Jak udržet rajčata déle čerstvá

Rajčata jsou oblíbenou zeleninou, kterou mnozí používají jako hlavní složku salátů a jako doplněk teplých jídel. Na konci sezóny chci opravdu najít nejlepší způsob skladování rajčat, aby zůstala déle šťavnatá a chutná. V našem článku budeme hovořit o tom, jak správně uchovat sklizeň zralých rajčat doma, a také o skladování zeleného ovoce ve fázi zrání.

Doma můžete skladovat zralá i nezralá rajčata.

Podmínky skladování

Aby rajčata zůstala dlouho čerstvá, musíte vytvořit správné podmínky. Bez určitých požadavků, například v sáčku v kuchyňské skříni, rajčata leží jen několik dní, poté se začnou rychle zhoršovat.

Pro mnohé je zvykem uchovávat rajčata v lednici, kde mohou ležet až 10 dní. Pokud ale chcete rajčata šetřit déle, například do nového roku, musíte zvážit následující faktory:

• zvolte pouze pro uložení celé plody, bez sebemenšího poškození a stop poškození;
• dát přednost nezralý rajčata, nikoli zralé exempláře;
• starat se o právo teplotní podmínky. Bude záležet na stupni zralosti a konkrétním způsobu skladování;
• zajistit pravidelné větrání vzduchu v pokoji.

Dodržováním těchto jednoduchých doporučení můžete ovoce uchovávat několik měsíců.

Pokud rajčata skladujete v lednici déle než 7-10 dní, ztratí svou původní chuť a vůni.

Metody dlouhodobého skladování rajčat

Každá z níže uvedených metod je vhodná pro rajčata různého stupně zralosti, od plně zelených až po zralé a přezrálé plody. Pro úsporu se hodí jak domácí rajčata, právě natrhaná ze zahrádky, tak i koupená na trhu.

Kontrolujte místo uložení alespoň dvakrát týdně. Jde nejen o možné poškození plodů, ale také o rychlost jejich dozrávání. Zralá (nebo již zralá) rajčata uvolňují etylen, který aktivuje proces zrání zbytku. Instance, které začnou červenat, by proto měly být co nejdříve odstraněny z úložiště. Ze stejného důvodu by se vedle rajčat neměla uchovávat jablka nebo hrušky podzimní sklizně.

Zralé plody perfektně uložené v čistých laťkových boxech z plastu nebo dřeva. Dno nádoby vyložte čistým papírem / pergamenem a rozložte na něj rajčata, každou řadu navíc posuňte papírem nebo do ní zabalte zeleninu. Když jsou všechna rajčata naskládána, zasypte obsah rašelinou nebo pilinami. V této podobě mohou rajčata stát několik měsíců, pokud je teplota v místnosti udržována ne více než + 8 . 12 ℃.

Plastové boxy jsou vhodné nejen pro sklizeň, ale také pro skladování plodin.

Aby rajčata zůstala čerstvá na zimu, je důležité sklízet ve fázi mléčné zralosti. Pokud počasí dovolí, je nejlepší odstranit zelené plody ze zahrady co nejpozději, například v říjnu. Každou zeleninu zabalte do tenkého černého papíru a pečlivě naaranžujte do drátěné krabice a každou řadu vyložte slámou. Obrobek by měl být skladován na suchém a tmavém místě s dobrým větracím systémem při teplotě +10 ℃. Za všech podmínek rajčata postupně dozrají a vydrží až do ledna.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Takto vypadají plody ve fázi mléčné zralosti

Pro zničení mikrobů a prodloužení trvanlivosti rajčat je třeba truhlíky před pokládkou ošetřit farmaceutickým lihem a vysušit.

Úplně zachránit zralá rajčata čerstvé před novým rokem jedním ze dvou způsobů:

• v rostlinném oleji. Rajčata vložte do skleněných nádob a zalijte slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem tak, aby zcela zakrýval zeleninu. Vrstva oleje nahoře by měla být alespoň 1 cm Uzavřete obrobek železným nebo plastovým víkem;
• Ve slaném nálevu. Smíchejte vodu, sůl a ocet v poměru 8:1:1. Omytá rajčata vložíme do nádoby a zalijeme připraveným roztokem.

Pro rychlé zrání zelené plody (5-10 dní) rozložte rajčata na podlahu na dobře osvětlené místo s teplotou asi +25 ℃. Plody můžete sbírat přímo se stopkami a stonky a zavěsit ve větrané místnosti. Malé množství nezralé zeleniny lze v bytě vyskládat přímo na parapet tak, aby zčervenala.

