Jak skladovat sušený kumquat?

Sušený kumquat je exotické sušené ovoce, o jehož vlastnostech ví jen málokdo. Mezitím je zajímavé pochopit, jaké zdravotní přínosy produkt přináší a jak jej správně používat.

Jaký druh ovoce je sušený kumquat?

Neobvyklé ovoce zvané kumquat roste především v Číně, Japonsku, na Blízkém východě a v Jižní Americe. Rostlina patří do rodiny citrusů, vzhledem je to stálezelený strom se zaoblenou korunou. Kumquat kvete krásnými bílými květy a nese drobné oranžové plody – jen asi 3 cm v průměru.

Plody kumquatu jsou poněkud podobné pomerančům, i když jsou mnohem menší a mají protáhlý tvar. Chuť kumquatu připomíná kyselou mandarinku a jíst můžete nejen dužinu plodů, ale i jejich kůru – nasládlou s mírnou hořkostí.

Kumquat se v obchodech vyskytuje nejen čerstvý, ale i sušený. Sušený kumquat je běžné ovoce, které bylo sušené, dokud se neodpařila téměř veškerá vlhkost, ale má významné zdravotní přínosy.

Druhy sušeného kumquatu

Sušený kumquat se v obchodech vyskytuje v několika formách. V první řadě se produkt liší barvou. Existují následující varianty:

• žlutá – s touto barvou se můžeme setkat nejčastěji, pro přirozeně sušený kumquat je nejpřirozenější;
• oranžová, tato odrůda je také běžná, sušené plody si zachovávají přirozenou barvu;
• červená – skutečný červený sušený kumquat může mít bledý odstín, ale bohatá, jasná barva může naznačovat přítomnost barviv;
• zelená – nejčastěji odstín označuje tónování, ale zelený sušený kumquat může být i hybrid kumquat-limetka, který má ve skutečnosti travnatou barvu.

Kromě obvyklého sušeného kumquatu existují i ​​sušené ovoce – plody sušené vcelku i se slupkou. V obchodech najdete i kandované ovoce – od sušeného kumquatu a sušeného ovoce se liší tím, že se před sušením nejprve povaří v cukrovém sirupu. Výhody produktu zůstávají poměrně vysoké.

Proč mají sušené kumquaty různé barvy?

Sušené ovocné plátky najdeme především ve 4 odstínech – žluté, červené, zelené a oranžové.

Žluté a oranžové barvy jsou pro výrobek zcela přirozené, ale červené a zelené odstíny nejčastěji indikují použití potravinářského barviva. Někdy se zelená nebo červená barva vysvětluje tím, že výrobce nenabízí „čistý“ kumquat, ale jednu z mnoha hybridních odrůd.

Důležité! Sušený kumquat, který nebyl obarven, bude mít světlou a bledou barvu. Pokud jsou plátky žluté nebo oranžové, ale příliš šťavnaté a světlé, stále to ukazuje na umělá barviva a snížené výhody.

Složení a nutriční hodnota sušeného kumquatu

Sušený žlutý kumquat je zdravý jako čerstvé citrusové ovoce, ne-li o něco více. Faktem je, že při sušení jsou v plátcích zachovány téměř všechny užitečné látky a koncentrace některých z nich se dokonce zvyšuje. Produkt obsahuje:

• vitamíny C, E a B;
• mangan, zinek, měď a selen;
• železo a vápník;
• pektiny a vláknina;
• éterické oleje – limonen, pinen, karyofylen a mnoho dalších;
• taniny;
• antioxidanty;
• beta karoten.

Výrobek je z hlediska nutriční hodnoty tvořen převážně sacharidy, sušené plátky jich obsahují cca 80 g. Bílkoviny zabírají z celkového objemu cca 3,8 g, tuky zcela chybí.

Kalorický obsah sušeného kumquatu

Obsah kalorií sušeného kumquatu na 100 g je asi 283 kcal. Sušené plátky jsou tedy mnohem výživnější než čerstvé.

