Jak jíst pečenou kukuřici?

TOP-7 receptů s fotografiemi vaření kukuřice. Kukuřice v troubě, mikrovlnná trouba, pomalý sporák, gril, dvojitý kotel. Tajemství vaření. Video recepty.

Evropští labužníci neodolají tak vynikající pochoutce, jako je lahodná, šťavnatá, sladká a křehká kukuřice. Ovoce s dráždivou vůní zaujalo své právoplatné místo na mnoha stolech. Dnes existuje mnoho receptů na jeho přípravu a všechny jsou jednoduché. Hlavní je koupit si kvalitní klasy a znát nějaké triky na vaření zeleniny. Pak bude úspěch zaručen. Jak vařit lahodnou kukuřici, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, se v tomto materiálu naučíme.

Jak vařit kukuřici – jemnosti a tajemství

Recept na vaření kukuřice je samozřejmě důležitý, protože. Chuť pokrmu závisí na způsobu vaření. Některé detaily však pomohou ovlivnit konečný výsledek ještě lépe. Navrhuji naučit se několik základních tipů a pravidel, jak správně vařit kukuřici, aby se zachovala maximální chuť a užitečné vlastnosti.

• Nejchutnější klasy se prodávají až do konce srpna. Pozdější a přezrálé mohou být tvrdé.
• Zkontrolujte stáří kukuřice rozdrcením jednoho zrna. Pokud je mladé, ze semen vyteče bílá tekutina podobná mléku.
• Kupte si klasy s listy. Jedná se o přirozený „obal“ na zrna, který je chrání před mechanickým poškozením, znehodnocením a vysycháním.
• Je žádoucí, aby listy byly zelené, ne žluté. To udává stupeň čerstvosti zeleniny.
• Zrna by měla být sladká, měkká, mléčně žlutá, bez plísní, skvrn, lysin a snadno oddělitelná od klasu. Tvrdá a jasně žlutá zrna jsou po uvaření často tvrdá a bez chuti.
• Před tepelnou úpravou lze hlávky zelí na několik hodin namočit, aby zrna změkla.
• Natrhejte klasy stejné velikosti, aby se vařily ve stejnou dobu.
• Kukuřici můžete vařit s listy, ale po odstranění vláken. To dodá klasům vůni a šťavnatost.
• Klasy je lepší vařit v neosolené vodě, protože. sůl způsobí, že zrna budou tužší.
• Během procesu vaření odeberte vzorek: pokud je zrno měkké a sladké, klasy jsou hotové.

Jak vařit kukuřici na sporáku

Hlavní je dodržet základní pravidlo – kukuřici nestrávit, aby zrna neztvrdla. Pro vaření je ideální použít litinovou pánev se silnými stěnami. Dobře uvařená kukuřice v kamenině.

• Kalorický obsah na 100 g – 123 kcal.
• Porce – 6
• Doba vaření – od 30 minut

• Kukuřičný klas – 6 ks.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
• Voda – 4 l

Příprava vařené kukuřice:

1. V hrnci dejte vařit vodu a sklopte klasy oloupané z listů. I když listy nelze odstranit. Po uvaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost. V tomto případě je lepší stigma odstranit. Můžete také dát listy na dno pánve a klasy položit nahoru. Čím více listů, tím chutnější budou hlávky.
2. Po uvaření kukuřici vařte na mírném ohni: mladá 20–25 minut, zralá – 30–40 minut a dobře vyzrálá – alespoň 2 hodiny. Během vaření musí být víko hrnce zavřené.
3. Chcete-li urychlit proces vaření starého ovoce, můžete je předem namočit na 2-4 hodiny do vody. Pak zrna změknou a rychleji se uvaří.
4. 10 minut před připraveností odeberte vzorek: semeno vypáčte vidličkou a prokousejte. Mělo by být měkké a šťavnaté.
5. 5 minut před vařením kukuřici osolte.
6. Po uvaření kukuřice slijte vodu, hrnec přikryjte pokličkou a zabalte do teplé deky. Počkejte 10-15 minut, než se uši dostanou. Odpařením bude kukuřice měkčí a chutnější.

Poznámka: Pro jemnější chuť uší přidejte během varu do hrnce s vodou trochu cukru a másla. Po vychladnutí kukuřice mírně ztuhne, proto se doporučuje použít ji ihned po uvaření, v teplé formě.

