Salát s kyselou okurkou je dobrý jak jako předkrm, tak i jako plnohodnotný druhý chod. Vše záleží na receptu a dalších ingrediencích. Solená okurka dodává salátu zvláštní pikantnost a svěžest.
Pro nakládání je lepší vzít okurky černotrnné. Před solením je třeba zeleninu držet ve vodě, vytlačí vzduch. Aby byly okurky křupavé, musíte je osolit dubovou kůrou, ale neměli byste se nechat unést česnekem.
V salátech se kyselé okurky hodí ke sladkým surovinám, jako je červená řepa, mrkev, brambory. Tyto kombinace jsou v každém oblíbeném “Sleď pod kožichem” a vinaigrette. Velmi dobře, nakládaná okurka v salátu nastartuje vařené maso a klobásu.
Saláty s okurkou nejčastěji zdobí stoly během zimních hodů. Absolutním lídrem mezi nimi je Olivier, který je po celém světě známý jako Ruský salát. Záleží na názvu, jestli je to jen chutné!
Jak vařit salát s okurkou – 15 odrůd
Salát z čínského zelí s nakládanou okurkou
Tento salát je velmi lehký a osvěžující a hlavně – má minimum kalorií.
Složení:
- Nakládané okurky – 2-3 ks.
- Pekingské zelí – 1 hlava zelí
- Vejce – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 150 g
- Konzervovaná kukuřice – 250 g
- Lehká majonéza
Příprava:
Zelí nakrájíme, vymačkáme a necháme odležet, nakládané okurky nakrájíme na kostičky a necháme okapat lák. Vejce a sýr nakrájíme na kostičky. Vše promíchejte a přidejte kukuřici, vypusťte šťávu. Salát dochutíme světlou majonézou a mletým pepřem.
Salát “Podzim” s fazolemi a okurkou
Tento salát získal své jméno ne náhodou, protože většina jeho součástí jsou dary podzimu.
Složení:
- Fazole – 150 g
- Nakládané okurky – 3-4 ks.
- Cibule – 3 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Slunečnicový olej
Příprava:
Fazole dobře propláchněte, přidejte vodu a nechte několik hodin louhovat. Poté obnovte vodu a vložte fazole na 40 minut do ohně, poté je sejměte z ohně a opláchněte. Cibule nakrájená na kostky, mrkev – na struhadle. Smažte zeleninu na pánvi na slunečnicovém oleji, přidejte tam fazole. Po pár minutách přidáme nakládané okurky nakrájené na malé kostičky. Salát dusíme pár minut na pánvi, dáme na mísu. Můžete ho jíst teplé i vychlazené.
Rybí salát s okurkou a jablky
Tento vrstvený salát velmi připomíná mimózu, ale okurky a jablko mu dodávají rafinovanější chuť.
Složení:
- Nakládané okurky – 1 ks.
- Saury v oleji – 1 plechovka
- Brambor – 2 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Apple – 1 ks.
- majonéza
Příprava:
Všechny ingredience jsou střídavě naskládány do speciálního servírovacího prstence. Spodní vrstvu tvoří vařené brambory nastrouhané na jemném struhadle. Druhou vrstvou jsou rybí konzervy nasekané vidličkou. Poté vrstvu dobře namažte majonézou a zakryjte malou kostkou jablka. Další vrstvou je jemně nakrájená nakládaná okurka, také ji zakryjte majonézou. Poslední vrstvou je jemně nastrouhané vejce.
Servírovací kroužek lze nahradit plechovou dózou. Chcete-li to provést, musíte velmi pečlivě řezat dno a leštit ostré zuby podél okrajů. Prsten lze vyrobit z fólie navinutím v několika vrstvách na kulatý tvar.
Salát s řepou a okurkou
Tento salát se hodí k pohankové kaši.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Nakládané okurky – 3 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Olivový olej
Příprava:
Červenou řepu uvaříme nebo upečeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte okurky a cibuli. Vše promícháme a dochutíme olivovým olejem.
Salát “francouzský”
Tato verze listového salátu vyniká originálním dresinkem – směsí majonézy a dijonské hořčice. A všechny ingredience by měly být velmi jemně nasekané.
Složení:
- Hovězí jazyk – 200 g
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Brambor – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Konzervovaný hrášek – 100 g
- Vejce – 2 ks.
- majonéza
- dijonská hořčice
Příprava:
Uvařte jazyk, brambory, vejce a mrkev. Jemně nakrájejte všechny komponenty a rozložte je a každou vrstvu potřete omáčkou: brambory, jazyk, okurka, vejce, mrkev, hrášek.
