Myslím, že každý z vás alespoň jednou v životě nasolil rybu. Kterou obvykle lehce solíte? Miluji sledě, makrely a růžového lososa. Tentokrát jsem se ale rozhodl všem představit jednoduché recepty na křehkého chum lososa. Naučíme se, jak to vařit rychle a chutně, aby byla chuť nesrovnatelná. A dokonce existuje způsob vaření, že ryba dopadne jako losos.
Samotný chum losos trochu připomíná růžového lososa, ale je křehčí a šťavnatější, není tak suchý. A platí to i pro lososa. Díky skvělému vzhledu je bohaté a chuť ještě lepší. Ale zase jde hlavně o to nepřesolit. Koneckonců, pokud je v receptu hodně soli, nikdo nebude chtít jíst ryby. Mělo by to být s mírou.
Existuje několik způsobů solení lososa, například suché solení nebo ve slaném nálevu. Kterou z nich používáte nejvíce? Který upřednostňuješ?
Promluvme si dnes o každém, každý má své místo. Vyberte si jakýkoli a vařte s radostí a potěšením. Je to dobrá nálada, díky které je každé jídlo ještě aromatičtější a chutnější! Myslím, že s tím tady nikdo nemůže polemizovat.
Lehce solený losos – recept doma
Tato možnost je skutečně nejlepší, protože losos není vůbec suchý, ale je nasycený pouze šťávou. Šťavnatá a velmi chutná keta s nesrovnatelnou chutí. Za nic ji nespletete. A to vše díky suchému solení a následně dochutíme olejem.
Potřebujeme:
- chum losos – 2 ks.
- sůl – 3 lžíce
- cukr – 1 lžíce
- rostlinný olej
- pepř – podle chuti
Etapy:
V samostatné misce smíchejte sůl a granulovaný cukr. Míchejte tento prášek do hladka.
Ketu je třeba důkladně omýt, odříznout všechny nepotřebné věci a trochu přejet po kůži nožem, aby tam nebyly šupiny. Rybu nakrájejte na čtyři filety. Po každém rozpůlení.
Posypte a posypte solí a cukrem přímo na vršek chum lososové dužiny.
Udělejte to na obou stranách. Neodstraňujte kůži, to umožní, aby ryba neztratila svůj vynikající tvar.
Toto je nezbytná akce, aby se červená ryba osolila rovnoměrně a ukázala se jako lehce osolená.
Položte kousky do plastové nádoby blízko sebe. Zavřete víko a nechte vychladit v lednici. Aby byl chum losos mírně osolený, je nutné jej uchovat na chladném místě po dobu 6-8 hodin.
Po 8 hodinách samotné maso ryby díky soli zhoustne a objeví se hodně vlhkosti. Vypusťte to.
Pepř (6-8 ks.) Trochu rozmačkejte v hmoždíři a přidejte k němu rostlinný olej (4-5 lžic). Míchat.
Z kousků lososa chum opatrně nožem odstraňte kůži, aby dužina nebolela. Nakrájejte ostrým nožem na malé kousky.
Nyní namažte dno misky rostlinným olejem a začněte rozkládat kusy, kus po kusu, pevně stohovat. A mazání navrchu vonným rostlinným olejem pomocí silikonového kartáčku.
Dopadlo to krásně a za rozpočet! Uvařte si i tuto svačinu, protože je dobrá jen tak nebo na chlebíku, do salátů. Nádherné jedlé kouzlo). Dobrou chuť!
Lehce nasolený chum losos doma – velmi chutný jako losos
Chcete-li si koupit takovou rybu na trhu, potřebujete spoustu peněz, takže je lepší koupit čerstvě zmrazeného a nakládat si lososa sami doma. Uděláme ho co nejchutnější, křehký a tučný, abyste mohli potěšit hosty nebo přátele u svátečního stolu.
Keta se získává podobně jako losos, díky tajné složce, totiž koňaku. Zkuste to a podělte se o své dojmy.
Potřebujeme:
- kamarád – 1 ks. nebo dvě poloviny filé
- sůl – 1,5 lžíce
- cukr – 2 lžíce
- kuličky pepře – 2 ks.
