Ježek houba: popis, lokalita a použití při vaření

Hřib ostružinový je jedlá houba, vyskytuje se ve smíšených lesích nebo jehličnatých lesích, hlavně pod borovicemi. Existuje několik odrůd ostružin, jejichž chuť má nízkou hodnotu. Přesto se poměrně často používají při vaření do salátů, omáček a tak dále.

Jiné názvy pro houbu

Hřib ostružinový má různé odrůdy a název ostružina pochází ze skutečnosti, že pod kloboukem jakékoli houby jsou trny. Houba má také další jména:

• satyrský vous;
• opičí hlava;
• hericium.

Popis a vlastnosti houby

Existuje několik druhů ostružinových hub, všechny jsou stejné ve struktuře a chuti, ale přesto má každý z nich nějaké rozdíly. Nejběžnější jedlou houbou, kterou lze často nalézt v borovém lese, je ostružina pestrá. Tato odrůda ostružin je považována za podzimní, protože dozrává na konci léta a plodí na konci podzimu.

• Čepice. Podmíněně jedlá houba, klobouk dosahuje průměru 14 centimetrů, hnědé nebo šedé. Nahoře jsou zobrazeny kulaté šupiny tmavé barvy. Čím je houba mladší, tím jsou šupiny měkčí a méně nápadné, a když stárne, získávají tyto šupiny drsný povrch a zvětšují se. Pokud je velmi stará, pak šupiny odlétají a houba se stává zcela hladkou. Forma je zprvu vypouklá, s přibývajícím věkem pak nabývá prohlubněného tvaru a v některých případech se na ní tvoří jakýsi trychtýř.
• Noha. Noha dosahuje výšky 6 centimetrů, může být hladká nebo vláknitá. Jeho barva je stejná jako barva klobouku, ale stává se, že existují nohy fialového nebo fialového odstínu. Noha je tlustá a silná, zespodu je tenčí a čím blíže se blíží klobouku, tím je silnější.
• Buničina. Má bílou nebo šedou barvu, pokud je houba mladá, pak má příjemnou vůni a kořeněnou chuť, ale stará houba bude vydávat hnilobu.

Kdy a kde ježek roste

Hřib ostružinový roste především v suchých lesích, nejčastěji se vyskytuje v jehličnatém lese. Existuje několik odrůd, které lze nalézt jak samostatně, tak v kombinaci s jinými druhy hub, mohou také tvořit prstence.

Rostou téměř ve všech lesích po celém Rusku a to platí pro všechny druhy hub: pestré, žluté, hřebenové a korálové. Plody se přinášejí hlavně od června do listopadu. Hřib ostružinový se vyskytuje od poloviny srpna do konce října na euroasijském kontinentu v mírném podnebí. Rostou ve smíšených lesích nebo jehličnatých, vedle borovic.

Odrůdy

Obecně platí, že po celém světě existuje velké množství odrůd ostružin, obecně jsou ze stejného rodu, ale liší se vzhledem a barvou. Než půjdete sbírat houby, měli byste si být vědomi rozdílů, abyste pochopili, která houba je před osobou.

Lví hříva

Jedlý česaný ježek může dosáhnout 25 centimetrů a jeho hmotnost dosahuje 2 kilogramů. dodává se ve žluté, krémové nebo bílé barvě. Tvar je kulatý, nebo oválný, nebo zcela nepravidelný, nic nepřipomínajícího. Tato houba nemá klobouk a nohy a dužina je bílá, masitá, s přibývajícím věkem žloutne a zasychá.

Kdy a kde roste? Tuto houbu najdete na Krymu, v Číně a na Dálném východě od poloviny srpna do konce října. Roste na slabých nebo nemocných stromech, na dubech a bucích v místech, kde je porušená kůra.

Je ježek sežrán? Tato houba je extrémně vzácná, do jídla se přidává jen zřídka a chutí připomíná maso krevet.

Proč je houba cenná? Je vhodný nejen k výživě, ale vyrábí se z něj i užitečné léky a doplňky stravy. Houba se používá při léčbě vředů, gastritidy a problémů trávicího traktu. Tyto údaje však nebyly studovány a nejsou vědecky prokázány.

Klinické studie prokázaly, že tento druh plísně má pozitivní vliv na nádory, jak benigní, tak maligní. Také v kombinaci s hlavní terapií pomáhá léčit prostatu, cysty, myomy a rakovinu všech orgánů.

