Ne každý zná rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou. Fotografie s názvem a popisem každé rostliny, stejně jako rozdíly mezi nimi a jejich plody, vám pomůže pochopit tuto problematiku a rozhodnout se, co je nejlepší zasadit na vaše stránky.
Obecné funkce
Tyto dvě rostliny jsou si opravdu velmi podobné, což není překvapivé: obě patří do stejné rodiny růží a rodu Plum. Druh třešňové švestky je původní přirozenou formou kultury, předchůdcem švestky zahradní. Podle nepotvrzených zpráv byl získán křížením švestky třešňové a trnky a následnou selekcí.
Rostliny mají podobné listy, jejich plody jsou peckovice se šťavnatou dužinou, s podobným složením, obsahem vitamínů a stopových prvků a účinky na organismus. Mezi těmito dvěma druhy stejného rodu je ale ještě více rozdílů.
Rozdíly
Nejčastější chybou při určování, zda konkrétní ovoce patří švestka nebo třešeň, je posouzení barvy ovoce. Z nějakého důvodu většina zahradníků považuje žluté plody za třešňové švestky a modré nebo fialové švestky. I když existuje jak žlutá švestka, tak fialová třešňová švestka – záleží na odrůdě. Barvu proto nelze považovat za hlavní rozlišovací znak. Když zjistíte, jak se třešňová švestka liší od žluté švestky, musíte věnovat pozornost ostatním.
Tvar, druh a velikost ovoce
Vnější rozdíly mezi plody třešňových švestek a švestek jsou uvedeny v tabulce:
Alycha
Švestka
Jak vidíte, plody třešňových švestek jsou menší než plody švestky, více zaoblené, bez charakteristického proužku na straně a výrazného voskového povlaku na slupce.
Chuť a vůně
Tyto plody se liší chutí a vůní.
- Višňová švestka má kyselou chuť, protože obsah kyselin v dužině dosahuje 3% a cukrů 4-7%.
- Švestka je mnohem sladší: kyseliny v ní jsou od 0,5 do 1,3%, zatímco podíl cukrů může dosáhnout 19%.
Vzhledem k rozdílu v chuti se švestky konzumují čerstvé a zpracované, zatímco višňové švestky mohou jíst pouze milenci. V podstatě se z něj připravují různé nápoje, džemy, dezerty.
Pro referenci! Některé hybridní odrůdy třešňových švestek, pokud se pěstují ve správném klimatu a za dobrých povětrnostních podmínek, mohou produkovat docela sladké plody, které lze jíst čerstvé.
Švestka třešňová má silnou příjemnou vůni, kromě vitamínů A, skupiny B, C a P, které najdeme i ve švestkách, je tu vitamín E. Její plody jsou mastnější. Na Kavkaze se z něj obvykle připravuje známá omáčka tkemali.
Tkemali – lahodná omáčka k masu
Intenzita švestkového aroma závisí na odrůdě, ale je slabší než u třešňové švestky. Chuť se také liší: například ovoce může mít velmi sladkou dužinu a kyselou slupku. Svíravost je přítomna v chuti mnoha odrůd.
rostlinný typ
Švestka je vysoký strom 5 až 15 metrů vysoký s široce rozložitou korunou. I když existují nové sloupcové formy této kulturní rostliny. A třešňová švestka je velký keř nebo strom s několika kmeny ne více než 10 metrů vysokými, častěji 3 až 5 metrů.
Tvar a velikost listů, uspořádání květů je dalším rozdílem mezi švestkou a třešní. Jaký je rozdíl:
- Listy švestky jsou širší než listy třešňové švestky, s méně nápadnými zubaly podél okraje. Listy třešňové švestky jsou menší, úzké a protáhlé, s výraznými zuby.
Listy a plody modré švestky
- Švestkové květy s bílými nebo růžovými jednotlivými květy na poměrně dlouhých řapících. U třešňové švestky jsou květy menší a jsou uspořádány nahloučené a velmi husté, blízko větví.
