Jak oplodnit daikon?

Bílý kořen, japonská ředkev, bílá ředkev – to vše jsou názvy jedné plodiny zvané daikon.

Domovinou zeleniny je Asie, nebo spíše Japonsko, kde byly poprvé objeveny příznivé nutriční vlastnosti daikonu. Co přesně jsou:

• 100 g bílého kořene uspokojí denní potřebu vitamínu C. Je užitečný pro ženy díky přítomnosti vitamínu E a A.

• Minerály, které tvoří vlákninu – železo, jód, selen, vápník – mají dobrý vliv na složení krve a kosterního systému. Zelenina je užitečná při onemocnění štítné žlázy.

• Daikon nehromadí škodlivé látky v půdě, takže si můžete být jisti, že v zelenině nejsou žádné kovové soli.

• Přítomnost draslíku ve velkém množství napomáhá fungování kardiovaskulárního systému.

• Šťáva z bílé ředkve normalizuje hladinu glukózy v krvi, což je velkým přínosem pro lidi trpící endokrinními chorobami slinivky břišní.

• Japonská ředkev obsahuje enzymatické látky, které pomáhají trávit škrob, který se používá v programech na hubnutí. Zároveň má zelenina nízký obsah kalorií.

• Má uklidňující účinek na nervový systém. Pitím šťávy daikon v noci můžete dobře spát a relaxovat.

Při vaření existuje mnoho způsobů, jak připravit daikon:

• skladujte čerstvé v suterénu a použijte k výrobě salátů;

• marinovat a podávat k masu a hlavním chodům;

• zmrazit a použít v dušených pokrmech a prvních chodech.

Nedoporučuje se často konzumovat daikon lidem, kteří mají zažívací potíže – vředy, pankreatitida, gastritida. Přestože bílá japonská ředkev nemá tak štiplavou chuť jako tradiční ruská černá ředkev, přesto je nejlepší začít v malém a opatrně.

Obsah

1. Odrůda Daikon – jak si vybrat podle typu půdy a klimatických podmínek
2. Odrůdy odolné proti šroubování
3. Kdy zasadit daikon
4. Přistání na otevřeném terénu
5. Hnojiva pro daikon
6. Podzimní výsadba daikonu a krmení v září
7. Důležité body péče – zalévání, hilling
8. Kontrola proti škůdcům
9. Sklizeň daikonu a skladování okopanin
10. Závěr

Odrůda Daikon – jak si vybrat podle typu půdy a klimatických podmínek

Existují odrůdy, které dobře rostou v těžkých půdách. Toto jsou Shirogari a Shogoin:

• Kořenová zelenina Sirogari je velká, některé dosahují hmotnosti až 5 kg i více, za vhodných podmínek lze pěstovat zeleninu až 20 kg;

• Shogoin je kulatý typ, podobný domácí ředkvi;

• střední vegetační období – sázeno na jaře, sklizeno koncem léta;

• vyžaduje dodržování režimu krátkého denního světla a pravidelné krmení.

Miyashige a Tokinashi:

• preferují smíšené hlinité půdy;

• Kořenové plodiny Miyashige jsou válcovitého tvaru, až 50 cm dlouhé, Tokinashi – kuželovitý;

• odrůdy raného zrání – vysazují se brzy na jaře, sklízejí se začátkem léta.

Jiné odrůdy preferují lehčí půdy s přídavkem rašeliny nebo písku. Tohle je Nerima a Ninengo.

Odrůdy odolné proti šroubování

Daikon má jednu vlastnost, která neumožňuje získat šťavnaté velké kořenové plodiny, protože s přibývajícími hodinami denního světla začíná plodina vyhánět šípky se semeny. Zároveň se prudce zhoršuje kvalita ovoce. Řešení lze nalézt následovně:

• Vyberte odrůdy daikonu, které jsou odolné vůči šroubování a nereagují na délku dne až 16 hodin.

• Sázejte dříve na jaře, abyste sklidili před špičkou denního světla.

• Vysazeno v druhé polovině léta nebo dokonce na podzim – během podzimního období má daikon čas přibrat na váze a dozrát.

• Odpoledne zakryjte výsadby daikonu tmavým materiálem tak, aby den pro kulturu netrval déle než 8 hodin. Je to pracná každodenní práce, ale sklizeň je bohatá a velká.

