Pěstování hub doma vyžaduje vysoce kvalitní mycelium. Výsadbový materiál lze získat ze zakoupených žampionů pomocí cenově dostupné základny a improvizovaných nástrojů. Po vyšlechtění se promění v podhoubí, které poskytuje bohatou sklizeň několikrát ročně.
Etapy získávání mycelia
Houby si snadno vypěstujete sami. Ale pro chov je nutné získat mycelium – základ budoucího mycelia. V zemědělských prodejnách je snadné jej zakoupit v plastových sáčcích pro další výsadbu. Často je však ovlivněn bakteriemi během nesprávné přepravy, skladování a po transplantaci zemře.
Houby se rozmnožují výtrusy, které se po dozrání houby tvoří pod kloboukem. Tato vlastnost se využívá při výrobě mycelia doma. Když jsou zasazeny do živného média, vyklíčí a rychle vytvoří nové mycelium. Efektivní způsob, jak získat mycelium, se skládá z několika fází:
- Malé kousky kloboučků se sporami opatrně vložíme do sklenice nebo zkumavky, přidáme mrkvový nebo ovesný agar.
- Nádobí musí být pokryto gázou složenou několika vrstvami, pokrytou vatou.
- Médium je umístěno v termostatu, který udržuje teplotu minimálně +24+25°C.
- Když se objeví bílá vlákna, mycelium může být transplantováno do obilného substrátu.
Získání prvních vláken mycelia trvá v průměru 10 až 14 dní. Do okamžiku výsevu by měl být získaný materiál dobře skladován v chladničce při teplotě +2+4°C. Po přesazení na teplé místo rychle roste, tvoří kořenový systém.
V jakékoli fázi získávání mycelia je nutné dodržovat sterilitu, pečlivě dezinfikovat nástroje, náčiní a nosit rukavice. Patogenní houby a bakterie, když se dostanou do živného média, klíčí a inhibují vývoj mycelia.
Druhy živných půd pro mycelium
Výtrusy potřebují ke svému rozmnožování živný základ. Častěji se doporučuje agar z rostlinných složek. Dá se připravit podle následujícího receptu:
- V čisté misce smíchejte 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. ovesné vločky, 1 polévková lžíce. agar-agar. Za mírného míchání se směs zahřívá na mírném ohni po dobu 45–50 minut, protáhne se několika vrstvami sterilní gázy.
- Smíchejte 400 g mrkvového pyré bez přísad, 600-700 ml vody, 15 g agar-agaru. Směs by se měla vařit, vařit 30 minut za stálého míchání.
Pro velké výrobní kapacity se používá živná půda na bázi kompostu. Vyrábí se ze směsi slámy a kravského hnoje. Do kompozice se doporučuje přidat stavební sádru nebo křídu, trochu hnojiva s močovinou pro zvýšení hladiny dusíku. Po prohnětení se substrát nechá několik dní hnít.
Pro přípravu kompostu hnoje je nutné vybrat místnost s dobrou ventilací, betonové podlahy. Sáčky a krabice s obrobkem jsou neustále zavlažovány teplou vodou, přičemž vlhkost je udržována na 70%. Směs se denně míchá vidličkou, aby se zajistilo rovnoměrné zrání. Kompletní příprava trvá až 25 dní.
Reprodukce mycelia
K pěstování hub doma je zapotřebí několik mycelií. Proto je nutné množit mycelium a zvyšovat objem sadebního materiálu. Nejlepší je přesadit ji do obilného substrátu. K vaření se používá pšenice, oves nebo ječmen.
Zrno je nutné důkladně omýt, namočit vodou v poměru 2:3. K potlačení patogenní mikroflóry se do sklenice přidají 1-2 polévkové lžíce peroxidu vodíku. Pšenici vařte 25–30 minut na mírném ohni, aby změkla. Po přípravě se hmota suší při pokojové teplotě.
Sterilizované sklenice jsou naplněny obilnou směsí ze 60–70 %. Do ní se opatrně vloží naklíčené houbové spory a uzavřou se čistým víčkem. Nádoby jsou ponechány v termostatu při teplotě + 24 °C, přičemž se snažíme udržovat vlhkost na úrovni 55–60 %.
Po obdržení první sklizně může být mycelium znovu vyklíčeno a mycelium neustále “omlazováno”. To vám umožní pěstovat houby bez přerušení.
Technologie pěstování žampionů doma pouze na první pohled vypadá složitě. S výhradou sterility, výběrem kvalitní základny ze zakoupených hub, můžete nezávisle produkovat mycelium. To šetří peníze majitele, snižuje náklady na plodinu.
Pěstování hub paní na vlastní pěst je nejen zajímavé, ale také velmi výnosné zaměstnání. To bude vyžadovat mycelium. Jak pěstovat houbové mycelium doma, abyste získali plnohodnotný produkt? V některých případech bude vyžadováno laboratorní vybavení. Všechny postupy musí být prováděny ve stavu úplné sterility, přísně dodržujte pokyny.