Musíte vařit hovězí jazyk tak, že ho ponoříte do vroucí vody. Poté nechte vodu znovu vařit a vařte jazyk dalších 15 minut.
Salát z jater s nakládanými okurkami
Tento salát se liší nejen chutí, ale také složitou prezentací. Je umístěn v malých skleněných nádobách.
Složení:
- Hovězí játra – 500 g
- Mrkev – 4-5 ks.
- Nakládané okurky – 5 ks.
- Cibule – 3 ks.
- Česnek – 2 zuby
- Zeleň
- Slunečnicový olej
Příprava:
Játra oloupeme a nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a okurky na proužky. Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli a mrkev. Zeleninu vyjmeme, játra orestujeme. Ingredience smícháme a prolisujeme do nich česnek. Vše dobře promícháme a podáváme v malých skleničkách.
Salát “Něha”
Slané a čerstvé okurky jsou v tomto salátu harmonicky kombinovány.
Složení:
- Nakládané okurky – 200 g
- Čerstvé okurky – 200 g
- Brambor – 3 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Vejce – 5 ks.
- Zelení – 200 g
- majonéza
- Sour Cream
Příprava:
Vařte řepu, mrkev, brambory a vejce. Všechny ingredience rozemelte na struhadle, zeleninu jemně nasekejte. Na omáčku smícháme majonézu a zakysanou smetanu. Dále vše posouvejte ve vrstvách a potřete je omáčkou. Uspořádejte vrstvy v následujícím pořadí zdola nahoru: brambory, nakládaná zelenina, zelenina, řepa, zelenina, vejce, čerstvé okurky, zelenina, mrkev, zelenina.
Salát Vinaigrette
Složení:
- Nakládané okurky – 7 ks.
- Řepa – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Brambor – 2 ks.
- Konzervovaný hrášek – 1 plechovka
- Cibule cibule – 1 ks.
- Zelená cibule
- Slunečnicový olej
- Ocet
Příprava:
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zalijeme octem a vodou. Okurky, vařené brambory, mrkev a řepa také nakrájené na kostičky. Slijte cibulovou marinádu a smíchejte všechny ingredience na salát. Osolte a okořeňte olejem.
Salát “Křepelčí hnízdo”
Tento salát má spoustu ingrediencí, ale vypadá opravdu šik.
Složení:
- Krůtí filé – 500 g
- Slepičí vejce – 2 ks.
- Křepelčí vejce – 5 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Brambor – 3 ks.
- Ledový salát – 1 svazek
- Zelení – 1 svazek
- Slunečnicový olej
- Sour Cream
- majonéza
Příprava:
Krůtí řízek uvaříme a rozebereme na vlákna. Okurky nakrájené na proužky. Vejce uvařte, slepičí vejce nakrájejte na hrubém struhadle, křepelčí vejce oloupejte a nechte na ozdobu. Nasekejte ledovec a zeleninu nožem. Vše dobře promícháme a dochutíme majonézou a zakysanou smetanou. Z této směsi vytvořte polotovar. Brambory nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na slunečnicovém oleji. Hnízdo ozdobte opečenými bramborami, do středu vložte křepelčí vejce.
Salát “Mužská slabost”
Tento salát má originální prezentaci. Produkty se nemixují, ale podávají se samostatně na talíři, aby si každý mohl udělat salát podle své chuti.
Složení:
- Mleté maso – 300 g
- Konzervovaná kukuřice – 300 g
- Nakládané okurky – 3 ks.
- Sýr – 200 g
- Kopr – 1 svazek
- Sour Cream
Příprava:
Mleté maso za stálého míchání opečeme a poté dáme na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Okurka nakrájená na kostičky. Na dresink přidejte do zakysané smetany nasekaný kopr a cibuli. Do středu velké misky postavte misku na omáčku s dresinkem, kolem které dejte všechny ingredience.
Salát “ruský”
Všichni sovětští lidé znají tento salát jako “Olivier”. A v zahraničí se mu říká „Rus“.
Složení:
- Šunka nebo vařená klobása – 500 g
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Brambor – 3 ks.
- Vejce – 3 ks.
- Zelený hrášek – 1 plechovka
- Mrkev – 1 ks.
- majonéza
Příprava:
Vařte brambory, vejce a mrkev. Všechny suroviny kromě hrášku nakrájíme na stejné kostky. Vše promícháme a dochutíme majonézou.
Salát “Vkusný” se srdcem
Tento salát je velmi uspokojivý, může dobře nahradit hlavní chod.
