Pamatuji si, s jakou chutí jsem jako dítě jedl sladké tuříny ze zahrádky, jak jsem v 5. třídě hrál roli pohádkového tuřínu, jak se mě kluk snažil „vytáhnout“ . Příjemné vzpomínky =)) Obecně , K této okopanině jsem měl dobrý vztah.
Tuřín – chutná a zdravá kořenová zelenina
Dnes se s vámi chci podělit o zkušenosti s pěstováním vodnice, mluvit o typech a odrůdách této kořenové plodiny, která nezaslouženě ztratila svou popularitu. Tuřín je ale mnohem užitečnější než brambory, které nahradily hrdinku mnoha lidových příběhů z našeho stolu: kromě mnoha stopových prvků obsahuje glukorafanin, který snižuje pravděpodobnost rakoviny a cukrovky.
setí tuřínu
Stejně jako ředkvičky se tuřín obvykle vysévá přímo do země. Semena jsou malá, takže letní obyvatelé je smíchají s pískem nebo nalepí na papír – tím se zabrání dalšímu ztenčování sazenic.
semena tuřínu
Tuřín miluje lehké, mírně kyselé půdy. Abyste se vyhnuli nadměrné kyselosti, můžete půdu přihnojit dřevěným popelem. Semena se vysévají do dobře prokypřené půdy do hloubky 1,5–2 cm.
Kdy zasít tuřín
Pokud ho plánujete konzumovat v létě, pak nejlépe začátkem května (k vyklíčení semínek stačí teploty +2, +3 °C, tuřín je docela mrazuvzdorný). Pokud je tuřín určen ke skladování nebo k podzimní konzumaci, vysévejte blíže polovině léta.
Předchůdci
Je žádoucí, aby předchůdci vodnice byly okurky, mrkev, brambory nebo rajčata. V žádném případě nejsou brukvovité (zelí, ředkvičky, ředkvičky), jinak bude sklizeň horší.
Péče o tuřín
Péče se skládá z ředění, kypření, zalévání, plení a hnojení.
Ředění
Je nutné, aby kořeny dobře rostly do šířky. Pokud jste se příliš nestarali o to, abyste nezasévali mnoho semen na blízko, budete muset sazenice proředit. Možná ani jednou. Tuřín dobře roste, když je kolem něj dostatek volného prostoru.
Tuřín na zahradě. Fotografie z iralebedeva.ru
Uvolnění
Kombinujte s plevelem. Je nutné nasytit půdu kyslíkem. Před prvním kypřením někteří zahradníci doporučují posypat půdu hořčicí nebo popelem, aby zahnali brukvovité blechy před rašením.
zalévání
Míra spotřeby vody při zavlažování vodnice v počáteční fázi růstu se považuje za 5-6 litrů na 1 m3. Když vidíte, že se začaly tvořit kořenové plodiny, měla by být rychlost snížena na 4-1 litry. Zálivka by měla být 2-XNUMXx týdně, v závislosti na počasí. Nedovolte, aby půda vyschla – kořenové plodiny mohou získat hořkou chuť.
Další hnojení
Tuřín můžete krmit minerálními hnojivy dvakrát za celou dobu růstu.
Výživa tuřínu. Foto z legom.info
V zásadě platí, že pokud je půda bohatá a hnojená, není to nutné.
Sklizeň
Je velmi důležité „vytáhnout“ vodnici ze země včas. A pak vyroste velký, velký a . sami víte =)) Kdy potřebujete vyčistit tuřín?
Důležité je tuřín včas odstranit. Fotografie z 3.bp.blogspot.com
Pokud jste ji zaseli na jaře, pak v polovině léta by již měly být dobré kořenové plodiny. Letní tuřín lze uchovávat v zemi až do mrazů.
Stojí za to věnovat pozornost načasování zrání konkrétní odrůdy – obvykle je tato informace napsána na sáčcích se semeny. A je potřeba se podívat na velikost, naštěstí je to vidět – tuřín vypadá ze země.
Velké kořeny tuřínu. Fotografie ze superda4nik.ru
U příliš velkých okopanin dužina hrubne.
Odrůdy řep
Odrůd tuřínu je spousta, budu tedy mluvit jen o těch nejoblíbenějších, osvědčených. Uvědomte si, že nejen okopaniny mohou být jedlé pro tuřín. Existují odrůdy, ve kterých jsou nejcennější „vrcholy“, nikoli „kořeny“.
