Jak uskladnit sušený kopr na zimu?

Kopr je nepostradatelný pro přípravu polévek, zeleného boršče a zeleninových salátů. Bez něj si nedovedete představit vařené nové brambory nebo letní okroshku. Lze jej použít jako koření do všech masových a zeleninových pokrmů. Čerstvé bylinky si dnes můžete koupit v kteroukoli roční dobu. Co ale dělat, když není možné každý den navštěvovat supermarkety nebo trh? Dnes si povíme, jak kopr doma správně skladovat a na zimu zamrazit.

Čerstvé bylinky lze uchovat několik dní, když je vložíte do nádoby s vodou a zakryjete plastovým sáčkem. Urop by měl být skladován v této formě na chladném tmavém místě nebo v chladničce. Za takových podmínek může zelenina zůstat čerstvá až 5 dní. Jedná se o nejjednodušší a nejdostupnější způsob skladování.

Skladování sušeného kopru

Zelení, i když jsou sušení, dodávají jídlu jedinečnou chuť a aromatické aroma. Proto byste neměli míchat různá koření mezi sebou. V každém receptu zpravidla převládá hlavní chuťová nota, a proto nelze zelené přísady s výraznou chutí a vůní používat společně.

Kopr můžete sušit následovně:

• Čerstvě sklizenou trávu dobře omyjte, posekejte a položte na čistý rovný povrch.
• Zeleninu sušte několik dní na čerstvém vzduchu za suchého počasí.

Je důležité, aby byl kopr ve stínu, protože sluneční paprsky působí destruktivně na jeho strukturu.

Sušený kopr se nasype do plátěného sáčku. Můžete také použít plastovou nádobu na potraviny. Skleněné nádoby slouží i k dlouhodobému skladování sušených bylinek. V každém případě musí být nádoba těsně uzavřena.

V nekrájené formě se kopr také suší, k tomu se sváže do malých svazků a zavěsí se do dobře větrané místnosti. Zelení je dovoleno sušit jednoduše na čerstvém vzduchu ve stínu. Po 3-4 dnech se zeleň odstraní a umístí do bavlněného sáčku. Pokud tam není, suché svazky se jednoduše zabalí do přírodní tkaniny a umístí na suché a tmavé místo.

Pokud není možné zeleninu sušit při přirozené teplotě, nebo to potřebujete udělat rychleji, můžete kopr vložit do trouby. Teplota by neměla přesáhnout +50°C, jinak ztratí některé ze svých vlastností. Měli byste být neustále poblíž, aby se proces nevymkl kontrole a zelenina nebyla příliš suchá.

Usušený kopr lze skladovat až 1 rok. Jeho aroma samozřejmě nebude úplně podobné čerstvému. Proto se do prvních chodů a dušených pokrmů doporučuje přidávat sušené koření. Ale do salátů je stále vhodné používat čerstvé bylinky.

Sdílený úložný stůl

Způsob skladování

Doba použitelnosti

V ledničce

Existuje způsob, jak uchovávat kopr v chladničce metodou sušení za studena. Chcete-li připravit zeleninu tímto způsobem, nakrájí se a umístí v jedné vrstvě na tác, poté se přesune na polici chladničky a udržuje se tam několik dní. Poté se zelenina rozloží do plastových sáčků nebo skleněných nádob a uloží se do chladničky.

Chcete-li prodloužit trvanlivost kopru v chladničce, platí některá pravidla:

• Zeleninu není třeba před dlouhodobým uložením do lednice omývat. Jako poslední možnost jej jednoduše otřete suchým hadříkem;
• je-li zelí velmi špinavé, namočíme je do studené vody a poté dobře vysušíme na ručníku.

Některé ženy v domácnosti používají následující způsob skladování kopru v chladničce:

• Zelení se dobře omývají pod nízkým tlakem studené vody;
• Umístěte na papírové ručníky a osušte;
• Sušený kopr je zabalen do papíru a odeslán do zóny čerstvosti chladničky.

Kopr lze v této formě skladovat až 2 týdny.

Je důležité, aby byl papír bílý. Noviny mohou přenést pach a částečky tiskařské barvy a zcela zničit chuť koření.

Jak skladovat zeleninu v plastové nádobě

Plastové nádoby pro uchovávání trvanlivých potravin jsou na našem trhu zastoupeny v širokém sortimentu. Vybírají se podle vlastního uvážení.

Pro skladování zeleně v plastových nádobách je třeba dodržet postup:

1. čerstvě natrhaný kopr se třídí, přičemž se odstraní všechny zažloutlé větve;
2. greeny se umyjí pod mírným proudem vody nebo v hluboké nádobě;
3. Před umístěním zeleně do nádoby by měla být důkladně vysušena;
4. osušte kopr na papírových utěrkách, nejlépe absorbují vlhkost;
5. po dobrém vysušení zelení se umístí do nádoby;
6. Nádoba by měla být umístěna na polici chladničky, která je nejdále od zdroje chladu. Pro tyto účely se nejlépe hodí „čerstvá zóna“ nebo dveřní police chladničky.

