Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Helianthus Čeleď: Asteraceae Řád/řád: Asterales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Helianthus Výška rostliny : 2,5 m
Slunečnice (helianthus), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi Compositae. Druhové složení rodu má nespojitý rozsah. Asi 50 druhů bylin a keřů je soustředěno v Severní Americe a 17 druhů keřového typu v Jižní Americe. Divoké druhy slunečnice jsou běžné v Severní Americe od Severní Dakoty po Mexiko včetně (při archeologických vykopávkách indiánských nalezišť v Ohiu (USA) byly nalezeny nažky dlouhé 25 mm).
V závislosti na adaptačních vlastnostech druhu rostou ve stepní zóně, v bažinách, na pouštních místech, na pobřeží Atlantského oceánu. Jihoamerické druhy jsou běžné v podhůří Peru a Bolívie. V kultuře se pěstuje vytrvalá hlíznatá slunečnice nebo topinambur (Helianthus tuberosus) a slunečnice roční nebo olejná semena (Helianthus annuus). Slunečnice roční byla do Evropy přivezena na počátku 16. století. u Španělů jako okrasná rostlina. Došlo k několika introdukcím slunečnice, a to jak rozvětvených forem, tak jednokošíkových forem. Z rozvětvených forem následně vznikly dekorativní odrůdy, z jednokošíkových velkoplodých olejniny. Slunečnice se do Ruska dostala z Evropy (z Holandska) v druhé polovině 18. století. Jeho pěstování jako olejniny začalo v roce 1829, vědecký výběr – od roku 1912.
Botanický popis
Biochemické složení
Moderní hybridy a odrůdy obsahují až 52 % tuku (slunečnicový olej) na bázi absolutně suchých semen a 16,0–16,5 % bílkovin. Jádro semene (bez slupek) obsahuje 64–65 % tuku a 22–24 % bílkovin. V zásadě se slunečnicový olej používá pro potravinářské účely, méně často pro technické účely: výroba sušícího oleje, mýdla atd. Slunečnicový olej patří do skupiny polovysychavých. Kvalitní složení oleje je dáno obsahem mastných kyselin. Hlavní z nich jsou: linolová – 54-57%, olejová – 33-36%, palmitová – 5,5-6,2%, stearová – 3,8-4,2%. Byly vytvořeny hybridy s obsahem kyseliny olejové více než 80 % a získány byly i hybridy s vysokým obsahem stearů – 20–24 %.
Ekonomický význam
Slunečnice je dobrá medonosná rostlina (produktivita medu některých odrůd slunečnice je až 50 kg na hektar); některé její druhy, ale i rostliny jiných druhů, např. slunečnice vytrvalá (Helianthus rigidus), používají se jako okrasné rostliny. V okrasném zahradnictví se pěstují četné odrůdy slunečnice lišící se výškou rostlin, barvou a počtem okrajových okvětních lístků; nachází se hustě zdvojené formy.
Koláč a šrot se získávají jako vedlejší produkty při zpracování semen na olej, používají se jako krmivo pro zvířata. Slunečnicové koše se používají v krmivech pro zvířata a jako surovina pro výrobu pektinu. Slupka je surovinou pro průmysl hydrolýzy za účelem získání pentózových a hexózových cukrů. Zelená hmota rostlin se používá ke krmení zvířat. Speciální odrůdy slunečnice silážní byly vyšlechtěny pro severní pěstitelské zóny, v těch oblastech, kde nelze pěstovat kukuřici na siláž. Slunečnice se sklízí při vlhkosti semen 10–12 % pomocí sklízecích mlátiček s nástavcem; sklizeň se čistí a suší na vlhkost 7 %.
Slunečnice se pěstuje v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii. Osevní plocha ve světě v roce 2019 (údaje FAO) činila 26,64 milionu hektarů, bylo vyprodukováno 53,48 milionu tun semen. Hlavní producenti (mil. tun): Rusko – 15; Ukrajina – 14,8; Argentina – 3,8. Průměrný výnos ve světě je cca 1,9 t/ha. V roce 2019 činila osevní plocha slunečnice v Rusku 8578 15 tisíc hektarů, hrubá sklizeň osiva 097 1,83 tisíc tun a výnos 1434 t/ha. Hlavní oblasti produkce slunečnice v Rusku byly: Centrální federální okruh (osetá plocha – 3911 tis. ha, hrubá sklizeň – 2,75 tis. tun, výnos – 3920 t/ha); Privolžský federální okruh (osevní plocha – 5573 tis. ha, hrubá sklizeň – 1,51 tis. tun, výnos – 1977 t/ha) a Jižní federální okruh (osevní plocha – 4288 tis. ha, hrubá sklizeň – 2,18 tis. tun, výnos – 2019 t/ha ). Do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruska (592) bylo zařazeno 92 hybridů a XNUMX odrůd slunečnice olejné.
