Jak skladovat smažené kuře?

Smažené kuře je vynikající a rychlé jídlo na přípravu. Někteří jeho fanoušci rádi připravují tento produkt pro budoucnost ve velkých sériích.

Ale tento přístup není vždy oprávněný. Smažené kuře má totiž specifickou trvanlivost.

A pokud je nedodržíte, místo chutného oběda či večeře si můžete přivodit nepříjemné zdravotní následky.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat smažené drůbeží maso. A každý z nich má určité jemnosti a nuance. Jak dlouho můžete uchovávat smažené kuře v chladničce, řekneme v článku.

Data expirace produktů

Smažené kuře lze skladovat při pokojové teplotě a na polici chladničky. Pro každý z těchto způsobů skladování existují určité podmínky.

V Lednici

Smažené kuře musíte správně skladovat v lednici, pouze pokud je tato podmínka splněna, pokrm si zachová svou chuť.

Před odesláním produktu na polici chladničky Je užitečné zvážit některá doporučení:

1. Hotová smažená drůbež musí být před odesláním do chladničky zcela ochlazena. To se nejlépe provádí při pokojové teplotě.Pokud pošlete maso vychladnout horké, může utrpět nejen technika, ale i chuť pokrmu.
2. Smažené maso musí být předem zabalené. Tím se vyloučí jakýkoli kontakt masa se vzduchem.

Je lepší umístit nádobí, ve kterém je kuřecí maso umístěno na spodní polici, blíže k zadní stěně. Výrobek by neměl být umístěn do bočních přihrádek. Zde dochází k častým teplotním skokům při zavírání a otevírání dveří zařízení.

V lednici si smažené kuře zachová svou chuť a čerstvost 2-3 dny při teplotě 4 °C. Doba skladování se zkrátí, pokud teplota stoupne na 7 °C.

Smažené drůbeží maso by se nemělo skladovat vedle jiných potravin, zejména těch, které se rychle kazí.

Při pokojové teplotě

Smažené kuře při pokojové teplotě je třeba skladovat opatrně. Zejména pokud teploměr dosáhne nad 18 °C, smažené maso se začne velmi rychle kazit. Proto je nejlepší takové jídlo okamžitě sníst.

V extrémních případech můžete výrobek zabalit potravinovou fólií. V tomto případě může být kuře skladováno při teplotě nepřesahující 23 ° C po dobu nejvýše 24 hodin.

Jak prodloužit dobu uložení?

Pro zvýšení trvanlivosti smaženého kuřete je přípustné je zmrazit. Před tím je třeba maso rozdělit na porce a uložit do vzduchotěsných nádob nebo sáčků ke zmrazení. Alternativou je zabalení produktu do hliníkové fólie.

Doba skladování kuřete při teplotě -18 ° C je 30-60 dní. Po této době maso ztratí chuť.

Po vyjmutí pečeného masa z mrazáku je důležité ho pořádně rozmrazit. Pouze za této podmínky si pokrm zachová svou chuť a vzhled.

Správné odmrazování by mělo být provedeno tímto způsobem:

• vyjměte misku z mrazničky a odešlete ji na několik hodin na spodní polici chladničky;
• navíc musí být pod produktem umístěna speciální miska, do které bude voda při odmrazování odtékat;
• pak je třeba dát maso na stůl a nechat rozmrazit při pokojové teplotě.

K rozmrazování mraženého smaženého kuřete můžete použít mikrovlnnou troubu. Zároveň je však nutné dodržovat všechna pravidla předběžného odmrazování. Pokud výrobek ihned po zmrazení znovu zahřejete, neprospěje to ani mikrovlnné troubě, ani chuti výrobku.

Smažené drůbeží maso můžete dát do mrazáku již 2 hodiny po uvaření. Hotový výrobek, který byl mimo mrazák déle než 4 hodiny, nelze znovu zmrazit.

Jak vybrat kontejner?

Před odesláním kuřete do chladničky nebo mrazničky můžete jej zabalit do potravinářské fólie nebo použít potravinářské plastové nádoby. Ten musí být těsně uzavřen víkem.

Můžete použít i vakuové sáčky. Výrobek tak není nasycen cizími aromaty a déle si zachovává čerstvost.

Smažené kuře nedávejte do plastových sáčků. V takovém balení se produkt rychleji kazí.

Grilované kuře

Grilované kuře je produkt podléhající zkáze. Proto radši to sněz hned. Chuť a vzhled pokrmu vydrží déle, pokud bylo kuře před prodejem čerstvé.

Pokud nebylo možné produkt okamžitě posadit, je lepší jej poslat na polici chladničky. Teplota by zde neměla přesáhnout 6 °C, jinak se maso rychleji kazí. Silný pokles teploty také není vítán – to ovlivní chuť pokrmu. Grilované kuře by se proto nemělo skladovat v mrazáku. I když pobyt v něm zvýší trvanlivost produktu.