Ježek žlutý

hlava Tato houba je 15 palců vysoká, má červenou nebo oranžově žlutou barvu. Pokud na něj silně zatlačíte, ztmavne a ztmavne i klobouk staré houby. Masité, nemá plochý povrch, husté a konvexní, s přibývajícím věkem se otevírají. Okraje klobouku jsou ohnuté, na vnitřní straně jsou malé hroty, které se snadno odlamují, díky čemuž získala houba své jméno.

Noha dosahuje výšky 8 centimetrů, tvar připomíná válec, dole širší než nahoře. Povrch je suchý a zároveň hladký. Barva je stejná jako u klobouku – žlutá, čím starší houba, tím tmavší noha.

Pulp křehká, bílé nebo žluté barvy, když houba stárne, ztmavne a ztvrdne na dotek. Vůně je bohatá s ovocným tónem a stará ostružina má hořkou dochuť.

Kdy a kde ji najdete? V mírném podnebí na euroasijském kontinentu a Americe a na celém území od poloviny června do 13.-20. Taková houba roste v jehličnatých a listnatých lesích, mezi břízami a v blízkosti malých keřů. Mohou také tvořit kruhy.

Proč je houba cenná? Ježovka žlutá obsahuje aminokyseliny, organické kyseliny a mykosterol. Izolovaný repandiol vykazoval silnou aktivitu proti rakovinným buňkám jakéhokoli orgánu, zejména žaludku. Repandiol zabraňuje množení původců rakoviny, protože váže DNA rakovinných buněk pomocí můstků.

korálový ježek

Houba roste jako keř, korálovitého tvaru a větvené. Barva je bílá, méně často žlutá nebo tělová. V příčné velikosti dosahuje 30 cm. Ježek ve tvaru korálu má dva centimetry tenké a křehké hroty.

Pulp chutné, voňavé elastické a vláknité, s přibývajícím věkem žloutne.

Kde a kdy dozrává? Tento druh houby najdete kromě severní části ve všech lesích ruského území. Houby rostou ve všech lesích, usazují se na odumřelé kůře stromu, v dutinách živých stromů i na větvích. V jižní oblasti Ruska žije korálová houba přednostně na dubu, lípě a jilmu a v mírném lese miluje osiku a břízu. Od června do října můžete sbírat houby a vařit z nich pokrmy.

Z této houby můžete vařit polévky, plnit různé pokrmy, smažit nebo sušit.

Využití houby při vaření

Ježek je vzácná houba. Mnozí odborníci doporučují houbu žlutou ke konzumaci, protože má příjemnou chuť. Pokud jde o ostružinu pestrou, která je považována za podmíněně jedlou houbu, lze ji konzumovat pouze v mládí. Je zajímavé vědět, že žlutá odrůda houby se při vaření nezmenšuje, protože má vysokou hustotu.

Dužnina ostružiny pestré i žluté je hustá s kyselostí, ale to se děje pouze tehdy, když je houba mladá. Před vařením je třeba odstranit všechny hroty na vnitřní straně klobouku. Pokud toto opatření nebude přijato, pak se hroty během vaření zhroutí a polévka se změní na kaši.

Výhody a nutriční hodnota houby

Houba se díky svému složení pyšní vysokým obsahem vlákniny, sacharidů a bílkovin. Obsahuje také všechny potřebné makroživiny a mikroživiny. Energetická hodnota 100 gramů houby je 22 kcal.

Vitamíny obsažené v ježcích:

• vitamín PP;
• vitamín C;
• ryboflavin;
• vitamín B4;
• kyselina pantothenová;
• betaine;
• Vitamín D;
• vitamin D2;
• vitamín K

Pokud jde o mikroelementy a makroelementy, v ostružinách jsou následující:

• magnesium;
• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• sodík;
• selen.

V produktu jsou také:

• kyselina aminopropanová;
• kyselina diaminohexanová;
• leucin;
• kyselina glutamová;
• kyselina aminojantarová.

Díky jedinečnému složení se houba aktivně používá v lidovém léčitelství. Aktivní látky, které pomáhají léčit mnoho nemocí:

• Campesterol. Ve své struktuře se tato látka podobá cholesterolu. Když látka vstoupí do těla, mísí se se špatným cholesterolem, což přispívá k přirozenému výstupu z lidského těla.
• Kyselina glutamová. Díky němu se chuť houby stává pikantní, obnovuje svalovou tkáň a je zdrojem energie.