Osvědčený způsob skladování zralých rajčat – sůl. Pro sklizeň vyberte silné červené plody, zbavte je stopek. Samostatně připravte přezrálá rajčata: je třeba je nakrájet na velké kusy. Do hrnce nebo zavařovací sklenice dáme vrstvu nakrájených rajčat o tloušťce 8-10 cm, trochu osolíme, poklademe vrstvou celého ovoce a opět posypeme solí. Nádobu naplňte až po vrch tak, aby poslední vrstva byla sůl. Nádobu pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Podrobné recepty na přípravu rajčat na zimu najdete v této části našeho webu.

Kam uložit rajčata v bytě?

Stále přemýšlíte, jak uskladnit rajčata doma v bytě? Zatímco ve venkovských oblastech je téměř vždy sklep – nejlepší místo pro uložení rajčat – pak si obyvatelé měst musí vybrat mezi skladováním v lednici a skladováním při pokojové teplotě. Následující zásady vám pomohou určit nejlepší možnost:

1. Pro skladování rajčat, určených ke spotřebě v blízké budoucnosti, vhodné jakékoli místo chráněné před sluncem. Rajčata položte plochou stranou dolů na parapet nebo kuchyňskou linku. Za pár dní budou chutnější a neztratí chuť.
2. Chcete-li udržet zralá červená rajčata po dobu 5-7 dnů, umístěte je na polici na zeleninu v lednici blíž ke dveřím.
3. Mírně nezralé plody se doporučuje uchovávat při pokojové teplotě, aby dozrály, a poté přemístit chladničku.
4. Na podzim a v zimě je vhodné skladovat zralá rajčata na zaskleném balkonu nebo lodžii, kde se teplota udržuje v rozmezí od +10 do +20 ℃. V takových podmínkách stačí rajčata položit v jedné vrstvě na podlahu nebo jiný rovný povrch a zakrýt je nahoře silnou látkou, aby na ně nebylo přímé sluneční světlo.

Pokud v bytě není volné místo, mohou být nezralá rajčata uložena pod postelí, rozložená na papíře.

Triky

Bez ohledu na to, kde a při jaké teplotě se rozhodnete rajčata skladovat, některé triky mohou prodloužit jejich trvanlivost:

• důležitá je odrůda rajčat (plánujte skladování ve fázi výběru semen);
• skladujte zralá rajčata odděleně od nezralých a při různých teplotách;
• mějte na paměti, že velké ovoce dozrává rychleji než malé;
• při třídění rajčat proveďte důkladnou kontrolu každé zeleniny, protože i sebemenší stopa phytophthory může vést k poškození celé plodiny;
• nezapomeňte, že rajčata se skladují déle bez stopek;
• zeleninu před uskladněním osušte;
• aby čerstvá rajčata zůstala déle, ošetřete je 0,3% roztokem kyseliny borité nebo slabým roztokem manganistanu draselného (manganistanu draselného).

Rajčata musíte sbírat na uskladnění za suchého počasí a když na nich není rosa.

Pokud vezmete v úvahu všechna doporučení, která jsme uvedli, můžete svůj novoroční stůl ozdobit pokrmy z voňavých a chutných rajčat.

Video

V následujícím videu se dozvíte o třech různých způsobech skladování rajčat:

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata jsou jednou z nejvyhledávanějších potravin na světě. Tato zelenina se nachází téměř v každé kuchyni. Milenky z něj připravují chutné a zdravé saláty, zimní přípravy. Rajčata obsahují vitamíny A, B2, E, PP a dokonce i vzácný vitamín K, který normalizuje fungování cév. Abyste si ale mohli tuto šťavnatou zeleninu užívat o něco déle, musíte vědět, jak vyjmutá rajčata skladovat.

Odrůdy pro dlouhé skladování

Aby byla plodina skladována po dlouhou dobu, vybírají se pro výsadbu ty odrůdy, které se vyznačují vysokou udržovací kvalitou. Rajčata se nemyjí, silně znečištěné otřete měkkým hadříkem a snažte se nezkazit kůži.

Zkušení pěstitelé zeleniny sklízejí lehce nezralý odrůdy rajčat:

– rajče střední sezóny, výška keře dosahuje 3 m. Plody jsou podlouhlé, různých barev – od žluté po hnědou.
1. San Marzano – odrůda s hustými, šťavnatými plody jasně červené barvy, ve tvaru švestky, o hmotnosti až 140 g.
2. Rio Grande – odrůda střední sezóny s vysokým výnosem.