Složení:
- Hovězí srdce – 1 kg
- Nakládané okurky – 5 ks.
- Mrkev – 4 ks.
- Cibule – 2 ks.
- majonéza
Příprava:
Srdce uvaříme a nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky a zeleninu orestujeme na pánvi. Okurky nakrájíme na proužky a smícháme všechny ingredience. Dochutíme majonézou, solí a pepřem dle chuti.
Salát “Sleď pod kožichem”
Toto je nejznámější a nejoblíbenější listový salát v postsovětském prostoru.
Složení:
- Solený sleď – 400 g
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Brambor – 3 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Vejce – 3 ks.
- majonéza
Příprava:
Vařte řepu, mrkev, brambory a vejce. Všechny složky salátu rovnoměrně rozemelte: na struhadle nebo v malé kostce. Poté vše dejte do vrstev: brambory, okurky, vejce, sledě, cibuli, mrkev a řepu. Každou vrstvu dobře potřete majonézou.
Musíte si vybrat sledě, který je elastický a pevný. Žábry nesmí krvácet. Sleď musí mít rybí aroma, jakékoli cizí pachy jsou nepřijatelné.
Salát z červeného zelí s okurkami a jablky
Oblékání pro tento salát nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- Červené zelí – ½ hlavy
- Jablka – 2 ks.
- Nakládané okurky – 2 ks.
- Smetanový sýr – 2 polévkových lžic. l.
- hořčice
- Slunečnicový olej
Příprava:
Zelí nakrájíme nadrobno a vymačkáme. Jablko a okurku nakrájíme na kostičky a přidáme k zelí. Na dresink smíchejte hořčici, smetanový sýr, trochu vody a pár kapek olivového oleje. Nalijte na salát a dobře promíchejte.
Salát Praha
Tento salát je skutečnou ozdobou evropské kuchyně. Má mnoho možností vaření, ale hlavní ingredience: kuře, sušené švestky a okurky jsou vždy stejné.
Složení:
- Kuřecí prsa – 300 g
- Nakládané okurky – 4 ks.
- Sušené švestky – 100 g
- Vejce – 3 ks.
- Zelený hrášek – 200 g
- Mrkev – 2 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Vlašské ořechy – 100 g
- majonéza
Příprava:
Mrkev, vejce a prsa uvaříme v osolené vodě. Nakrájejte filet rukama na malé kousky. Nakládané okurky a cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev a vejce umeleme na struhadle. Sušené švestky dobře propláchneme a 5 minut spaříme vroucí vodou. Poté ji ochlaďte a jemně nasekejte nožem. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete rozložit vrstvy: kuřecí prsa, cibule, vejce, okurky, mrkev, zelený hrášek, vlašské ořechy, sušené švestky. Salát ozdobíme majonézou. Před podáváním by měl být “Praha” vyluhován v lednici po dobu nejméně 2 hodin.
Při nákupu sušených švestek byste se měli vyvarovat příliš měkkého nebo přesušeného ovoce. Příliš lesklé sušené švestky prodejci často potírají rostlinným olejem. Sušené švestky by měly být černé, žádné odstíny nejsou přijatelné.
Jedním z nejlepších základů salátů pro každou chuť je čínské zelí. Je velmi univerzální, hodí se k masu, zelenině i ovoci. Navíc je levný a cenově dostupný. Tak si ulovte výběr 20 různých receptů najednou!
1. Salát s čínským zelím a krabími tyčinkami
Oblíbený a velmi příjemný salát, který nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 500 g čínského zelí, 200 g krabích tyčinek, 3 vejce, 0,5 konzervy kukuřice, 0,5 svazku kopru, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana a majonéza, česnek a koření.
Příprava: Vejce uvaříme, zelí nakrájíme, zbytek ingrediencí najemno a přidáme kukuřici a bylinky. Salát dochutíme zakysanou smetanou s majonézou, kořením a česnekem.
2. Salát s kuřecím masem a čínským zelím
Chutné, rychlé a velmi užitečné!
Budete potřebovat: 150 g čínského zelí, 250 g kuřecího masa, 3 vejce, 150 g okurek, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, zelená cibule.
Příprava: Zvlášť uvařte kuře a vejce, všechny ingredience nakrájejte na nudličky a čínské zelí nakrájejte. Do salátu přidejte zelenou cibulku a dochuťte zakysanou smetanou.
3. Salát z pekingského zelí s masem
Lehčí verze Olivier pro každý den.
Budete potřebovat: 300 g čínského zelí, 200 g masa, 2 vejce, 1 okurka, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. hrášek, 3 polévkové lžíce zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice.