Co je lepší – třešňová švestka nebo švestka
Při výběru mezi těmito rostlinami berou v úvahu nejen chuťové a nutriční vlastnosti ovoce, ale také mnoho dalších faktorů, které ovlivňují úspěšné pěstování plodin a získání stabilní sklizně.
Švestka třešňová je teplomilná rostlina, která je předkem slivoně domácí, která se ve volné přírodě nevyskytuje, neboť je produktem selektivní práce vědců. Třešňová švestka byla také “vylepšena” a přinesla nové odrůdy s většími a sladšími plody. Ale každopádně má výraznější kyselou chuť a jeho peckovice se používají hlavně ke zpracování a nekonzumují se čerstvé.
Hlavní výhodou třešňové švestky oproti švestce je její přirozená odolnost vůči chorobám, škůdcům a suchu, schopnost růst na chudých půdách. S rozmarnější švestkou je více potíží: je třeba ji pravidelně zpracovávat, chránit, zalévat a krmit.
Zároveň však třešňová švestka nemůže vydržet chlad a může růst pouze v teplém klimatu s mírnými zimami – v jižních oblastech naší země, na Kavkaze, ve střední Asii, v Moldavsku a dalších zemích s podobným klimatem. Kdežto u švestek jsou pěstební dvorce mnohem širší díky lepší adaptabilitě na mráz. Dává dobrou sklizeň nejen na jihu, ale také ve středním pruhu, na Sibiři, na Uralu, kde je nepravděpodobné, že bude možné pěstovat třešňové švestky.
Švestka začíná plodit až 4-5 let po výsadbě, dozrává podle odrůdy nejdříve v červenci, některé odrůdy dosahují plné zralosti až v září. Švestka třešňová potěší první sklizní již ve druhém roce, také začíná zpívat dříve – od poloviny června. A dává více ovoce než švestka.
Větve třešňové švestky jsou doslova obsypány voňavými plody
Švestka je větší, sladší, její pecka se snadno odděluje od dužniny. Skladuje se ale špatně a velmi krátce. V třešňové švestce jsou plody nejedlé – kyselé, malé, se špatně oddělenou kostí, ale mnohem lépe se skladuje, snadno snáší přepravu na velké vzdálenosti.
Švestka se může konzumovat tak, že se zralé plody utrhnou přímo z větve. Vyrábí se z něj šťávy, džemy, zavařeniny a želé, dává se do pečiva – koláčů, kastrolů. Z těchto plodů se sušením vyrábějí sušené švestky, které jsou nepostradatelné pro kompoty ze sušeného ovoce, maso a drůbež. Do takových pokrmů se při dušení přidávají sušené švestky celé nebo se z nich připravují omáčky.
Višňová švestka je ceněna pro své jedinečné aroma a pikantní chuť, kterou dodává stejným omáčkám, dresinkům, kompotům, ovocným nápojům, limonádám a sirupům. Vysoký obsah pektinů v něm umožňuje vyrobit lahodné želé, marmeládu, marshmallow.
Rozdíl mezi švestkou a třešňovou švestkou a výhody každého druhu jsou popsány v tomto videu:
Závěr
Mezi švestkou a třešní si můžete vybrat, když máte malý pozemek nebo žijete v drsném klimatu, které není vhodné pro teplomilné rostliny. Pokud tyto překážky neexistují, doporučujeme zasadit obě plodiny, protože každá z nich má své vlastní výhody. Švestka je dobrá jako dezertní ovoce, jehož přebytek lze zpracovat. A třešňová švestka je nepostradatelná pro výrobu omáček a sladkých dezertů.
Mnoho zahradníků, kupodivu, zaměňuje švestku a třešeň švestku, známou také jako tkemali. Mezitím se jedná o velmi odlišné stromy a jejich plody se liší nejen barvou.
Vnější rozdíly
Rozdíl ve vzhledu plodů ze stromů těchto odrůd je patrný pouhým okem. Třešňová švestka má zaoblenější tvar; vypadá jako malá koule, zatímco švestka je ve srovnání se svou „příbuznou“ znatelně větší a protáhlejší. Barva třešňové švestky je většinou žlutá, ale často načervenalá a švestka je lila nebo modrá, někdy dokonce s fialovými a karmínovými odstíny.
