Mnozí z nás ví, nebo někde slyšeli, že existuje obyčejný med ze včelína a med od divokých včel (také známý jako včelí med). Má se za to, že divoký med je mnohem prospěšnější. Ale tady je důvod – ne každý už o tom ví. Dnes vám prozradíme, jak se divoký med sbírá, jaké má blahodárné vlastnosti a proč je ceněn výše než med ze včelína.
- Jak se sklízí med od divokých včel
- Blahodárné vlastnosti medu divokých včel
- Jak vypadá med divokých včel?
- Kdo by neměl konzumovat divoký med
- Jak uchovávat med
Jak se sklízí med od divokých včel
Med od divokých včel často vypadá tmavší, protože se obvykle vyjímá na konci sezóny. Ve své přirozené podobě je uložena v jazýčkách – plástvech oválného tvaru, které si včely samy staví. K jeho získání používají různé triky.
- kácet stromy a odstraňovat dutiny;
- vykuř včely sírou (což způsobí smrt celého roje) a vezmi med;
- Předem si vyrobí vybavený domek s rámky, med na podzim odvezou a včelám nechají jen takové množství, aby přezimovaly;
- Přemístí je na svůj včelín (v dolíku nechají mezeru pro let, ale zamaskují vchod, aby včely nenašly cestu zpět – pak je zaženou do úlu s kouřem – po pár dnech dutinu otevřou a potřít medem, aby si včely vzaly všechny své staré zásoby do nového úlu ).
Druhá skupina je výnosnější, protože umožňuje přijímat porce divokého medu rok od roku na stejném místě.
Blahodárné vlastnosti medu divokých včel
Med od divokých včel.
Divokému medu se říká „onboard honey“ a oproti medu ze včelína neobsahuje umělé přísady, které včelaři používají při péči o své včely. Proto je palubní med považován za nejčistší a nejpřirozenější produkt.
Med z divokých včel je skutečně unikátní produkt, protože obsahuje všechny potřebné vitamíny a minerály:
Pravidelné užívání (i jedna čajová lžička denně) je velmi prospěšné. Je téměř nemožné vyjmenovat všechny prospěšné vlastnosti divokého medu, ale přesto vám o některých řekneme:
- Posílení imunity.
- Zlepšuje krevní oběh včetně mozku, což vede ke zlepšení mozkové činnosti, pozornosti a paměti.
- Stav krevních cév se zlepšuje.
- Dobré antiseptické vlastnosti. Často se používá v lidovém léčitelství k boji proti nachlazení.
- Vzhledem k tomu, že med obsahuje i složky včelího jedu (včela má jedno tělo a produkuje med i jed), má med tu vlastnost, že tiší bolest.
- Zpomaluje proces stárnutí a má vlastnosti proti stárnutí (nezapomeňte, kolik různých kosmetických medových masek a zábalů existuje).
- Med, divoký i ze včelína, je navíc výborným přírodním konzervantem.
Hlavní výhody divokého medu ve srovnání s včelím medem:
- žádný cukr – pouze přírodní pyl;
- bez toxického „Bipin“ (nejoblíbenější lék na varroatózu v Rusku), který se vstřebává do nadace a přenáší do medu (v Evropě je již dlouho zakázán);
Ale z hlediska šetrnosti k životnímu prostředí je tato záležitost kontroverzní, protože včely neobtěžují dálnice a rušný provoz a med sbíraný z bylinek u silnic nemusí být nejzdravější. Na přání lze včelí med vyrobit stejně zdravý jako divoký med. Má se však za to, že do medu neprocházejí žádné toxické látky, protože včely jej nejprve zpracují vnitřně a vyletí z úlu se špatným nektarem a zalepí jen ten dobrý.
Léčivé vlastnosti divokého medu závisí na tom, kde se hnízdo nachází – lipový háj, pohankové pole, pole vičence atd. Bylinný med je multikvětový, to znamená, že obsahuje celý komplex rostlinných vůní.
Borgonský med (někdy nazývaný „dužina“) je směsí veškerého obsahu divokého úlu (kromě včel):
- Zabrusa (víčka, která zakrývají med v plástvích, aby se nezkazil),
- vosk,
- včelí chléb (nektar zpracovaný s pylem),
- propolis,
- včelí larvy (určité množství trubců a larev královen a podle toho trubec a mateří kašička) atd.
Zabrus je velmi užitečný produkt. Obsahuje 30krát více užitečných látek než samotný med, protože je součtem léčivých vlastností všech jeho složek. Řepný med navíc neoxiduje, protože není extrahován medometem, a proto neztrácí polovinu svých prospěšných vlastností.
Jak vypadá med divokých včel?
Bohužel pravý med od divokých včel je vzácnou pochoutkou. Proto, abyste získali maximální užitek, musíte vědět, jak rozlišit skutečný produkt divoké včely od falešného.
Med v jazyku (oválně tvarovaný plást) je téměř vždy divoký, protože včely v domestikovaných úlech zřídka vytahují jazyk:
- nebo pokud není dostatek rámů;
- nebo pokud jsou rámy kratší, než je nutné.
Včelaři na to většinou nedají dopustit.
Přírodní divoký med má navíc tmavší, téměř hnědou sytou barvu (podobně jako pohanka), jedinečnou vůni, ve které rozeznáte vůni bylinek a květin, a není příliš sladký, jako med ze zavařovací sklenice (mimochodem , totéž platí pro chuť Je to sladké, ale s mírou.)
Palubní med nemůže být čistý jako vytlačený med. Bude to s voskem, s larvami, s bebreadem, zabrus v jedné kaši. Nejčastěji se to vyskytuje v Baškirii – tam se odborně sbírá med od divokých včel.
Divoký med může být i v plástech – pak se to obtížněji určuje. Pokud je plást starý (černý), tak je určitě ze včelína.
Nejspolehlivějším způsobem, jak určit pravost, je analýza pylu v laboratoři. Můžete tak rozpoznat nejen falešný cukr, ale také rozlišit divoký a domácí. Například, pokud existuje „Bipin“ nebo něco podobného, pak tento med zjevně nepochází od divokých včel, ale ze včelína.
Kdo by neměl konzumovat divoký med
Bohužel, vaše oči vás neklamou. I takový ideální produkt ze všech stran, jako je divoký borový med, má kontraindikace. V zásadě platí pro jakýkoli jiný med. Za prvé, použití medu se nedoporučuje lidem trpícím cukrovkou a přirozeně lidem alergickým na včelí produkty. Pro ně mohou být následky nejsmutnější, až anafylaktický šok. U malých dětí (do 2 let) je lepší se nejprve poradit s lékařem.
Na internetu lze najít informace, že med by neměly konzumovat těhotné ženy. Ale přemýšlejte sami – nastávající matka potřebuje mnohem více vitamínů a dalších užitečných látek pro udržení svého zdraví a zdraví nenarozeného dítěte a v medu je prostě spousta užitečných věcí. Proč by tedy med neměly brát těhotné ženy?
Jak uchovávat med
Neexistují žádné zvláštní podmínky skladování. V bytech je obvykle uložen v malé „skříni“ pod parapetem. Jeden takový je v každém sovětském bytě. Je tma, sucho a teplota je optimální. Med byste neměli skladovat v lednici, tím méně v mrazáku. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 60%