Kalorický obsah kandovaného kumquatu

Kandované ovoce má ještě vyšší nutriční hodnotu. 100 g sladké pochoutky obsahuje asi 300 kcal.

Jaké jsou výhody sušeného kumquatu?

Pokud vezmeme v úvahu složení produktu, je zřejmé, že příznivé vlastnosti a kontraindikace sušeného kumquatu jsou velmi rozmanité. Výrobek je ceněn nejen pro svou chuť, ale při pravidelné konzumaci může přinést následující výhody:

• normalizovat trávicí procesy díky vysokému obsahu vlákniny;
• poskytnout pomoc při křečích a zvýšené tvorbě plynu;
• čistí střeva, kumquat odstraňuje nahromaděné toxiny a toxické látky z těla;
• zlepšit složení krve a zdraví jater;
• zvýšit imunitní odolnost těla a posílit cévní stěny;
• příznivě působí na srdeční činnost, sušené ovoce chrání před mrtvicí a infarktem;
• snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji rakoviny;
• odstranit příznaky anémie a nedostatku vitamínů.

Přínos kumquatu spočívá v jeho příznivých účincích na kostní tkáň a nervový systém. Přípravek zlepšuje mozkovou činnost a pomáhá posilovat paměť, blahodárné vlastnosti žlutého sušeného kumquatu mají omlazující účinek na organismus.

Jak sušit kumquaty doma

Nejjednodušší způsob, jak získat přírodní malé citrony a sušené ovoce kumquat, je sušit si plátky citrusových plodů sami. Zachováte tak jejich blahodárné složení a vyhnete se konzumaci uměle barvených plodů.

Doma existují 3 způsoby sušení produktu.

• V elektrické sušičce. Čerstvé ovoce se musí důkladně umýt, poté rozdělit na polovinu a každou polovinu nakrájet na tenké plátky. Kumquat není potřeba loupat. Plátky pokládejte v malých rozestupech na gril spotřebiče, nastavte teplotu na 135 °C a zapněte sušičku na 6 hodin.
• V troubě. Pokud nemáte speciální zařízení, můžete plátky sušit v běžné troubě. Zahřeje se na 100–120 °C a nasekaný kumquat se položí na mřížku pokrytou pergamenovým papírem. Přípravky musíte nechat v troubě asi 5-8 hodin a pravidelně kontrolovat připravenost. Dvířka trouby lze pokud možno nechat mírně pootevřená pro lepší cirkulaci vzduchu, aby plátky příliš nezkřehly. Nedoporučuje se pokládat kumquaty na běžný plech, v tomto případě bude proces sušení na různých stranách nerovnoměrný.
• Přirozeně. Připravit pochoutku přirozeným sušením na vzduchu je nejobtížnější, problémem je, že v podmínkách vysoké vlhkosti kumquat častěji hnije než usychá. Příznivci sušení na „vzduchu“ používají v zásadě 2 způsoby – tenké plátky ovoce se buď zavěsí na provázek po kuchyni, nebo se položí na tenký tác na radiátor ústředního topení.

Rada! Hotové plátky lze konzumovat v čisté formě, nebo si můžete vyrobit sušený kumquat v cukru, což bude také prospěšné. K tomu stačí pochoutku posypat moučkovým cukrem nebo jemným krupicovým cukrem.

Jak vyrobit kandovaný kumquat doma

Prospěšné vlastnosti žlutého sušeného kumquatu jsou zachovány i v kandovaném ovoci. Sladký výrobek si můžete připravit i sami ve vlastní kuchyni, zabere to hodně času, ale výsledek bude velmi chutný.

Kandované ovoce se připravuje takto:

• malé množství plodů kumquatu se důkladně umyje, nakrájí na plátky a odstraní semena;
• 500 g krystalového cukru se nalije do 250 ml vody a vaří se několik minut, dokud se nezíská hustý sirup;
• Do vroucí směsi vsypeme připravené plátky ovoce, stáhneme plamen na střední a vaříme dalších 10 minut;
• sundejte ze sporáku a nechte kandované ovoce zcela přirozeně vychladnout.