Co se nazývá mycelium, jeho funkce
Co je to mycelium nebo mycelium? Jsou to výtrusy plodu, jeho vegetativní tělo, které se po vytvoření nových orgánů mění. Za dobrých podmínek se uvnitř mycelia tvoří mnoho výhonků. Postupně se objevuje hustá síť vytvořená z malých vláken. Pokud se umístí do živného média, začnou se z mycelia vyvíjet plody. To je hlavní funkce mycelia houby.
Navenek je mycelium reprezentováno nejtenčími nitěmi, hnědými, žlutými nebo bílými. Tvoří sítě, jakési prolínání, kterým se říká hyfy. Často připomínají vatu nebo chmýří, a když se na ně podíváte přes lupu, můžete vidět myceliální vlákna. Jedná se o podzemní orgán, ale někdy vyčnívá za substrát, ve kterém roste. Právě mycelium je zodpovědné za výživu houby a její fixaci v půdě.
V místech, kde bývalo mycelium (pařezy nebo příznivá půda), jsou někdy patrné hyfy. Někdy je houbaři sbírají, aby zasadili mycelium pro následné pěstování hub doma.
Typy mycelia výsadby
Existuje několik typů tohoto materiálu:
- výsev – materiál připravený k použití, který se sbírá z dříve plodícího mycelia;
- děložní – pěstuje se za sterilních podmínek v blízkosti laboratoře pomocí zkumavek;
- mycelium těla houby – v tomto případě částice čerstvých klobouků sklizené za určitých podmínek slouží jako semenný materiál.
Výsev lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a položit do speciálního substrátu pro další klíčení. Poslední dvě možnosti je třeba nejprve vypěstovat. Jak pěstovat houbové mycelium doma pomocí zařízení – dále v článku.
Jak pěstovat houbové mycelium doma
Pro pěstování budete potřebovat následující nástroje a materiály:
- hořák, alkohol;
- pinzeta;
- skleněné zkumavky se zátkami;
- sladina a agar-agar;
- peroxid vodíku;
- rukavice jsou sterilní.
Všechny předměty, které budou zapojeny do procesu, musí projít další sterilizací, včetně pracovního prostoru.
Příprava děložního mycelia
Než si uděláte mycelium doma, musíte si připravit živné médium. Musíte začít smícháním mladiny s agar-agarem. Směs se vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Částice hub by měly být do této doby již připraveny – ošetřeny peroxidem vodíku a umístěny do speciální nádoby.
Zahuštěnou směs nalijte do čistých zkumavek. Nechte je v mírném svahu chvíli vychladnout. Když se hmota ochladí, stane se rosolovitou, v tuto chvíli můžete začít pokládat houbové částice. To by mělo být provedeno sterilními kleštěmi.
Před uzavřením zkumavky korkem je nutné ji přidržet před hořákem kvůli dezinfekci. Poté by měly být zkumavky odstraněny na teplém a tmavém místě. Za těchto podmínek se mycelium houby pěstuje dva týdny. Toto období je dostatečné k získání hotového materiálu pro setí.
Hlavním důvodem, proč se některým houbařům nedaří vypěstovat mycelium, je nedodržování sterility. Když se mikroorganismy dostanou do zkumavek, výsledkem je plíseň.
Příprava semenného mycelia z těla houby
Tato metoda je považována za nejjednodušší. Častěji se toto mycelium vyrábí pro domácí pěstování hlívy ústřičné a hub.
Proces vaření je následující:
- Vyberte si ty nejzralejší klobouky. Je důležité vybrat velké kopie, bez poškození.
- Namočte je přes noc do teplé vařené vody.
- Po dni vodu slijte, víčka rozdrťte sterilním předmětem na kaši.
- Výsledná směs musí být okamžitě položena do předem připraveného podkladu.
Kaši nelze dlouhodobě skladovat – je nutné ji ihned spotřebovat. Při pěstování hub by měla být zachována určitá pokojová teplota a vlhkost.
Existuje řada dalších způsobů, jak pěstovat mycelium.
Pěstování děložního mycelia na obilí
Tato metoda je považována za běžnou mezi houbaři, kteří pěstují hlívu ústřičnou. Chcete-li vyrobit obilné mycelium doma, budete potřebovat semena ovsa, prosa nebo kukuřice. Způsob pěstování mycelia na zrnech žita je uznáván jako nejúčinnější. Před použitím musí být připraveny.
Prvním krokem je uvařit zrna. K tomu připravte 30 kg zrn, nalijte z 30 litrů vody. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté slijte zbytek vody a zrna osušte. Dále je třeba je smíchat s křídou (100 g) a sádrou (350 g). To umožní, aby vnikl vzduch a zrno bylo drobivé.
Dalším krokem je naplnění skleněných nádob (je lepší vzít 2 nebo 3 litrové sklenice) na 4/5 zrn. Hrdlo každé sklenice zakryjte čistou gázou. Je třeba je umístit do velkého hrnce nebo lékařského autoklávu, pokud je k dispozici. Nádoby je nutné sterilizovat dvakrát po dobu 2-3 hodin, s ohledem na interval – asi den. Během varu je důležité zajistit, aby se voda nedostala dovnitř plechovek. Poté musí být všechny nádoby přesunuty do čisté místnosti a vyluhovány po dobu asi 15 hodin.