Jádra třešňové švestky se od dužiny jen stěží oddělují: je k ní velmi pevně připojena. Švestkové jádro se snadno vzdálí od měkké jedlé části. Slupka švestky je elastická a hustá a dužina je poněkud tužší než dužina třešňové švestky, která má tenkou slupku, dostatek šťávy a jemnou sladkou „strouhanku“. Matná švestka může být pokryta lehkým květem a třešňová švestka je mnohem lesklejší a lesklejší.
Plody švestky mohou v závislosti na odrůdě vážit až 70 gramů. Plody třešňových švestek při vážení získají maximálně 3-3,5 gramu.
Stromy také nezaostávají za svými potomky, pokud jde o výrazné vlastnosti, díky nimž je nelze vzájemně zaměňovat. Švestka třešňová je košatější, roste jako kulovitý keř, jen je vysoká, ale slivoň ušetří na stanovišti hodně místa: na šířku je mnohem kompaktnější, ale může se vytáhnout až na tucet metrů k nebi. Bujní tkemali se zvednou minimálně tři metry a dorostou maximálně do deseti. Jeho listy připomínají břízu – středně velké a oválného tvaru. Listy švestek jsou poměrně velké a větve jsou rozlehlé.
Vůně ze švestky se šíří několik metrů kolem; někdy je cítit i z dalekého – ve vztahu k rostlině – okraje zahradního pozemku. Švestka je mnohem méně voňavá: vůně je slyšet pouze na blízko; aroma švestek se liší v závislosti na odrůdě – buď jemné nebo hutnější.
Říci, že je chutnější, může každý jen ve vztahu k sobě samému – každý má jiné preference. Jednoznačně lze říci pouze jednu věc: každý může rozlišit tkemali od švestky – jsou tak odlišné. Na druhou stranu vždy můžete chuť popsat tak, že vjemy přenesete pouhými slovy – a z nich bude zřejmé, jak konkrétní ovoce vyhovuje chuti konkrétního člověka.
Višňová švestka má sladkou chuť s kyselostí; pro svou zvýšenou šťavnatost a jemnost je ideální pro přípravu džemu. Obsah cukru ve švestce je 9-17 procent. Švestka, když je zralá, kysne pouze ve slupce, a i to ne vždy; hustota dužiny odpovídá struktuře vhodné pro husté zavařeniny – řekněme pro džemy. V plodech tkemali je více vápníku; kromě toho je v něm také spousta kyselin: jablečná, askorbová a citrónová.
Profesionální degustátoři ohodnotili chuť třešňově švestky na 4–4,8 bodu, švestka byla oceněna 4,5–5 body na pětibodové škále.
Další rozdíly
K dispozici jsou také nutriční hodnoty, historie výskytu na domácích pozemcích a další rozdíly mezi tkemalem a švestkou.
Příběh
Oba stromy jsou zahrnuty do stejné čeledi zvané Rosaceae. Višňová švestka je původní forma domácí švestky a vědecky se jí říká „třešňová švestka“. Před časem, když tkemali nebylo tak známé jako nyní, největší počet zahradníků upřednostňoval pěstování na svých pozemcích švestku, která je již dlouho známá všem: koneckonců, známé rostliny jsou mnohem jednodušší na péči. , a co dělat se sklizní později, to má každý dlouho Je jasné.
Brzy ochutnali třešňovou švestku – a ta ukořistila zahradnický majetek mnoha milovníků švestkových pochoutek. Stalo se tak díky jeho nenáročnosti, kráse samotného stromu a jeho plodů a také bohaté úrodě; kromě toho hrála roli i rychlá plodnost. Kromě toho může švestka stát padesát let, ale švestka skončí dvakrát rychleji a plodí z tohoto období pouhých deseti nebo patnácti let.
Švestky pěstovali již staří Peršané. Švestka roste na ruské půdě od doby, kdy bylo v Izmailovu v sedmnáctém století přivezeno a zasazeno do země několik rostlin. V zimě jsme se museli hodně snažit, aby stromy neumřely, protože tehdejší slivoně ještě nebyly přizpůsobené místnímu chladu. Díky seriózní práci na této části výsadby se zachovaly a po několik století se Rusové mohou spokojit se švestkovými plody.