Kontraindikace

Seznam kontraindikací se neliší od těch, které lékaři dávají lidem o všech houbách. Ostružiny by měly být vyloučeny ze stravy pro lidi, kteří mají poruchy:

• žlučovody;
• gastritida;
• zvýšená kyselost;
• nemoc ledvin;
• alergici;
• děti do 5 let;
• těhotenství.

Pěstování

Velké množství divoce rostoucích hub, včetně ostružin, je obtížné uměle pěstovat, takže velmi zřídka se lidé ptají, jak pěstovat ostružinovou houbu vlastníma rukama.

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houbu, je koupit hotové mycelium, které se prodává v obchodech, na internetu a na oficiálních stránkách. Pokud se plánuje pěstování hub na ulici, pak by výsadba měla probíhat od dubna do října. Tento druh hub se také cítí skvěle v interiéru, proto by bylo vhodné chovat ježky ve sklepě nebo v kůlně, kde mohou růst po celý rok.

Jak vypěstovat ježka:

1. Nejprve musíte pokácet listnatý kmen, ne nutně shnilý.
2. Větve se dají řezat, ale na kůru se nedá sáhnout, dřevo musí být mokré.
3. Dřevo je ponecháno v teplé, větrané místnosti po dobu 7 dnů.
4. Dále je třeba vyvrtat otvor o průměru 1 centimetr a hloubce 40 milimetrů. Takových děr je třeba vytvořit několik v šachovnicovém vzoru.
5. Právě do těchto otvorů je umístěno mycelium.
6. Polena obalte polyetylenem s otvory, aby dřevo mohlo dýchat.
7. Polena se vozí do teplé místnosti, kam neproniknou sluneční paprsky, musí se třikrát denně zalévat, aby vlhkost nezmizela.
8. Jakmile se objeví první vlákna houby, dřevo se umístí na jeden den do studené vody.
9. Dále se klíny přesunou do světlé místnosti a umístí svisle.

Na konci podzimu se klíny zakryjí listy nebo jdou do suterénu. První sklizeň bude za 6 měsíců, pak po dobu dvou týdnů je potřeba mycelium zalévat jen občas. Pak houby sbírejte tak, jak rostou, a je lepší sbírat mladé houby.

Existují pouze čtyři druhy ostružin, každý z nich je svým způsobem jedinečný. Některé odrůdy jsou pro tělo velkým přínosem, ale houby by se neměly zneužívat, protože se jedná o těžký produkt. Než půjdete do lesa na houby, měli byste si všechny houby podrobně prostudovat, abyste nezkušenost nesbírali jedovatou houbu a neotrávili se jí.

Vzhled a chuť ostružin připomíná lišky, i když tyto houby nejsou příbuzné. Ostružiny si lze jen těžko splést s jedovatými nebo jinými zástupci houbové říše.. Hlavním poznávacím znakem jsou zvláštní ostny na spodní straně čepice. Horní část čepice je hladká nebo pupínková.

Stejně jako lišky rostou ostružiny ve velkých koloniích a jen zřídka se vyskytují postižené škůdci. Existuje více než tucet druhů ostružin, z nichž mnohé jsou uvedeny v Červené knize.

Jedlé odrůdy

U ostružiníku, kterému se také lidově říká ostružina, nemají všechny poddruhy podobné znaky a jsou různorodé barvou, tvarem i velikostí.

Některé vypadají jako lišky, jiné jako korály, jiné jsou vzácné a jsou uvedeny v Červené knize. Ale obecně je spojuje jedna vlastnost – přítomnost dlouhých klků, díky nimž je lze snadno odlišit od ostatních hub.

Pokud mluvíme o kulinářských kvalitách, pak tento lesní produkt patří do skupiny podmíněně jedlých, ale v medicíně je to jedna z nejcennějších surovin pro výrobu léků.

Nutriční hodnota a poživatelnost ostružinových hub

Navzdory tomu, že houba příjemně voní, ne každý gurmán ji sní. Chuťově zaujímá čtvrtou kategorii. Pro kulinářské účely se používají pouze mladé houby.jak dospělým jedincům začíná chutnat hořce. Pro odstranění hořké chuti by měly být suroviny vařené.