Skladování kopru v nádobě s vodou

Existuje způsob skladování, při kterém může zelenina zůstat čerstvá až 2 týdny. Kopr je zcela ponořen do nádoby s vodou a uzavřen do potravinářské fólie nebo sáčku. Lze skladovat na chladném tmavém místě nebo v lednici. Nezapomeňte vyměnit vodu každých pár dní.

Ve skleněných nádobách

Kopr lze uchovávat čerstvý v sáčcích nebo skleněných nádobách až 60 dní. Pro tohle:

1. Zelení, dříve shromážděné ve svazcích, se umístí do skleněné nádoby (do 1 litru) nebo plastových sáčků. Není třeba jej předem umývat.
2. Pokud je kopr v sáčku, je svázán vzduchem, aby měl možnost „dýchat“. Sklenici stačí uzavřít plastovým víčkem.
3. Takové zásoby mějte na polici chladničky, kde není příliš chladno. Zároveň zůstanou zachovány všechny prospěšné látky a dokonce i vůně.

Jak uchovávat kopr v mrazáku

Kopr si dokáže své kvality maximálně uchovat, pokud je zmrazený. Tento způsob skladování mu umožní zůstat čerstvý až 8 měsíců.

Tato zelenina se zmrazuje přímo ve svazcích. Za tímto účelem se větve umyjí v nádobě s vodou, dobře se suší na ručníku, shromažďují se v malých porcích a zabalí se do filmu. Poté vložte do mrazáku a použijte podle potřeby.

Můžete také zmrazit kopr, který byl předtím jemně nasekaný. Zelení se umyjí stejným způsobem jako v předchozím případě a dobře se suší. Poté se nakrájí na menší kousky a vloží do plastových sáčků.

Zmrazit kopr ve fólii není obtížné. K tomu je třeba čistou a sušenou zeleninu jemně nasekat a poté rozdělit do fóliových obálek (každá 2-3 čajové lžičky).

Skladování v kostkách ledu

Pro dlouhodobé skladování kopru můžete použít nádoby na potraviny, které jsou určeny pro zmrazení vody. Do nich se vloží jemně nasekaný kopr a naplní se vodou, poté se odešlou do mrazničky.

1. Formy na led se naplní ze 75 % nasekaným koprem a poté se naplní vodou.
2. Poté se dají na 24 hodin do mrazáku.
3. Zmrazené kostky kopru se vyjmou z forem a vloží do plastového sáčku.
4. Opět se posílá do mrazáku k dlouhodobému uskladnění.

Na přípravu prvních chodů jsou dobré kostky ledu s bylinkami.

Závěr

Aby čerstvé bylinky byly na stole nejen v létě, musíte pochopit, jak správně skladovat kopr. Pak toto koření dodá svou vůni i v zimním mrazu.

Kopr, stejně jako ostatní zelené bylinky, je velmi choulostivý a je třeba s ním zacházet opatrně. V tomto článku si povíme, jak kopr správně vybrat a skladovat.

Voňavý a kořeněný kopr zaujímá na našem stole zvláštní místo. Přidává se do polévek, smažených brambor, salátů, předkrmů a nakládání. Mnoho jídel bez kopru ztrácí na originalitě.

Kopr se také používá k léčebným účelům. Kopr díky svému chemickému složení zlepšuje činnost trávicího traktu, příznivě působí na kardiovaskulární systém a zmírňuje příznaky onemocnění ledvin. Kromě toho má kopr baktericidní účinek. Protože je to velmi užitečné, otázka dlouhodobého skladování kopru je vždy relevantní.

Jak vybrat kopr

Při nákupu bylinek (nebo výběru pro skladování) věnujte pozornost následujícím znakům:

• zelenina by měla vypadat šťavnatě a svěže, bez známek vadnutí nebo sušení;
• stonek čerstvého kopru je vždy elastický a listy mají sytě zelenou barvu;
• listy by se neměly lepit, je lepší zvolit zcela suché zelené;
• žluté nebo tmavě zelené listy jsou známkou vadnutí a vysychání;
• přítomnost nepříjemného zápachu naznačuje, že kopr je zastaralý a začal proces rozkladu;
• Kopr vydává mírný zápach, který zesílí při tření listů. Pokud chybí, znamená to, že zelenina je skleníková – takové bylinky nedají pokrmům charakteristickou vůni.

Při výběru kopru ve svazcích se dívejte na místo, kde jsou stonky svázány nití. Zde se hniloba tvoří nejrychleji. Pokud si všimnete sebemenších známek hniloby, odmítněte nákup.