Hlavní nuance přípravy je, že další den budete muset postup opakovat a kandované ovoce znovu povařit v sirupu po dobu 10 minut. Totéž musí být provedeno během následujících 2 dnů.

Poté se téměř hotová pochoutka umístí na plech pokrytý pergamenem a nechá se jeden den na dobře větraném místě. Když kandované ovoce uschne, bude muset být umístěno do trouby na 5-6 hodin, předehřáté na nízkou teplotu – ne více než 50 ° C. V poslední fázi přípravy jsou sladké plátky posypány moučkovým cukrem a konzumovány s chutí a užitkem.

Pozornost! Doba, kterou kandované ovoce stráví v troubě, se určuje individuálně, čím déle bude vystaveno vysokým teplotám, tím bude sušší a tvrdší.

Jak jíst sušený kumquat

Výhody a poškození sušených plodů kumquatu závisí na gramotnosti jejich použití. Nejprve si musíte pamatovat na zvýšený obsah kalorií v sušených plodech kumquatu a nepřekračovat doporučené denní dávky. Bude stačit jíst pouze 6-8 plodů denně, pokud tuto normu překročíte, nutriční vlastnosti produktu mohou negativně ovlivnit trávení a vaši postavu.

Sušený kumquat můžete jíst jako samostatnou pochoutku, ale často se kombinuje s jinými potravinami a nápoji – výhody se nesnižují. Sušené plátky můžete například přidat do alkoholických i nealkoholických koktejlů a dodat exotické aroma a chuť.

Sušené plátky můžeme dát do čaje nebo rozdrtit na prášek a smíchat s čajovými lístky. Kumquat je prospěšný a potěší svou příjemnou chutí v kombinaci s medem – produkt lze namáčet do medu nebo melasy a konzumovat s čajem nebo kávou.

Jak uchovávat sušený kumquat

Výhody a poškození sušeného kumquatu jsou do značné míry určeny jeho čerstvostí – nedoporučuje se jíst prošlé nebo zkažené pochoutky.

• Sušené plátky musí být skladovány v čisté a suché nádobě, mimo sluneční záření a při nízkých teplotách.
• Nejlepší je dát produkt do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a dát jej do chladničky – na polici na zeleninu.
• Je důležité zajistit, aby vlhkost ve skladovacím prostoru byla co nejnižší, sušené plátky ztrácejí své výhody kontaktem s vlhkostí a rychleji se kazí.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, pochoutka si může uchovat své cenné vlastnosti a výhody až po dobu jednoho roku.

Pokud jde o kandované ovoce, optimálním místem pro jeho skladování by byla sklenice se sladkým sirupem, v takových podmínkách si mohou zachovat své výhody až 3 roky. V tomto případě však bude nutné kandované ovoce před použitím neustále sušit, což není vždy vhodné. Mnohem častěji se proto skladují v suchých nádobách v lednici při teplotě nepřesahující 15 °C. Při skladování kandovaného ovoce je také důležité dbát na to, aby vlhkost vzduchu nepřesáhla 60 %, a aby nádoba s výrobkem nebyla vystavena přímému slunečnímu záření.

V lednici může kandované ovoce zůstat čerstvé a být prospěšné až šest měsíců.

Závěr

Sušený kumquat je nejen chutná, ale také velmi zdravá exotická pochoutka, kterou si lze připravit doma. Sušené ovoce může při rozumném dávkování působit blahodárně na organismus a přinášet zdravotní benefity, hlavní je nepřekračovat denní příjem a upřednostňovat pouze přírodní produkt.

Pokud jste příznivci exotického sušeného ovoce, pak byste určitě měli vyzkoušet sušený kumquat. Jedná se o poměrně málo známé ovoce v Rusku, které obsahuje obrovské výhody. Navíc je to chutné a neobvyklé.

Může se konzumovat sušený nebo čerstvý. Pokud už čerstvé ovoce nepřekvapuje vaše chuťové buňky, zkuste je usušit. To lze provést i doma.

Představujeme sušený kumquat

Kumquat roste v několika zemích:

• země Středního východu;
• Jižní Amerika;
• Japonsko
• Čína.

