korejské cuketě. Způsobů, jak je vařit, je mnoho, zaměřme se na ty nejchutnější.

Cuketa v korejském stylu na zimu – fotorecept krok za krokem

Pikantní, šťavnatá, voňavá – to jsou takto upravené cukety. Mohou být bezpečně srolovány do sklenic velkého objemu, protože tato svačina se velmi rychle sní.

Složení

• Mladá cuketa: 1.5 kg
• Sladká paprika: 3 ks.
• Velká mrkev: 1 ks.
• Velká cibule: 2 ks.
• Česnek: 2 hlavy
• Kopr, petržel: svazek
• Koření na korejskou mrkev: 15 g
• Cukr: 100 g
• Hrubá sůl: 1 s. l.
• Rostlinný olej: 100 g
• Stolní ocet 9%: 100 g

Pokyny k vaření

Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka. Česnek protáhněte lisem, nakrájejte zeleninu, ale ne příliš jemně.

Uděláme marinádu. K tomu smíchejte korejské koření se solí, cukrem, olejem a octem. Sůl a cukr by se měly úplně rozpustit. Zeleninu zalijeme marinádou a dobře promícháme. Odcházíme tři hodiny.

Nalijeme do sterilizovaných sklenic. Zakryjte sterilními víčky. Poté pošleme do trouby ke sterilizaci. Teplota je 120 stupňů. Čas pro půllitrovou nádobu je 15 minut, pro litrovou nádobu – 25 minut.

Sklenice srolujeme, přikryjeme dekou, aby úplně vychladly. Poté přeneseme do skladu. V zimě otevíráme a s obdivem ochutnáváme úžasně lahodnou cuketu na korejský způsob s mrkví.

Recept na vynikající předkrm – cuketa na zimu v korejském stylu

Dnes je to jeden z nejoblíbenějších twistů. A není divu, protože je velmi chutné a není těžké ho vařit. A jak příjemné je vychutnat si v zimě pikantní chuť cukety!

Přesné množství korejského koření není v receptu uvedeno. Je to věc vkusu, pokud nemáte rádi příliš jasnou chuť, bude stačit 15 g, pokud máte naopak rádi pikantnější, dejte více.

• Mladá cuketa – 1.5 kg;
• Bulharský pepř – 2-3 ks;
• Velká mrkev – 3 ks;
• Velká cibule – 2-3 ks;
• Čerstvá bazalka – trochu;
• Česnek – hlava;
• Sada koření v korejštině;
• Cukrový písek – 4 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet – 80 ml.

Vaříme následovně:

1. Na struhadle pro korejskou mrkev, tři cukety bez jádra. Totéž děláme s mrkví. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, papriku na tenké proužky. Bazalku nasekejte nadrobno. Česnek prolisujeme lisem.
2. Zeleninu spojíme, osolíme, okořeníme mrkev, cukr, ocet. Rozehřejte olej a nalijte na salát. Vše promíchejte a nechte tři hodiny. Cuketa během této doby pustí šťávu.
3. Sklenice plníme salátem bez tekutiny, necháme trochu místa. Poté nalijte marinádu nahoru. Ujistěte se, že vypustíte vzduch. Chcete-li to provést, propíchněte salát dlouhou tyčí na dno nádoby. Sklenice zakryté víčky posíláme na pánev, naplníme ji vodou a počkáme, až se vaří. Necháme 20 minut.
4. Poté srolujte a zabalte dekou. Cuketová přesnídávka na zimu na korejský způsob se tak získá zcela jednoduše a poměrně rychle. Buďte si jisti, že v zimě se bude jíst mezi prvními.

Lahodné cukety na zimu v korejštině

Tajnou přísadou v tomto receptu (nikdy neuhodnete!) je grilovací koření. Salátu, který se připravuje velmi jednoduše, dodává neobvyklou chuť.

Pro cuketu v korejštině jsou vhodné pouze mladé plody cukety (můžete si vzít běžné a cukety). Přezrálé je lepší nechat na kaviár.

• Cuketa – 1 kg;
• Cibule – 300 g;
• Velká mrkev – 1 ks;
• Sladká paprika – 1 ks;
• Česnek – hlava;
• Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Černý pepř – 0.5 lžičky;
• Rostlinný olej – 50 ml;
• Koření na grilování – 2 polévkové lžíce. l.;
• Ocet – 50 ml.

1. Tři cukety a mrkev na korejském struhadle. Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka. Polovinu cibule smícháme s ostatní zeleninou, druhou polovinu orestujeme na pánvi, když vychladne, pošleme ji tam. Česnek prolisujte lisem.
2. Do salátu přidejte ocet, koření, cukr, sůl. Důkladně promíchejte. Necháme 3 hodiny. Občas promícháme. Salát rozložíme do sklenic, předem sterilizujeme. Šťáva by měla zeleninu zcela zakrýt. Vypuštění přebytečného vzduchu.
3. Sklenice zakryjeme sterilizovanými víčky a pošleme je do hrnce s vodou. Sterilizujte 10 minut po uvaření. Kroutíme. Nechte zcela vychladnout pod teplou přikrývkou pro další sterilizaci.