Rostlina slunečnice je vyobrazena na emblémech: státu Kansas (USA), obce Oran (Francie), obce Glen Montague (Francie); v Rusku – na znacích okresu Yeysk na území Krasnodar, města Zarechny v oblasti Sverdlovsk, okresu Uritsky v oblasti Oryol, okresu Shimanovsky v oblasti Amur.
Agrotechnické vlastnosti
Rostlina je poměrně mrazuvzdorná: semena klíčí při teplotě 2–5 °C, optimální teplota pro získání přátelských sazenic je 10–12 °C, sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do −5 °C. Slunečnice je poměrně odolná vůči suchu, slunečnice se na zavlažování prakticky nepěstuje. Rostlina je poměrně náročná na používání hnojiv; jejich počet a složení je určeno úrodností půdy a plány na dosažení určité úrovně produktivity. V průmyslové výrobě se plodina pěstuje k produkci semen.
Choroby: bílá, šedá a popelavá hniloba, peronospora, phomopsis a další, dále parazit květu metlice.
Publikováno 30. září 2022 v 12:43 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 5. května 2023 v 16:03 (GMT+3). Zpětná vazba
S velkými jasně žlutými květinovými hlavami mohou slunečnice ozdobit jakýkoli kout místa. Slunečnice však umí víc než jen dodat estetickou přitažlivost a poskytnout chutná semena. Ve skutečnosti je to zcela jedlá rostlina. V tomto článku se podíváme na pár způsobů, jak ze slunečnice vytěžit maximum.
Správné používání slunečnic: příprava a stavba chýše
Zajímavá fakta o slunečnici
Slunečnice je rostlina z čeledi Compositae. Existuje asi 70 druhů slunečnic. Většina z nich pochází z Mexika, Peru a jihozápadu Spojených států.
Indiáni kmene Hopi tradičně věřili, že slunečnice ohřívá zemi a přináší déšť. Vyřezávali ze dřeva figurky slunečnic jako rituální předměty, aby zvýšili výnos své úrody. Slunečnicová semínka používali k jídlu, rozemílali je na mouku a olej používali na vaření. Slunečnicové stonky poskytovaly vlákno pro výrobu šňůr a provazů a listy se kouřily jako tabák. Indiáni dokonce vyvinuli různé slunečnice s fialovými semeny, které se používaly jako barvivo.
Slunečnicová semena a rostlinný olej byly také důležitými plodinami pro Inky v Peru. Španělé přinesli slunečnici do Evropy v 16. století, kde na ně pohlíželi spíše jako na květinu kuriozit než jako na potravinu. Později v 18. století Rusko uznalo význam slunečnice jako hlavní olejniny.
Jednou z nejzajímavějších vlastností slunečnic je jejich heliotropismus, tedy schopnost otáčet „tvářem“ ke slunci, aby získalo maximum slunečního světla. Vědci zjistili, že i když jsou pupeny odstraněny, holý stonek slunečnice bude stále následovat slunce. Jakmile se květy úplně otevřou, přestanou se otáčet a směřují k východu.
Slunečnice je rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Existuje asi 70 druhů slunečnic. Většina z nich pochází z Mexika, Peru a jihozápadu Spojených států
Potravinářské využití slunečnice
Ve skutečnosti jsou jedlé celé slunečnice, od květu až po kořen. Jak je můžete použít:
Slunečnicová semena
Nejdůležitějším darem slunečnice jsou samozřejmě její semena, protože její semena milují i lidé, ne méně než ptáci. Lahodná slunečnicová semínka obsahují vápník, fosfor, mnoho vitamínů a nenasycené mastné kyseliny.
Chcete-li sklízet před ptáky, zakryjte zrající hlavu volným papírovým sáčkem. Slunečnice jsou připraveny ke sklizni, když okvětní lístky uvadnou, semena zhnědnou a zadní strana květu zežloutne. Když jsou semena plně zralá, otřete obě víčka o sebe, aby bylo snazší semena odstranit.
Slunečnicová semínka můžete jíst syrová nebo je opékat na plechu v předehřáté troubě 30 nebo 40 minut do zlatova. Ujistěte se, že jsou v jedné vrstvě a občas promíchejte. K vyloupaným semínkům můžete přidat lžičku rozpuštěného másla a oblíbené koření.
Ze syrových slunečnicových semínek si můžete vyrobit rostlinné mléko. Za tímto účelem se semena melou v mixéru s vodou, načež se „mléko“ filtruje.
