Jak sklízet a skladovat mrkev

Ani jedna kuchyně světa se neobejde bez šťavnaté sladké mrkve. Nestačí ale vypěstovat bohatou úrodu, velmi důležité je sklízet ji včas a správně.

Nedostatek znalostí může negovat veškeré úsilí vynaložené na pěstování této šťavnaté, chutné a velmi zdravé kořenové plodiny.

Kdy a jak správně odstranit mrkev ze zahrady, existují nějaké nuance sklizně kořenové plodiny pro skladování na zimu, zvážíme v článku.

Kdy byste měli odstranit ze zahrady?

Výběr nejvhodnějšího období sklizně pro mrkev ovlivňuje několik faktorů.

Výběr období sklizně pro mrkev, je velmi důležité vzít v úvahu odrůdu kořenové plodiny a načasování jejího zrání (uvedeno výrobcem osiva na obalu).

Takže rané odrůdy plně dozrávají do poloviny června. Dva až tři měsíce po klíčení semen získává kořenová plodina maximum užitečných látek, stává se šťavnatou a sladkou.

Je velmi důležité nepromeškat okamžik sběru mrkev raných odrůd, protože jinak ztrácí:

Sběr odrůd střední sezóny začíná koncem srpna – začátkem září. Tři až čtyři měsíce po vyklíčení semen získá okopanina maximum vitamínů a sladkosti.

Je důležité nepřeexponovat mrkev v polovině sezóny na zahradě, jinak ztratí chuť a dužina se uvolní.

Ideální odrůdy mrkve pro dlouhodobé zimní skladování jsou pozdní. Období sklizně začíná v posledních dnech září. Zelenina akumuluje maximum živin, šťavnatosti a sladké chuti čtyři až pět měsíců po vyklíčení semen.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé uchování:

Císař (vyznačuje se hustou, sladkou oranžově červenou dužinou);
Samson (velké plody o hmotnosti až 200 g, jasně oranžové);
Kanada (pozdní odrůda má vysoký výnos).

Klimatické podmínky pěstování

Jedním z hlavních kritérií pro výběr doby sklizně mrkve je pěstitelská oblast s jejími klimatickými charakteristikami.

Takže ve středním Rusku (včetně moskevské oblasti) začínají kopat zeleninu od druhé poloviny září. První podzimní týdny v této oblasti jsou často deštivé, takže byste neměli spěchat se sklizní a klidně čekat na stabilní a suché počasí.

Zároveň je třeba si uvědomit, že velmi brzká sklizeň může vést k tomu, že sklizená mrkev bude bez chuti, mírně hořká (kořenová plodina prostě nemá čas získat potřebné množství cukru a živin) .

READ

Plynová kotelna: zařízení, způsob výroby, požadavky

Sklizeň na Uralu je určena načasováním setí. Nejčastěji se vysévají rané a střední odrůdy, které v relativně krátkém létě stihnou plně dozrát, získat potřebné množství vitamínů. Již v prvním srpnovém týdnu začínají kontrolovat mrkev, zda je připravena na kopání.

Pokud se léto ukázalo jako deštivé a chladné, pak se doba sklizně zpozdí o deset až patnáct dní.

V drsných klimatických podmínkách Sibiře se pro pěstování vybírají přizpůsobené odrůdy. s vegetační dobou nepřesahující sto dní. Sklizeň začíná tři měsíce po objevení prvních výhonků (přibližně poslední týden v srpnu, první dny září).

Mírné teplé klima jižních oblastí, Kuban je ideální pro pěstování pozdních odrůd. Sklizeň v této oblasti začíná až v polovině října.

Počasí

Optimální období sklizně nastává, když je venkovní teplota mezi +5°C a +8°C. Právě v této době přestává růst mrkev naplněná co nejvíce sladkostí, šťavnatostí a živinami.

Se sběrem mrkve byste neměli spěchat, protože můžete být zklamáni chutí pěstované okopaniny.

Sklizeň před prvním mrazem. Již při -3 °C se může na mrkvi objevit šedá hniloba, která může zcela zničit úrodu.

