Jak kukuřice ovlivňuje stolici?

Je čas se rozloučit s hamburgery a smaženými koblihami. Gastroenterolog, Ph.D., hovoří o základních pravidlech výživy při zácpě. Alla Gubina.

Obsah

Jak výživa ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu?

Zdraví trávicího systému přímo závisí na vyvážené stravě, ale kromě toho je také důležité vědět, které potraviny způsobují zácpu.

Úlohou trávicího systému je přeměnit potravu a tekutinu pomocí enzymů na stavební kameny, které tělo potřebuje k fungování.

GASTROENTEROLOG, ENDOKOPIST, C.M.N., LÉKAŘ KATEGORIE NEJVYŠŠÍ KVALIFIKACE, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Potravě trvá asi dvě hodiny, než projde žaludkem, dvě hodiny tenkým střevem a 20 hodin tlustým střevem a do konečníku. Každý den trávicí systém a jeho podpůrné orgány vyloučí asi sedm litrů tekutin. Při správném fungování systému dochází k rozkladu potravy, aby se živiny vstřebaly a nežádoucí produkty byly z těla vyloučeny. Při selhání jedné nebo více funkcí trávicího systému se mohou rozvinout nepříjemné příznaky a různá onemocnění.

Klíčové aspekty zdravé výživy

Zdravá strava znamená vyváženou stravu a zahrnuje konzumaci řady potravin z různých skupin:

• škrobové potraviny (chléb, rýže, těstoviny, brambory, cereálie);
• proteinové produkty (maso, ryby, vejce, fazole);
• mléčné výrobky (mléko, sýr a fermentované mléko);
• ovoce a zelenina;
• oleje a pomazánky.

Jedna skupina potravin nemůže poskytnout vše, co potřebujete pro zdraví, proto byste měli kombinovat potraviny z každé skupiny. Škrobové potraviny, zelenina a ovoce by měly tvořit většinu vaší stravy, protože obsahují nejvíce vlákniny, která je důležitou součástí vyvážené stravy.

Vláknina není důležitá jen pro zdraví a funkci střev, ale také snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a kolorektálního karcinomu. Škrobové potraviny (celozrnný chléb, rýže, ječmen, oves, pohanka, bulgur atd.) bychom měli konzumovat pravidelně a snažit se je zařadit do každého jídla. Fazole a luštěniny, semínka a ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte gastrointestinální potíže.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také prospěšné, protože mají nižší glykemický index. Glykemický index je měřítkem rychlosti, jakou stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako jsou sladkosti a bílé (rafinované) škrobové potraviny, rychle uvolňují velké množství glukózy, kterou tělo musí spotřebovat, než se uloží jako tuk.

Strava by měla obsahovat i bílkoviny z různých zdrojů: fazole, luštěniny, ryby, vejce a maso. Protein by měl být konzumován s mírou. Abyste se vyhnuli přebytečnému tuku, vybírejte libové maso nebo z kuřete odstraňte kůži.

Jezte alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná (jako je makrela, pstruh, sardinky, uzené ryby nebo čerstvý tuňák).

Mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Doporučuje se takové potraviny zařazovat do jídelníčku denně, ale je třeba mít na paměti, že se jedná o potraviny způsobující zácpu (s výjimkou kysaného mléka).

Základní pravidla výživy při zácpě

• Vláknina a tekutiny spolupracují na podpoře pravidelného vyprazdňování. Potraviny bohaté na vlákninu zadržují tekutinu ve stolici, takže je měkká.
• Snažte se vypít 2,2 až 3,0 litrů (9 až 12 sklenic) vody každý den.
• Doporučené množství vlákniny je 14 gramů na každých 1000 25 kalorií denně – asi 38 gramů pro ženy a XNUMX gramů pro muže za den. Částka se může lišit v závislosti na nákladech na energii. Pokud jste dříve jedli málo vlákniny, přidejte ji do svého jídelníčku postupně během několika týdnů. Prudké zvýšení jeho množství může způsobit křeče a plynatost. Při zvyšování množství vlákniny ve vaší stravě nezapomeňte pít více tekutin.
• Ovládejte velikost porcí. Základním pravidlem pro jídla je porce sacharidů o velikosti pěsti a porce bílkovin o velikosti dlaně.
• Minimalizujte spotřebu sycených nebo slazených nápojů, včetně ovocných šťáv.
• Omezte příjem alkoholu.
• Vyhněte se nebo omezte konzumaci sladkostí, koláčů, hranolků, čokolády a zpracovaného masa.
• Snažte se zkonzumovat méně než šest gramů soli denně.
• Denně zařaďte ovoce a zeleninu do svého jídelníčku.
• Nahraďte nasycené tuky polynenasycenými nebo mononenasycenými tuky.