Existují speciální odrůdy a hybridy chované pro dlouhé skladování:

– odrůda dosahující výšky 1,2 m. Patří mezi pozdní zrání, pěstuje se ve volné půdě a pod filmovými přístřešky. Plody se skladují až do konce jara.
1. Dlouhý strážce – pozdně dozrávající odrůda, rajčata dosahují 450 g. Skladují se čerstvá až do jara.
2. Mistrovské dílo – 1 – pozdně dozrávající podměrečný hybrid, jeho keř dorůstá až 65 cm.Červené ploché plody o hmotnosti asi 200 g skladujeme do března.

Jak dlouho vydrží rajčata

Doma jsou červené plody skladovány po dobu 3-4 dnů, růžové – až 5 dnů, hnědé – asi týden, mléko a zelené – asi 10 dnů.

Rajčata vydrží čerstvá v lednici až dva týdny. Mraznička poskytuje rajčatům nejdelší trvanlivost. Vyplatí se ale zamrazit pouze zralé, důkladně umyté, nepoškozené plody.

Správné faktory skladování

Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících trvanlivost rajčat je odrůda. Vybírejte takové, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Rajčata skladujeme na tmavém chladném místě – k tomu je vhodná lednice nebo sklep. Vlhkost by neměla překročit 80%. Plody jsou uchovávány v dřevěných krabicích. Aby se zvýšila trvanlivost, mnoho letních obyvatel zásobuje nezralé ovoce, které dozrává již během skladování.

Jak sklízet rajčata pro skladování

Sklízí se úroda před nočními mrazíky, protože zmrazené plody nebudou dlouho skladovány. Základní pravidla sběru:

• rajčata se sklízejí během dne, kdy na nich není ranní rosa;
• pro prodloužení trvanlivosti se nasbírané plody třídí;
• vybírejte pouze zralou zeleninu a ovoce, které dozrály do mléčné zralosti;
• všechna nasbíraná rajčata se otírají alkoholem pro dezinfekci.

Jak skladovat sklizeň

Nejhůře se skladují masitá, cukernatá rajčata, která rychle začnou kvasit a stanou se nevhodná ke konzumaci. Mírně nezralá rajčata vydrží čerstvá o 2-3 dny déle než zralá, protože jejich dužina je stále pevná. Přezrálé plody se konzumují okamžitě, protože dlouho neleží.

Poznámka. Bez ohledu na odrůdu jsou rajčata pěstovaná venku lépe konzervovaná než skleníková.

Jak skladovat rajčata ve sklepě nebo suterénu

Vhodný teplotní režim pro zachování čerstvosti rajčat je + 10-15 °C, takže nejlepším místem pro skladování natrhaných rajčat je sklep nebo sklep. Ve sklepě jsou rajčata naskládána do dřevěných krabic ve vrstvách, které oddělují vrstvy papírem. Každé rajče se pokud možno zabalí do papírového obalu. Do krabic neskládejte více než tři vrstvy, jinak se spodní řada zhorší hmotností horních.

Pokud není sklep, pak se zelenina umístí na podlahu pro skladování – například ve spíži. Nezralá rajčata necháme při pokojové teplotě, kde časem dozrají.

Vlastnosti úložného prostoru na balkoně

Vhodným místem pro skladování zralých rajčat je balkon, pokud teplota vzduchu nepřesáhne +15°C. Rajčata se tam skladují stejným způsobem jako ve sklepě nebo suterénu: jsou položena ve vrstvách a každá z nich je položena látkou nebo papírem. Samotné krabice jsou také potaženy látkou na ochranu před slunečním zářením.

Jak uchovávat čerstvá rajčata ve sklenicích

Konzervování je způsob dlouhodobého skladování. Ve sklenicích zůstávají rajčata použitelná po dobu 4-6 měsíců.

Zralá rajčata se umyjí a suší a poté se umístí do třílitrové sterilizované nádoby. Nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. alkoholu, přikryjeme nylonovou poklicí a protřepeme, aby všechna rajčata dobře navlhla. Pak se doprostřed položí nit namočená v alkoholu a zvenčí se zapálí. Když alkohol začne hořet, sklenice se okamžitě sroluje kovovým víčkem.

Na listu. Pro dlouhodobé skladování jsou sklenice umístěny na tmavém a chladném místě.

V rámečcích

Rajčata jsou uchovávána v dřevěných krabicích s štěrbinami, které umožňují přístup kyslíku. Krabice jsou pokryty gázou, bavlněnou látkou, ale ne víkem. V nádobě by neměly být žádné cizí pachy. K ochraně rajčat před vlhkostí se na dno položí suché seno.

v pilinách

Piliny se používají k delšímu uchování rajčat v krabicích. Pokud je úroda ještě mírně nedozrálá, umístí se do krabic, pokud možno do dřevěných, shora nahoru (tam, kde byla stopka – to je vrchol). Pod každou vrstvou se položí papír a nalijí se piliny, které odebírají vlhkost a chrání ovoce před hnilobou.

