Kde jsou houby v regionu Kirov?

Úspěch houbaře Vyatka Alexander Grachev, který byl již s oblibou nazýván „houbovým magnátem“, nenechal uživatele sociálních sítí lhostejnými. Fotografie s krabicemi a kbelíky naplněnými až po okraj jejich oblíbenou houbovou pochoutkou se rozšířily po všech veřejných stránkách Kirova a vzbudily zájem obyvatel Kirova. Jeho úlovek podle muže činil více než tři sta kbelíků. Jaké jsou nejvíce houbařské oblasti v regionu Kirov, kde hledat mléčné houby a jaké je tajemství úspěchu slavného sběratele mléčných hub – na tyto a další otázky jsme položili Alexandru Grachevovi. Přečtěte si odpovědi v materiálu portálu Svoykirovsky.

• Proč sedíme doma? Je čas sbírat houby!
• Musíte cítit les
• Nebojí se ztratit
• Kde hledat houby za sucha?

Proč sedíme doma? Je čas sbírat houby!

Alexandrovi příbuzní, jeho otec a babička, v něm od dětství vštěpovali lásku ke sběratelství a lesu. Muž prožil dětství v Podosinovském okrese.

– Houby jsou pryč, matka křičí: „Proč sedíme doma? Je čas sbírat houby!” O týden později už říká: “Kde je tolik?” Houby jsme sušili v pytlích po dvou. Všechno zboží šlo k příbuzným do Murmansku, na sever a na jih. Na oplátku nám poslali ryby – to je barter,“ vzpomíná muž.

“Někdy se mi podaří dostat se ven ve všední dny.” Včera jsem vysolil poslední várku a ráno ve 4 hodiny jsem spěchal zpátky do lesa. Tohle je můj outlet a fitness. Proč utrácet peníze za posilovnu? Zhubl jsem sedm kilogramů za měsíc,“ poznamenává Alexander.

Musíte cítit les

Alexander se vyrovnává se zpracováním takového objemu hub. Poslední várka mléčných hub, namočená v šesti sudech, bude brzy vložena do sklenic, naplněných marinádou a odeslána do různých konců regionu i mimo něj. Houbař rozdává nasolené čerstvé mléčné houby příbuzným a přátelům a prodává je do kuchyní moskevských restaurací.

Recept na nakládání je rodinný. Alexander své tajemství neprozradí nikomu kromě úzkého okruhu přátel. Letos měly velký úspěch slané mléčné houby. A není to jen tajný recept; Alexander poprvé namočil a osolil houby v artézské vodě.

Na otázku, jak dosáhnout takového úspěchu ve sběratelství, Alexander odpovídá, že se to musí naučit od dětství.

Nejvíce houbařských okresů v regionu Kirov, podle Alexandra, jsou okresy Podosinovsky (název už mluví sám za sebe), Sunsky, Nolinsky, Uninský.

Nebojí se ztratit

Kromě mléčných hřibů muž loví hříbky, červené hřiby a šafránové kloboučky. Letošní léto bylo podle houbaře bohaté na lesní nadílky. Sezóny s podobnými výnosy byly v letech 1995 a 2020.

Alexanderovy bezprostřední plány zahrnují sběr šafránových víček a brusinek. Ta je podle muže již zralá. V září – na brusinky. V plánu je i „výjezd“ do naší malé vlasti – do Podosinovského okresu.

Zkušený houbař leze daleko do lesa. Nebojí se, že se ztratí: od dětství se naučil chodit podle slunce, a pokud je zataženo, pak podle kompasu. A věrným pomocníkem je moderní navigátor. Kromě toho si Alexander s sebou do auta vždy bere čaj, vodu, sůl, guláš a zápalky.

Obyvatel Kirova vyráží na tiché lovy se svým společníkem. Jdou do lesa s velkou taškou a dvěma kbelíky. Když jsou všechny nádoby naplněny (a to se děje velmi rychle – za 10-20 minut), houbaři se vrátí k autu a vykládají. Někdy za den Alexander udělá dva výlety do lesa – tři hodiny sbírá, vrátí se domů, namočí mléčné houby a na tři hodiny se vrátí do lesa.

Kde hledat houby za sucha?

Teď kvůli suchu začaly houby usychat. Ale na určitých místech – rokle a nížiny – je vlhko. Shromažďují se tam mlhy a místo deště zvlhčují půdu. To je přesně to místo, které milují všechny houby, zvláště houby mléčné. Místo hub je lepší hledat v jehličnatých lesích, tam podle našeho hrdiny rostou skutečné bílé mléčné houby.

Houby rostou v regionu Kirov v závislosti na oblasti a povětrnostních podmínkách. Po prostudování charakteristik této oblasti se houbaři vydali sklízet kdykoli jim to vyhovuje.