Nejdůležitějším darem slunečnice jsou samozřejmě její semena, protože její semena milují i lidé, ne méně než ptáci. Lahodná slunečnicová semínka obsahují vápník, fosfor, mnoho vitamínů a nenasycené mastné kyseliny
Stonky slunečnice
Málokdo ví, ale stonky slunečnice jsou také jedlé a jsou skvělou svačinou. S příjemnou křupavostí a chutí srovnatelnou s celerem lze mladé stonky slunečnice přidávat do salátů nebo konzumovat syrové. Například v Americe se jedí s arašídovým máslem.
slunečnicové listy
Slunečnicové listy lze použít jako zeleninový salát, vařit jako špenát nebo dokonce péct jako kapustové lupínky. Listy se také používají jako přísada do dušených pokrmů. Zní to překvapivě, ale dá se z nich uvařit i čaj.
Slunečnicové okvětní lístky mohou být krásnou ozdobou salátů, ale pokrmům dodají více než jen krásnou barvu. Listy slunečnice se dají použít jako salátová zelenina, vařené stejně jako špenát, nebo dokonce pečené. Málokdo ví, ale stonky slunečnice jsou také jedlé a umí udělat skvělou svačinu
Okvětní lístky slunečnice
Slunečnicové okvětní lístky jsou krásnou ozdobou salátů, ale vašim pokrmům dodají víc než jen krásnou barvu. Slunečnicové okvětní lístky, známé pro svou jedinečnou hořkosladkou chuť, lze použít k doplnění sladších chutí v různých pokrmech. Někteří lidé jedí také poupata slunečnice a vaří je jako artyčoky.
Slunečnicové klíčky a kořeny
Slunečnicové klíčky lze s úspěchem použít do salátů a chlebíčků, dodávají pokrmům svěží, lehce oříškovou chuť.
Pokud pěstujete odrůdu slunečnice, topinambur, můžete jíst i její kořeny. Nasekají se do salátů, drtí a smaží na placky, pečou, dusí nebo šťouchají s bramborami.
Slunečnicové klíčky lze s úspěchem použít do salátů a chlebíčků, dodávají pokrmům svěží, lehce oříškovou chuť.
Chata slunečnic v zahradě
Slunečnice se ale dá využít nejen k jídlu. Máte-li dostatek prostoru a dostatek slunečního světla, můžete vypěstovat slunečnicovou věž s malou vnitřní místností.
Vše, co potřebujete, jsou syrová semena. Označte místo, kam chcete slunečnicovou chatku umístit (dům může mít jakoukoli velikost a tvar: kulatý, čtvercový, obdélníkový a dokonce i trojúhelníkový). Ale ujistěte se, že má průměr alespoň 2 metry. Pomocí tyčinek nebo provázku označte obvod, který tvoří „stěny“ domu.
Pomocí lopaty vykopejte příkop podél vyznačeného obvodu. Odstraňte plevel a trávu z oblasti podél této linie, abyste vytvořili záhon. V místě budoucích dveří není třeba kopat příkop. Ujistěte se, že je otvor dostatečně široký, abyste jím mohli snadno projít. Odstraňte všechen plevel, trávu a kameny zevnitř připraveného obvodu. Jako podlahu můžete použít lepenku.
Slunečnice se dá využít nejen k jídlu. Pokud máte dostatek prostoru a dostatek slunečního světla, můžete si vypěstovat slunečnicovou chýši s malou vnitřní místností. © pro-dachnikov
Zasévejte slunečnicová semínka 15 palců od sebe. U silných „zdí“ zasejte semena ve dvou řadách.
Záhon pravidelně zalévejte, aby byla půda vlhká, zvláště když jsou sazenice malé a aktivně rostou. Semena by měla začít klíčit asi za týden.
Jakmile budou mít vaše slunečnice několik pravých listů, pečlivě aplikujte kolem rostlin mulč, abyste zabránili plevelům a trávě konkurovat vašim slunečnicím.
Slunečnice obvykle dosáhnou plné velikosti asi 10 týdnů po vzejití.
Pro střechu můžete proplést klobouky dospělých slunečnic navzájem, ale je lepší zasadit svlačec mezi slunečnice. Jak rostliny rostou, svlačec bude šplhat po stonkách slunečnice. Až začnou kvést slunečnice, přivažte ke stonkům slunečnice provázek a svlačec bude následovat provázek a vytvoří střechu domu.
Kukuřici můžete vysadit i jako doprovodnou rostlinu, střídat ji se slunečnicí.
Zasaďte do domu „koberec“ z bílého jetele, abyste vytvořili měkkou podlahu.
Uvnitř hotové chýše můžete umístit dětský nábytek: stůl a židle, abyste pro děti uspořádali kouzelný čajový dýchánek.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