Mezi odrůdy odolné proti časnému škůdci patří:

Video: Recenze odrůdy Minovasi

Odrůdy, které nemění chuť a jsou dlouhodobě skladovány v suterénu:

Odrůdy japonské ředkve odolné proti chladu:

Odrůdy Daikon odolné vůči chorobám:

Je třeba vybrat vhodný druh na základě vlastností půdy a letních teplot, protože v horku plody ochabnou a mohou začít hnít v zemi.

Kdy zasadit daikon

Protože většina odrůd netoleruje mráz, semena se vysazují na otevřeném terénu na začátku května. Pokud je region jižní – v dubnu. Hlavní věc je, že teplota v noci neklesne na +10 stupňů. Pro daikon je to už mrazivé. Dužina dozrávající okopaniny může zesklovatět a zemřít.

Nejlepší je použít metodu sazenic a přenést ji na otevřenou půdu, když jsou půda a vzduch dostatečně teplé. Pro sazenice je třeba připravit semena. K tomu jsou zabaleny do gázy a ponořeny do vody o teplotě 50 stupňů po dobu 20 minut.

Poté ihned do ledové vody a do spodní zásuvky lednice na den ztuhnout. Poté se suší a sázejí v hloubce 2 cm do truhlíků nebo speciálních kelímků z rašeliny. Pro metodu sadby jsou vhodnější oválné nebo kulaté odrůdy daikon, protože lépe snášejí sběr a přesazování.

Dlouhé odrůdy by měly být vysazeny okamžitě, s ohledem na vzdálenost mezi kořenovými plodinami – 25 cm. Při opětovné výsadbě budete muset vytáhnout kořenovou plodinu z půdy spolu s půdou, abyste nepoškodili kořenovou plodinu a malá vlákna.

Jak připravit půdu pro daikon:

• Vezměte nádobu s hloubkou alespoň 15 cm.

• Smíchejte zeminu s pískem v poměru 1:1.

• Přidejte komplexní minerální hnojivo nebo kompost 1 díl.

• Směs navlhčete a zasaďte semínka.

• Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo.

Když se objeví výhonky, a to se stane ve dnech 5–6, film se odstraní.

Zatímco daikon roste první pár listů, je pravidelně zaléván a půda kolem plodin je kypřena. Plodiny můžete proředit, když se objeví 3–4 listy. Je jasné, které plodiny jsou slabé a které mohou dále růst ve volné půdě.

[varování]Důležité! Okamžitě musíte omezit vystavení rostliny světlu, protože místo růstu kořenů můžete získat vrcholy a semenné výhonky[/warning]

Pokud se po klíčení plánuje zasadit daikon do skleníku, provedou se kalení v zasklené lodžii. Pokud na volném prostranství, pak během dne můžete truhlíky se sazenicemi vynést ven: nejprve na pár minut, poté je nechte delší dobu, dokud si sazenice nezvyknou na čerstvý vzduch, slunce a teplotu.

Proč daikon padá brzy?

• pokud je vysazena hustě, bude pro dozrávání kořenové plodiny málo živin a vrcholy porostou;

• nedostatek vlhkosti je hrozbou pro rostlinu, takže spěchá na reprodukci a vyhazuje šíp se semeny;

• dlouhé denní hodiny stimulují růst vrcholů, protože je aktivní proces fotosyntézy.

Pro růst kořenů by denní doba měla být 8 – 12 hodin. Některé odrůdy vydrží 15–16 hodin a nelíhnou, ale je třeba je speciálně vybrat nebo pěstovat v druhé polovině léta. Pro střední pásmo a jižní regiony jsou to ideální podmínky pro daikon.

Přistání na otevřeném terénu

Před výsadbou sazenic je třeba plochu připravit. Zeminu musíte vykopat alespoň po bajonet lopaty: 25 – 30 cm. Někteří letní obyvatelé však používají vrták s malým průměrem a vytvářejí díru pro dlouhé odrůdy o hloubce asi 50 cm, naplní ji kompostem a zasadí sazenice.

Pokud je půda náchylná k okyselení a pH je nízké, pak dva týdny před výsadbou záhon povápněte. Je nemožné vápnit půdu současně s aplikací hnojiv – fosforu, draslíku a dusíku. Za 2 týdny půda zvýší svůj vodíkový index a poté můžete půdu před výsadbou daikonu pohnojit.

