Kde se pěstují jablka Granny Smith?

Granny Smith je oblíbená odrůda jablek známá v mnoha zemích světa. V průběhu roku lze šťavnaté ovoce koupit na trzích a v obchodech.

Odrůda získala své neobvyklé jméno z anglického slova „granny, granny“ – babička a příjmení Anna Maria Smith. Postarší amatérský chovatel zkřížil koncem sedmdesátých let 19. století „divokou Francouzku“ a odrůdovou australskou jabloň. Objevila se nová odrůda Granny Smith.

Popis odrůdy

Zpočátku se jabloně Granny Smith objevily v Novém Jižním Walesu, australském ostrově ve druhé polovině 19. století. V polovině třicátých let 20. století dobyli Anglii. V polovině sedmdesátých let – Spojené státy americké a Kanada, kde se jablka nazývala Green Delicious.

Odrůda jablka Granny Smith patří k pozdním odrůdám. Doba zrání plodů: druhá polovina září – začátek října. Skutečná chuť se odhalí 1-2 měsíce po sklizni plodů.

Jablka Granny Smith se dobře přepravují, skladují až do jara, což vám umožňuje vychutnat si jejich chuť po celý rok.

Popis ovoce

Babička jablka se nyní rozšířila do celého světa – pěstují se všude tam, kde klima umožňuje růst jabloní. Povětrnostní podmínky ovlivňují množství a kvalitu plodů. Ale relativní nenáročnost odrůdy s pečlivou péčí vám umožňuje získat dobrou sklizeň.

Jablka Granny Smith rostou nejlépe v mírném podnebí, s chladnými léty a mírnými zimami. Horké a suché počasí ovlivňuje šťavnatost ovoce. Tuhá zima strom zničí.
Někdy je odrůda s vtipným názvem zaměňována s jinými zástupci jablek.

Jablka Granny Smith mohou být zaměněna s plody odrůdy Semerenko. To je usnadněno podobností tvaru a barvy. Rozdíl je v tom, že tvar ovoce Semerenko má mírnou asymetrii a jablka voní.

Rozdíl mezi jablky Granny Smith a Golden je výraznější: za charakteristický znak tohoto druhu se považuje žlutá hrubá slupka a sladká dužina plodů Golden.

Zelená jablka Granny Smith jsou obdařena kulatým, úhledným tvarem, někdy jsou mírně protáhlá. Slupka je silná, lesklá, tradičně sytě zelená. Paprsky slunce dopadající na jablka dávají stranám nažloutlé nebo růžové odstíny, oslnění. Šťavnatá, hustá, křupavá bílá dužina může mít světle zelený odstín. Kyselé a sladké tóny chuti jablek se harmonicky prolínají a doplňují. Dlouhodobým skladováním jsou jablka sladší. Ovoce je bez chuti. Nakrájené jablko neztmavne.

Velikost ovoce je považována za velkou. Průměrná hmotnost jablka Granny Smith je asi 200 g. Někdy hmotnost jednoho ovoce dosahuje hmotnosti 300 g.

Popis stromu

Průměrná výška polotrpaslíka Granny Smith má výšku dva a půl až tři a půl metru. Jabloň roste prvních pět let rychle, poté se růst zpomalí. Rozkládací koruna má tvar koule. Jednoleté výhony vyžadují pravidelný řez, jinak strom přeroste.

Hladká kůra je olivově zbarvená. Doba květu jabloně připadá na konec dubna – začátek května. Bílo-růžové květy o průměru 5 cm hojně obsypávají celý strom. Úhledná jabloň celá rozkvetlá vypadá velmi krásně. Zaoblené hladké listy rostliny končí prodlouženou špičkou. Listy jsou nahoře sytě zelené, zespodu mají šedavý nádech.

Plodná doba rostliny je 8-10 let, počínaje 2-3 lety věku.

To je obecná charakteristika jabloně Granny Smith.

Výhody a nevýhody

• Jablka Granny Smith lze přepravovat – jejich silná slupka je ochrání před mechanickým namáháním a dlouhými vzdálenostmi;
• ovoce se skladuje po dlouhou dobu;
• harmonická kombinace kyseliny a cukru činí chuť jablek Granny Smith atraktivní;
• Granny Smith je hypoalergenní odrůda;
• raná a pravidelná plodnost.

• Jabloň se bojí mrazivé zimy a horkého léta;
• potřeba tepla a světla v mírném množství;
• strom je náchylný k chorobám.

Ze které země je nejčastěji přivážen do Ruska?