‘Petrovskaya-1’
Kořeny jsou žluté, šťavnaté, s příjemnou nasládlou dochutí.
Tuřín třídy ‘Petrovskaya-1’. Fotografie z webu narodnimisredstvami.ru
Liší se nenáročností a vysokou udržovací kvalitou.
“Milánská růžová“
Jedná se o ranou odrůdu: 60 dní stačí na celý cyklus růstu.
Odrůda tuřínu ‘Milan Rose’
Kořeny jsou zploštělého tvaru, horní část je fialově vínová, spodní je bílá.
“Geisha“
Velmi oblíbená odrůda. Zajímavé je, že jedlé jsou v něm nejen kořeny, ale i listy. Kořeny jsou šťavnaté a prakticky bez chuti vodnice.
Odrůda vodnice ‘Geisha’
Listy jsou jemné a vhodné do salátů. Mimochodem, listy tuřínu jsou velmi bohaté na betakaroten.
“Sapphire“
Další zajímavá odrůda salátu, jeho hlavní hodnotou jsou listy: nemají pubescence, jsou jemné a šťavnaté. Upřímně, tuřín v salátu jsem nezkoušel, budu ho muset nějak uvařit.
Odrůda vodnice ‘Sapphire’
Tatiana! Nádherný příspěvek, připadal jsem si jako v pohádce. Opakovaně jsem doma zkoušel zasadit tuřín, ale nikdy to nevyšlo (((A jak bych rád potěšil své holčičky přesně takovým tuřínem jako z pohádky! Inspiroval jste mě svým příspěvkem, na jaře budu zkus zase zasít!Je fakt sladká?Nejvíc se mi líbí ta žlutá!
Tatyano, inspirováno – to není správné slovo! Je dobře, že děti spí, jinak by teď byla v domě opice – chceme tuřín. Dívají se na kreslený film o muži a medvědovi, takže tam člověk poprvé v lese zasel tuřín. Dívky mě už mučily – a chceme zkusit tuřín.
=))) No to je paráda!
Za co miluji svou matku (samozřejmě nejen kvůli tomu), protože jsme měli všechno na zahradě.
Nechápu lidi, kteří s dětmi nezasadí vůbec nic, i když je taková příležitost.
Pro děti je to takové vzrušení – když je na zahradě něco k jídlu!)))
Letos jsme taky bez tuřínu – na jaře to ještě nebylo, ale škoda. většinou vysévám Petrovskou – vypadá to jako klasický tuřín, jako na obrázku.Mimochodem, získává se výborný salát z toho, když ho utřete a přidáte jablko (nejlépe kyselé, typ Antonovka). Takový salát plním slunečnicovým olejem, ale dá se i majonézou.
A loni jsem zasel, jako Petrovský, jako obvykle, ale z nějakého důvodu to rostlo stejně jako na prvním obrázku (ahoj od výrobce semen) Chutnalo to, ale ukázalo se to ještě lépe, takže nikdo nebyl uražen))
Dnes jsem koutkem ucha zaslechla recept na nějaký salát . tuřín, okurka, hořčice, něco jiného .
Příští rok musím zasadit tuřín a zkusit z něj udělat salát))
tuřín mi nějak moc nechutná. ALE moc děkuji za vaše znalosti, nevěděl jsem, že existují různé druhy salátů a můžete použít listy. Myslím, že stojí za to zkusit ji znovu poznat.
Tuřín v žádné podobě nemám rád, ale s jedlými listy jsem se ještě nějak nesetkal! Musím to zkusit, možná Gejša obrátí mé chápání tuřínu vzhůru nohama) Velmi dobrý článek, vložil jsem obrovský NRAPLUS)
A tuřín nepěstujeme vůbec. Bez ohledu na to, kolik zasadila – stoupá, sedí trochu zeleně – a mizí . je to škoda .
zdá se mi, že klima pro ni není. Přivezl jsem si keře zimolezu z Uralu. Tak jsem se chtěla rozvést. a zdálo se, že je zasazena tak, že na ni v nejteplejším čase padl stín, a dokonce se kvůli větší spolehlivosti zasadila na různá místa a zalévala včas . a ochraňovala . a přesto všechny keře zemřely . ne klima pro ně. Tuřín tu z nějakého důvodu nikdo nepěstuje. Mimochodem, je třeba se konkrétně zajímat o sousední družstvo důchodců) Ti už znají všechno Walking 7x7dach
Možná to není klima pro zimolez. Také jsem do Petrohradu přivezl různé odrůdy třešní z jižního Uralu, na Uralu roste všude (a to je moje vlast) a prodává se v sezóně na každém rohu, ale na severozápadě s vlhkým přímořským klimatem je velmi nemocný houbovými chorobami. Na Urale rostou i meruňky, ale v Petrohradě při zimních tání trpí a vymrzají. Bez ohledu na to, jak moc bychom chtěli něco pěstovat, je třeba se podívat na klima a vybrat si zónované odrůdy.