Pro zefektivnění tohoto způsobu skladování jsou krabice umístěny na suchém a tmavém místě při teplotě vzduchu nejvýše + 10-15 ° C. Rajčata je lepší skladovat ve sklepě, suterénu nebo na balkoně, pokud není strana slunečná. Krabice je pokryta gázou nebo papírem.

Skladování za pokojových podmínek

Zralá rajčata se špatně skladují při teplotách vyšších než +22°C. Díky vysokému obsahu cukru a šťávy v rajčatech vytvářejí teplé podmínky příznivé prostředí pro fermentaci. Masité plody s tenkou slupkou se skladují při pokojové teplotě ne déle než 2-3 dny. Pokud má rajče silnou skořápku a hustou dužinu, bude zelenina uložena až 6-7 dní.

Důležité! Aby nedošlo k otravě zatuchlými produkty, nejsou rajčata skladována za pokojových podmínek déle než tato období.

v papíru

Pokud jsou plody v novinách nebo papíru, budou dlouho uloženy nejen v lednici, ale také v krabici nebo košíku. Hlavní věcí není ukládat velké množství rajčat na sebe, bude stačit 1-2 vrstvy.

Skladování hrnce

Pro dlouhodobé skladování se rajčata osolí v hrnci. Za tímto účelem se polovina rajčat nakrájí na stejné části. Vrstva nakrájené zeleniny se vloží do hrnce, posype solí, pak vrstva celých. A tak několikrát, dokud není nádoba zcela naplněna.

Na listu. Bez ohledu na zvolenou metodu pravidelně kontrolujte zásoby. Pokud se rajče začne zhoršovat, okamžitě je odstraňte, aby nenakazilo ostatní.

Ve sklenicích od hořčice

Rajčata se důkladně omyjí horkou vodou a osuší. Nalijte 2 polévkové lžíce do sterilizované sklenice. l. hořčičný prášek. Do ní se položí rajčata a každá vrstva se posype hořčicí. Třílitrová nádoba by neměla mít více než 7 polévkových lžic. l. prášek. Sklenice je zazátkována a uložena na chladném místě.

Chladný sklad

Kde je nejlepší skladovat zralá rajčata? S pomocí běžných novin v lednici se rajčata skladují až dva týdny. Každá zelenina je zabalena v papírovém svazku nebo spojena po třech kusech do obálky. Cílem je, aby se rajčata nerozmočila. Nejlepším místem pro uložení rajčat v lednici je spodní police na zeleninu. Noviny se pravidelně vyměňují a police v chladničce se otře do sucha.

Poznámka. Neskladujte rajčata v uzavřeném plastovém sáčku, protože se mohou rychle znehodnotit kvůli kondenzaci.

Při skladování v lednici ale rajčata ztrácejí svěží chuť. Těkavé látky v nich obsažené, které dodávají vůni a známou chuť, nevydrží nízké teploty a ničí se.

Jak správně skladovat červená, hnědá a mléčná rajčata

Pro uskladnění červených rajčat se zelenina skládá řapíky nahoru do mělkých krabic ve 2-3 řadách. Aby se rajčata nedotýkala, zabalí se do tenkého papíru nebo se posypou pilinami. Krabice jsou pokryty tenkou fólií, ale starají se o to, aby se k zelenině dostal kyslík. Červené plody se skladují při +1-2°C. Trvanlivost – 1-2 měsíce.

Hnědá rajčata se umístí s řapíky nahoru do čistých krabic o hmotnosti 8–12 kg. Plody se také posypou pilinami nebo zabalí do tenkého papíru. Uzavřete víko a skladujte při +4-6°C.

Mléčné plody se nejlépe skladují – až tři měsíce. U takových rajčat proces zrání pokračuje. Rajčata se vloží do krabic a každá vrstva se posype plevami nebo pilinami. Pokud nejsou žádné plevy nebo piliny, jsou nahrazeny cibulovou slupkou. Zelenina se do ledna skladuje při -2 až +2°C.

Skladování zelených rajčat až do Nového roku

Pokud chcete podávat čerstvá rajčata na novoroční stůl, měli byste se o to postarat předem. K tomuto účelu jsou vhodné mléčně zelené plody, sklízené v létě v dřevěných nádobách a skladované na tmavém a chladném místě. Pokud to nebylo možné a máte pouze červené zralé plody, pak použijte konzervaci ve sklenicích. To pomůže udržet šťavnatost zralých rajčat na Nový rok, dá jim pikantní chuť.