Při vykopávání půdy přidejte 40 g superfosfátu na 1 metr čtvereční. m, 20 g síranu draselného a síranu amonného. Není vhodné vysazovat daikon na místo, kde dříve rostly ředkvičky, zelí nebo tuřín. Jsou to rostliny ze stejné čeledi a mohou onemocnět.

U velkých odrůd je nutné udržovat vzdálenost mezi okopaninami a mezi řádky.

Mezi sazenicemi – 30 cm, mezi řádky – 60 cm. Ihned po výsadbě daikonu můžete mulčovat půdu, abyste udrželi vlhkost. Mulč zabraňuje růstu plevele, takže bude méně práce na údržbě.

Hnojiva pro daikon

První hnojení se provádí po odstranění slabých výhonků. Může se jednat o roztok komplexního hnojiva ve zředěné koncentraci. Pokud byla při sázení semen přidána do půdy hnojiva, nemusíte daikon hnojit. Ve volné půdě často stačí pohnojit půdu na podzim a jarní výsadby nepotřebují hnojivo.

Hnojte půdu pro růst okopanin, pokud vysazujete sazenice v polovině léta, po jiných plodinách. Období hnojení nastává v srpnu až září, aby se plody naplnily a rychleji rostly. Krmení daikonu v srpnu je hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování a bohatou chuť.

Celkově musíte provést 4 hnojení na otevřeném prostranství:

• První je ihned po ztenčení. Použijte nálev z divizny: třetinu kbelíku hnoje zalijte vodou a za občasného míchání nechte 3–4 dny. Dále zřeďte jeden litr hlavního roztoku 9 litry vody a zalévejte pod kořen. Vhodná je komplexní směs – ammofoska, nitrofoska.

• Druhý je ve fázi všívání. Můžete použít dusíkaté hnojivo – močovinu nebo použít speciální zeleninové směsi, což je výhodnější, protože obsahují přísady mikroživin. Zvyšují imunitu rostlin a zabraňují jim nakazit se bakteriálními chorobami, hnilobou a paličnatostí.

• Třetí je určena pro odrůdy s delší dobou růstu – středně pozdní. Používají se komplexní směsi obsahující dusík, draslík a fosfor v kapalné formě. 2 polévkové lžíce hnojiva se rozpustí v kbelíku s vodou a po předběžném zvlhčení se zalijí pod kořen.

• Čtvrté krmení je potřebné pro pozdní odrůdy, aby se zvýšila trvanlivost. Používají se fosforečná hnojiva. Podávání daikonu dusíkem během tohoto období se nedoporučuje, aby nedošlo ke stimulaci růstu vrcholů, ale aby se hlavní energie nasměrovala na růst kořenové plodiny.

Jak krmit daikon na imunitu:

• roztok močoviny listovou metodou;

• síran měďnatý pro boj proti škodlivému hmyzu;

• komplex mikroelementů listovým způsobem.

Krmení na list se doporučuje, pokud se na zahradním záhonu objeví známky plísní nebo bakteriózy.

Podzimní výsadba daikonu a krmení v září

Mnoho zahradníků dává přednost výsadbě daikonu v druhé polovině léta, takže denní světlo je kratší a úroda neklesá. Před nástupem chladného počasí má zelenina čas dozrát a růst, navíc je zachráněn zahradní záhon, protože daikon je vysazen po cibuli nebo česneku a také po raných rajčatech.

Jak krmit daikon v srpnu:

• První hnojení se provádí dusíkem. Vzhledem k tomu, že odrůdy s krátkou vegetační dobou se vysazují na podzim, je pro urychlení růstu kořenů zapotřebí kompletní komplex s draslíkem a fosforem.

• Druhá se provádí se směsmi nebo komplexy fosforu a draslíku pro zeleninu. Ředění podle návodu. Draslík pomáhá zlepšit chuť a trvanlivost. Fosfor zajišťuje dodání všech živin do rostlinné tkáně.

Video: Jak pěstovat ředkvičky a daikon

Přírodní hnojivo, které se používá ke krmení daikonu pro růst a chuť, je roztok popela z kamen. Popel obsahuje draslík, vápník a fosfor – to jsou prvky, které je třeba na podzim, krátce před sklizní, přihnojit daikonem. 300 g hmoty se nalije do kbelíku s vodou a nechá se 4 až 5 dní.