K přípravě pokrmu se většinou používají pouze kloboučky plodnice. Mají jemně nasládlou chuť a příjemnou oříškovou vůni. 100 gramů produktu obsahuje 22 kcal.

Francouzská kuchyně má mnoho houbových receptů na hlavní jídla, ale i pěny, juliennes, předkrmy nebo přílohy. Prášek připravený ze sušených vzorků se používá jako koření, které dodává pokrmům pikantní chuť.

Botanický popis

Vzhledově jsou mladí žlutí ježci velmi podobní liškám.

Čepice ježka má rozměry od 12 do 15 cm v průměru. Barva od světle krémové po červenooranžovou, zralé plody tmavnou do oříškově oranžové. Povrch bývá nepravidelného tvaru, hrbolatý, suchý. Klobouky jsou konvexní s ohnutým okrajem. Povrch je sametový, neodděluje se. V procesu růstu se vyrovná a okraje se zvlní. Často sousedící čepice rostou společně.

Ježci mají unikátní vlastnost – spodní povrch (hymenofor) je posetý tenkými jehličkovitými hroty, dlouhými asi 4-7 mm. Jejich textura a barva se mění v závislosti na zralosti houby – u mladých elastické a světlé, později přijímají barvu klobouku a křehnou.

Noha je pevná, válcovitá, hustá, občas s vnitřními dutinami, nažloutlá, až 8 cm dlouhá a až 4 cm v průměru, povrch je obvykle suchý, hladký.

Světlý prášek výtrusů se skládá z hladkých, vejčitých, bezbarvých výtrusů.

Dužnina je křehká, ale hustá, bílá nebo žlutá, má jemnou ovocnou vůni a jemnou chuť. Ve starých houbách ztvrdne a získá hořkou pachuť. Lookalikes: Jedlá ostružina červenožlutá (Hydnum rufescens). Liší se menší velikostí a jasným zbarvením klobouku.

Poživatelnost ostružinově žluté

Tento zástupce houbové říše je jedlý. Mnozí tvrdí, že z hlediska chuti se neliší od lišek. Chutná kysele a má jemnou vůni, ale staré plodnice by se neměly jíst pro jejich hořkost. Dají se smažit, osolit, vařit i sušit. Vyžaduje předmáčení. Před vařením je vhodné zbavit čepici zespodu malých hrotů. Zvláštností této houby při vaření je, že po tepelné úpravě nemění svou velikost. Při vaření mají funkci – vyrazit chuť složek pokrmů. Kvůli tomu se často vaří s dalšími zástupci tohoto rodu, se zeleninou – cuketou, bramborami, paprikou a dýní. Čerstvý produkt se skladuje na chladném místě ne déle než 2 dny. V mrazáku se skladování prodlouží až na rok.

Fotogalerie

Druhy ostružinových hub

Ostružiny původně patřily do rodu Gidnum. Následně vědci, kteří identifikovali rozdíly mezi druhy, rozdělili rod do rodin. Většina z nich je poměrně vzácná a některé z nich jsou uvedeny v Červené knize.

Společným znakem všech druhů je výtrusná vrstva (hymenofor), která má místo tubulů a destiček umístěných pod kloboukem jehlicovité hroty. I když nejsou ostré, jsou docela tvrdé. Ovocné tělo má různý tvar od tradičního kloboukovitého tvaru až po korálový a rozvětvený.

Ostružiník pestrý (strakatý)

Podmíněně jedlá houba rodu Sarcodon, která se lidově nazývá Kolchak nebo jestřáb. Hřib pestrý dostal přezdívku kvůli pestré barvě a velkým vypouklým šupinám na klobouku, podobným dlaždicím.

Hnědý klobouk dorůstá do značné velikosti, dosahuje průměru 20 cm, ve střední části má prohlubeň ve tvaru trychtýře. U mladých jedinců je okraj čepice obalený. Dole jsou křehké hroty klesající k mohutnému stonku, který je natřen světlejšími barvami než klobouk. Vnitřek je bělavý a hustý. Preferuje usazení v jehličnatých lesích.

Ostružině žlutá

Masitý klobouk o průměru 6 až 12 cm má plochý tvar a konkávní střed. V závislosti na oblasti růstu se barva mění od bílé po oranžovou. Na dotek je hladká s tvrdým peelingovým filmem. Na spodní části vyrůstají žluté křehké klasy, sestupující ke stonku.