Jak vařit kukuřici v troubě

Nejznámějším a nejběžnějším způsobem vaření kukuřice je vaření na sporáku. Ale odklon od standardů, mladé klasy lze vařit v troubě. Není to o nic méně rychlé a neméně chutné.

Složení:

• Kukuřice – 4 ks.
• Voda – 3 l
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat

Vaření vařené kukuřice v troubě:

1. Hluboký pekáč vymažeme máslem.
2. Do formy vložte klasy, oloupané z listů a blizny.
3. Do formy nalijte teplou převařenou vodu tak, aby byly klasy z poloviny zakryté.
4. Formu zakryjte plátem fólie.
5. Vložte kukuřici do trouby vyhřáté na 180 ° C. Mladé obiloviny vařte 40 minut, zralé klasy – 120 minut.
6. Pokrm dochutíme solí.

Podívejte se také, jak vařit kukuřici v troubě.

Jak péct kukuřici v troubě ve fólii

V troubě je neméně rychle a chutná kukuřice pečená v troubě v alobalu nebo grilovaná. Předkrm je šťavnatý a voňavý, takže je skvělý jako horká příloha i jako samostatná pochoutka.

Složení:

• Kukuřice – 4 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Zelení (kopr, petržel, bazalka) – několik větví
• Máslo – 25 g
• Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
• Černý pepř – mletý černý pepř

Vaření kukuřice v troubě ve fólii:

1. Oloupané stroužky česneku a omyté zelí nasekáme najemno a smícháme s máslem. Do jídel přidejte sůl a mletý černý pepř. Pokud chcete, můžete přidat koření a koření.
2. Kukuřici oloupejte z listů a potřete ze všech stran směsí oleje a koření. Nechte působit 15 minut, aby se olejová směs vstřebala.
3. Hlavy zabalte nejprve do pergamenu a poté do alobalu.
4. Kukuřici pošleme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 25-30 minut. V závislosti na úrovni zralosti klasů prodlužte dobu vaření.
5. Pečenou kukuřici v alobalu podávejte na stůl přímo v alobalu.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě může být mnohem rychlejší než vaření na sporáku nebo v troubě. Nádobí navíc zůstane čisté a klasy si zachovají všechny živiny.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Voda – 2 polévkové lžíce
• Sůl – 0,25 lžičky nebo ochutnat

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě:

1. Odstraňte vlákninu z kukuřice a namočte ji na 1 hodinu do studené vody.
2. Vložte jej do plastového sáčku a nalijte 2 polévkové lžíce. pitná voda při pokojové teplotě.
3. Sáček pevně zavažte a vidličkou do něj propíchněte několik malých otvorů, aby pára mohla cirkulovat.
4. Položte klasy na talíř a pošlete do mikrovlnné trouby.
5. Při výkonu 850 kW vařte kukuřici 15 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na počtu a velikosti klasů. Na jeden klas stačí 3 minuty, 4 klasy budou hotové za 7 minut. Během vaření můžete mikrovlnku zastavit a zkontrolovat připravenost hlav.
6. Uvařenou kukuřici vyjměte z mikrovlnné trouby kuchyňskými kleštěmi, protože. je velmi horká a nechte ji vychladnout. Obvykle to trvá 5-10 minut.

Poznámka. Kukuřici v mikrovlnné troubě lze uvařit ještě rychleji. K tomu oloupané klasy pevně zabalte papírovou utěrkou namočenou ve vodě. Můžete namočit ručník do citronové nebo limetkové šťávy, aby se chuť do kukuřice dostala. Vložte cereálie na talíř a pošlete je do mikrovlnné trouby. Vařte na maximální výkon 5 minut.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Multivarič je univerzální zařízení, které smaží, vaří v páře, peče. Můžete v něm uvařit i kukuřici! Bude to voňavé a velmi šťavnaté.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
• Máslo – 20 g

Vaření kukuřice v pomalém hrnci:

1. Vložte oloupané klasy z vláken a listů do mísy multivarku. Pokud se klasy nevejdou, nakrájejte je na kousky.
2. Nalijte vodu do multivarku až po značku maxima.
3. Nastavte režim vysokého tlaku a časovač na 15 minut.
4. Po pípnutí vyjměte misku s kukuřicí ze spotřebiče a vypusťte vodu.
5. Kukuřici vyjmeme, položíme na plech, aby lehce oschla, potřeme olejem a dochutíme solí.