Houby v regionu Kirov

Jaké druhy rostou v okolí

Ryzhiki jsou považovány za nesporný symbol Kirova a celého regionu. Kromě šafránových mléčných čepic jsou oblasti hub v regionu bohaté na následující druhy:

• hřib;
• Bílé houby;
• hřib;
• bílý nakladač;
• prsa;
• vlny;
• lišky.

Luteus

Motýli mají lesklou, lepkavou kůži, která pokrývá čepici. Název houby je spojen právě s jejím mastným vzhledem. Plodnice jsou malé a střední velikosti, klobouk je polokulovitý, pokrytý tenkým kožním filmem, jeho maximální průměr dosahuje 15 cm.Při sběru másla je velmi snadné si ušpinit ruce, protože. pigment obsažený v tmavě zbarvené pokožce čepice se velmi snadno „zakousne“ do pokožky rukou a je pak velmi obtížně odstranitelný. Proto se raději chraňte gumovými rukavicemi.

Hřiby

Houby mají tmavě hnědý klobouk, místy může být fialový odstín, jeho průměr je 7-30 cm, dužina je hustá, bílá, šťavnatá, barva zůstává nezměněna. Tyto houby mají jemnou a příjemnou vůni. Houba dostala své jméno, protože její dužina nemění barvu při žádné metodě zpracování a zůstává světle bílá. Fanoušci „tichého lovu“ si často pletou hřib hřib satanský a hřib žlučový.

Tyto houby rostou pod břízami a svými kořeny tvoří mykorhizu. Vyskytuje se v listnatých lesích, na kopcích a světlých okrajích. Barva klobouku hřiba je bílá až tmavě hnědá, může být lepkavá. Dužnina je bílá, hustá a na řezu tmavne. Průměr klobouku je až 18 cm Hřibům se také často říká „babičky“. Tyto houby patří do rodu Leccinum nebo Obabok. U hřibů, stejně jako u hřibů, jsou dvojky. U hřibů je to žlučník.

Bílý nakladač

Čepice je bílá, matná, suchá, do průměru 20 cm. Mladý bílý úbor má stlačený klobouk, zatímco dospělý má nálevky. Noha připomíná válec a roste v lesních oblastech.

Irina Selyutina (bioložka):

Tomuto druhu se lidově říká „mléčná houba“ nebo „drtič“, ačkoli právě tento druh s nimi, navzdory vnější podobnosti s mléčnými houbami, nemá nic společného a nepatří do rodu Mléčná dráha. Tento druh nemá mléčnou mízu. Jak se houba vyvíjí, její klobouk mění svůj tvar a barvu. Mladé exempláře se vyznačují konvexní čepicí se svinutými okraji. Houbaři tomu také říkají „slabá plsť“. Poté se na jeho povrchu začnou objevovat skvrny. Nejprve mají nejasnou nažloutlou barvu, která postupně přechází v okrově rezavou barvu. Na čepici navíc neustále padají lesní odpadky a nečistoty a ta dále mění barvu. Houba je považována za podmíněně jedlou houbu, kterou lze použít k jídlu pouze po předběžném vaření po dobu 15 nebo ještě lépe 20 minut.

Zástupci tohoto druhu se vyskytují na okrajích všech typů lesů, často se vyskytuje vedle listnatých stromů: břízy, olše, osiky, buku či dubu, dále u smrku či borovice.

Zatížení

Mléčné houby se často vyskytují v blízkosti bříz – právě s tímto stromem vstupuje mléčná houba do symbiotického vztahu a tvoří mykorhizu. Vyznačují se žlutou nálevkovitou čepicí a světlou válcovitou stopkou. Mléčné houby se začínají sbírat od okamžiku, kdy teplota vzduchu na povrchu půdy klesne na +10 ℃ a je pozorována mírná vlhkost, protože Nadměrná vlhkost brzdí vývoj plodnic.

Mléčné houby obvykle rostou pod vrstvou opadu listů, takže jsou špatně vidět. Obvykle se hledají klackem, ale musíte dávat pozor, abyste je nepoškodili:

• houbová čepice;
• podzemní mycelium – pak na tomto místě dlouho nenajdete mléčné houby, protože houba bude potřebovat čas, aby obnovila „funkčnost“ mycelia.