Často existují vzorky se stopkou připojenou ne uprostřed. Dužnina má hustou strukturu a bělavou barvu. Výška válcové nohy je do 6 cm.Ve spodní části je mírně rozšířená. V procesu růstu mohou části plodnice srůstat dohromady.

Nejčastěji roste na chladných místech pokrytých hustým porostem trávy nebo mechu. Může růst jednotlivě nebo ve skupinách, tvoří dlouhé řady nebo kruhy. Plody od poloviny léta do pozdního podzimu.

Korálová ostružina

Tato houba neobvyklého tvaru promění les v tajemný a magický. Ale od je uveden v červené knize, pravděpodobnost setkání s ním je velmi malá. Obvykle se houba usadí jednotlivě na pařezech a kmenech padlých listnatých stromů.

Tvar rozvětveného ovoce připomíná podvodní korál, dosahující velikosti 20 cm. Hladké nebo zakřivené hroty, dorůstající až 2 cm, jsou natřeny bílou nebo krémovou barvou.

Stavba plodnice je pružně vláknitá, bílá s příjemnou vůní a chutí. U dospělých jedinců se stává drsným.

Ostružinový hřeben

Vzhled ovocného těla připomíná nudle, což mu dalo synonymní názvy: houba vousatá, houbové nudle a lví hříva. Nachází se na živých i mrtvých tvrdých dřevinách. Tvar houby je kulatý nebo nepravidelný, dosahuje 20 cm, hmotnost jednoho těla může být 1,5 kg.

Při vaření připomíná mořské plody. Barva je ve spektru mezi krémovou a světle béžovou. Masitá dužnina po usušení přechází z bílé na nažloutlou. Kromě dobré chuti má léčivé vlastnosti.

V některých zemích je velmi vzácný, proto se pěstuje uměle na substrátu z pilin nebo slámy. Výrobek se aktivně používá v potravinářském průmyslu díky své podobné chuti s krevetami a také pro lékařské účely jako imunitní stimulant.

Ostružina žlutá a pestrá

Výrazné rysy ostružinově žluté.

„Vizitkou“ houby je její klobouk, který má krémovou, nažloutlou barvu. Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou také neobvyklé výrůstky ve formě jehel na zadní straně čepice. Tyto zvláštní jehly jsou velmi křehké. Barva pod kloboukem je úplně stejná, nicméně někdy může mít světlejší tón. Klobouk může dosáhnout průměru 20 cm a jeho nejmenší velikost je 3 cm.

Klobouk je tuhý i přes křehkost na spodní straně. Mladá žlutá ostružina má vypouklý tvar a s věkem se jakoby otevírá a získává vzhled připomínající známou lišku. Někdy v lese najdete rostlinu s nerovným tvarem klobouku, což je považováno za normu. Stará ostružina je prohnutá dovnitř.

Mladé voní velmi příjemně, elasticky, s hustou dužninou. Slupka žluté ostružiny s mírným povlakem. Občas se dá najít rostlina rezavé barvy, je i jedlá. Noha je baculatá, může dosáhnout 2,5 cm v průměru a 6 cm na výšku.

Noha se může rozšířit u základny, blíže k zemi. Barva nohou je světlejších tónů než klobouk. Houba roste na různých půdách a v různých lesích:

• opadavý;
• jehličnatý;
• smíšený.

Hrubá ostružina se nedoporučuje, protože má hořkou chuť.

Někdy se můžete setkat s tzv. “čarodějnickým kruhem”, tvořeným z ostružin. Houby začínají růst v létě, v červenci můžete bezpečně jít a sbírat první sklizeň. A přestávají růst na konci podzimu, po nástupu prvního mrazu. Ostružiník pestrý obvykle roste mezi borovicemi. Tento druh roste na podzim. Sklizeň začíná v srpnu a pokračuje až do listopadu.

Jiným způsobem se tento druh nazývá „kuře“ nebo „los“. Jeho klobouk je poměrně velký, může dosáhnout 20 cm v průměru a zaujme svou hnědou barvou. Na vrchní části čepice jsou velké šupiny, nahoře složené jako dlaždice. Malé rostliny mají tmavý klobouk, který s růstem mění barvu na hnědou. A ještě později získá klobouk černohnědou barvu. Ve spodní části čepice jsou všechny stejné jehly, které při růstu získávají rezavou šedou barvu. Noha ostružiny pestré má stejnou barvu jako samotná rostlina.