Odkud pocházejí jablka Granny Smith do Ruska? Nejčastěji pochází z evropských zemí, zejména z Polska a Turecka, kde jsou vyráběny v průmyslových velikostech.
Odrůda se pěstuje v centrální oblasti Černozem, v oblasti Volha-Vyatka, jižních oblastech Ruska. Roste také v centrálních oblastech, v Moskevské oblasti, ale v zimě musí být jabloň izolována.

Kalorie a složení

Nízký obsah kalorií v plodech Granny činí produkt dietním. Na 100 gramů je pouze 47,5 – 48 kalorických jednotek. Proto obsah kalorií 1 ks. Jablka Granny Smith neobsahují více než 100 – 150 kalorií. Poměr BJU byl rozdělen následovně: bílkoviny a tuky – 0,4 g každý, sacharidy – 9 g.

Tím užitné vlastnosti produktu nekončí. Obsahuje spoustu vitamínů, pro tělo nezbytných makro- a mikroprvků a dalších cenných látek.

1. Vitamíny. Nejvíce v jablkách vitamínu C (kyselina askorbová) – 9 mg. Následuje vitamin A (retinol) – 5 mg. Vitamín K (fylochinon) – 04 mg, vitamín B2,3, kterému se také říká kyselina listová – 9 mg. Obsah ostatních zástupců vitaminů je menší: niacin (PP) – 2 mg, vitamin biotin (H) – 09 mg, tokoferol (E) – 0,4 mg, pyridoxin (vitamin B0,3) – 0,21 mg, kyselina pantotenová (B6) – 0,07 mg, beta-karoten a vitamín B5 (thiamin) – po 0,06 mg, riboflavin (vitamín B1) – 0,031 mg.
2. Makronutrienty. Ovoce obsahuje značné množství draslíku – 276 mg. Podíl sodíku je 25 mg, vápníku – 16,2 mg. O něco méně fosforu (12 mg), hořčíku (9 mg). Trochu síry (5 mg), chlóru (2 mg).
3. Mikroelementy. Jablka jsou bohatá na železo: jeho podíl je 2,2 mg. Mangan v ovoci 0,05 mg. Zbývající stopové prvky byly rozděleny následovně: brom – 245 ug, hliník – 112 ug, měď – 112 ug, rubidium – 62 ug, nikl – 16 ug. Plody obsahují fluor – 8,5 mcg, molybden – 6,2 mcg, chrom – 4,3 mcg, vanad – 4 mcg, jód – 2 mcg, kobalt – 1 mcg. V malém množství je přítomen selen – 0,3 μg, zinek – 0 mg, kobalt – 17 μg.
4. Ovoce obsahuje sacharidy: 9,21 g. Nasycené mastné kyseliny v ovoci 0 g, polynenasycené mastné kyseliny – 15 g, popel 0 g a škrob 13 g. V jablkách je hodně vlákniny: 0 g. Přírodní kyseliny jsou přítomny v objemu 5 g. Největší procento tvoří voda – 0,8 g.

Cukr z potravin, které jíme, vstupuje do krevního oběhu různou rychlostí. Pokud je cukr v těle okamžitě absorbován ve velkém množství, dostává větší zátěž slinivku břišní, která produkuje inzulín. Hladina inzulínu prudce stoupá. Cukr se přeměňuje na tuk a ukládá se pod kůží. Konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem vede k nárůstu hmotnosti a obezitě. Takové výrobky jsou nebezpečné pro diabetiky.

Glykemický index jablek Granny Smith je nízký, pouze 30 jednotek. Proto je mohou bezpečně užívat lidé s cukrovkou a ti, kteří nechtějí přibírat. V ovoci je hodně vlákniny, která neutralizuje cukr, zpomaluje jeho vstřebávání do střev. Potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají udržet pocit sytosti.

Užitečné vlastnosti

• Bohaté vitamínové složení plodů z nich dělá dobrou alternativu k multivitaminovým komplexům z lékárny.
• Téměř 90 % ovoce tvoří voda, mají nízký obsah kalorií, takže je lze zařadit do jakékoli diety na hubnutí.
• Významné procento vlákniny zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, zabraňuje zácpě.
• Jablka obsahují hodně železa, které pozitivně ovlivňuje hladinu hemoglobinu v krvi, bojuje s chudokrevností.
• Kyselina askorbová, která je ve značném množství obsažena v plodech odrůdy, posílí imunitní systém.
• Draslík, hořčík, měď zlepšují činnost srdce, posilují cévy.
• Vápník posiluje kosti, nehty, vlasy.
• Pektin zbavuje tělo toxinů a toxinů.
• Organické kyseliny zlepšují stav pokožky, činí pleť zdravou, zlepšují zrak.
• Kyselina listová je nezbytná pro těhotné ženy, protože napomáhá normálnímu nitroděložnímu vývoji dítěte.