- koňak – 1 polévková lžíce
- rostlinný olej
Etapy:
Čerstvě zmrazenou rybu nechte rozmrazit, ale tak, aby byla stále mírně zmrzlá. Bude tedy snazší ji oříznout. Otevřete břicho, odstraňte všechna střeva a další zbytečnosti. Odřízněte ploutve a hlavu. Lososa také nakrájejte na filety a odstraňte všechny kosti.
Jakmile jsou filety hotové, rozdělte je nožem na tyčinky.
Dále připravte lák podle plánu. Z výpočtu vezměte 1 litr vroucí vody, přidejte cukr (2 polévkové lžíce), černý pepř (2 ks) a sůl (1,5 polévkové lžíce). Promícháme a necháme vychladnout. A pak přidejte koňak, pro zvláštní chuť, aby to vypadalo jako losos, je to tato kůra, která dává takovou chuť.
Poté rybu nalijte do marinády a nechte ji v ní 20 minut plavat, je potřeba, aby kousky nebyly příliš husté, jak je vidět na fotografii.
Tyčinky vyjměte děrovanou lžící a nechte je uschnout na papírových utěrkách.
Položte ryby ve vrstvách do nádoby a každou vrstvu namažte rostlinným olejem.
Poté dejte červenou rybu na 1 hodinu do lednice a máte hotovo! Podávejte u stolu jako předkrm nebo jako přílohu ke druhému chodu. Šťastné objevy!
Tady je takový lehce slaný losos za cenu chum lososa! Krásné a chutné!
Jak osolit ketu? Recept na rychlé občerstvení
Marinované podle tohoto receptu, keta jeden den nebo o něco méně. Pokud si ji chcete nechat lehce osolit, pak dodržujte tato doporučení. Nezapomeňte až poté, lák ihned slijte, aby v budoucnu nepřesoloval. Hodně štěstí a příjemné sledování!
Lehce solený chum losos ve slaném nálevu – rychlý a chutný
Tato možnost je klasická, protože se používá voda. Na základě kterého se vyrábí solný roztok. Taky to dopadne skvěle, červená ryba je osolená rovnoměrně a je zbytečné ji přes den obracet.
Potřebujeme:
- stolní sůl – 4 lžíce
- cukr – 4 lžíce
- bobkový list – 2-3 ks.
- kuličky pepře – 5 ks. nebo směs paprik, černého a nového koření
Etapy:
Nejprve si musíte připravit marinádu (solanku) na chum lososa. K tomu si vezměte pár bobkových listů, směs paprik (hrášek), 4 lžíce soli na 1 litr vody a 4 lžíce cukru. Zalijte vroucí vodou a nechte tekutinu vychladnout.
Takto rybu nakrájejte na kousky. Odstraňte z břicha vše nepotřebné, vykuchejte, odřízněte ploutve a hlavu. Korpus omyjte ve vodě a očistěte nožem. Choďte se suchými papírovými ručníky.
Všechny připravené kousky chum lososa vložte do skleněné nádoby a zalijte lákem, který by měl být již teplý. Uzavřete běžným kovovým víčkem pod obalem.
Sklenici dejte na chladné místo alespoň na jeden den. No a po ochutnání dobrou chuť!
Domácí recept na solení chum lososa za den – chuť je nesrovnatelná
Další možnost bomby, díky tomu, že ryba bude hotová za 24 hodin. Všechny proporce jsou dány přesně v tuto chvíli a tak, aby se chum losos nestihl přesolit. I když se může zdát, že soli je zde hodně, ryby si naberou tolik, kolik potřebují.
Při výběru chum lososa věnujte pozornost skutečnosti, že má silnou páteř a váží alespoň 1,5 kg. Pokud je v čerstvě zmrazené formě, měl by jít do místnosti sám, a ne úplně. Nikdy jej nenamáčejte v horké vodě.
Potřebujeme:
Etapy:
Nakrájejte chum lososa, vykuchejte břicho a odstraňte vše nepotřebné. Odřízněte také hlavu a ploutve, které půjdou na ucho. Šupiny bude také třeba odstranit, počínaje ocasem až po hlavu, k tomu použijte obyčejný nůž nebo struhadlo s velkou čepelí, s jeho pomocí se váhy nerozptýlí po celé kuchyni. Velmi šikovný přístroj!