Maximální trvanlivost grilovaného kuřete v lednici jsou dva dny. Pokud byl výrobek původně ve výloze dlouhou dobu, jeho trvanlivost se snižuje. Proto musíte pečlivě sledovat stav kuře uloženého v chladničce.

Grilované kuře by nemělo být ponecháno v teplé místnosti. Zejména se nedoporučuje umístit jej pod sluneční paprsky. Za takových podmínek se pokrm během několika hodin zkazí.

Známky zkaženého masa

Smažené kuře je produkt podléhající zkáze. Proto je důležité dodržovat všechny podmínky skladování.

Pochopte, že kuře se pokazilo možné podle následujících znaků:

• maso získává šedavý odstín;
• výrobek se začíná lepit na prsty, stává se kluzkým na dotek;
• hotový výrobek vydává nepříjemný kyselý zápach;
• v chuti zkaženého produktu je cítit i kyselost.

Nesnažte se oživit zkažené smažené kuře. Takový produkt nemůžete jíst – může vyvolat těžkou otravu jídlem. Zkažené maso se musí zlikvidovat. Musíte také dodatečně dezinfikovat a větrat místo, kde bylo nádobí uloženo.

Užitečné tipy

Aby smažené kuře vydrželo na policích chladničky déle a potěšilo jeho chutí, Zde je několik užitečných tipů, které je třeba mít na paměti:

1. V procesu vaření musí být produkt dobře smažen. Uvnitř by neměly zůstat žádné krevní sraženiny nebo syrové oblasti masa.
2. Hotový pokrm musí být nakrájen na porce a vložen do speciálních sáčků nebo nádob. Teprve poté mohou být kusy masa odeslány do chladničky nebo mrazničky.
3. Pokud bylo smažené kuře vařeno spolu s jinými potravinami, zeleninou nebo omáčkou, je třeba vzít v úvahu také datum spotřeby těchto potravin. S přidáním majonézy, marinád a fermentovaných mléčných výrobků se zkracuje doba poranění smaženého kuřecího masa.
4. Vícesložkové pokrmy připravené ze smaženého kuřecího řízku je nejlepší konzumovat ihned. V chladničce se takový produkt skladuje nejdéle 24 hodin.

Závěr

Smažené kuře není trvanlivé jídlo. Proto je lepší ji sníst co nejdříve. Stejné doporučení platí pro grilované kuře. Nespotřebovaný produkt lze skladovat v chladničce nejdéle 1-2 dny.

Během skladování je důležité sledovat stav masa a ihned zlikvidujte při prvních známkách poškození. Nedodržení pravidel pro skladování smaženého pokrmu je plné těžké otravy jídlem.

Každý je již dávno zvyklý na to, že produkty prodávané v našich obchodech jsou dlouho skladovány díky konzervačním látkám přidávaným do jejich složení. Je to pohodlné: v případě potřeby dejte do lednice/mrazáku, ohřejte a snězte. Při nesprávném skladování však některé produkty obsahují škodlivé látky, které způsobují otravu. Jedním z nich je smažené kuře. Dále vám prozradíme, jak dlouho jej můžete skladovat v lednici a mrazáku.

Jak skladovat syrové a vařené kuře

Syrové drůbeží maso se skladuje chlazené nebo zmrazené. Trvanlivost chlazené drůbeže v lednici při teplotách 0 až +4°C a vlhkosti 80-85% je až 5 dní. Pokud povrch korpusu zezelená, objeví se plíseň nebo se objeví mírný cizí zápach, maso se vyhodí.

Zmrazená drůbež se skladuje při teplotě -12 až -15°C a vlhkosti 85-90% po dobu nejvýše 10 dnů. Při skladování déle než 10 dní kuřecí tuk žlukne, jeho chuť a barva se zhorší. Pokrmy z takové drůbeže budou bez chuti.

Při teplotách mezi -16 a -25°C lze drůbež skladovat v mrazáku po dobu 12 měsíců. Současně se mění jeho vzhled: kůže se stává křehkou a suchou, v místech, kde přiléhají části jatečně upraveného těla, se objevují skvrny nebo žluté pruhy a chuť se zhoršuje.

Vařené drůbeží maso se skladuje pouze v lednici při teplotě -4°C v průměru nejdéle 2 dny. Korpus se přenese z nádoby, ve které se vařil, do plastové nádoby nebo zabalený do fólie.

Důležité! Výjimkou je kuře v polévce. Maso se z pánve nevyndává, ale trvanlivost polévky je v tomto případě 2 dny.

Jak dlouho můžete uchovávat kuře v lednici a mrazáku?

Existuje mnoho způsobů, jak vařit kuře, maso se často připravuje předem, aby se ušetřilo čas. Večer po práci nebo o víkendu stačí hotový výrobek vyndat, rozmrazit/ohřát a podávat. Kuřecí maso, pokrmy z něj, jeho části se skladují jinak v lednici a mrazáku.

Při nedodržení termínů se v mase množí patogenní mikroorganismy. Otrava drůbeže je jednou z nejzávažnějších!

V chladničce je průměrná skladovací teplota od 0 do +6 °C, v mrazničce – ne vyšší než -18 °C. Jak dlouho lze skladovat kuřecí maso?

