Borůvka obecná (Vaccinium myrtillus), nazývaná též borůvka myrtová, je nízko rostoucí rostlina s plody vhodnými ke konzumaci. Tento druh patří do rodu Vaccinium, což je zástupce čeledi Heather (není to tak dávno, co tento rod patřil do čeledi Cowberry). Název tohoto rodu pochází z latinského slova, které v překladu znamená „kráva“, faktem je, že listy některých druhů byly používány jako krmivo pro hospodářská zvířata. A druh byl pojmenován myrta borůvka kvůli své podobnosti s rostlinou myrtou. Ruský název borůvka je spojen s barvou plodů a šťávy této rostliny, ze které na dlouhou dobu zčernají ruce a ústa. V Rusku má rostlina i jiná jména, například: černega, borůvka, borůvka, ostružina nebo ostružina. Příbuzní borůvky jsou takové bobulovité plodiny, jako jsou brusinky, brusinky a borůvky.
Takovou rostlinu v přírodních podmínkách lze nalézt v subarktické zóně, v oblastech tajgy v severní Evropě a Asii a v Severní Americe. Borůvky se pěstují jako okrasná i jako léčivá rostlina.
Vlastnosti borůvky
Borůvka je malý opadavý keř, jehož výška se může pohybovat od 0,1 do 0,5 m. Ostře žebrované větve, natřené zeleně, odstupují od kmene v ostrém úhlu. Krátkolisté, střídavě uspořádané zaoblené listové čepele, na okraji vroubkované na jaře a v létě, mají nazelenalou barvu, která se na podzim mění na červenou. Přízemní výhon přechází do oddenku, odcházejí z něj drobné rozvětvené kořínky, které pronikají hluboko do půdy jen 50–60 mm. Převislé jednotlivé květy růžovozelené barvy jsou umístěny na krátkých stopkách na bázi mladých větví. Plodem je vejčitá nebo kulovitá bobule o průměru 0,6–1 cm, tmavě modré barvy s namodralým povlakem na povrchu. Keř kvete v květnu nebo červnu, zatímco plodnost je pozorována od července do září.
Výsadba borůvek v otevřeném terénu
Nejlepší místo pro výsadbu borůvek bude to, které se nachází ve stínu, pod prolamovaným stínem vysokých stromů. Půda je kyselá, přičemž spodní voda by neměla ležet příliš daleko od povrchu stanoviště. Pokud je takový keř vysazen v dobře osvětlené oblasti, bude v tomto případě vyžadovat časté postřikování vodou během dne. Pokud se výsadba borůvek provádí v oblasti s poměrně mírnou a nepříliš dlouhou zimou, doporučuje se tento postup provést v srpnu až září. Ve středních zeměpisných šířkách a chladnějších oblastech by se výsadba takové plodiny měla provádět na konci jarního období, poté, co již nejsou pozorovány žádné zpětné mrazy.
Pokud je vysazeno několik keřů najednou, měla by mezi nimi být dodržena vzdálenost 150 cm. Pokud jsou řádkové rozteče, jejich šířka by měla být alespoň 250 cm. Velikost přistávací jámy by měla být 0,6 x 0,6 m a hloubka by měla být 0,8 m. Na dně jámy je nutné vytvořit drenážní vrstvu, k tomu se používá rozbitá cihla nebo expandovaná hlína.
Nejčastěji je půda na zahradě málo kyselá, takže k výsadbě borůvek budete potřebovat speciální zemní směs. Chcete-li to provést, v procesu přípravy přistávací jámy by měla být horní vrstva živin půdy odhozena stranou. Kombinuje se s rašelinou (2: 1) a pro okyselení se také nalije prášková síra, zatímco na 1 keř se odebírá čtvrtina čajové lžičky. K nápravě příliš těžké půdy se do ní přidává shnilé dubové listí nebo říční písek. Touto zemní směsí je nutné zcela zasypat jámu připravenou k výsadbě, poté počkat 7–15 dní, během kterých by měla mít půda v jámě čas se usadit. V tomto ohledu je nutné začít s přípravou výsadbové jámy 20–30 dní před výsadbou borůvek.