Je lepší odříznout část ryby z ocasu, 5-7 centimetrů, tato část je poměrně drsná a rychle solená. Lepší je upéct v troubě.
Zbytek lososa ale nakrájejte na filety. Chcete-li to provést, umístěte břicho přítele směrem k sobě. A spusťte kuchyňský nůž tak, aby se při oddělování filetu pohyboval od hlavy k ocasu podél hřebene. Hřeben zůstane dole a pak ho také oddělte. Vystříhnout. Poté odřízněte břišní kosti.
Filet nakrájejte na velké kusy.
Nasypte pepř do mlýnku nebo hmoždíře, abyste jej rozdrtili, nebo použijte hotové koření na červené ryby. Výslednou směs pak smíchejte s cukrem a solí.
Směsí bohatě posypte obě strany ryby a vložte do skleněné nádoby. Po 12 hodinách otočte kousky dnem vzhůru, aby se uvolněný solný nálev rovnoměrně rozložil. Nádoba musí být po celou dobu uchovávána v chladničce.
Po jednom dni (24 hodinách) odstraňte veškeré koření běžnými papírovými utěrkami. Odstraňte zbytky solanky. Pokud neplánujete sníst vše, zabalte filet do obyčejné potravinářské fólie a dejte do mrazáku a můžete ho jíst 3 měsíce.
A kousek, který zbyl na ochutnání nebo stůl, nakrájejte nožem na malé plasty a opatrně jej oddělte od kůže. Poté ji přejeďte štětcem a potřete rostlinným olejem. Připravené k jídlu nebo uskladnění v lednici.
Jaká krása se ukázala jako losos! Šťastné objevy!
Trik tohoto receptu je v tom, že na něj můžete použít naprosto jakoukoli rybu z červeného lososa, ať už je to losos, pstruh nebo růžový losos.
Recept na slaného lososa na oleji
Jakkoli si myslíš divně, myslím si to také. Ale takové skladování červených ryb je považováno za jedno z nejlepších. Zdá se, že recept má šmrnc, ale chum losos se ukáže jako božský, jako v jiných variacích a v jiných variacích, protože se vaří doma. Nevysušuje a je vždy mastný, jemný a šťavnatý. A hlavně neztrácí lehce osolenou lehce slanou chuť, tedy nepřesoluje.
Potřebujeme:
- červené rybí filé – 2 ks.
- sůl – 2 polévkové lžíce.
- cukr – 2 lžíce
- koriandr – 5 g
- paprika – 5 g
- hrášek z nového koření – 5 g
- rostlinný olej
Etapy:
Z filetu lososa odstraňte všechny kosti. Aby to bylo snadné, ryby by měly být mírně zmrazené.
Nyní je třeba připravit nakládací směs, smíchat cukr a sůl. Koriandr rozdrťte v hmoždíři a přidejte sem. Přidejte papriku a hrášek z nového koření. Promícháme a dobře promícháme. Taková směs stačí na jakékoliv solení ryb (jen ji budete mít na příště vždy připravenou).
Filet z lososa rozetřeme s nakládací směsí a uhladíme rukou. Není nutné usínat s velmi velkou vrstvou.
Kousky dejte na 1 den do plechu na balkon nebo do lednice, dokud se neuvolní velké množství láku. Poté sceďte a rybu osušte papírovou utěrkou.
Nyní odstraňte kůži z každého filetu a nakrájejte na plátky.
Umístěte rybu na dno nádoby namazané rostlinným olejem. Namažte vrstvu chum lososa rostlinným olejem, pak položte další vrstvu ryby a tak dále, dokud nebude po všem.
Zavřete víko a uložte do chladničky. Jezte pro zdraví! Ryba bude vždy lehce osolená a s každým druhým chodem to půjde s nářezem nebo na kousek černého chleba. Příjemné dojmy!
Tak dnes dopadl „červený“ výběr. Ketu lze vyrobit lehce nasolenou nebo lehce nasolenou přímo doma. A aby se tato chuť neztratila, opakuji ještě jednou, po nasolení kousky namazat rostlinným olejem bez zápachu a uložit v nádobě do lednice.