Příprava: Maso a vejce uvařte, všechny ingredience nakrájejte a cibuli oddělte vroucí vodou. Do salátu přidáme hrášek, na zálivku vmícháme zakysanou smetanu a hořčici.
4. Salát se šunkou, čínským zelím a míchanými vejci
Zde můžete také přidat hrst korejské mrkve, pokud chcete.
Budete potřebovat: 500 g čínského zelí, 1 mrkev, 300 g šunky, 3 vejce, 1 polévková lžíce. mouka, koření, majonéza nebo zakysaná smetana.
Příprava: Vejce rozšleháme s moukou a kořením, omeletu z obou stran opečeme a nakrájíme na nudličky. Zelí nakrájejte, šunku na tenké plátky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a salát oblékněte.
20 nejchutnějších salátů z čínského zelí
5. Pekingský zelný salát s klobásou a hráškem
Můžete si vzít mražený hrášek, ale pak ho na pár minut zalijte vroucí vodou.
Budete potřebovat: 300 g čínského zelí, 200 g klobásy, 200 g hrášku, 0,5 svazku petržele, 2 polévkové lžíce. majonéza.
Příprava: Zelí nakrájíme, klobásu nakrájíme na nudličky a přidáme hrášek. Přidejte tam nakrájenou zeleninu a smíchejte vše s majonézou.
6. Salát z pekingského zelí se sýrem
Další polovina červené papriky je vhodná pro barvu.
Budete potřebovat: 400 g čínského zelí, 60 g tvrdého sýra, 80 g taveného sýra, 100 g kukuřice, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, bylinky.
Příprava: Zelí nakrájíme a oba druhy sýra nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. Přidejte kukuřici a nakrájenou zeleninu a polní salát se zakysanou smetanou.
7. Salát s rybou a čínským zelím
Vyberte si jakékoli rybí filé, které se vám líbí. Hlavní je, že tam rozhodně nejsou žádné kosti!
Budete potřebovat: 900 g čínského zelí, 800 g ryby, 150 g sušenek, mouka, koření, jogurt, hořčice, bylinky.
Příprava: Rybu nakrájíme na nudličky, obalíme v mouce s kořením a opečeme do měkka. Zelí nakrájíme nahrubo, vše dochutíme jogurtem s hořčicí a bylinkami a salát posypeme krutony.
8. Pekingský zelný salát s tuňákem
Velmi neobvyklý recept na salát se sladkou zálivkou.
Budete potřebovat: 80 g tuňáka, 80 g čínského zelí, 1 okurka, 1 rajče, 1 vejce, 1/3 cibule, 2 lžičky. balsamico, 0,5 lžičky hořčice, špetka soli a cukru, koření, olivový olej.
Příprava: Vejce uvaříme a nakrájíme se vší zeleninou. Přidejte rozmačkaného tuňáka vidličkou. Na dresink smíchejte olivový olej, balsamico, hořčici, cukr a koření, dokud se cukr nerozpustí, a polní salát.
20 barevných salátů z červeného zelí
9. Salát s čínským zelím a lososem
Kromě toho to může být jakákoli mírně solená nebo uzená červená ryba.
Budete potřebovat: 4 vejce, 1 okurka, 250 g lososa, 300 g pekingského zelí, 0,5 svazku špenátu, 40 g oliv, majonéza.
Příprava: Zelí a špenát nakrájejte, rybu nakrájejte na tenké proužky, vařená vejce a okurku na nudličky. Salát prohoďte nebo naaranžujte do vrstev, přidejte trochu majonézy a ozdobte olivami.
10. Salát s krevetami a čínským zelím
Pekingské zelí je křehčí než bílé zelí, takže se báječně hodí k mořským plodům.
Budete potřebovat: 600 g čínského zelí, 300 g krevet, 100 g sýra, 2 okurky, sezamová semínka, sójová omáčka.
Příprava: Krevety orestujeme v sójové omáčce s kořením, zelí nakrájíme a nastrouháme sýr. Okurky nakrájíme na tenké proužky, salát promícháme a posypeme sezamovými semínky.
11. Pekingský zelný salát s chobotnicí
Chobotnice předem povařte 3-4 minuty ve vroucí vodě, aby vychladly.
Budete potřebovat: 150 g čínského zelí, 300 g chobotnice, 2 vejce, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. majonéza.
Příprava: Uvařenou chobotnici a uvařená vejce nakrájíme na nudličky, čínské zelí nasekáme a promícháme. Salát ozdobte majonézou a citronovou šťávou.