Jak uchovávat čerstvý kopr

Aby kopr neztratil svou chuť a výhody, připravuje se před skladováním:

• Zeleninu nemyjte – takto „vydrží“ mnohem déle. Nečistoty se setřepou suchým hadříkem. Bylinu můžete před použitím opláchnout;
• pokud je kopr příliš špinavý, pečlivě jej omyjte v hluboké misce (ne pod tekoucí vodou) a osušte na ručníku;
• Před uskladněním je zbavte poškozených listů.

Existuje několik způsobů, jak skladovat kopr. Podívejme se na ty hlavní.

Ve sklenici vody. Trsy se vloží do sklenice s vodou a skladují se v kuchyni, mimo přímé sluneční světlo. Můžete je zakrýt igelitovým sáčkem a okraje zajistit gumičkou. Trvanlivost kopru bude 2-5 dní. Vodu je potřeba denně měnit. Pokud však chcete periodu prodloužit, je lepší skladovat čerstvý kopr v lednici.

Ve speciální nádobě na skladování zeleně (nádoba na vodu s uzávěrem). Viz doporučení pro skladování kopru ve sklenici vody.

V ledničce. Podívejme se na několik možností úložiště:

• Suché, nemyté trsy vložte do čisté sklenice a přikryjte plastovým víčkem. Doba použitelnosti – 3-4 týdny;
• ve sklenici vody. Kopr zůstane šťavnatý po dobu 1-2 týdnů, pokud jej umístíte do sklenice s vodou, zakryjete plastovým sáčkem, svážete a necháte v chladu. Voda se musí měnit každé 2 dny;
• ve sklenici se solí. Pro dlouhodobé skladování kopru se používá suché solení. Tímto způsobem můžete zachovat čerstvost trávy po několik měsíců. Pro solení vezměte poměr 1: 4 (1 šálek soli na 1 kg kopru). Kopr se omyje, suší, jemně naseká, smíchá se solí a trochu rozdrtí šťouchadlem. Musíte použít kuchyňskou sůl, jodovaný kopr ztmavne a získá specifickou vůni. Hotová směs je pevně stlačena do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřena;
• v kontejneru. Suchá, nemytá zelenina se umístí do plastové nádoby s víkem a odešle se do oblasti zeleniny. Kopr „vydrží“ 1-2 týdny;
• v igelitovém sáčku Trsy se vloží do sáčku, nasaje se do něj vzduch, pevně se sváže a uloží do lednice. V této formě může tráva ležet až 1 týden;
• v sáčku s cibulí. Přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtky do sáčku se zeleninou, zavažte ji, vidličkou udělejte otvory pro větrání a uložte na spodní polici lednice až na 3 týdny. Jakmile žárovka vybledne, vyměňte ji;
• Čerstvý kopr se zabalí do vlhké utěrky a vloží do lednice. Ručník je denně navlhčen vodou. Doba použitelnosti – 1-2 týdny;
• v papíru. Svazky zeleně se zabalí do pergamenu nebo řemeslného papíru, pokropí vodou a uloží se na 1–2 týdny do lednice.

V mrazáku. Kopr můžete skladovat po dobu 6-12 měsíců, pokud jej zmrazíte. Tráva se myje, suší, v případě potřeby jemně naseká, zabalí do fólie, potravinářské fólie nebo plastových nádob a zmrazí. Kopr můžete zmrazit ve formách na led s vodou. Tyto kostky jsou vhodné k dochucení teplých pokrmů.

Jak skladovat sušený kopr

Kopr můžete na zimu skladovat nejen mražený, ale i sušený.

Existuje několik způsobů sušení:

• čistá suchá tráva se jemně naseká a rozloží na papír (plech) na slunné místo. Po týdnu je suchý kopr připraven;
• Kopr můžete sušit v malých svazcích zavěšením na slunci na dobře větraném místě. Po týdnu se trsy vyjmou, zabalí do lněného plátna a uloží na tmavém a suchém místě;
• Proces sušení lze urychlit v troubě. Nasekané bylinky se rozloží na plech a suší se 2-4 hodiny při 50 °C. Abyste zabránili vyschnutí zeleniny, nechte dvířka trouby pootevřená;
• Můžete studený suchý kopr. Jemně nakrájené bylinky dáme na tác a dáme na 2-3 dny do lednice. Poté se nalije do sáčku nebo skleněné nádoby a uloží se do chladničky.

Hospodyňky velmi často zásobují semena kopru, která je předtím sbírala a sušila.

Pro zachování aroma se semena a sušený kopr skladují ve skleněných nebo porcelánových dózách s pevným víčkem na suchém tmavém místě. Trvanlivost sušeného kopru je více než 1 rok.

Doufáme, že tyto tipy vám pomohou snadno zachovat chuť a blahodárné vlastnosti vašeho oblíbeného koření. Jaké originální způsoby skladování kopru používáte? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.