Patří do rodiny citrusů. Samotný strom je velmi krásný. Jedná se o stálezelenou rostlinu se zaoblenou korunou. Při kvetení se objevují bílé květy.

Pokud nevíte, jak vypadá čerstvý nebo sušený kumquat, stačí se podívat na fotografie. Jedná se o malé podlouhlé oranžové plody. Průměr obvykle nepřesahuje 3 cm. Plody jsou trochu jako pomeranče. I když velikost je znatelně menší a tvar je protáhlý.

Pokud mluvíme o chuti, pak sušený a čerstvý kumquat připomíná mandarinku.

Zvláštností plodů kumquatu je, že můžete jíst nejen dužinu, ale i kůži. Je nasládlá a má mírnou hořkost.

Tento exotický produkt můžete stále častěji najít ve výprodeji. Prodává se sušený i čerstvý. Navzdory skutečnosti, že produkt je téměř zcela zbaven vlhkosti, zachovává si velké výhody.

Odrůdy sušeného ovoce

Tento produkt lze nalézt v několika podobách. Navíc se od sebe liší právě barvou.

1. Žlutá. Toto je nejběžnější možnost. Barva je pro ovoce nejpřirozenější. Žlutá barva znamená, že plody byly sušeny přirozeně.
2. Oranžový. Oblíbené jsou i takové sušené plody. Při sušení je zachována přirozená oranžová barva.
3. Červené. Zde je třeba se zaměřit na to, jak jasná a sytá je barva. Pokud je ovoce bledě červené, pak se jedná o přírodní červený kumquat. Pokud je barva jasná, pak byla při přípravě použita barviva.
4. Zelená. Obecně platí, že zelená barva označuje použití barviv. Ale někdy se vyskytuje kříženec kumquatu a limetky. Vyznačuje se přirozeně zelenou barvou.

Kromě sušeného ovoce můžete najít sušené ovoce. V prvním případě se suší dužina a ve druhém se suší plody spolu se slupkou. Nechybí ani kandované ovoce.

Kandované ovoce se připravuje předvařením ovoce v cukrovém sirupu.

Navzdory sladkosti a přítomnosti cukru obsahuje kandované ovoce stále poměrně mnoho výhod. Ale se sušeným ovocem a sušeným ovocem se slupkou se to nedá srovnávat.

Proč je barva jiná? Pokud mluvíme konkrétně o sušených plátcích kumquatu, prodávají se hlavně ve 4 barevných variantách:

Oranžové a žluté odstíny jsou přirozené, pro tyto plody přirozené. Ale zelené a červené se obvykle získávají pomocí potravinářských barviv.

Některé zelené a červené segmenty jsou výsledkem sušení hybridního ovoce, které se aktivně pěstuje.

Při nákupu přírodních sušených plodů se musíte zaměřit na jejich barvu. Mělo by být světlé a světlé. Pokud je barva bohatá, bohatá a jasná, pak je to výsledek umělého zbarvení. U takových produktů je úroveň přínosu mnohem nižší.

Co potřebujete vědět o složení a nutriční hodnotě

Má se za to, že přirozeně sušené ovoce je ještě zdravější než čerstvé. To je způsobeno tím, že jsou zachovány prospěšné složky a koncentrace některých látek se dokonce zvyšuje.

• vitamíny B, C a E;
• manganu;
• zinek;
• selen;
• měď;
• vápník;
• železo;
• celulóza;
• pektin;
• éterické oleje;
• taniny;
• antioxidanty;
• beta karoten.

Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, pak většinu produktu tvoří sacharidy. Na 100 gramů výrobku připadá asi 80 gramů sacharidů. Dalších přibližně 3,8 g tvoří bílkoviny. Nejsou zde vůbec žádné tuky.

Dalším problémem je obsah kalorií. Množství kcal závisí na tom, zda je kumquat sušený nebo ve formě kandovaného ovoce:

• sušené ovoce obsahuje asi 280 kcal na 100 gramů, což je činí mnohem výživnějšími než čerstvé ovoce;
• Kandované ovoce má přibližně 300 kcal na 100 gramů, a to díky použití cukru při přípravě.