Co způsobuje zácpu?

Příčiny zácpy mohou být:

• Nadměrné užívání laxativ.
• Ignorování nutkání na stolici.
• Stres.
• Hormonální změny během těhotenství.
• Změna denní rutiny nebo cestování.
• Nedostatečné množství vlákniny ve stravě.
• Během dne pijte malé množství tekutin.
• Nízká fyzická aktivita.
• Užívání léků, jako jsou: antacida s hliníkem nebo vápníkem, antidepresiva, antihistaminika, spazmolytika, diuretika, trankvilizéry, některé léky na srdce.
• Užívání doplňků stravy se železem a vápníkem.
• Syndrom dráždivého tračníku, kolorektální karcinom, poruchy příjmu potravy, snížená činnost štítné žlázy, cukrovka, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, celiakie a deprese.

Zácpa může vést ke komplikacím, jako jsou:

• Hemoroidy.
• Trhliny nebo trhliny v konečníku.
• Oslabení svalů a vazů, které drží konečník.
• Zablokování stolice v tlustém střevě.

Fyziologie každého je jiná a ne každý má stolici každý den. Někteří lidé mohou mít stolici 3x denně, jiní mohou mít stolici 2 až 3 týdně. Každý má svůj vzor.

Potraviny, které jsou dobré při zácpě

Za prvé, jak již bylo zmíněno dříve, tělo potřebuje vláknité potraviny na zácpu.

Většina rostlinných produktů je na něj bohatá:

1. Zelenina a ovoce, včetně sušeného ovoce.
2. Celá zrna a celozrnné výrobky (chleba, cereálie, těstoviny), hnědá rýže, oves, ovesné otruby, ječmen a quinoa.
3. Ořechy a semena.

Množství vlákniny ve stravě můžete zvýšit přidáním 15-30 ml (1-2 polévkové lžíce) chia semínek, mletých lněných semínek nebo otrub (pšenice, rýže nebo oves) do horkých cereálií, sekané, kastrolů a salátů.

Projímavé produkty na zácpu, jako jsou sušené švestky a švestková šťáva, jsou dobré, protože obsahují sorbitol, což je přírodní cukerný alkohol.

Draslík je také nezbytný pro normální fungování střevních svalů. Nachází se v pečených bramborách, sušených meruňkách, sušených švestkách a fících. Pokud máte zácpu, můžete pít kompot z těchto sušených plodů.

Vybírejte potraviny s vysokým obsahem vody a přírodních cukrů, jako je meloun, bobule, kiwi, broskve, jablka, pomeranče.

Důležité! Pokud máte vysoké riziko neprůchodnosti střev, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás dieta s vysokým obsahem vlákniny vhodná.

Jaké potraviny způsobují zácpu?

smažená jídla

Mastná, smažená jídla, jako jsou hranolky, koblihy, cibulové kroužky a obalovaná jídla, se déle tráví a více zatěžují GI trakt.

Mlékárna

Zácpa z mléčných výrobků se může objevit kvůli velkému množství vápníku, který obsahují a který má vysoké vazebné vlastnosti. Mezi tyto produkty patří plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Pokud jde o to, jaké potraviny způsobují zácpu u dětí, děti mohou být na tyto mléčné výrobky obzvláště citlivé. Zároveň fermentované mléčné výrobky na zácpu, jako je jogurt nebo kefír, naopak zlepšují zdraví střev a snižují pravděpodobnost tohoto problému.

červené maso

Červené maso je bohaté na bílkoviny a často obsahuje více tuku než jiné druhy masa, jehož trávení může trvat déle. Červenému masu navíc chybí vláknina, která je tak důležitá pro prevenci zácpy.

Rychlé občerstvení

Rychlé občerstvení se obvykle skládá z bílkovin a sacharidů (hamburgery a hranolky), které způsobují zácpu.