Někdy můžete u tohoto jedlého druhu vidět fialové nohy. Mohou to jíst jen mladí lidé.

Mladé houby voní voňavě, jemně kysele a hutně. Když houba zestárne, připomíná korek, zhořkne a kazí chuť pokrmu. V ruských lesích můžete najít další poddruh ostružiny, označovaný jako ostružina drsná. Tato houba se nedá jíst, je hořká. Charakteristickým znakem drsné ostružiny je jasně červená noha.

Léčivé vlastnosti ostružiny

Ze všech známých druhů této houby je to lví hříva, která se vyznačuje maximálním počtem užitečných vlastností. Obsahuje antioxidanty, fosfor, vápník, železo, rostlinné bílkoviny, polysacharidy a vitamíny.

Užívání ostružin má na tělo následující účinky:

• zlepšuje činnost dýchacího systému;
• přispívá k úspěšnému boji proti depresi a zvýšené excitabilitě;
• má terapeutický účinek na trávicí trakt;
• normalizuje emocionální stav;
• zmírňuje příznaky Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• posiluje obranyschopnost těla;
• normalizuje metabolické procesy;
• normalizuje hematopoetické procesy;
• zabraňuje vzniku zhoubných nádorů.

Přítomnost mastných kyselin, polysacharidů a fenolů bojuje proti rakovinným buňkám jako chemoterapie. V důsledku toho se nádory rozpouštějí nebo zmenšují. Extrakty získané z houby se používají při výrobě prostředků k boji proti houbovým, virovým a bakteriálním infekcím. V tradiční medicíně se z něj vyrábějí masti na kožní onemocnění.

Jak vařit ostružinovou houbu (ostružina)

Trvanlivost čerstvých hub je malá, pouze 2-3 hodiny. Poté plody začnou tmavnout. Pokud je nutné úrodu uchovat na delší dobu, měl by být umístěn do chladničky po provedení několika kroků:

• abyste se zbavili škůdců, je třeba houby namočit ve slané vodě;
• nechte vodu odtéct a odstraňte poškozená místa;
• vložte do hluboké nádoby a přikryjte papírovou utěrkou.

Výhodou ostružin oproti jiným zástupcům houbové říše je, že nemá mléčnou šťávu, která dodává plodu nepříjemnou hořkou chuť. S ohledem na tuto zvláštnost má vaření surového produktu v mírně osolené vodě jiný význam.

Sklízenou plodinu se doporučuje vařit, aby voňavý lesní produkt získal měkkost. Po této proceduře lze smažit nebo dusit. Přestože vaření není striktním pravidlem, zlepšuje chuť houby. Pro zpracování hub na zimu se doporučuje nakládat, zmrazovat nebo sušit.

Jak správně vařit ostružiny

Vzhledem k odlišné morfologii ostružinových hub se příprava může lišit. Některé houby lze osolit, nakládat a sušit (ostružina pestrá), jiné pouze smažit.

Obecným pravidlem vaření pro všechny druhy ostružin je, že na vaření je nejlepší brát mladé, husté klobouky bez viditelného poškození.

Pokud podle barvy dužiny můžete mít podezření, že první mládí houby již pominulo, ale přesto ji chcete vařit, budete ji muset nejprve deset minut vařit, poté scedit vodu, houbu opláchnout a pak ji smažit nebo dusit. Tato léčba pomůže zbavit se hořké chuti. Sušení uvařené houby se nevyplatí.

Úplně stará houba se k jídlu nehodí, a to nejen proto, že je hořká: má beznadějně zkaženou vysušenou dužninu.

Mimochodem, některé druhy ostružin nacházejí nečekané využití: z plísně šupinaté extrahují norští výrobci přírodní ovčí příze pigment, který dodává vlně mořskou zelenou barvu. K tomu se používají pouze staré houby.

Mléčné houby – foto a popis, jak se připravit na zimu

Hřib ostružinový lze nazvat starým a dobrým přítelem, jehož užitečné vlastnosti a vlastnosti nám dosud nebyly plně známy. Nyní je ale na čase ho poznat a obohatit o pokrmy z této houby alespoň svůj kulinářský svět.