Zkušení zahradníci doporučují zakoupit dvouleté nebo tříleté sazenice pro výsadbu. Pečlivě si prohlédněte sadbový materiál, faktem je, že místo sazenic borůvek vám mohou prodat borůvky, protože tyto kultury jsou si navzájem velmi podobné. Před výsadbou rostliny je nutné, aby její hliněná koule byla nasycena vodou. Před výsadbou borůvek musí být půda v jámě prolita okyselenou vodou (10 malá lžíce kyseliny citronové na 1 litrů vody), 1 kbelík směsi se odebere na 1 jamku. Poté je třeba povrch půdy uvolnit a udělat do ní díru. Do této díry byste měli umístit kořenový systém rostliny, který je velmi pečlivě narovnán, zatímco musíte uvolnit hliněnou hrudku. Otvor musí být vyplněn okyselenou zemní směsí. Když je rostlina zasazena, půda kolem ní by měla být zhutněna a samotný keř potřebuje vydatné zalévání. Když se voda vsákne do půdy, její povrch by měl být pokryt vrstvou mulče (piliny nebo poletující listy).
Pokud jsou vysazeny sazenice, které jsou starší než 3 roky, pak se při výsadbě jejich větve zkrátí na 20 centimetrů. To umožní borůvkám rychleji a lépe zakořenit na novém místě.
Jak se starat o borůvky
zalévání
Aby borůvky normálně rostly a vyvíjely se, bude nutné je systematicky zalévat. V průměru se rostlina zalévá jednou za 1 týdny. Pokud je déletrvající sucho a teplo, je třeba zvýšit množství zálivky. Pamatujte, že půda pod keřem by měla být vždy mírně vlhká. Jednou za 2 týdny je třeba vodu určenou k zavlažování smíchat s kyselinou šťavelovou, citronovou nebo octovou. Při zalévání musíte být velmi opatrní, pokud je v půdě pozorována stagnace vody, může to způsobit rozvoj houbových chorob. V tomto ohledu se doporučuje nepoužívat k zavlažování velké množství vody, ale pokrýt povrch místa čtyřcentimetrovou vrstvou mulče (listí, piliny nebo jehličí). Toto opatření pomůže snížit množství zavlažování.
Hnojivo
Ke krmení tohoto keře se používají minerální hnojiva i organická hmota. Jako organická hnojiva pro takovou plodinu se doporučuje brát rašelinové štěpky, shnilý hnůj nebo kompost. Organiku je potřeba aplikovat jednou za 1 roky na podzim, přičemž na 3 metr čtvereční plochy se odebírají 1 až 3 kilogramy. Hnojení minerálními hnojivy se provádí každý rok, přičemž do půdy se nezavádí příliš velké množství roztoku síranu amonného, superfosfátu a magnézie draselné. Pamatujte, že taková rostlina reaguje extrémně negativně na chlór, takže by neměla být přítomna ve složení hnojiva.
Takový keř také dobře reaguje na listové krmení na listech s mikroelementy. Rostlinu postříkejte večer, kdy už venku nebude horko.
Řezání
Borůvky se začínají řezat od tří do čtyř let věku. Řez se provádí na začátku jarního období. Kostěné výrůstky, které se objevily, stejně jako nemocné a slabé větve, by měly být z keře odstraněny. V ideálním případě by jeden keř měl mít 7 až 9 stonků, které jsou zcela zdravé a dobře vyvinuté. Aby byly větve na takových stoncích silné a silné, je třeba je ve věku čtyř let seříznout na 20 centimetrů. Měli byste také vystřihnout boční výhonky s pupeny, které hodně rostou, protože dávají malé a pozdní bobule. Prořezávání borůvek proti stárnutí bude potřeba po jejich 15 letech. K tomu je třeba všechny větve keře odříznout až 20 centimetrů od povrchu půdy. Pokud je rostlina řezána správně a pravidelně, je vám zaručena dobrá sklizeň užitečných plodů.
Pokud je keř pěstován v zahradě jako okrasný, pak lze řezem rostliny získat jakýkoli požadovaný tvar.
Zimní
Mrazuvzdorné borůvky není třeba na zimu přikrývat, zimní mrazíky se totiž nebojí. Je třeba si však dávat pozor na jarní mrazíky, které mohou zničit květy borůvek. Proto musíte mít po ruce krycí materiál, který pomůže ochránit keře v případě hrozby vracejících se mrazů.
Nemoci a škůdci
Tato rostlina má poměrně vysokou odolnost vůči škůdcům a chorobám, ale v některých případech také onemocní. Na takovém keři se často usadí šupinatý hmyz a mšice. Takový savý hmyz vysává rostlinnou šťávu ze stonků a listových čepelí rostliny. K ničení takových škůdců se používají insekticidy, například: Aktar, Aktellik a Inta-Vir. Pro účely prevence se na podzim, po opadnutí všech listů, povrch plochy, kde borůvky rostou, zbaví rostlinných zbytků, které je třeba zničit. Brzy na jaře se keře pro preventivní účely postříkají přípravkem Karate.