Během existence švestky v Rusku se vědecké mozky zabývající se šlechtěním rostlin neustále snažily, aby rostlina byla odolnější vůči mrazu; nyní je jednoznačně jasné, že se jim to povedlo naplno.
Chemické složení
Ve 100 gramech třešňových švestek je 49 kilokalorií; odečtením 15 jednotek od tohoto množství získáte obsah kalorií obsažený ve 100 gramech švestek. Tkemali obsahuje čtyřikrát více bílkovin, třikrát více tuku a pokud jde o sacharidy, švestka opět ztrácí na svou „sestru“: 7,9 má švestkové ovoce a 9,6 má švestkové ovoce.
Askorbinka, vitamíny B, A, PP, minerály jako železo, draslík, hořčík a fosfor, stejně jako pektin – to vše se nachází v bobulích tkemali. Švestka je bohatá na jód, zinek a nikl.
Plodnické termíny
Sazenice švestky začnou plodit až ve čtvrtém nebo pátém roce po zasazení do země. Třešňová švestka potěší majitele lokality již ve druhém roce po pádu do země. Kdo si však v létě rád pochutnává na pochoutkách ze sadu, bude z hlediska období plodnosti v sezóně zklamán třešňovou švestkou: vybírá si k tomu až samotný konec léta a začátek podzimu, zatímco švestky mohou být sbírány a konzumovány již ve druhém nebo třetím letním měsíci.
Stromy se také liší v objemech plodů: tkemali přináší hodně ovoce; při správné péči o něj budou všechny ratolesti kompletně ověšené sladkými kuličkami a jejich hmotnost se obecně může rovnat hodnotě až čtyř desítek kilogramů. Možná budou větve dokonce potřebovat pomoc – instalaci rekvizit až do okamžiku, kdy je sklizena úroda a strom je volný a může bezpečně stát bez rizika zlomení pod nákladem vlastních plodů. Švestka přináší mnohem méně, ale její plody jsou mnohem větší.
Pokud jde o teplotní a klimatické režimy, švestka třešňová preferuje jižní oblasti. Má vážnou imunitu, specifické zavlažovací schéma a složení půdy pro ni nejsou kritické, přežije parazity i nemoci: jen kdyby bylo teplo a dobře.
Švestka oproti tomu vyžaduje mnohem více osobní péče, ale mnohem snáze přežije zimní mrazy, proto roste úspěšněji na severu.
Aplikace ovoce
Džemy, marmelády, ovocné nápoje, džusy a džemy, kompoty – to vše lze vyrobit ze švestek a třešňových švestek. Tekutiny lze vyrobit jak pro rychlou spotřebu, tak pro zimní přípravy, jejichž trvanlivost vydrží dlouho. Kromě toho lze z těchto plodů vyrábět i domácí alkoholické nápoje.
Dužnina je vhodná do omáček, které se v závislosti na dalších přidaných surovinách podávají k rybám a masu, pečivu a dalším pokrmům. Obě možnosti lze také zmrazit, ale sušit lze pouze plody švestek – třešňové švestky jsou na to příliš šťavnaté. Ale třešňová švestka se hodí jako hlavní přísada do marshmallow, marmelády a podobných sladkostí.
Kosmetologové oceňují švestku pro její vlastnosti. Olej extrahovaný ze semen si poradí se suchou pokožkou, její nepružností, loupáním a stárnutím. Parfuméři také ctí plody švestky: zralé bobule jsou velmi běžnou surovinou používanou k vytváření jemných tónů v komplexních vůních.
Aktivní uhlí, známý farmaceutický prostředek, se vyrábí ze semen třešňových švestek. Kyselina citronová se také připravuje z tkemalu, ale z ještě nezralého; esence získaná jako výsledek zpracování se používá pro kulinářské potřeby nebo výrobu sladké sody nebo sirupových koncentrátů.