Pro ztrátu hmotnosti

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, nízkému glykemickému indexu jsou zelená jablka Granny Smith považována za nejužitečnější během hubnutí, během dnů půstu.

Kvalitu asimilace potravy ovlivňují lipidové a metabolické procesy. Jejich rychlost zvyšuje vláknina, která je v plodech odrůdy hojná. Draslík odstraňuje přebytečnou tekutinu. Sodík udržuje správnou rovnováhu soli a tekutin. Proto použití jablek zmírní přetížení: vyčistěte střeva, odstraňte otoky.

Ve vaření

Jablka Granny Smith se aktivně používají k vaření. Staly se součástí salátů, příloh, předkrmů, dezertů. Hustá dužina jablek se při tepelné úpravě nerozvaří do měkka, zůstává celistvá, proto je tato konkrétní odrůda oblíbená pro vaření různých pokrmů.

Jablka jsou dobrou volbou pro výrobu listového salátu “Granny Smith” s mrkví a kuřecím masem. 200 gramů kuřecího filé vařené, jemně nakrájené. Uvařte dvě vejce, nastrouhejte na středním struhadle. Jedno oloupané jablko a jednu mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Suroviny rozložte do vrstev: nejprve vejce, pak kuřecí maso – obojí potřete majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti přidejte sůl a pepř. Další vrstvou bude jablko, pak mrkev. Toto množství salátu, jemného, ​​šťavnatého, je určeno pro dvě porce.

Zelená jablka se používají jako náplň do koláčů, palačinek, jsou plněná zvěřinou.

Jablečnou šťávu lze pít čerstvě vymačkanou, sklizenou pro budoucí použití nebo z ní vyrobit lehké víno.

Škody a kontraindikace

Existuje jen málo kontraindikací pro zdravá jablka, ale stále existují. Pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, měli byste je ze stravy vyloučit.
U kolitidy, gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů by se jablka měla konzumovat v dávkách, opatrně.

Tvrdé plody mohou poškodit křehkou zubní sklovinu, takže je musíte opatrně okusovat.
Jablka Granny Smith, jejichž výhody a škody jsou nesrovnatelné, jsou více doporučovány ke konzumaci než jiné odrůdy.

Pěstování

Období výsadby sazenic: jaro nebo podzim. Na jaře je potřeba zasadit jabloň po nástupu teplot nad nulou, ale před nástupem říje. V závislosti na klimatických podmínkách je to konec března nebo dubna. Na podzim musí sazenice před mrazem stihnout zakořenit v zemi. Obvykle se toto období vyskytuje v září nebo říjnu.
Výsadbová jáma pro jabloň je připravena předem, nejméně měsíc před výsadbou. Je do něj umístěna živná směs humusu, hnoje a hnojiv. Otvor by měl mít takovou velikost, aby se kořeny nemusely ohýbat. Kořenový krček jabloně nelze zahloubit do země.
Sazenice se přiváže na špejli a dobře se zalije.

Péče o jabloň Granny Smith zahrnuje pravidelné zavlažování, pokud neprší. Půda kolem kmene by měla být vlhká. Zalévání se zastaví v období zrání ovoce, jinak slupka na jablkách popraská.
Půda kolem jabloně by měla být kyprá a bez plevele. Pravidelně se kypří a mulčuje.
K prevenci chorob jabloní se používají přípravky obsahující křídu, které se používají brzy na jaře. Strupovitost a padlí této odrůdě neškodí. Strom se bojí rzi a práškové plísně. “Fundozol” nebo “Bayleton” se používají, pokud se onemocnění nelze vyhnout.
Jabloň je krmena shnilým hnojem a hnojivy. Dělají to pravidelně.

Jabloně Granny Smith vyžadují povinnou tvorbu koruny, jinak strom přeroste. Primární prořezávání se provádí ve druhém roce života a každoročně se opakuje.
Na zimu je jabloň izolována pytlovinou, tkaninou a smrkovými větvemi. Po prvním vydatnějším sněžení je kmen pokrytý sněhem asi metr. S nástupem jarního tání je třeba odklízet sníh.
Jabloň Granny Smith je považována za středně náročnou ovocnou plodinu. Ale pokud budete dodržovat základní pravidla a doporučení, pak sklizeň potěší milovníky šťavnatých jablek již ve druhém nebo třetím roce po výsadbě.

Bezpečnost plodiny závisí na tom, jak byla shromážděna. Jablka se z jabloně nesbírají, ale kroutí. Stopka není utržená.
Plody skladujte na chladném, suchém, dobře větraném místě, rozložené v jedné vrstvě.