Zpracované občerstvení a dezerty

Bramborové lupínky, sušenky, pečivo a další zpracované pochutiny mají vysoký obsah soli, cukru a tuku a nízký obsah vody a vlákniny. Všechny tyto faktory z nich způsobují zácpu.

Rafinované sacharidy

Mnoho vysoce zpracovaných pekárenských výrobků a občerstvení také obsahuje rafinované sacharidy, které mohou mít negativní dopad na trávení, protože rafinované sacharidy jsou během zpracování zbaveny své vlákniny. Do této kategorie spadá také bílý chléb a bílá rýže.

Mražené polotovary

Balená jídla mohou být pohodlná, ale jen zřídka nabízejí stejné nutriční výhody jako jídlo, které si sami připravíte. Zmrazené polotovary zpravidla obsahují velké množství soli, tuku a konzervačních látek – to jsou tři nejškodlivější složky pro trávicí systém.

Kromě potravin způsobujících zácpu u dospělých a dětí se vyplatí vyloučit potraviny způsobující plynatost, mezi které kromě plnotučného mléka a sladkostí patří i luštěniny.

Zajímavé je, že banány mohou způsobit i zmírnit zácpu v závislosti na jejich zralosti.

Plně vyzrálé banány obsahují rozpustnou vlákninu a pomáhají tak zmírnit zácpu. Nezralé nebo zelené banány však obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který je velmi lepivý a způsobuje zácpu. Z tohoto důvodu mohou nezralé banány pomoci zmírnit průjem.

Zdravý trávicí trakt je základem našeho vynikajícího zdraví a atraktivního vzhledu. Hlídejte si jídelníček, více se hýbejte a nezapomínejte absolvovat každoroční vyšetření u gastroenterologa, aby se problémy s trávicím traktem rychle odhalily nebo jim předešlo.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Kukuřice oslabuje nebo posiluje?
Dělá kukuřice stolici silnější nebo slabší?
Z materiálu se dozvíte o prospěšných vlastnostech kukuřice, zda existují kontraindikace pro její použití a zda kukuřice posiluje nebo oslabuje stolici.
Fitomucil Norm

O chuti a výhodách kukuřice se dozvěděli již v XNUMX. století. Má široké využití v moderní kuchyni – lidé jedí kukuřici samotnou, připravují z ní škrob, mouku a máslo, připravují kukuřičnou kaši a další. Taková popularita je zasloužená, protože cereálie jsou velmi dobré pro zdraví. Podívejme se blíže na to, jaký účinek má kukuřice – posiluje nebo oslabuje a proč je užitečná.

Složení a užitečné vlastnosti

Obsah kalorií kukuřice je pouze 86 kcal. Na 100 g výrobku připadá 3,2 g bílkovin, 1,2 g tuku a 19 g sacharidů. Tato obilovina obsahuje velmi velké množství rostlinné vlákniny, která je nezbytná pro normální funkci gastrointestinálního traktu.

Kukuřice obsahuje mnoho vitamínů. To má příznivý účinek na všechny tělesné systémy: pravidelná konzumace kukuřice pomáhá zlepšit stav pokožky, vlasů, nehtů, celkovou pohodu, obranyschopnost a odolnost vůči infekcím. Vitamíny skupiny B podporují činnost nervové soustavy.

Kukuřice obsahuje draslík a hořčík. Přispívají ke správné funkci kardiovaskulárního systému. A železo obsažené v obilovinách zajišťuje obohacení tkání kyslíkem.

Kukuřičná zrna jsou bohatá na vitamín A, kyselinu askorbovou, vitamíny rozpustné v tucích E, D, K. Posledně jmenovaný se podílí na posilování cév a pomáhá předcházet krvácení. Kromě toho produkt obsahuje mnoho solí draslíku, vápníku, fosforu, niklu, mědi a aminokyselinu lysin.

Je třeba si uvědomit, že navzdory bohatému složení nejsou všechny prospěšné látky z kukuřice absorbovány. U některých z nich lidské tělo postrádá určité enzymy.

Takže v rozhovoru s Dr. B. n., Spirichev Vladimir Borisovič, poukazuje na následující vlastnosti kukuřice: „A tak začali zjišťovat důvod, za předpokladu, že v kukuřici není žádná kyselina nikotinová. Ukázalo se, že kyseliny nikotinové je hodně, ale je ve formě acetoderivátu a my nemáme enzym, který by ji štěpil. Kukuřičné proteiny jsou navíc zbaveny esenciální aminokyseliny tryptofanu, ze které se v těle syntetizuje kyselina nikotinová.“ (Spirichev V.B., 2007, s. 1233).