Lidoví léčitelé, stejně jako lékárníci, také nezapomněli na třešňovou švestku a švestku. Bobule se používají jako surovina pro odvary a nálevy používané jako oplachy, které zlepšují vlasy, které po této proceduře ožívají, začnou se více lesknout, projevují výraznou poslušnost a nejsou elektrizované. Kromě toho existuje názor, že obě ovoce podporují boj proti onkologii a zároveň uklidňují.
Švestka třešňová je široce používána v lidovém léčitelství. Doporučuje se pro hypertoniky a arytmiky. Kromě toho se doporučuje používat pro lidi trpící nachlazením s patrným kašlem: má příznivý účinek na odstranění zánětlivých procesů. Švestka také zvyšuje hladinu hemoglobinu v těle. Kromě toho je užitečný pro gastrointestinální trakt. Pomáhá tkemali v případě zácpy a jiných problémů se stolicí; navíc umožňuje zastavit hnilobné procesy, které mohou nastat uvnitř střev.
Švestka je neméně užitečná. Poradí si s otoky vznikajícími v důsledku přítomnosti nadbytečné tekutiny, pomáhá těm, kteří mají znatelné zrakové postižení, a upravuje poruchy spojené s metabolismem. Kromě toho bude mít pozitivní vliv na játra a ledviny a také na imunitní systém, který odolává různým virům.
Čemu dát přednost?
Nejprve byste měli věnovat pozornost regionu. Jih je vhodnější pro třešňovou švestku, ačkoli její vzácné odrůdy mohou přežít při -20 stupních Celsia. Švestka ví, jak klidně existovat v chladných podmínkách, ale jih pro ni také není vůbec kontraindikován. V každém případě budou stromy potřebovat odpovídající péči, jinak je žádné klima nezachrání před smrtí nebo neúrodou.
Vzhled zahrady je přímo ovlivněn tím, jaká rostlina bude na místě vysazena, zda to bude nakonec strom košatý nebo rozložitý. Důležitá je samozřejmě i chuť a barva plodů a také výnos. Tyto stromy mohou koexistovat spolu na stejném pozemku a nejsou ve vzájemném konfliktu. Pokud potřebujete strávit méně místa, měli byste dát přednost švestce: jeden z jejích stromů zabere tolik jako polovina třešňové švestky.
Výsadba třešňových švestek by měla být dána přednost, pokud je pro zahradníka důležitější, aby neměl příliš komplikovanou péči a bohatost plodiny. Švestka vyžaduje neustálé kopání země kolem, to je nezbytné pro pravidelné odstraňování růstu kořenů. Krmení, léčba parazitů a nemocí, pomoc při adaptaci na půdu, na kterou byla sazenice přesazena, a tak dále v případě švestky bude vyžadovat spoustu času a úsilí, ale výsledek stojí za to. Višňová švestka se sama docela dobře přizpůsobí a brání; nemusíš to tolik řešit.
Důležitý je také účel zasazení stromu na místě. Faktem je, že načasování a přepravitelnost jsou velmi důležité v případě ovoce, které se nezasílá do vlastních zásob, ale do maloobchodu. Švestka se mnohem snadněji přepravuje díky hustotě slupky a dužiny; menší riziko poškození plodů – úspěšnější prodej a výborné recenze od spokojených zákazníků. Švestka třešňová má naopak nadměrně tenkou slupku a měkkou dužninu, aby bezpečně vydržela přepravu z místa na trh nebo do obchodu, takže je lepší ji prodávat již konzervovanou v nějaké poptávané formě a ne čerstvý.
Nové sazenice samozřejmě nenesou ovoce v prvním roce, ale třešňová švestka bude mít čas začít plodit rychleji než její „příbuzný“, zasazený do země současně s tkemali. Ten si bez opylovače neporadí, ale švestka ho nepotřebuje – dokáže se opylovat sama.
Kterýkoli z těchto dvou stromů bude užitečný, krásný a bude vyžadovat kompetentní péči výměnou za chutné ovoce; při výběru byste se měli zaměřit především na klima, náročnost péče, účel výsadby, využití plodů a osobní preference.
Za stejných okolností nic nebrání zasazení obou stromů, pokud má zahradník takovou touhu – dvojí užitek nikdy nikomu nevadil!