Trvanlivost vařeného kuřete a pokrmů z něj vyrobených v chladničce při teplotě +7 až +10°C je poloviční. Pokud je teplota 0…+4°C, prodlouží se skladovatelnost ptáka o 3 dny.

Proč se kuře pokazilo? Možná byl zakoupen zastaralý produkt. Chlazená drůbež by měla být bez otlaků, skvrn, poškození a nepříjemného zápachu. Při nákupu mraženého kuřete věnujte pozornost tomu, zda na jeho kůži není silná krusta ledu, což naznačuje, že kostra byla podrobena sekundárnímu zmrazení.

Rada. Syrová řezaná drůbež bez kostí se skladuje o 2-3 dny déle než s kostí.

Jak uchovávat kuře v domácí lednici

Pravidla pro skladování kuřete:

1. Připravená miska se ochladí v mírně otevřené nádobě při pokojové teplotě a poté se umístí do chladničky. Náhlé změny teploty jsou u masa kontraindikovány. Ano a jednotka se může přehřátím zhoršit.
2. Hotové maso je hermeticky zabaleno, aby nepřišlo do styku se vzduchem. Použijte hliníkovou fólii nebo plastovou nádobu. Nádobí tak neabsorbuje pachy a zachová si čerstvost. Drůbež by se neměla balit do plastových sáčků. Nádoba, ve které byl pokrm připraven, také není vhodná.
3. Dobře zabalené kuře položte na spodní polici blíže k zadní stěně. Výrobek není uložen na dvířkách z důvodu rozdílu teplot při otevírání.
4. Před konzumací je třeba kuřecí pokrm znovu ohřát, aby se obnovila jeho chuť. Ale užitečnost ohřívaných potravin bude menší.
5. Syrové kuře se skladuje v chladničce odděleně od hotových jídel, zeleniny, ovoce a nápojů.
6. Syrové maso se nakrájí a vloží do nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Doba použitelnosti kuřete v mrazáku

Jakýkoli zmrazený produkt ztrácí svou nutriční kvalitu. Pokud budete vařené kuře skladovat v mrazáku více, než byste měli, způsobí to zničení tkáně a dramatickou ztrátu mikroelementů a bílkovin.

Způsoby skladování

Vařené/uzené/smažené kuře se nakrájí na kousky – tak se rychleji rozmrazí. Každý kus je pevně zabalen do mrazicích sáčků. Nedotýkejte se syrových zmrazených potravin – masa a ryb. Po rozmrazení při pokojové teplotě se výrobek před použitím znovu zahřeje.

Důležité! Opětovné zmrazování vařeného/uzeného/smaženého kuřete není povoleno.

Kuřecí řízek lze skladovat v mrazáku po dlouhou dobu – až 12 měsíců, pokud se teplota udržuje v rozmezí -18 až -24°C. Průmyslově zmrazená drůbež se také dlouho nezkazí.

Před vložením do mrazáku se kuře nakrájí na kousky. Zabalte jej do sáčku, který předtím uvolnil všechen vzduch, nebo do plastové nádoby. Nádoba na balení drůbeže musí být odolná proti vlhkosti, vzduchotěsná a trvanlivá. Za těchto podmínek se surový produkt vyhne kontaktu s jinými produkty v mrazničce.

Chcete-li kuře rozmrazit, umístěte je na 30 hodin na spodní polici chladničky.. Čím je maso lehčí, tím rychleji zmizí. Pták je osvobozen z pytlů, zabalen do fólie nebo pergamenu a umístěn na talíř.

Rozmrazené kuře se používá k přípravě polévek, omáček a používá se do salátů. Na použití máte 2 dny. Maso nelze znovu zmrazit.

Jak dlouho můžete skladovat smažené kuře bez chlazení?

Tato otázka je vždy relevantní, protože smažené kuře je oblíbené jídlo na cestách. Při smažení se uvolňují karcinogeny, které jsou škodlivé pro lidský organismus, ale pomáhají uchovat maso na 48 hodin. Doporučuje se, abyste si drůbež smažili sami, abyste měli jistotu, že je čerstvá a hygienická.

Ve vzduchu produkty oxidují a většina bakterií nemůže žít v prostoru bez vzduchu. Odstraněním vzduchu z obalu, kde jsou potraviny skladovány, zůstanou čerstvé. Existují 2 způsoby, jak uchovávat smažené kuře: hliníková fólie a vakuově uzavřená skleněná/plastová nádoba. Před uskladněním se ptáček ochladí.

Závěr

Aby nedošlo k otravě masnými výrobky, musí být správně skladovány. Nejběžnějším způsobem je lednička. Syrové a vařené kuře se skladují ve specifických nádobách na různých policích a nesmí se navzájem dotýkat. Pokud je pták zakoupen/vařen pro budoucí použití, je zmrazen.

Použijte tabulku z našeho článku o datech spotřeby a pak budete mít na stole vždy vynikající čerstvé kuřecí pokrmy.