Jak vařit cuketu s mrkví v korejštině na zimu

V tomto receptu lze cuketu uzavřít spolu s tykví. Vznikne jemný šťavnatý salát, který rozzáří zimu a naplní ji letními vůněmi.

• Cuketa – 1,5 kg;
• Sladká paprika – 300 g;
• pálivá paprika – 1 ks;
• Cibule – 300 g;
• Mrkev – 300 g;
• Česnek – 70 g;
• Paprika – 1 polévková lžíce. l.;
• Mletý černý pepř – 1 polévková lžíce. l.;
• Koriandr – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Ocet – 100 ml;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 100 ml.

1. Cuketu nakrájíme a nakrájíme na kostičky. Paprika a cibule jsou také kostka, ale o něco menší. Tři mrkve na korejském struhadle. Česnek a feferonku nasekáme nadrobno. Zeleninu rozmixujeme.
2. Dochutíme kořením, octem, olejem a promícháme. Nechte několik hodin máčet.
3. Salát přesuneme do sklenic, přikryjeme víčky. Sklenice sterilizujte v hrnci s vodou. Po uvaření ne déle než 10 minut. Poté srolujeme. Necháme vychladnout pod utěrkou.

Nejchutnější způsob, jak vyrobit cuketu v korejském stylu na zimu

Vynikající předkrm, který ozdobí jak sváteční stůl, tak pomůže zpestřit denní nabídku. Příprava je snadná, většinu času budete muset strávit sekáním zeleniny.

Pro tento salát je lepší vzít jednu červenou sladkou papriku a druhou žlutou – obrobek bude jasný a barevný.

• Cuketa – 1 kg;
• Sladká paprika – 2 ks;
• Velká mrkev – 3 ks;
• Česnek – hlava;
• Rostlinný olej – 100 ml;
• Koření na korejskou mrkev – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 0.5 lžíce;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet – 100 ml.

1. Vezmeme struhadlo na mrkev v korejštině a jemně na ní natřeme cuketu s mrkví. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Pomocí lisu vymačkejte česnek. Zeleninu rozmixujeme.
2. Přidáme koření, olej s octem. Zelenina by měla být marinována a nechat jít šťávu, proto ji necháme 3 hodiny. Vložíme ji do sklenic a pošleme do hrnce s vodou ke sterilizaci, nezapomeneme je zakrýt víkem.
3. Po vroucí vodě, která se nalije přes ramena plechovek, vařte 20 minut. Vyjměte a otočte. Ochlaďte se pod dekou. Po několika dnech můžete odebrat vzorek.

Připravujeme cuketu s korejským kořením na zimu

Cuketa je pro mnohé oblíbenou zeleninou. A s příchodem zimy není vůbec nutné se s nimi loučit. Na zimu si můžete připravit báječný salát v asijském stylu a vychutnat si chuť své oblíbené zeleniny.

• Cuketa – 3 kg;
• Tuřín cibule – 0.5 kg;
• Mrkev – 0.5 kg;
• Cukr – 1 lžíce;
• Ocet – 150 ml;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Sada koření v korejštině.

1. Cuketu nastrouháme na běžném hrubém struhadle. Tři mrkve na speciálním struhadle určeném pro korejskou mrkev. Cibule nakrájená na půlkolečka. Vše promíchejte a přidejte koření na mrkev v korejštině.
2. Z oleje, octa, soli, cukru uděláme marinádu. Zalijeme zeleninou a necháme pár hodin odležet, nejlépe v lednici. Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme vařenými víčky.
3. Vzhledem k tomu, že salát nebyl sterilizován, musí být přísně skladován v chladničce a usadit se asi za měsíc. I když . jsme si jisti, že nebude stát tak dlouho.

Pikantní cuketa v korejštině na zimu se sterilizací

Dnes již klasická kombinace koření, jako je koriandr, paprika a česnek, promění cuketu v lahodný salát s neuvěřitelně chutnou chutí. Toto jídlo si můžete vychutnat celou zimu, dokud se neobjeví čerstvá zelenina.

• Cuketa nebo cuketa – 1.5 kg;
• Sladká paprika – 300 g;
• Česnek – hlava;
• Mrkev – 250 g;
• Granulovaný cukr – 100 g;
• Mletý černý pepř – 0.5 lžičky;
• Paprika – 0.5 lžička;
• Koriandr – 0.25 lžička;
• Mleté chilli – 0.25 lžičky;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet – 100 ml;
• Rostlinný olej – 100 ml.