Udělejte díru kolem kořenové plodiny a nalijte litr roztoku pod každou kořenovou plodinu. Když se vstřebá, přidejte navrch další 2–3 litry vody. Pokud je kořenová plodina velká, pak více. Proč je to potřeba: řešení musí dosáhnout hloubky růstu daikonu. A jeho rozměry mohou dosahovat až 50 cm i více.

Důležité body péče – zalévání, hilling

Japonská ředkev miluje zálivku, ale bez stojaté vody. Pro důkladné nasycení půdy se doporučuje v mezerách mezi řádky u kořenové plodiny půdu propíchnout vidlemi, přičemž dávejte pozor, abyste ji nepoškodili. To podporuje přístup vláhy hluboko do půdy, ale nezaplavuje horní vrstvy. Tato technika se doporučuje používat pro kypření, zejména na těžkých půdách – hlíně a jílu.

Při pěstování většina odrůd ukazuje více než třetinu nad povrchem země. Aby se zabránilo tomu, že ovoce zezelená a nebude jíst škůdci, je nutné provést hilling – přidání půdy do otevřené části daikonu.

Záhony pravidelně odplevelujte, abyste odstranili plevel, aby neodebíral živiny okopaninám. Tento postup se provádí až do samotné sklizně.

Kontrola proti škůdcům

Daikon je náchylný k napadení stejnými škůdci jako zelí, tuřín, tedy brukvovité rostliny.

Na listech daikon najdete:

• brukvovitý brouk;

• chyba zelí;

• kapustová muška;

• zahradní naběračka;

• slimáci, kteří se živí dužinou bílého kořene.

Pro brouky zelné blechy se používá popel, který se rozhazuje kolem plodin ihned po výsadbě na otevřeném terénu. Pomáhá jemně drcený popel. Rostliny se postříkají vodou a ihned popráší popelem, aby zůstal na listech. Pro lepší přilnavost se do vody přidává mýdlo na praní.

Pro postřik použijte nálev z červené feferonky. Nakrájejte 5 středně velkých kuliček pepře, zalijte litrem vroucí vody a nechte 1 den. Poté ji zřeďte v 10 litrech vody a postříkejte listy. Stává se, že je vyžadován opakovaný postup, po kterém škůdci odejdou nebo zemřou. Dejte pozor, aby se vám roztok nedostal do očí.

Výsadba měsíčků v řádcích je účinná proti mouše zelné, která klade vajíčka na zadní stranu listů. Jde o přirozenou metodu, ale můžete použít chemikálie nebo biologické insekticidy zakoupené v zahradních centrech.

Slimáci mají velmi rádi rostliny z čeledi brukvovitých. Aby se zabránilo jejich invazi, je půda v zahradním záhonu posypána popelem. Nebo kolem místa vykopou příkop a zasypou ho popelem. Látka způsobuje popáleniny na těle škůdců, takže nepřekročí hranici.

Sklizeň daikonu a skladování okopanin

Velkou kořenovou zeleninu je obtížné vytáhnout ze země, aniž by došlo k jejímu poškození. Aby to bylo jednodušší existuje několik způsobů:

• 3 až 4 dny před čištěním plochu vydatně postříkejte vodou. Za prvé je to užitečné pro kořenovou zeleninu, protože se bude lépe skladovat. Za druhé, bude snazší vykopat daikon a vytáhnout ho ze země.

• Na lehkých půdách zeminu propíchejte vidličkou a opatrně ji stáhněte za vršky, aby se nezlomila.

Pokud je půda mokrá, sklizená plodina se položí poblíž zahradního záhonu a suší se, aby přebytečná zemina odpadla.

Dále se ředkvičky umístí do krabic a posypou pískem, jako je mrkev nebo černá ředkev. Sklizeň by měla být uložena v tmavém suterénu, kam nepronikají paprsky světla, aby vrcholky nezačaly růst a nezkazily chuť kořenových plodin.

Nalámaná kořenová zelenina by se měla rychle sníst nebo naložit do octa či zázvoru, protože se dlouho neskladuje. Daikony s poškozenou kůží jsou druhé v řadě na konzumaci. Zbytek vydrží až do jara, zvláště pokud byla vysazena odrůda s vysokými udržovacími vlastnostmi.