Borůvky mohou být také postiženy houbovými chorobami, jako je miscospherelióza, rez a dokonce i plíseň šedá. Pokud se na povrchu listových desek objeví černo-červené skvrny, pak je keř postižen mykosfériózou. Taková rostlina vypadá, jako by byla potřísněna bahnem. Pokud jsou borůvky napadeny rzí, tvoří se na listech tmavě hnědé skvrny a kvůli plísni šedé se bobule mumifikují. K ošetření keře se používají fungicidy, jako je Fundazol, Topsin-M nebo směs Bordeaux. Onemocnění v počáteční fázi vývoje lze vyléčit jedním ošetřením. Pokud onemocnění probíhá, může být zapotřebí několik postřiků.
Nejnebezpečnější pro borůvky jsou virová onemocnění: červená prstencová skvrnitost, nekrotická skvrnitost, zakrslost, nitkovité větve a mozaika. K dnešnímu dni se taková onemocnění ještě nenaučili léčit, proto je třeba infikované keře co nejdříve odstranit z půdy a spálit.
Sběr a skladování borůvek
Jak sestavit ručně
Sklizeň borůvek se provádí na vrcholu jejich užitkovosti a tentokrát připadá na polovinu července. V lese takové keře rostou v nížinách s bažinatou půdou. První plody však dozrávají na keřích rostoucích na okrajích lesů a mýtin.
Plody můžete sbírat pouze z těch keřů, které nejsou starší 15 let. Faktem je, že v bobulích právě takových keřů je největší množství léčivých látek a právě v nich leží výhody takové kultury. Stáří keře rostoucího v přírodních podmínkách lze určit podle počtu bočních výhonů na něm. Bobule musíte sbírat za suchého počasí a ráno nebo večer. Trhat by se měly pouze naprosto zdravé, zralé a neporaněné plody, jejichž barva by měla být tmavě modrá, téměř černá. Bobule by měly být umístěny v plastových nádobách nebo v proutěných koších.
Sklizeň borůvek kombajnem
Chcete-li sklízet 3 nebo 4krát rychleji, můžete použít kombajn zvaný sběrač ovoce, který vypadá jako lopatka. Jeho cena je nízká, v souvislosti s tím je toto zařízení žádané v regionech, kde je sběr borůvek vážným sezónním obchodem. Toto zařízení se skládá z krabice, ve které je na spodní stěně připevněn „hřeben“, který má dostatečně dlouhé zakřivené zuby, jejichž vzdálenost je od 0,5 do 0,6 cm. Stonky, listy a větve rostliny snadno procházejí mezi zuby, zatímco ovoce se sprchuje v nádobě. Taková zařízení mohou být plastová, kovová nebo dřevěná a zuby jsou vyrobeny z drátu. Tento kombajn, pokud je to žádoucí, může být vyroben ručně.
Skladování borůvek
Nasbírané borůvky je nutné vytřídit a zároveň odstranit listy, nezralé bobule, stonky, větve a jiné nečistoty. K tomu je třeba ovoce nalít do kbelíku, který je naplněn vodou. Zralé bobule klesají, ale odpadky plavou nahoru. Tato metoda vám však neumožňuje odstranit všechny odpadky, takže ovoce bude muset být stále tříděno ručně. Z borůvek můžete udělat džem, bobule se také suší nebo mrazí.
Pro sušení je třeba plody rozložit v tenké vrstvě na plech, který se vloží do trouby nebo trouby. Bobule se suší při teplotě 40 až 50 stupňů až do úplného vysušení, přičemž se musí systematicky míchat. K uskladnění takových borůvek slouží nádoba z proutí nebo z lepenky či dřeva, umístí se na suché a tmavé místo.
Omyjte a osušte bobule, poté je rozložte v 1 vrstvě na tác a vložte do mrazáku. Pokud je tác kovový, měl by být vyložený kuchyňskými papírovými utěrkami, faktem je, že se nedoporučuje, aby borůvky přicházely do styku s kovem. Po 2-3 hodinách by měly plody zcela zmrznout. Promrzlé ovoce vytáhněte a vložte do sáčku se zipem, zip pevně uzavřete a borůvky vložte do mrazáku na uskladnění. Takové borůvky by se měly spotřebovat do 12 měsíců.
Aby byla plodina skladována déle než 1 rok, musí být omyta a vysušena. Poté se bobule nalijí do skleněných nádob, které se předtím několik hodin kalcinují v troubě. Dále se sklenice ucpou zátkami, které musí být naplněny voskem. Pro skladování se banky čistí na tmavém a chladném místě.