1. Oloupanou cuketu a mrkev natřeme na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Pokud není, můžete nakrájet na tenké proužky. Papriku nakrájíme na proužky, česnek nasekáme (nožem nebo lisem). Zeleninu smícháme s kořením, olejem, octem a necháme tři hodiny odležet. Šťáva by měla vytéct.
2. Salát rozložíme do sklenic, zakryjeme víčky, které je třeba přelít vroucí vodou. Zasíláme sklenice ke sterilizaci, naplněné vodou až po ramena. Když se vaří, nechte 20 minut, poté pevně uzavřete.
3. Když salát vychladne, může být přenesen na místo pro trvalé skladování. V zimě se takový polotovar stane paprskem letního slunce.

Korejský cuketový salát na zimu

V tomto receptu se spolu s obvyklou zeleninou používají rajčata. Dodají salátu šťavnatost a jas. Jinak je vše jako obvykle připraveno maximálně jednoduše.

Rajčata by neměla být měkká, jinak se změní na kaši. Odrůda “smetana” je perfektní. Navíc potřebují vyříznout střed se semínky.

• Cuketa – 1,2 kg;
• Střední mrkev – 3 ks;
• Sladká paprika – 300 g;
• Rajčata již oloupaná od středu – 300 g;
• Velké žárovky – 2 ks;
• Čerstvá zelenina – petržel, koriandr;
• Česnek – 6 zubů;
• Sezam – 1 polévková lžíce. l.;
• Koriandr – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 1 Art. l.;
• pálivá paprika – 1 ks;
• Ocet 6% – 2 polévková lžíce l.;
• sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
• Sůl – 1.5 polévková lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 800 ml.

1. Na speciálním struhadle natřeme cuketu s mrkví. Papriky a rajčata (stěny) nakrájené na proužky. Smíchejte se solí, cukrem a nechte 40 minut, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, sójovou omáčku a ocet, znovu promíchejte.
2. Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte sezamová semínka, koriandr, cibuli nakrájenou na půlkroužky. Trochu orestujeme, přidáme česnek a feferonku. Po půl minutě stáhněte z ohně. Cibule zůstane křupavá, ale získá sladkost.
3. Cibuli smícháme s ostatní zeleninou, promícháme, dochutíme solí, kořením, případně dochutíme. Salát dejte do sklenic, zalijte marinádou. Sterilujeme cca 25 minut (0,7ml sklenice).
4. Otočíme a pošleme vychladnout pod přikrývku. Tady je takový trochu načervenalý díky rajčatům, získává se korejský cuketový salát.

Jak vyrobit cuketu v korejském stylu na zimu bez sterilizace

Metoda je ideální pro ty, kteří nemají rádi sterilizaci nebo nemají moc času. Salát se hodí k masitým pokrmům, cereáliím a zároveň se připravuje ještě rychleji a snadněji.

• Cuketa – 700 g;
• Mrkev – 120 g;
• Cibule – 80 g;
• Česnek – 10 g;
• Sada koření v korejštině – 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl – 1 lžička;
• Cukr – 0.5 lžička;
• Ocet – 30 ml;
• Rafinovaný rostlinný olej – 60 ml;
• Voda – 1.5 l.

1. Oloupanou mrkev a cuketu nastrouháme na korejském struhadle. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Vše nasypeme do kastrůlku, přidáme koření, přidáme ocet a všechny ostatní ingredience.
2. Naplňte vodou a dejte na sporák. Čekáme na var a stále udržujeme na sporáku pět minut. Sundáme to z ohně. Zatímco salát nevychladne, rychle jej rozložte do sklenic a uzavřete víčky.
3. Nezapomeňte přikrýt přikrývkou nebo ručníkem a nechte zcela vychladnout. To zajistí samotnou sterilizaci, která byla v tomto receptu ignorována.

Vaření cukety s mrkví a paprikou v korejštině na zimu

Barevný, šťavnatý, voňavý a neuvěřitelně chutný salát se připravuje podle tohoto receptu. Připravte se na to, že naplněné sklenice budete muset sterilizovat i 40 minut, ale můžete je uložit v místnosti.

• Cuketa – 2,5 kg;
• Sladká paprika – 300 g;
• Mrkev – 0.5 kg;
• Cibule – 300 g;
• pálivá paprika – 1 ks;
• Čerstvá zelenina;
• Mletý pepř – 0.5 lžičky;
• suchá hořčice – 0.5 lžička;
• Koření v korejštině – 15-20 g;
• Česnek – 30 g;
• Cukr – 90 g;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 70 g;
• Slunečnicový olej – 200 ml.