Sušené ovoce jakéhokoli druhu, včetně kumquatů, by se mělo konzumovat v omezeném množství. V opačném případě začnou stávající benefity na vaše tělo působit včas.

Proč je dobré jíst sušený kumquat?

Když mluvíme o tom, jak je sušený přírodní kumquat užitečný pro lidské tělo, můžeme zdůraznit následující vlastnosti:

• normalizace trávení v důsledku velkého množství vlákniny;
• pomoc při křečích;
• snížení tvorby plynu;
• čištění střev od toxinů a toxických látek;
• zlepšení složení krve;
• příznivé účinky na játra;
• zvýšená imunita;
• posílení cévních stěn;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• dodatečná ochrana před infarktem a mrtvicí;
• nižší cholesterol;
• prevence rakoviny;
• boj proti nedostatku vitamínů;
• odstranění známek anémie;
• účinky na kostní tkáň;
• normalizace nervového systému;
• zvýšená mozková aktivita;
• zlepšení paměti;
• omlazující účinek na tělo.

Jíst samotný kumquat vás neudělá okamžitě zdravým, ani se nezbaví těchto nemocí a problémů.

Metody sušení doma

Vezměte prosím na vědomí, že zelený kumquat může být také dehydratován. Je však lepší vyrobit sušený produkt z hybridu a nekupovat nezralé oranžové plody. Nejlepší je vzít zralý žlutý kumquat a udělat z něj sušenou pochoutku.

Pokud chcete získat vícebarevný kumquat, vezměte různé druhy ovoce. Ale neměli byste se uchýlit k používání barviv. Výjimkou jsou přírodní potravinářské barviva.

Pro domácí sušení můžete použít následující metody:

• trouba;
• elektrická sušička;
• Čerstvý vzduch.

Samozřejmě, pokud máte sušičku, je to skvělé. Ale nejčastěji jsou taková zařízení v každodenním životě vzácná. Proto se budeme věnovat nejčastějším domácím způsobům sušení kumquatu.

Elektrická sušička

Princip přípravy je následující:

• vybírejte čerstvé, vysoce kvalitní ovoce;
• každý mini-pomeranč důkladně omyjte;
• nakrájíme na 2 části;
• nyní nakrájejte každou polovinu na malé plátky;
• Neodstraňujte kůru, obsahuje obrovskou porci výhod a navíc nebude chutnat hořce;
• vyjměte gril z elektrické sušičky;
• Plátky položte na gril v jedné vrstvě tak, aby mezi nimi byla malá mezera;
• tato mezera je nezbytná k zajištění cirkulace vzduchu mezi kusy;
• nastavte teplotu na 120-135 stupňů Celsia;
• zapněte zařízení a počkejte asi 5-6 hodin.

V závislosti na modelu vaší elektrické sušičky mohou platit jiná nastavení a nastavení teploty.

Někdo nedoporučuje ovoce přehřívat, aby je nepřipravil o některé živiny. Elektrická sušička se proto často zapíná na teplotu kolem 70-90 stupňů Celsia.

Trouba

Výborné řešení pro ty, kteří nemají sušičku.

Při hoření plynu se uvolňují látky, které mají škodlivý vliv na příznivé vlastnosti ovoce. Proto je nejlepší sušit v elektrické troubě.

Samotný proces sušení kumquatu zahrnuje následující kroky:

• připravte kousky kumquatu jako v předchozím návodu;
• vyjměte rošt z trouby;
• zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu ne vyšší než 100-120 stupňů Celsia;
• Umístěte několik listů pergamenu na mřížku;
• Položte kousky ovoce na mřížku a ponechte mezi nimi mezeru pro cirkulaci vzduchu;
• vložte stojan s přípravky do trouby;
• uchovávejte asi 5-8 hodin, dokud nebudete připraveni.

Během procesu sušení nezapomeňte zkontrolovat stupeň připravenosti. Dílky můžete dokonce otočit.