Jak vařit kukuřici v parním hrnci

Ve dvojitém kotli je kukuřice jemnější a voňavější než při vaření v hrnci. Kromě toho si klas zachovává maximum užitečných látek. A proces vaření je velmi jednoduchý.

Složení:

• Kukuřice – 9 ks.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
• Máslo – 50 g
• Voda – kolik zabere

Vaření kukuřice ve dvojitém kotli:

1. Nalijte vodu do parního hrnce. Pokud není dostatek kukuřice, stačí pouze první úroveň.
2. Oloupejte klasy a položte 3 kusy na každou úroveň.
3. Zavřete víko a zapněte časovač na 35 minut, aby se vařila malá kukuřice. Během vaření bude ze spotřebiče aktivně vycházet pára, proto umístěte napařovač na sporák pod digestoř.
4. Ujistěte se, že je v parním hrnci voda. V případě potřeby jej přidejte pomocí speciálního nástroje.
5. Uvařenou horkou kukuřici namažte máslem a utřete solí.

Jak vařit pečenou kukuřici na grilu

Mnoho lidí raději více vaří mladé klasy a podceňuje takový způsob vaření, jako je vaření pečené kukuřice na grilu. Ukazuje se však neuvěřitelně chutné. Ano, a technologie vaření je velmi jednoduchá na přípravu.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Máslo – 25 g
• Sůl – 0,3 lžičky nebo ochutnat
• Mletý černý pepř – špetka
• Česnek – 1 hřebíček

Vaření pečené kukuřice na grilu:

1. Pro vaření kukuřice na grilu není nutné ji čistit od listů. Nechte celou jejich vrstvu na klasu.
2. Umyjte hlávky a namočte je na 15 minut do studené vody, abyste přidali vlhkost, která pomůže kukuřici v páře.
3. Odstraňte klasy a odšroubujte listy jako banánovou slupku, ale netrhejte je.
4. Klas potřeme olejem, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Případně můžete přidat snítky bylinek.
5. Kukuřici přikryjeme složenými listy a dále vaříme na uhlí tak, aby byly listy ze všech stran opálené.
6. Přesuňte klasy na okraj pánve, přikryjte víkem nebo fólií a namočte na 15 minut, aby konečně byly připraveny.
7. Z kukuřice jemně oloupejte listy, potřete máslem a začněte ochutnávat.

Video recepty:

Kukuřice v parním hrnci.

grilovaná kukuřice na grilu.

Jak vařit kukuřici v troubě.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě.

Kukuřice v multivarku.

Jíme hodně kukuřice, aniž bychom si toho vůbec všimli. Faktem je, že většina konzervovaných a balených potravin (všechny ty kečupy, chipsy a další nezdravé, ale tak oblíbené potraviny) obsahuje sladidlo. A v 90% případů jde o kukuřičný sirup. Ale nejzdravější druh kukuřice – čerstvá, na klas – se na našem stole objevuje až koncem léta a začátkem podzimu. Nenechme si ujít tento okamžik!

zobrazit fotografii zobrazit video

Celá kukuřičná zrna nejsou pro naše tělo nejjednodušší potravinou. A abyste získali maximální užitek z kukuřice a minimální složitost (a také aby byla chutná!), musíte umět správně vařit klasy.

Jak vybrat mladé kukuřičné klasy

Za prvé, nejdůležitější je schopnost rozlišit mladou kukuřici od staré kukuřice. Ne nadarmo se mladé kukuřici říká mléčná kukuřice. Má baculatá, elastická, ale jemná zrna od téměř bílé po světle žlutou. Při stlačení prstem se rozdrtí, při stlačení nehtem se trhají a vytéká šťáva – bílá jako mléko.Mladá kukuřice má jemná jádra, od téměř bílé po světle žlutou.

Taková kukuřice se nejčastěji prodává neoloupaná, v „zámotku“ listů – a tedy jednotlivě, protože zámotek může vážit více než samotný klas. V tomto případě při výběru kukuřice má smysl každý kokon mírně otevřít a zkontrolovat zralost zrn. Sezóna mladé kukuřice je velmi krátká, pospěšte si na trhy a do obchodů!

Jak dlouho vařit mladý kukuřičný klas

Nyní o vaření. Možná se budete divit, ale správná kojenecká kukuřice se vaří extrémně rychle. Zde je návod, jak to udělat správně.Mladou kukuřici lze uvařit nakrájením na 2-3 kusy. A v žádném případě nesolte během vaření!