1. Cuketu nakrájíme škrabkou na zeleninu na plátky, poté nožem na dlouhé stuhy. Tři mrkve na speciálním struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky.
2. Přidáme sůl, krystalový cukr, ocet, olej, koření. Česnek vymačkejte. Promíchejte a nechte 3 hodiny.
3. Zeleninu přesuneme do sterilizovaných sklenic (v tomto případě půllitrových). Vypusťme vzduch. K tomu propíchneme něčím ostrým až na samé dno.
4. Nyní sklenice sterilizujeme 40 minut po varu tekutiny. Hermeticky uzavřeme sterilizovanými víčky a zabalíme dekou.
5. Takto vypadá salát. Vzhledem k tomu, že jsou zde cukety nakrájeny poměrně velké, jsou v zeleninové směsi dobře cítit.

Cuketový předkrm na zimu v korejském stylu je dnes na vrcholu popularity. Důvodů je několik. Jednak je velmi, velmi chutná, na přání může být pikantnější nebo naopak jemnější. Za druhé je velmi snadná na přípravu. Zeleninu stačí nakrájet, nechat marinovat a sterilovat ve sklenicích. Existují ale recepty, kde se obejdete bez sterilizace. Na konci videorecept, jak uvařit luxusní cuketový předkrm.

Příprava zeleniny na zimu. Skutečný džem! Lahodná příprava cukety opravdu osloví milovníky korejské mrkve. Salát se připravuje rychle a snadno. Výsledek je úžasný! Chuť obrobku je pikantní, bohatá, vůně je ohromující. Konzerva je dobré podávat v zimě s bramborami.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravte si všechny ingredience uvedené v receptu. Zeleninu omyjte a očistěte. Sklenice (500 ml) důkladně umyjte jedlou sodou. Diskutujte. Jak sterilizovat sklenice v troubě? Vložte je dnem vzhůru do studené trouby. Zahřívejte 15 minut na t 120°C. Nádoby můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo nad párou. Kovová poklice vařte asi 10 minut. Slijte vodu a nechte je vychladnout.

Krok 2:

Která cuketa je nejlepší? Vybírejte mladé plody velké velikosti. Omyjte je a oloupejte. Není nutné odřezávat velmi tenkou kůru. Pokud používáte vyzrálejší cuketu, vyřízněte střed se semínky. V čisté formě byste měli získat asi 3 kg.

Krok 3:

V misce smíchejte sůl, cukr, hotové koření z korejské mrkve, rafinovaný rostlinný olej a 9% stolní ocet. Směs důkladně promíchejte, dokud se krystalky soli a cukru úplně nerozpustí.

Krok 4:

Cuketu nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Vezměte širokou a hlubokou misku, ve které bude později vhodné promíchat zeleninovou hmotu. Vhodíme nastrouhanou cuketu.

Krok 5:

Šťavnatou a sladkou mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Pokud nemáte korejské struhadlo, použijte běžné hrubé struhadlo. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Česnek nasekejte nožem co nejjemněji nebo protáhněte lisem. Pošlete mrkev, cibuli a česnek na cuketu. Přidejte směs cukru, soli, octa, koření a rostlinného oleje. Dobře promíchejte. Nechte 3 hodiny. Během této doby zelenina pustí šťávu a absorbuje aroma koření.

Krok 6:

Po 3 hodinách rozložte zeleninovou směs do čistých suchých sklenic. Sterilizovanou lžící udusejte hmotu a vytlačte z ní přebytečný vzduch. Sklenice neplňte až po okraj, nechte mezeru 1-1,5 cm, jinak šťáva při sterilizaci vyteče. Přikryjeme vařenými suchými poklicemi.

Krok 7:

Do širokého kastrolu nalijte horkou vodu (ne však vařící, jinak sklenice praskne). Dejte tam salátové mísy. Voda by měla dosahovat až po „ramena“ plechovek. Přivést k varu. Snižte oheň. Sterilizujte asi 15 minut. Vyndávejte sklenice z hrnce jednu po druhé. Srolujte víčka. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout (asi den). Skladujte obrobek na chladném místě (sklep, lednice). Dobrou chuť!

Pokud chcete, přidejte k zelenině nakrájenou papriku.

Pokud chcete, sezamová semínka lehce orestujte na rafinovaném oleji s vysokým bodem kouře. Přidejte do hmoty. S nimi bude chuť salátu ještě originálnější.

Pokud neplánujete skladovat obrobek celou zimu, nemusíte sterilizovat. Sklenice uzavřete čistými plastovými víčky a ochlaďte.

Pokud připravujete salát k obědu nebo večeři, nepřidávejte ocet.

Pokud nemáte koření na korejskou mrkev, přidejte podle chuti mletou červenou papriku a semínka koriandru.

Cuketu nelze třít, ale nakrájet na kolečka (asi 1 cm silná).

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.