Aby se sušené ovoce rychleji uvařilo a z trouby unikla přebytečná vlhkost, nechte dvířka mírně pootevřená.

Zkuste také nepoužívat k sušení plech na pečení. V opačném případě se kusy vysuší nerovnoměrně.

Čerstvý vzduch

Alternativní možností je sušit citrusové plody přirozeně. Tedy na čerstvém vzduchu.

Kvůli vysoké vlhkosti venku mohou kousky šťavnatého ovoce začít spíše hnít než sušit.

Z tohoto důvodu jsou pro proceduru vhodná pouze horká, dusná léta s nízkou vlhkostí. Ovoce by mělo zůstat v takových podmínkách několik dní.

Jelikož klima nedovoluje všude počítat se suchým a teplým počasím, našly hospodyňky náhradní variantu.

Někteří lidé krájí kumquaty na plátky, provlékají je jehlou a nití a věší je uschnout na balkón. Jiní umisťují baterie na tác nebo mřížku. To lze provést pouze během topné sezóny.

Vyplatí se zkusit vařit sušené plátky v cukru. Na této pochoutce si určitě pochutnají děti i dospělí. Výrobek si přitom zachová téměř stejnou míru benefitů jako běžné kousky bez cukru.

Princip je jednoduchý. Budete potřebovat:

• nakrájejte ovoce na plátky;
• vezměte papírové ručníky a osušte kusy;
• posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem z obou stran;
• sušte jednou ze zvolených metod při teplotě nepřesahující 75 stupňů Celsia.

Mějte na paměti, že pokud cukr příliš zahřejete, změní se na karamel.

Jak jíst sušený kumquat

Jak velký užitek nebo poškození člověk získá z konzumace tohoto produktu do značné míry závisí na jeho kvalitě a množství.

Nezapomeňte, že i když se jedná o ovoce, obsah kalorií je stále poměrně vysoký. Proto byste neměli překračovat doporučený denní příjem.

Nedoporučuje se více než 6-8 plodů denně. Pokud budete jíst více, pak stávající nutriční vlastnosti budou mít opačný účinek.

Pokud mluvíme o tom, jak jíst sušený kumquat, existuje mnoho možností:

• v čisté formě jako samostatná pochoutka;
• přidat do nápojů;
• rozdrtit na prášek a přidat do čaje;
• kombinovat s medem a tak dále.

Použití sušeného kumquatu při vaření

Pokud mluvíme o tom, jak lze kumquat po vysušení použít při vaření, existuje také velké množství možností.

Stojí za to uznat, že hlavní použití je stále sladké pečivo. Jedná se o dorty a pečivo, které se zdobí sušeným ovocem nebo se používají přímo ve složení.

Ze sušených citrusových plodů jsou také výborné a aromatické nápoje. Mohou to být kompoty ze sušeného ovoce, limonády, svařené víno a mnoho dalšího.

Rady pro skladování

Je také důležité vzít v úvahu, že toto sušené ovoce ztratí všechny své výhody a může vést k vážné otravě a poruchám příjmu potravy, pokud je prošlé nebo zkažené. Pokud se tedy rozhodnete připravit velké množství této pochoutky k dlouhodobému skladování, zvažte několik doporučení:

• používejte čisté a suché nádoby;
• nenechávejte sušené ovoce na slunci;
• dát přednost suchým a chladným místům;
• dobrou volbou je uzavřená plastová nádoba nebo skleněná nádoba umístěná v chladničce na polici na zeleninu a ovoce;
• Čím nižší vlhkost, tím déle pamlsky vydrží.

Vlivem kontaktu s vlhkostí se plátky rychle kazí a také ztrácejí své přirozené výhody.

Jak vidíte, sušený kumquat je nejen chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. Tuto pochoutku lze připravit doma. A zde není nic složitého. Bude to trvat trochu času a trpělivosti, protože sušení může trvat několik hodin až několik dní.

Zkoušel někdo čerstvý kumquat? Co říkáte na sušené ovoce na jeho základě? Máte rádi chuť? Zkoušel někdo sušit kumquaty doma? Fungovalo to nebo ne?