Navzdory tomu je kukuřice považována za velmi zdravý produkt. Při pravidelném užívání zlepšuje činnost střev a působí protizánětlivě a močopudně. Nerozpustná a rozpustná vláknina obsažená v kukuřici přitahuje vodu, což pomáhá měnit konzistenci stolice. Kukuřičná zrna také jemně stimulují střevní motilitu. To poskytuje určitý laxativní účinek.

Kukuřice během těhotenství

Vařená kukuřice je prospěšná pro zlepšení trávicích funkcí a snížení otoků díky obsahu vlákniny a draslíku. Proto je produkt užitečný pro těhotné ženy. Kromě toho klasy obsahují kyselinu listovou, která je nezbytná pro prevenci poruch tvorby neurální trubice u plodu – kukuřici můžete a měli byste jíst již od prvních týdnů těhotenství.

Možná škoda

Pokud jde o otázku, zda kukuřice zpevňuje nebo zeslabuje stolici, odpověď je obvykle zřejmá: velké množství nerozpustné vlákniny vede k mírnému projímavému účinku. Ale konzumace vlákniny ve velkém množství může také vést k nežádoucím následkům.

Například se doporučuje vyloučit kukuřici ze stravy kojících matek, pokud má dítě koliku. D.M.Sc. Irina Nikolaevna Zakharova poukazuje na následující: „Je vhodné vyloučit produkty, které přispívají ke zvýšené tvorbě plynu (okurky, zelí, hrozny, luštěniny, kukuřice, čerstvý kvasnicový chléb, kvas atd.). (Zakharova I.N., Sugyan N.G., Andryukhina E.N., Dmitrieva Yu.A., 2010, s. 11).

Kukuřice je vyloučena z mnoha diet předepsaných pro onemocnění trávicího systému. Může způsobit plynatost, zvýšenou tvorbu plynů, nadýmání, zhoršení syndromu dráždivého tračníku, průjmy a onemocnění hepatobiliárního systému.

Klas má poměrně vysoký glykemický index, takže pokud máte cukrovku, je důležité prodiskutovat vaši normu se svým lékařem.

Využití kukuřice při vaření

Nejčastějším způsobem konzumace je vařená kukuřice. Celý klas lze navíc grilovat nebo péct v troubě. Kukuřičná zrna se přidávají do salátů a polévek, pyré, příloh a dalších. Kukuřice se hodí k masitým pokrmům, luštěninám a jiné zelenině.

Kukuřičná mouka se široce používá při pečení a výrobě dezertů. Kukuřičná krupice vám umožní připravit zdravé a chutné mléko nebo bezmléčnou kaši – je to jedna z prvních, které se zavádí do jídelníčku dětí spolu s pohankou nebo rýží.

Posiluje nebo oslabuje kukuřičná kaše? Ve většině případů vám jeho pravidelné používání umožňuje získat mírný projímavý účinek. Kaše nezpůsobí průjem, ale podpoří předvídatelné a pohodlné vyprazdňování. Proto se tento pokrm podává dětem náchylným k zácpě.

Konečně dalším oblíbeným způsobem konzumace je konzervovaná kukuřice. Musíte pochopit, že v této podobě si produkt zachovává téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Proto může být také bezpečně zahrnut do vaší každodenní stravy pro zlepšení zdraví a udržení pohody.

Konzumaci kukuřice je důležité konzultovat s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.
Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

Spirichev V.B. K otázce potřeby brát vitamíny a minerály (rozhovor) // RMJ. – 2007. – č. 16. – S. 1233.

Zakharova I.N., Sugyan N.G., Andryukhina E.N., Dmitrieva Yu.A. Dětská taktika pro infantilní střevní koliku // RMZh. – 2010. – č. 1. – S. 11.

Spirichev V.B. K otázce potřeby brát vitamíny a minerály (rozhovor) // RMJ. – 2007. – č. 16. – S. 1233.
Zakharova I.N., Sugyan N.G., Andryukhina E.N., Dmitrieva Yu.A. Dětská taktika pro infantilní střevní koliku // RMZh. – 2010. – č. 1. – S. 11.