Poté lze výsledné zrno považovat za připravené ke kolonizaci sporami. K tomu se kousky hub umístí do nádob s obilím. Části houby se odebírají z klobouku. Před položením do nádob by měly být fragmenty ošetřeny peroxidem vodíku.
Dále se banky přesunou na teplé, stinné místo. V místnosti by neměl být průvan. Vyhněte se také přímému slunečnímu záření.
Při přesném provedení technologického postupu se po 12-15 dnech začne objevovat bílé chmýří. Toto je mycelium pro pěstování hub.
Výhody pěstování mycelia na kartonu
Metoda, kterou uznává mnoho houbařů pěstujících žampiony, se provádí pomocí lepenky. Kusy silné lepenky by měly být namočené ve vařené vodě po dobu 30-60 minut. Poté vyždímejte a rozdělte na vrstvy. Rozložte nohu plodu na malá vlákna a zasaďte je na papír a zakryjte je vrstvou lepenky nahoře. Materiál vložte do plastové nádoby s otvory a zabalte do celofánu. Pro správný vývoj mycelia je nutná teplota alespoň 20 °C, denní větrání a nepřítomnost slunečního záření. První klíčky se vytvoří za 20 dní.
Výhody metody:
- lepenka je vyrobena ze dřeva, které je již známé myceliu z pilin a dřevěných štěpků;
- je docela přístupný;
- nemusí se sterilizovat;
- dobře udržuje vlhkost;
- vlnitá lepenka díky svému tvaru umožňuje myceliu dýchat.
Před zahájením práce s lepenkou je důležité vystřihnout všechny nápisy a odstranit stopy lepidla a lepicí pásky.
Skladování mycelia
Při teplotách do 4-5°C může mycelium hlívy ústřičné zůstat životaschopné asi rok. Houbaře je nejlepší skladovat ve vakuových sáčcích. Nejprve je však třeba je tepelně ošetřit vařící vodou po dobu 20 minut. Teprve poté může být obilné mycelium zabaleno do pytlů.
Jak si vybrat hotové mycelium
Mycelium lze zakoupit, pokud nejsou podmínky pro jeho pěstování. Musí být pečlivě vybrán. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu výroby, délce skladování. Skladovatelnost mycelia je za určitých podmínek zpravidla 3-4 měsíce.
Rada! Zkušení houbaři nedoporučují kupovat suché mycelium. Mnozí si všimli, že roste mnohem pomaleji a špatně se přizpůsobuje prostředí.
Před zahájením práce stojí za to vzít malou dávku ze specializovaného obchodu, dokud si nebudete jisti kvalitou produktu. Měli byste věnovat pozornost balení. Musí být čistý, nepoškozený, bez plísní a zápachu.
Před výsevem není doporučená skladovací teplota vyšší než 4°C. V žádném případě by mycelium nemělo být zmrazeno, jinak plodina zemře. Obaly s myceliem by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe kvůli ventilaci.
Musíte začít pracovat broušením produktu, aniž byste otevřeli obal. Před otevřením balení je nutné použít sterilní rukavice. V tomto případě by teplota měla být při pokojové teplotě.
Jaké druhy hub lze pěstovat s myceliem
Nyní, když víte, jak můžete pěstovat houbové mycelium doma, měli byste vědět, které ovoce se pěstuje sami. Odrůdy hub, které lze pěstovat doma, nebudou vyžadovat zvláštní náklady na materiál ani tvrdou práci. Velká část času a peněz bude vynaložena na získání mycelia.
Samostatně můžete pěstovat houby, které patří do dřeva (shiitake, zimní houby, hlíva ústřičná) a půdy (kroužky a žampiony). Toto podnikání zvládlo mnoho, zejména proto, že toto povolání nevyžaduje velké plochy. V případě potřeby lze houby získat i na balkoně.
Výběr substrátu pro výsadbu mycelia
Substrát musí být zvolen na základě toho, které houby se plánují pěstovat. Například žampiony se dobře vyvíjejí na kompostu, hlíva ústřičná na slámě a shiitake na pilinách. Před výsevem se doporučuje sterilizovat mycelium, aby se zabránilo vniknutí mikroorganismů.
Dále je mycelium rovnoměrně rozloženo v substrátu. Nejprve se mycelium zahřeje na teplotu 20-21°C a nechá se 20 dní. Teplota by pak měla být snížena na 13 °C až do sklizně.
Houby se začnou postupně objevovat po 3 týdnech. V průběhu jejich růstu a vývoje je nutné udržovat nejen teplotu, ale i vlhkost, zajistit jim zatemnění.
Plody lze považovat za plně zralé, když lze jejich klobouky snadno oddělit od stonku. Při sklizni je důležité nepoškodit výtrusy, proto je lepší použít dostatečně ostrý nůž.
Pozitivní výsledek přípravy mycelia závisí především na podmínkách, ve kterých se vyrábí. Místnost, ve které proces probíhá, musí být zcela sterilní. Ve všech fázích musí být dodržována čistota a postupy musí být prováděny ve sterilních rukavicích.