Volnushki

Volnushki jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby. Vyžadují určité zpracování. Měly by být namočené ve vodě: tím se odstraní hořkost. Podléhá solení. Pro houbaře jsou nejatraktivnější voluška růžová a voluška bílá. Tyto houby patří do rodu Milky. Usazují se v lesích, kde se nutně vyskytují břízy, protože právě s nimi tvoří mykorhizu (hlavně se vzrostlými stromy).

lišek

Lišky nejsou nikdy poškozeny červy. Děje se tak díky přítomnosti specifické sloučeniny v jejich dužině – chinomannózy, přírodního anthelmintika, které dokáže zničit nejen parazity, ale dokonce i jejich vajíčka. Houby jsou snadno vidět pod listy díky jejich jasné barvě. Čepice a noha tvoří jeden celek – přesněji řečeno, čepice plynule přechází do nohy a tlusté záhyby, které na ni sestupují a fungují jako desky hymenoforu, jednoduše vyhlazují tuto hranici a je velmi obtížné ji vidět . Průměr klobouku je do 12 cm Tvar je nepravidelný, vydutý nebo dovnitř vtlačený, dužina masitá a hustá.

houbová místa

V regionu je mnoho houbařských míst

V regionu je mnoho houbových míst, jejichž studium vám umožňuje vybrat místa pro sběr určitých druhů.

• na území Sovetsk, Nagorsk – mléčné houby;
• v oblasti Urzhum, Nema, Suna, lesy s borovicemi a smrky, listnaté lesy na jihu – hřiby;
• v osika, bříza a řídké jehličnaté lesy – bílý podgrudok;
• březové lesy, háje – hřib, hřib;
• nedaleko Raduzhny, v okrese Nolinsky, ve vesnicích Kyrčany, Rechnoy, Torfyanaya a Kstinino se nacházejí všechny odrůdy;
• lesy se smrky – volushki, šafránové mléčné čepice, lišky;
• lesní oblasti na severu regionu jsou Russula.

Podle druhu si houbaři vybírají ke sběru nejproduktivnější oblast v lese.

Vlastnosti růstu šafránových mléčných čepic

V regionu Kirov je známý klub houbařů, kteří doporučují sběr šafránových mléčných čepic. Jejich sběr začíná v polovině léta a pokračuje až do konce září. Ryzhiki jsou bohaté na užitečné prvky a látky. Používají se ke smažení, nakládání, solení a sušení.

Druhy hub

Rozlišují se následující odrůdy šafránových mléčných čepic:

Podle druhového popisu mají tyto houby červenou (slunečnou) barvu se zelenými pruhy na klobouku. Těla šafránových mléčných čepiček jsou křehká, stonek je dutý, při rozříznutí vytéká mléčná šťáva zbarvená do odstínů červené, která má nasládlou chuť. Dužnina se změní na zelenou nebo modrou.

Irina Selyutina (bioložka):

Svou specifickou „slunečnou“ barvu získávají lmelínky díky přítomnosti velkého množství beta-karotenu (prekurzor vitaminu A), který se v lidském těle přeměňuje na sloučeninu retinol neboli vitamin A, v plodnicích. obsahují také vitamín C (kyselina askorbová) a vitamíny B (thiamin, riboflavin, niacin). Minerální sloučeniny různých kovů (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) mají velký vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů.

Laktrioviolin byl nalezen v šafránových mléčných čepicích, přírodní antibiotikum, které může dokonce napadnout patogeny tuberkulózy.

Svým složením jsou šafránové mléčné čepice rovny masu, pokud jde o počet aminokyselin obsažených v jeho složení.

Mimochodem. Kloboučky šafránového mléka jsou povinnými mykorhizami – proto se vyskytují pouze v lese, vedle některých druhů stromů. I když se jejich mycelium dokáže vyvíjet bez účasti kořenů stromů, nebude možné získat sklizeň chutných hub – v tomto případě se netvoří plodnice.

Za zvláště cenné jsou považovány šafránové mléčné čepice, které rostou na podzim, s vrcholem v polovině září.

Místa pro sběr šafránových víček od mléka

Klobouky šafránového mléka jsou běžné v jehličnatých lesích, zejména v mladých borech. Stáří stromů v místech, kde rostou, by nemělo být více než 5-7 let. Jaro a léto s dešti přispívají k produkci obrovského množství šafránových mléčných čepic na podzim.

Rostou ve velkém množství v lesních oblastech Yuryansk a dalších regionů a nacházejí se také v lesích v oblastech Bogorodsky, Kirovo-Chepetsk a Sunsky. Šafránové čepice mléka můžete sbírat v následujících vesnicích:

• Bílá Kholunitsa;
• Bobino;
• Nižněivkino.

Kromě toho můžete navštívit oblasti severních lesů u obce Kostelnich, vesnice Radužnoe, Kyrčany, okres Nolinsky, Michurinsky, Borisovo.

Nejvíce houbových míst, kde se nacházejí jedlé šafránové mléčné čepice, jsou Nolinsk, Suma, Nema.