12. Salát s čínským zelím a houbami
Můžete si vzít nakládané houby, ale pak je lepší nahradit okurky čerstvými rajčaty.
Budete potřebovat: 200 g čínského zelí, 2 nakládané okurky, 100 g taveného sýra, 150 g žampionů, 0,5 cibule, bylinky, majonéza.
Příprava: Rozdrťte a smažte houby s cibulí do měkka. Zelí nakrájíme, okurky nakrájíme na proužky a tavený sýr na kostičky a zelí nasekáme nadrobno. Salát ozdobte majonézou.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
13. Salát z čínského zelí s ananasem
Klasika na svátky a rodinné večeře!
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 250 g čínského zelí, 250 g konzervovaného ananasu, 3 vejce, 200 g kukuřice, majonéza, zelení.
Příprava: Kuře a vejce uvaříme, necháme vychladnout a všechny ingredience nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelí, jemně nasekejte zeleninu a přidejte trochu majonézy podle chuti.
14. Salát z čínského zelí se zeleninou
Nejkrásnější, světlý a křupavý salát.
Budete potřebovat: 200 g čínského zelí, 1 okurka, 5 cherry rajčat, 0,5 papriky, 0,5 avokáda, 50 g rukoly, 0,5 červené cibule, koření, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Všechny ingredience náhodně nakrájejte, ale příliš nemelte. Do salátu přidáme omytou cibuli, promícháme a zakápneme olejem, citronovou šťávou a kořením.
15. Salát s hráškem a čínským zelím
Kupodivu se hrášek z konzervy ideálně kombinuje s čínským zelím.
Budete potřebovat: 350 g čínského zelí, 200 g konzervovaného hrášku, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. majonéza.
Příprava: Vejce uvaříme a po vychladnutí nakrájíme nadrobno. Čínské zelí nakrájíme nadrobno, smícháme s vejci, přidáme hrášek a salát ozdobíme majonézou.
16. Salát z pekingského zelí s fazolemi
Lehký, ale velmi výživný salát k polední svačině.
Budete potřebovat: 200 g čínského zelí, 100 g konzervovaných fazolí, 120 g cherry rajčat, 50 g okurek, 60 g cibule, 50 ml jogurtu, 1 lžička. hořčice, česnek, koření, máta, 40 ml citronové šťávy, 1 lžička. olivový olej.
Příprava: Na dresink smíchejte jogurt, máslo, citronovou šťávu, hořčici, prolisovaný česnek, koření a mátu. Zelí nakrájíme, okurku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a cherry rajčata na čtvrtky. Fazole propláchněte a salát bohatě pokapejte jogurtem.
20 karfiolových kastrolů, které si zamiluje celá rodina
17. Salát s čínským zelím a kyselou okurkou
Originální kombinace surovin pro pestré menu.
Budete potřebovat: 200 g pekingského zelí, 250 g kyselé okurky, 3 vejce, 70 g sýra, 250 g konzervovaného hrášku, 0,5 svazku zelené cibule, 75 g zakysané smetany.
Příprava: Zelí nakrájíme, okurky a vařená vejce nakrájíme na kostičky a nastrouháme sýr. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme hrášek a salát přelijeme zakysanou smetanou.
18. Salát z čínského zelí s krutony
Nádherný křupavý salát z improvizovaných produktů.
Budete potřebovat: 150 g čínského zelí, 200 g kukuřice, 150 g šunky nebo klobásy, 120 g sýra, 80 g krutonů, majonéza.
Příprava: Čínské zelí nakrájíme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle a šunku nakrájíme na nudličky. Do salátu přidejte kukuřici, promíchejte s majonézou a před podáváním posypte krutony.
19. Salát s cuketou a pekingským zelím
Nejčerstvější a nejméně kalorický salátový recept v této kolekci!
Budete potřebovat: 200 g čínského zelí, 1 cuketa, 1 cibule, 1 svazek zelí, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, koření.
Příprava: Cuketu nakrájíme na tenké nudličky a pokapeme citronovou šťávou. Čínské zelí nakrájíme nadrobno, přidáme bylinky, promícháme a salát okořeníme.
20. Salát z čínského zelí s avokádem
Můžete přidat zelené jablko nebo hrst listů špenátu.
Budete potřebovat: 300 g čínského zelí, 1 okurka, 0,5 avokáda, bylinky, olivový olej, citronová šťáva a koření.
Příprava: Zelí nakrájejte a okurku a avokádo nakrájejte na středně velké kousky. Přidejte olej ze zeleného a polního salátu s citronovou šťávou a kořením.