Jak nakládat ketu doma je oblíbená otázka, která má spoustu jednoduchých řešení. Ryby solené vlastníma rukama jsou mnohem chutnější než polotovary z obchodu. Na rozdíl od zakoupených ryb můžete nezávisle upravit chuť obrobku a vybrat si recept, který vám vyhovuje. Při výběru jsem se snažil shromáždit nejjednodušší a nejchutnější možnosti. Vřele doporučuji používat chutné recepty. Slibuji, že po tomhle budeš navždy odmítat skladové ryby.
Jak nakládat ketu plátky
Jak nakládat ketu na kousky je otázka, která je již dlouho zodpovězena. Tento recept používám již dlouho a nikdy jsem nelitoval. Vždy úžasný výsledek. Ryba vychází úžasně lahodně. Skvělá volba pro sváteční občerstvení a sendviče. Vařte a užívejte si!
- Keta 150 gr.
- Voda 300 ml.
- Sůl 1.5 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr ½ lžičky
- Bay Leaf 1 ks.
- Hrášek z nového koření 2 ks.
- Pepř černý hrášek 4 ks.
- Citronová šťáva 1 lžička
Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Připraveného lososa nakrájíme na kousky.
Nalijte vodu do kovové nádoby, postavte na sporák a vařte. Připravené koření nasypte do vroucí vody. Vařit. Odstraňte horkou marinádu ze sporáku a ochlaďte pod pokličkou.
Vyjměte voňavého chum lososa z marinády, osušte ubrousky a použijte podle návodu. Jezte s chutí a užívejte si! Dobrou chuť!
Lehce osolená keta se steaky
Lehce osolená keta se steaky vás přivede k šílenství svou lahodností. Solený losos se používá na sendviče nebo jiné studené občerstvení. Na vaření potřebujete minimum surovin. Proces solení lze upravit podle vlastních preferencí. Vyzkoušejte a užívejte si!
čas na vaření – 1 den
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Keta – 1 kg.
- Stolní sůl – 4 lžící
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce.
- Bobkový list – 3 ks.
- Kuličky pepře – podle chuti.
- Vařící voda – 1 litr.
Postup vaření:
Krok 1 Odměrkou odměřte litr vroucí vody. Přisypeme sůl, krystalový cukr, kuličky pepře a petrželku. Krystaly rozpusťte za míchání. Ochlaďte lák.
Krok 2. Pokud ve steacích nejsou žádné ryby, vezměte čerstvě zmrazeného lososa, vyndejte ho předem z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Připraveného lososa nakrájíme na steaky.
Krok 3. Naplňte skleněnou nádobu připraveným chum lososem. Vybírám skleněné nebo plastové nádoby. Ihned vyhazuji ten plastový, abych ho neumyl. Je vhodné vzít si kbelík majonézy.
Krok 4. Rybu přelijte vychladlou marinádou.
Krok 5. Sklenici zašroubujte víčkem a dejte na 10-20 hodin do chladu. Stojím den, takže je to chutnější.
Krok 6. Po dni vyjměte chutného lososa z marinády a osušte ubrousky. Solené steaky používejte podle pokynů. Pokud jíte jen tak, doporučuji zalít olejem. Užijte si lahodnou svačinu! Dobrou chuť!
Jak nakládat ketu ve slaném nálevu
Jak nakládat ketu ve slaném nálevu – ano, velmi jednoduché! Recept zvládne i dítě. Z takové ryby získáte spoustu dojmů a pozitivních emocí. Gastronomická extáze je vám poskytnuta, a to vše v minimálním čase. Vaši hosté ve vás zanechají nadšené pocity a budou se ptát na recept.
čas na vaření – 24 hodina 30 minut
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Chum filet – 130 gr.
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Sůl – 1,5 st.l.
- Voda – 1,5 lžíce
- Bobkový list – 1 ks.
- Karafiát – 1 pupen.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Připraveného lososa nakrájíme na kousky.
Krok 2 Nalijte vodu do kovové nádoby, položte na sporák a vařte. Do vroucí vody nasypte sůl.
Krok 3. Přidejte petržel, hřebíček a mletý černý pepř. Vařit. Odstraňte horkou marinádu ze sporáku a ochlaďte pod pokličkou.
Krok 4. Když marináda vychladne, nalijte do ní citronovou šťávu. Míchat.