Zelenina se sklízí pouze za suchého, zataženého počasí (déšť a horko nepříznivě ovlivňují kvalitu sklizené úrody).

Stav svršků a půdy

Jistým znamením, že mrkev je zralá, jsou suché, zažloutlé spodní listy.. Poté, co si je všimnete, je nutné neprodleně zahájit sklizeň, protože další přítomnost mrkve v zemi může způsobit praskání, přerůstání, ztrátu šťavnatosti a chuti.

Stojí za to odlišit známku zralosti (žluté a suché pouze spodní listy) od známek nemoci (vrchní části jsou zcela uschlé a zežloutlé).

Mrkev je nutné vykopat bez čekání, až půda zamrzne. Kořenová plodina by měla snadno vyjít z půdy otočením nebo pomocí vidličky.

Jak sbírat?

Dodržováním jasného algoritmu akcí můžete rychle sklízet mrkev:

Třicet dní před očekávaným termínem sklizně je zastaveno zalévání záhonů (okopaniny se vykopávají pouze ze suché půdy).
Krátká, pěstovaná na písčitých sypkých půdách, mrkev se sbírá ručně. K tomu se jednou rukou opírají o zem a druhou, pevně sevírajíc vršky, vytahují mrkev.
Dlouhá kořenová plodina se vykopává vidlemi (nedoporučuje se používat lopatu, aby nedošlo k poškození jemné pokožky).

Mrkev je vhodné sklízet po dvou. Jeden okopává zeleninu vidlemi, druhý tahá mrkev za vršek.

Potřebuje sušit?

Chcete-li připravit sklizenou úrodu mrkve pro dlouhodobé skladování, je třeba učinit několik kroků:

Očistěte kořenové plodiny od nečistot. Zemní hrudky se čistí ručně. Nůž nebo jakékoli jiné ostré kovové předměty zraňují slupku mrkve, což výrazně snižuje trvanlivost zeleniny.
Třídit sklizeň. Ve stejné době, čištění mrkve ze země, kořenové plodiny jsou tříděny. Nejprve se oddělí zelenina s poškozením, prasklinami, známkami zkažení (taková mrkev se zpracovává). Pro dlouhodobé skladování se kladou velké, husté, nepoškozené plody. Malé mrkve jsou položeny samostatně. Jedí se jako první.
Nakrájejte vršky ostrým, čistým nožem nebo oddělte zelení od kořenové plodiny rukama kroucením.
Osušte mrkev, zeleninu nechte na zahradě dvě hodiny.
Před položením mrkve pro dlouhodobé skladování musí být zelenina udržována po dobu pěti hodin na tmavém, dobře větraném místě. Během této doby mrkev vychladne, což jí umožňuje přijmout docela nízkou teplotu vzduchu bez stresu.

Jak uložit?

V písku. Na dno dřevěné krabice nebo plastové krabice se nalije vrstva písku (ne více než 5-6 cm). Nahoru je položena vrstva mrkve (kořenové plodiny se navzájem nedotýkají). Na vrcholu zeleniny jsou pokryty vrstvou písku.
V cibulové nebo česnekové slupce. Podobně jako při akcích s pískem lze mrkev posypat cibulovými (česnekovými) slupkami.

Bez ohledu na zvolený způsob by v místnosti, kde se skladuje mrkev, měla být teplota vzduchu udržována od + 1 ° С do + 3 ° С, vlhkost v rozmezí 90-95%.

Советы

Je důležité dodržovat tyto jednoduché tipy:

Pokud ještě nenastal okamžik sklizně a meteorologové předpovídají časné mrazy, agrovlákno pomůže zachovat kořenové plodiny.
Když průměr mrkve raných odrůd dosáhne 1 cm, kořenová plodina je připravena k kopání.
Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Neskladujte mrkev s vrcholy. Zelení velmi rychle vysají vlhkost z kořenové plodiny, což zkrátí dobu jejího skladování, učiní ji bez chuti, suché.
Pokud je teplota vzduchu ve sklepě nižší než + 4 ° C, je lepší posypat mrkev vlhkým pískem. Pokud je teplota nad + 4 ° C – suché.