Druhy a odrůdy borůvek s fotografiemi a popisy
Zahradníci pěstují pouze druhy borůvek, faktem je, že tento keř zatím nemá jedinou odrůdu. U odrůd borůvek prodejci zpravidla rozdávají borůvky, ale jedná se o zcela odlišné kultury, i když jsou navzájem příbuzné. Tento zmatek je způsoben tím, že obě tyto rostliny jsou v angličtině označovány stejným slovem – blueberry.
Zahradníci nejčastěji pěstují tyto druhy borůvek:
Chlupatá borůvka (Vaccinium hirtum)
Rodištěm tohoto druhu je Japonsko a Sachalin, upřednostňuje růst na okraji bažin, stejně jako v jehličnatých a smíšených lesích. Výška takového opadavého keře může dosáhnout až 100 centimetrů. Zelené listové desky mají podlouhle vejčitý tvar, směřující nahoru. Na podzim se barva listů mění na karmínovou. Průměr kulovitých černomodrých plodů je asi 0,5–0,7 cm.
Borůvka kavkazská (Vaccinium arctostaphylos)
Tato rostlina je považována za pozůstatek třetihorního období. V přírodě se vyskytuje v severních oblastech Malé Asie, na Kavkaze, v severním Íránu a v některých oblastech Bulharska. Tento druh představuje velký opadavý keř nebo strom, jehož výška je asi 200–300 cm, listy jsou velké. Plody jsou jedlé, oblíbené jsou jako běžné borůvky. Tento druh nemá příliš vysokou mrazuvzdornost.
Borůvka úzkolistá (Vaccinium angustifolium)
Nebo pennsylvánská borůvka, taková rostlina pochází z východních oblastí Severní Ameriky. Výška takového nízko rostoucího keře nepřesahuje 50 cm, barva listů je zelená. Má vysokou odolnost proti mrazu. Ve středních zeměpisných šířkách se pěstuje vzácně.
Oválná borůvka (Vaccinium ovalifolium)
V přírodě se tento druh vyskytuje na Aleutských, Velitelských a Kurilských ostrovech, na Sachalinu, v Japonsku a Severní Americe. Tato pomalu rostoucí rostlina dosahuje výšky 3 až 4 metrů. Nekvete a není mrazuvzdorná.
Borůvková lata (Vaccinium scoparium)
Tento druh lze nalézt v přírodě v následujících státech Severní Ameriky: Kalifornie, Karolína, Alabama a Colorado. Výška takového keře nepřesahuje 0,2 m, neliší se vysokou mrazuvzdorností. Zrání bobulí na takové rostlině není každoročně pozorováno.
Vlastnosti borůvky: škoda a prospěch
Užitečné vlastnosti borůvek
Plody obsahují antioxidanty, a to je hlavní přínos borůvek. Také tyto velmi užitečné látky jsou součástí ostružin, jablek, červeného zelí, ředkviček a tmavých hroznů, ale borůvky jich obsahují mnohem více než v uvedených produktech. A listy a plody takové rostliny obsahují hořčík, fosfor, draslík, selen, zinek, vápník, síru, chlor, sodík, železo, měď, organické kyseliny, vitamíny C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A , pektiny, saponiny, glykosidy a další užitečné látky.
Plody se vyznačují antihelmintickým, antimikrobiálním a fixačním účinkem. Karotenoidy obsažené v bobulích pomáhají zlepšit noční vidění, v tomto ohledu během druhé světové války jedli piloti z Anglie velké množství borůvkového džemu a čerstvých bobulí. Borůvky jsou také součástí jídelníčku astronautů.
Již dlouho je známo, že tyto plody zlepšují vidění, zvětšují jeho pole a také pomáhají snižovat únavu očí. Není to tak dávno, co vědci zjistili, že tyto bobule pomáhají urychlit obnovu sítnice oka a také zlepšují její zásobování krví. Pro obnovení zraku se doporučuje jíst 1 velkou lžíci čerstvého nebo sušeného ovoce ráno na lačný žaludek půl hodiny před jídlem (je třeba je dát večer do nádoby naplněné studenou vodou, aby nabobtnaly).
Čerstvá šťáva vylisovaná z bobulí se používá k mazání ekzémů, kožních vyrážek a šupinatého lišejníku. Z takové šťávy se dají dělat obklady na hnisavé rány, mokvající ekzémy, popáleniny nebo vředy, je potřeba je vyměňovat 3x až 4x denně. Místo čerstvé šťávy můžete použít hustý odvar z borůvek, k jeho přípravě je třeba smíchat 500 ml vroucí vody se 100 gramy suchých bobulí. Směs by měla vařit, dokud se její objem nezmenší o ½ dílu.