Závěr

Japonský daikon je v zimě a na jaře zdrojem živin a vitamínů, proto je důležité jej správně uchovávat – zmrazit, zabalit do fólie nebo nakrájet na kousky pro použití v prvních chodech nebo dušených pokrmech. Pro smažení zeleniny se kořenová zelenina takto nastrouhá a zmrazí. Pokud se vám podaří sklidit bohatou úrodu, můžete využít všech možností skladování, včetně syrových.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli:

Dobrý den, milí čtenáři! Jsem tvůrcem projektu Fertilizers.NET. Jsem rád, že každého z vás vidím na jeho stránkách. Doufám, že informace v článku byly užitečné. Vždy otevřené pro komunikaci – komentáře, návrhy, co dalšího chcete na webu vidět, a dokonce i kritiku, můžete mi napsat na VKontakte (kulatá ikona níže). Veškerý mír a štěstí!

Zdálo by se, že zahrádkáře už nemůže nic překvapit. Ale přesto je nepravděpodobné, že by jeden zázrak, japonský, někoho nechal lhostejným. Seznamte se s daikonem, známým také jako japonská ředkev, bílá ředkev. Naši pradědové se k ředkvičkám chovali s úctou a pěstovali především černoplodé odrůdy. A tento je „bílý“.

Daikon se svou chutí a léčivými vlastnostmi příznivě vyrovná odrůdám ředkviček, na které jsme zvyklí. Jeho kořenová zelenina je křehčí, šťavnatější a hlavně bez ostře hořké chuti. Proč se jí často říká sladká ředkev? Neobsahuje éterické oleje ani purinové báze, které jsou kontraindikovány pro osoby trpící onemocněním kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.

Ale především je daikon „sestra“: čistí játra a ledviny, rozpouští kameny v ledvinách a žlučníku. Stejnou schopnost má ze všech rostlin také ředkev a křen. Obsahují ale příliš mnoho vzácných (hořčičných) olejů, které stimulují srdeční činnost. Proto se konzumace této zeleniny ve velkém množství, zejména starším lidem, nedoporučuje.

Daikon se používá k prevenci cukrovky a jako antikarcinogenní činidlo, které zabraňuje rozvoji rakoviny.

Zelenina také odstraňuje přebytečné tekutiny, toxiny a odpad z těla, což znamená, že pomáhá při hubnutí. Stejně jako jeho domácí příbuzný „tmavé pleti“ je „Japonec“ užitečný při nachlazení.

Díky své chuti a léčivým vlastnostem zaujímá daikon zvláštní místo mezi zeleninovými plodinami. Obsahuje hodně draselných solí (které odvádějí z těla přebytečnou vodu) a vápníku, obsahuje vlákninu, pektin, kyselinu askorbovou.

Daikon je výsledkem práce chovatelů ze Země vycházejícího slunce. Jeho název se z japonštiny překládá jako „velký kořen“. Jedná se o jednu z hlavních zeleninových plodin v orientální kuchyni. Používá se do salátů, příloh a prvních chodů. Vaříme, dusíme a marinujeme.

Navzdory svým japonským kořenům se daikonu v našem klimatu daří. Ačkoli běloruští zahradníci stále neuspějí. Důvodem je neznalost zemědělské techniky. Aby byla sklizeň významnější, je třeba zvolit správnou dobu setí. Vedoucí sektoru stolních okopanin si je tím naprosto jistý

RUE “Ústav pěstování zeleniny Národní akademie věd Běloruska” kandidát zemědělských věd Vasilij Opimach.

“Květen a červen nejsou vhodné k setí,” říká Vasilij Vladimirovič. — Když denní světlo trvá 15–17 hodin, rostlina kvete, vyhazuje stopku a zapomíná vytvořit kořenovou plodinu. Pro zeleninu nejsou dobré ani teploty pod plus 15 a nad plus 25. Teplo pouze urychluje kvetení a tvorbu semen. Při teplotách nad plus 30 stupňů rostliny slábnou a jsou rychleji poškozovány brukvovitým broukem. A při dlouhodobém suchu umírají úplně.

Pro naše počasí je nejlepší srpnové setí. A dny jsou kratší a teplota nižší. A samotná kořenová zelenina roste šťavnatější a větší. Kromě toho lze pozdní výsadby pěstovat v září – říjnu pokrytím rostlin filmem. Daikon je plodina odolná proti chladu: sazenice vydrží mrazy až do mínus 2 stupňů a dospělé rostliny až do mínus 5.