Krok 5 Vložte rybu do misky. Vybírám skleněné nádoby. Rybu přelijeme vychladlou marinádou. Kapalina by měla pokrývat ketu. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Krok 6. Vyjměte vonnou ketu z marinády.
Krok 7. Osušte papírovými ručníky. Nakrájejte na plátky.
Krok 8. Připravte sendviče. Jezte s chutí a užívejte si! Dobrou chuť!
Keta nasucho nasolená doma
Suchý slaný losos doma se připravuje stejně snadno jako loupání hrušek a lehčí než snadno. Ryba vychází s úžasnou chutí. Tohle v obchodě rozhodně nekoupíte. A nejlepší na tom je, že podle tohoto receptu se připravuje nejen chum losos, ale i další ryby určené na solení.
čas na vaření – 48 hodina 15 minut
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Keta – 800 gr.
- Sůl – 100 gr.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Vezměte čerstvého lososa. Pokud žádný není, vyjměte čerstvě zmrazeného lososa předem z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
Krok 2. Připraveného lososa nakrájejte na steaky.
Krok 3. Rozdělte steaky podél hřebene. Smíchejte sůl a krystalový cukr. Suchou směsí posypeme dno misky. Položte vrstvu ryby, posypte cukrem a solí. Střídavě ketu se solí a cukrem naplňte nádobu. Jedna polévková lžíce cukru se nasype na jeden kus chum lososa a je tam hodně soli.
Krok 4. Umístěte závaží nahoru.
Krok 5 Zavřete víko a ochlaďte. Po dni se sůl a cukr prakticky rozpustí a tekutina vynikne. Vyměňte. Odstraňte horní části dolů a spodní části nahoru. Dostali jsme solené ryby.
Krok 6. Pokud chcete slanější rybu, pak ji dejte na další den do chladu.
Krok 7. Odstraňte chutný chum ze slaného nálevu, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrousky.
Krok 8. Použijte solené ryby pro zamýšlený účel. Užijte si lahodnou svačinu! Dobrou chuť!
Jak nakládat ketu v oleji
Jak nakládat ketu do oleje je otázka, která mě zajímá už dlouho. Zkoušela jsem různé způsoby, než jsem narazila na tento úžasný recept. Ryba je velmi křehká a zachovává si pevnou strukturu. Neuvěřitelnou svačinu lze použít jako pochoutku samotnou nebo jako přísadu.
čas na vaření – 24 hodina 20 minut
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Čerstvý losos – 1 kg.
- Cibule – volitelné.
- Sůl – 2 st.l.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Bobkový list – 3 ks.
- Koriandr – 1 lžička
- Česnek – hřebíček 2.
- Mletá paprika – 1 lžička
- Nerafinovaný rostlinný olej – 0,5 lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
Krok 2. Připraveného lososa zbavte kůže a oddělte filet od hřebene.
Krok 3. Pro pohodlí můžete filé okamžitě nakrájet na tenké plátky.
Krok 4. Změřte sůl a krystalový cukr.
Krok 5. Sbírejte koření ve správném množství.
Krok 6. Nalijte nerafinovaný olej do nádoby. Přidejte odměřené koření. Míchat.
Krok 7. Kousky lososa chum štědře potřete marinádou. Paprika dodá rybě krásnou jasnou barvu.
Krok 8. Přeneste do velké nádoby. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Vybírám skleněnou nádobu. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Krok 9. Vyjměte světlého jemného lososa z marinády, osušte ubrousky a použijte podle návodu. Jezte s potěšením a získejte neuvěřitelné emoce! Šťastný požitek! V případě potřeby ozdobte svými oblíbenými bylinkami.
Lehce osolený losos s citronem
Solený losos s citronem je mega chutný s jasnou chutí. Toto je nejjednodušší a nejjednodušší recept, který se mnohým bude líbit. Od nejchoulostivějších ryb můžete ztratit vědomí. Chutný chum losos se jí s bramborami nebo se používá k přípravě lahodných svačin.
čas na vaření – 24 hodina 15 minut
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Keta – 1 kostra.
- Citron – ½ ks.
- Sůl – 4 st.l.
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
- Kopr – 3 snítky.
- Mletý černý pepř – ½ lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Sestavte ingredience podle výše uvedeného seznamu. Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.