1. Odřízněte spodní část kukuřičného klasu, asi 3 cm, řezem přímo přes listy.
2. Kukuřici důkladně očistěte od listů a vláken podobných vláknům (mimochodem se jim říká „stigmata“; pro léčebné účely se vaří jako čaj).
3. Oloupané klasy vložte do hrnce (můžete je nakrájet příčně na 2-3 kusy, pokud se nevejdou na délku), zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu.
4. Nepřidávejte sůl. Slaná voda dělá kukuřici tužší.
5. Vařte po varu 7-8 minut.

Jak dlouho vařit zralý kukuřičný klas

Zralá kukuřice vypadá výrazně jinak než kukuřice mléčná: zrna jsou někdy hladká, někdy lehce vrásčitá – rozhodně z nich ale nestříká šťáva a nedrolí se pod prsty. A barva je mnohem tmavší, od žluté po tmavě žlutou. Tento druh kukuřice lze před vařením na pár hodin namočit do vody pokojové teploty – uvaří se pak rychleji a chuť bude příjemnější. Doba vaření velmi závisí na úrovni zralosti a pohybuje se od 20 minut až po více než hodinu. Během vaření stále není potřeba přidávat sůl.

Jak jinak můžete uvařit mladou kukuřičnou klasu?

Mladý kukuřičný klas lze dusit – díky tomu je chutnější než ve vodě, ale proces trvá téměř třikrát déle, 18–20 minut.Mladou kukuřici lze grilovat přímo v listech – bude velmi křehká a s kouřovou vůní

Pokud chcete kukuřici na dřevěném uhlí nebo grilovat, neloupejte před grilováním vnější listy, to vám umožní položit klas ke grilovacímu kebabu na rošt na poměrně silné uhlíky, nebo jej dokonce jen položit na uhlíky, pokud umírají. Zrna obsahují hodně šťávy, takže se kukuřice ve svém přirozeném zámotku nejen opéká, ale i zapaří – výsledkem je stejná měkkost jako při vaření, jen s kouřovou vůní.

Oloupaný klas se také smaží na uhlí – ale je blíže k jejich vyhynutí (a je lepší před tím kukuřici alespoň krátce povařit, 3-4 minuty).

Jak okořenit kukuřičný klas

První věc, která vás napadne, je máslo a sůl, to už je velmi chutné. Proč se ale omezovat, když můžete experimentovat s nejrůznějšími oleji a kořením. Záměrem je přivést máslo na pokojovou teplotu, smíchat ho s přísadami, poté položit na kus fólie, zabalit jako klobásu a vychladnout. Takové máslo je lepší uchovávat v lednici, abyste vždy ve správný čas mohli odříznout pár koleček a dát je na horký kukuřičný klas. Poměr oleje a přísad je vždy přibližně 10:1.Kukuřice s běžným máslem a solí je tak lahodná, ale nebojte se vzít i jiné oleje a přidat do nich koření a bylinky. To bude taky super!

Vyzkoušejte následující přísady do másla:

+ Abcházská adjika (červená nebo zelená);

+ česnek + mletý černý pepř z mlýnku;

+ česnek + čerstvá petržel;

+ česnek + limetová kůra + chilli;

+ limetová kůra + koriandr;

+ hořčice se zrnky.

Jak používat kukuřičný klas

Kromě sladkého okusování klasu, které nakonec omrzí, se můžete vyzbrojit nožem, postavit klas svisle a opatrně odříznout zrníčka. Ještě teplé můžete přidat zrna do:

• saláty (prostý zelený, bramborový, okurkový, masový, rýžový);
• plnění taco nebo burrita masem nebo místo něj, sekanými bylinkami, nakrájenými rajčaty a lahodnými omáčkami;
• zeleninová nebo houbová pyré polévka;
• zeleninový kastrol.

Kukuřice dokáže rozzářit a dodat vydatnost každému pokrmu. Zeleninové saláty s kukuřicí ale vypadají prostě královsky!

Skvělou rychlou přílohu z nakrájených zrnek uděláte tak, že polovinu zrnek rozdrtíte v mixéru na kaši, přidáte olivový olej a trochu vroucí vody a zbylá zrnka vmícháte celá až na úplný závěr.

Lifehack. Mnohem pohodlnější bude jíst zrníčka z klasu, když klas nejprve rozříznete příčně na 4 části – máte šanci se neušpinit a dodržet všechny normy etikety.