Nyní se vyklízejí lůžka jedna po druhé. Nejlepšími předchůdci japonské ředkvičky jsou brambory, okurky, rajčata a cibule. Dobře roste po řepě a dýni. Ale neměli byste pěstovat daikon po zelí: jedna brukvovitá rodina znamená pouze nemoci.

Úrodná půda je zárukou dobré úrody. Na lehkých nebo středních půdách jsou kořenové plodiny prodejnější. Kořenový systém daikonu je špatně vyvinutý, takže potřebuje vlhkou, volnou a úrodnou půdu. Nejsou vhodné kyselé a mokřady. Čím lehčí a úrodnější půda, tím vyšší úroda.

Kořen daikonu může mít válcovitý, kónický, oválný nebo kulatý tvar.

V závislosti na odrůdě by měla být orná vrstva 25-30 cm. Protože zelenina má dlouhé a těžké (od 0,5 kg do 16 kg) okopaniny, musí být záhon důkladně (a hlavně hluboce) vyryt. Preferovaným hnojivem je humus nebo kompost – 1 kg/mXNUMX. m. Můžete také zavřít vrcholy zeleného hnojení. Například hořčice.

Při přípravě semen k setí je namočte na jeden den do roztoku mikroelementů a poté je sušte, dokud úplně nevytečou.

Při setí sázejte semena do hloubky 3-3,5 cm, mezi nimi v řádku ponechejte 10-15 cm, mezi řádky 60-70 cm.

Při teplotě plus 15-18 stupňů se výhonky objeví již třetí až šestý den. Pokud jsou husté, pak když sazenice vytvoří jeden nebo dva pravé listy, nezapomeňte je ztenčit a ponechat ty nejrozvinutější.

Péče o daikon je více než jednoduchá: neustálé plenění, kypření (nejprve hluboké a pak mělké) a zalévání.

Daikon je plodina milující světlo a vlhkost. Bez zálivky tvoří na suchých půdách drobné, křivé a hořké okopaniny. Rostlina také netoleruje teplo vzduchu.

Je třeba říci, že daikon stejně špatně reaguje jak na vysychání, tak na zamokření půdy. Při střídání sucha a nadměrné zálivky okopaniny praskají a rychleji střílí. Půda musí být vždy rovnoměrně navlhčena. Nadměrné zalévání v druhé polovině vegetačního období vyvolává rozvoj bakteriózy. Nadměrný obsah vody v pletivech navíc snižuje bezpečnost okopanin.

Co se týče hnojení, na úrodné půdě nejsou potřeba. Obvykle se jako hnojivo používá „Nitrophoska“ (10-20 g na 10 litrů vody) nebo dřevěný popel (1 šálek na 1 mXNUMX). Z čerstvého hnoje se okopaniny rozdvojují, ztrácejí chuť a prodejnost. Asi tři týdny před sklizní se veškeré krmení úplně zastaví.

Hlavním škůdcem daikonu je brouk brukvovitý. Poškozuje listy a jejich řapíky, květy a mladé lusky semen. Během léta rodí hmyz dvě generace: první brzy na jaře a druhá v druhé polovině června.

Abyste se vyrovnali s blechami, pravidelně ošetřete plodiny odvarem z cibulových slupek a celandinu (hrst bylin na 1 litr vody), poprašte směsí tabákového prachu a popela (1: 1) nebo zavěste pasti na lepidlo – 1 na 1 metr čtvereční. m. Vzcházející výhonky můžete zakrýt na 1-1,5 měsíce tenkým netkaným materiálem – sponbondem. Je také velmi důležité dodržovat střídání plodin.

Časté jsou také různé hniloby, zejména bakteriální (zejména pokud je deštivé počasí). A dávají o sobě na zahradě vědět. Na ocasu kořene se tvoří vodnaté skvrny, které se časem zmenšují. Postižené rostliny vadnou. Během skladování nemocná kořenová zelenina hnije, stává se slizkou a vydává nepříjemný zápach.

Černá hniloba není neobvyklá. U semenáčků o sobě dává vědět černou nožkou a o něco později listy v celé růžici žloutnou, vadnou a zasychají. Za vlhkého počasí postižené listy hnijí a pokrývají se světle zelenohnědým povlakem. Během skladování se na kořenových plodinách (na straně nebo na vrcholu) tvoří suché promáčklé skvrny a při řezání je vidět postižená uhelně černá tkáň.