Děkuji mnohokrát za tu informaci; Na informace o tuřínu jsem narazil již dříve, ale pouze v rámci jeho užitečnosti a drcení, že nyní neexistuje. Párkrát jsem viděl v obchodech se zeleninou, koupil; ale nevím, jak vařit. Řekni mi, pzh, jestli existují recepty, co je nejdůležitější, doba vaření – stále nechápu, jak nejlépe.
Na můj vkus je vodnice nejlepší syrová. Do salátů nebo i jen tak – jak chcete. Moje dcera ji drtí na lov – stačí ji vytáhnout ze zahrady a uklidit). Je pravda, že zde si musíte vybrat odrůdu, která se vám líbí. Po mnoho let jsem zasadil pouze Petrovskou, ale náhodou jsem narazil na Gejšu – ukázalo se, že je šťavnatější a sladší. Takže musíte zkoušet různé věci.
Můžete dělat různé saláty – improvizuji, takže nemohu podrobně popsat recept. Tuřín, jablko, mrkev, zelenina – v libovolných kombinacích. Zelenina na struhadle, zelenina (petržel, kopr) jemně nakrájená. Všechno je smíšené; sůl – podle chuti. Dresink – také: slunečnicový olej, zakysaná smetana, majonéza – dělal jsem to na různé způsoby a všechno se mi líbilo. Příprava takového salátu trvá cca 10 minut (včetně očištění a strouhání).
Zkusil jsem přidat tuřín do zeleninového guláše – nezaujal mě. V guláši tuřín podle mého čistě osobního názoru hodně ztrácí)) Jsem pro čerstvou zeleninu, navíc se dobře skladuje.
Ano, užitečné látky jsou v syrové zelenině zachovány, zajímavé je, že Petrovský je nejčastěji označován jako klasická verze.
Co je to tuřín, vím jen od tchýně a z knih. Můj manžel a já jsme to nikdy nezkoušeli. Ano, a tchyně už si asi nepamatuje chuť. I když často vzpomíná, jak jedla tuřín v páře. Chtěl bych to ochutnat, stejně jako zasadit. Ale na Ukrajině asi nevyrosteme. Ani jsem nevěnoval pozornost tomu, zda máme semena tuřínu.
Jsem z regionu Záporoží. Loni jsem zasadil Petrovského (objednali jsme ho přes internet a pak jsem ho našel na trhu a koupil pár balení) vyrostl u nás, i když jsem o jeho zemědělské technologii moc nevěděl, takže se sbíral pozdě a chuť byla trochu jiná, ale i tak mi to chutnalo. Letní výsadby ale nebyly příliš horké a ukázalo se suché léto.
dnes jsem zasadil tuřín,odrůdu Luna.Zasadil jsem 6 litrů do lahve s vodou,budu pěstovat na balkóně. uvidíme,co se bude dít)). ten vodnice se mi moc líbí.
Tatyano, je velmi důležité, že se vám podařilo vypěstovat tuřín v 6litrové láhvi (přemýšlím o stejném experimentu (ačkoli uplynulo šest let)
děkuji za tak informativní článek. Jen hledám. Zaseju jak Petrovskou, tak Gejšu. Jako děti nás matka často krmila syrovým tuřínem, stejně jako jedli jablka. Bylo to chutné a nebolelo to.
Nějaký malý červík mi toho roku sežral tuřín ((((všechno . už se bojím zasadit . na jaké vršky byly dobré a člověk by si nemyslel, že někdo jedl tuřín . kdo mohl je a jak se s tím vypořádat?