Krok 2. Existují dva způsoby, jak nasolit rybu – celé tělo nebo steaky. Vyberte si způsob, který vám vyhovuje. V malé misce smíchejte cukr, sůl a černý pepř. Rybu ze všech stran i uvnitř bohatě obalte v koření. Umístěte do kovové nádoby.
Krok 3. Opláchněte a osušte kopr. Vložte rybu dovnitř. Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Přeložte plátky dovnitř. Navrch dejte šťávu vymačkanou ze zbytku citronu.
Krok 4. Zavřete víko a dejte do chladničky na 1-2 dny, v závislosti na tom, jaký výsledek chcete získat. Po dvou dnech veškerá sůl roztaje a přijme vlhkost. Ryba bude pevná a velmi chutná. Chutného lososa nakrájíme na steaky.
Krok 5. Podle potřeby posypte citronovou šťávou.
Krok 6. Konzumujte ryby podle plánu. Užijte si lahodnou svačinu! Dobrou chuť!
Jak nakládat ketu s cibulí
Jak nakládat ketu s cibulí je požadavek, který se často nachází na internetu. Tento recept znám ne tak dávno, ale chci říct, že když jsem ho poprvé vyzkoušela, byl jsem tímto výsledkem mile překvapen. Cibule dodává marinádě chuť a dělá rybu mimořádně chutnou. Takže doporučuji!
čas na vaření – 8 hodina 20 minut
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Keta – 1 kostra.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Sůl – 5 st.l.
- Studená voda – 1l.
- Rostlinný olej – k podávání.
Postup vaření:
Krok 1. Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Oddělte filet od páteře.
Krok 2. Pro pohodlí nakrájejte na kousky o velikosti, kterou preferujete.
Krok 3. Z horní vrstvy uvolněte dvě velké cibule. Opláchněte a nakrájejte nahrubo.
Krok 4. Pro solení si můžete vzít jakoukoli pohodlnou nádobu – sklo nebo plast. Zpod majonézy vytáhnu plastový kbelík, abych ho později neumyl, ale okamžitě vyhodil.
Krok 5. Střídavě ryby s cibulí, naplňte nádobu. Sůl rozpusťte ve studené vodě. Obsah kbelíku nalijte výsledným solným roztokem. Zavřete víko a dejte do chladničky alespoň na 8 hodin. Pokud chcete slanější výsledek, namočte na 12-24 hodin.
Krok 6. Vyjměte voňavého lososa z marinády, osušte ubrousky, podle potřeby zalijte rafinovaným olejem a použijte podle pokynů. Podávejte s cibulí. Jezte s potěšením a získejte neuvěřitelné emoce! Šťastný požitek!
Solený losos se solí a cukrem
Solit chum lososa solí a cukrem je podle mě jednodušší, recept neexistuje. Chutný předkrm připravený vlastníma rukama se ukazuje jako tisíckrát chutnější než koupený v obchodě. Takové ryby často používám na výrobu sendvičů a tartaletek. Je to fenomenálně chutné!
čas na vaření – 24 hodina 10 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Keta – 400 gr.
- Granulovaný cukr – 0,5 lžička
- Sol – 1 tsp.
- Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Sestavte ingredience podle výše uvedeného seznamu.
Krok 2. Čerstvě zmrazeného lososa předem vyjměte z lednice a rozmrazte. V případě potřeby odstraňte hlavu, ploutve, ocas a vnitřnosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Ketu nakrájejte na kousky, odstraňte páteř a kosti.
Krok 3. V malé misce smíchejte krystalový cukr, sůl a černý pepř. Rybu bohatě vydlabejte v suché směsi koření. Přeneste do nádoby. Vybírám skleněné nebo plastové nádoby. Zavřete víko a ochlaďte.
Krok 4. Po 12 hodinách díly vyměňte. Posuňte horní dolů a spodní nahoru. Odstraňte dalších 12 hodin. Pokud máte rádi lehce nasolené ryby, zkraťte čas na polovinu.
Krok 5. Vyjměte chutného chum lososa z chladničky, slijte tekutinu a osušte ji ubrousky. Osolené kousky nakrájíme na tenké plátky. Ryby konzumujte podle pokynů. Užijte si lahodnou svačinu! Dobrou chuť!