Zdrojem infekce jsou kontaminovaná semena a zbytky nemocných rostlin.

Abyste se vyrovnali s hnilobou, musíte dodržovat střídání plodin, odstranit všechny zbytky rostlin z lůžek a před přidáním kořenových plodin do něj nezapomeňte ošetřit úložiště.

Daikon je připraven ke sklizni 40-70 dní po vyklíčení. Vše závisí na odrůdě a dnes jich je mnoho. Japonská ředkev je úžasná i tím, že její kořeny rostou nejen hluboko, ale také. vzhůru, někdy vyčnívají téměř půl metru nad půdu. Pod tíhou vršků se začnou ohýbat směrem k zemi. A aby nedošlo ke zkreslení, někteří zahradníci zatloukají ke každé rostlině kolíky a přivazují rostlinu k nim. Toto je know-how.

Japonská ředkev by se měla sklízet za suchého počasí a skladovat ve sklepě nebo lednici při teplotě plus 3-5 stupňů. Do května neztratí své kvality.

Před uskladněním je třeba oříznout listy a samotnou zeleninu trochu osušit (ale ne umýt!).

Pokud nechcete příští rok kupovat semena, vyberte si na podzim zdravé, velké kořenové plodiny, zastřihněte vršky, aniž byste poškodili apikální pupen, a uložte je na chladném místě až do jara. Pak je vysaďte na zahradní záhony.

V Bělorusku byly zónovány dvě domácí odrůdy daikonu v polovině sezóny – „Gascinets“ a „Olympus“ s vegetační dobou 70–80 dní.

Hmotnost hlíz “Gascinets” je 390-650 g a výnos je 2-3 kg/1 m468. m. “Olympus” má o něco menší hmotnost – 520-4,5 g, ale vyšší výnos – 5-1 kg ​​/ XNUMX mXNUMX.

Daikon je nízkokalorický produkt: 100 g – 23 kcal. Má ale také hodně vitamínu C.

Když se daikon pěstuje na půdách kontaminovaných těžkými kovy a radionuklidy, zelenina akumuluje dvakrát až třikrát méně škodlivých látek než mrkev a řepa.

Mezi odrůdami a hybridy daikonu jsou nejoblíbenější „Gascinets“, „Olympus“, „Ruská velikost“, „Caesar“, „Big Fang“, „Dubinushka“, „Sasha“, „Sloní kel“, „Dragon“ , “Japonský obr”, “Misato’s Pink Glitter.” Mezi japonskými výběry jsou z hlediska produktivity nejpozoruhodnější „Daikushin“, „Tsukushi Haru“, „Green Neck Miyashige“, „Blue Sky“, „Haruyoshi“, „Daishi“, „Harutsuge“, „Tokinashi“.

Bon appetit

Zahradníci si často kladou otázku, jak připravit daikon pro budoucí použití. Nejlepším způsobem, jak zachovat vitamíny a minerály a také chuť japonské ředkve, je nakládání.

Nakládaný daikon

Omyjte 500 g daikonu, odřízněte všechny vady, osušte, jemně nasekejte (můžete, jako Japonci, na kostky) a vložte do sterilizovaných a sušených sklenic.

Pro přípravu marinády vařte 0,5 litru vody, přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr, 3 lžičky. sůl, 70 g stolního bílého 9% octa a špetka kurkumy, papriky, šafránu nebo jiného koření podle chuti.

Výslednou marinádu mírně ochlaďte a poté ji nalijte do sklenic s daikonem. Srolujte, otočte dnem nahoru a nechte týden při pokojové teplotě. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Salát na zimu z daikonu, mrkve a česneku

Omyjte, oloupejte a nastrouhejte 1,5 kg daikonu a 600-700 g mrkve. Dvě cibule nakrájíme na tenké půlkroužky. Zeleninu dejte do smaltované mísy a nastrouhejte tři stroužky česneku. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl, nalijte 50 ml rostlinného oleje a 60 ml 9% octa. Zeleninu důkladně promíchejte a nechte jednu hodinu odležet.

Salát s marinádou dejte do sklenic a sterilujte 15 minut a poté srolujte.

Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.