Letos jsem u rodičovské dači zasadil tuřín. Odrůdu nám poradila prodavačka – Tuřín Dedka. V žertu jsem ji koupil, zasadil, jak napovídala moje intuice (jsem obecně nezkušený zahradník). Pak se o ni postarali její rodiče Úrodu jedly tři generace, ne že by jí bylo hodně, ale dostal ji každý. Tato odrůda se mi moc líbila – malá, šťavnatá a velmi podobná tuřínu z první fotky. Neztuhla, i když seděla v zemi do posledního. Jeho chuť mi velmi připomínala kedlubnové zelí (omlouvám se, jestli jsem se popletl s pravopisem), ale na rozdíl od tohoto zelí tuřín neztuhne a dle mého názoru křehčí + semínka tuřínu mě vyjdou mnohem levněji než sazenice zelí. Výběr mezi těmito přistáními – rozhodně tuřín Letos na jaře na svých stránkách určitě vysadím tuřín Dedka a nějakou další klasickou žlutou
Anastasie, je logické, že chuť tuřínu a zelí je podobná, jsou také příbuzní, jako „brukvovité“. Se zelím se to samé nějak ukázalo jako nezajímavé a při výběru to bylo i na straně řepy.(I když zelí pěstují sousedé))
V roce 2016 nejprve zkusili pěstovat tuřín, poté na pronajaté dači. Petrovskaya 1 překvapivě nevyrostla špatně. Předtím tuřín nikdy nejedli a tato okopanina nás prostě ohromila svou chutí a souborem živin.
Letos už si v domě vysadili tuřín a na konec června jsem připravil významnou nadílku pro ředkvičky a vodnice. Uvědomili jsme si, že můžeme odmítnout cokoli, ale tuřín určitě budeme pěstovat!
Toto není nový materiál na webu, ale dobrý, solidní. K němu, zejména na podzim, se chci vrátit, znovu přečíst a přidat trochu více informací:
Tuřín zahradní (Brassica rapa). Byl pěstován člověkem před 4000 lety. Podle legendy slavný starořímský velitel Curius Dentatus miloval tuřín natolik, že je vždy pekl v popelu. Když Samnité, kteří bojovali s Římany, přišli do Curia s nabídkou míru, nejprve upekl tuřín a teprve poté zahájil jednání. Navíc Římané požadovali, aby dobyté národy platily daně v tuřínech. V důsledku toho se kořenová plodina široce rozšířila v Evropě.
Jedná se o dvouletou rostlinu, která v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu, poté vzpřímený stonek (stopka), 30-100 cm vysoký, stéblonosný. Kořen je plochý nebo plochý kulatý se žlutou, bílou, zelenou, fialovou nebo bronzovou barvou. Květy jsou malé, zlaté nebo světle žluté, shromážděné v květenství corymbose; kvetou od května do srpna. Plody jsou lusky; dozrávají v červenci až září.
Pobřeží severní a severozápadní Evropy je pravděpodobně považováno za domovinu tuřínu zahradního.
Je to široce pěstovaná zelenina a léčivá rostlina. K jídlu se používají čerstvé, dušené, vařené, smažené, nakládané okopaniny, které mají antiskorbutický, expektorační, protizánětlivý, antiseptický, analgetický, sedativní, diuretický, sekretolytický, mírně projímavý účinek, v dietní výživě při hypoacidní gastritidě, biliární dyskinezi, střevní atonie a spastická kolitida, pro prevenci hypo- a beriberi. Syrové kontraindikováno u peptického vředu, akutní gastritidy a enterokolitidy.
Tuřín lze pěstovat v okrasné parterové zahradě. Vzdálenost mezi řádky 15-20 cm, mezi rostlinami 10-15 cm, hloubka výsevu 1,5-2 cm Preferuje lehké, písčité, hlinitopísčité, s neutrální a mírně kyselou reakcí, středně vlhké půdy. Nejlepší předchůdci: okurky, cukety, rajčata, luštěniny, brambory.
Letos jsem zasadil tuřín, Petrovskaya 1 – dobře, rostl velmi dobře! Tuřín mám moc rád, ale okopaniny se se mnou většinou „nekamarádí“, ale tady je to jen překvapivé. už jsem ho párkrát pěstoval, přidal do zeleninového guláše jako hlavní surovinu, teď jsem’ Přemýšlím, možná nějakým způsobem připravím pár sklenic na zimu
Natalyo, taky nejsme kamarádi s okopaninami (řepa-brambory-mrkev), doufám, že to může dopadnout jako s Daikonem. A co se dělo ve sklenicích na zimu (zajímalo by mě, jak to nakládat, fermentovat, nebo lépe skladovat syrové-suché))
Ludmila, je zajímavé, že ve starověku byl tuřín jakousi „tvrdou měnou“. To znamená správný produkt Síť píše o 40 stoletích, ale tuším, že se mohl objevit před 40 tisíci lety spolu s prvním lidstvem na určitých územích.