Co dělat, když se rajčata začnou kazit

Při prvním náznaku, že se rajčata začala zhoršovat, se plodina třídí na celá a zkažená rajčata. Přezrálé plody budou měkké a jejich slupka popraská. Tato rajčata se vyhodí nebo se z nich udělá rajčatová omáčka (k tomu se zkažené části odříznou). Z nich se připravují salátové dresinky, smíchané s jakýmkoli rostlinným olejem a kořením.

Skladování zpracovaných rajčat

Rajčata se skladují nejen čerstvá. K jídlu se používají tepelně upravené plody dlouhého skladování. Chuťově nejsou horší než čerstvá zelenina.

Konzervované, sušené a sušené ovoce se skladuje mnohem déle a nevyžadují zvláštní podmínky skladování:

1. Hermeticky uzavřená rajčata v konzervě se skladují po dlouhou dobu i při pokojové teplotě. Takové polotovary stojí až rok.
2. Pokud je zelenina fermentovaná nebo solená a je pod nylonovým krytem, ​​pak se skladuje až šest měsíců.
3. Sušená rajčata se skladují stejně jako sušená. Jsou umístěny v sáčcích z přírodní tkaniny nebo papírových sáčcích, které dodávají zelenině kyslík a brání pronikání prachu a hmyzu. Sušená rajčata skladujeme na suchém a tmavém místě.

Jak skladovat domácí rajčatové přípravky

Hlavním doporučením pro domácí přípravky je skladování na tmavém a chladném místě. Pro tyto účely je vhodný sklep, uzavřený balkon nebo lednice.

Sušená rajčata na zimu – pochoutka ze Středomoří

Šťavnatá a voňavá sušená rajčata budou pěkným doplňkem stolu během zimních mrazů. Nejprve se suší v elektrické sušičce a poté se skladují v olivovém oleji s kořením.

Složení:

• rajčata – 4 kg;
• mořská sůl – 1,5 lžičky;
• koření “italské bylinky” – 2 lžičky;
• česnek – 1,5 hlavy;
• olivový olej – 250 ml.

Příprava:

• rajčata nakrájejte na polovinu, odstraňte stopku;
• vyberte semena nožem;
• rajčata dejte do vyhřívané elektrické sušičky v řadách;
• osolte a posypte italskými bylinkami na každou vrstvu na podnosech;
• nechat schnout při +70°C po dobu 10-12 hodin;
• každé 2-3 hodiny vyměňte palety na místech pro lepší sušení;
• když jsou rajčata úplně suchá, vyjměte je z elektrické sušičky;
• nakrájejte česnek na malé stroužky;
• sušená rajčata, nasekaný česnek vložíme do předem sterilizovaných sklenic a zalijeme olivovým olejem.

Vzniklou pochoutku uzavřeme víčkem a dáme na tmavé a chladné místo.

Důležité! Pro sušení je lepší zvolit husté, nepříliš vodnaté odrůdy. Přednost se dává plodům o délce 4-5 cm.

Obecná doporučení

Nedoporučuje se kupovat ovoce na skladování v supermarketech. Je lepší vzít ty vypěstované na zahradě nebo koupit na trhu.

Tipy od zkušených hospodyněk:

1. Aby plody vydržely déle, odstraňují se spolu se stopkou.
2. Zelenina poškozená hnilobou nebo parazity se neskladuje v jedné nádobě s celou.
3. Rajčata se skladují na tmavém chladném místě – ve sklepě, spíži, pod stolem, pohovkou nebo postelí.
4. Rajčata jsou pravidelně kontrolována na hnilobu. Ty zkažené se vyhodí, aby zbytek nezačal hnít.
5. Zelenina se skladuje přísně se stopkou nahoru, protože kůže kolem ní je křehká a pod tíhou rajčat může prasknout, pak se rajče začnou zhoršovat.
6. Pro dlouhodobé skladování je každé ovoce zabaleno do papíru a umístěno do krabic nebo košů nejvýše v 1-2 řadách.
7. Zelenina se neskladuje v igelitovém sáčku, protože v něm nebude možné udržet rajčata dlouho čerstvá kvůli vysoké vlhkosti.

Závěr

Kvalita skladování rajčat závisí na zvolené odrůdě. S výhradou jednoduchých doporučení jsou rajčata skladována po dlouhou dobu a neztrácejí své vnější a chuťové vlastnosti. Užitečné ovoce potěší majitele po dlouhou dobu, zejména na stole během novoroční dovolené.