Křepelky jsou malé ptactvo, které na talíři vypadají velmi atraktivně. AleNa jejich použití, je třeba vzít v úvahu některá pravidla etiketa, krmení a přípravky. V tomto článku se podíváme na různé tipy pro správné použití křepelek jako potravy.
Jak jíst křepelky v restauraci
Pokud jste na návštěvě restaurace a obsluhovali vás na stole křepelka, pak by se měla vzít v úvahu určitá etiketa předpisy:
- dovoleno jíst křepelka, tetřev lískový, žebra a křídla ruce, ale pouze v v tom případě, pokud mají na sobě speciální papír čepice;
- Můžete použít zeleniny nebo ovocné vidlice a nože pouze v případě, že je to vhodné nádobí;
- pomocí oplachování prstů je přijatelný;
Ale, pokud takové položky nejsou na stole, pak je lepší použít Nože a vidličky.
Jak správně krmit dospělé křepelky
Správné krmení výrazně ovlivňuje kvalitu křepelčího masa. Dospělé křepelky je třeba krmit 2-3 časy za den, zatímco kuřata je třeba krmit 5-6 krát ve dne. Nejlepší je použít speciální koncentrované krmivo. Jídelníček si můžete zpestřit přidáním drcených zrn kultury, zeleň (pampeliška, kopřivy) a loupání zeleniny. Alepokud se chovají křepelky u chaty nebo v soukromí dům, pak potřebují další přístup do trávy и hmyz, které pro ně představují přirozený zdroj výživy.
Co dělat s křepelčím masem
Křepelčí maso je užitečný a chutné k jídlu. Podívejme se na pár užitečných rad pro zpracování masa křepelka:
- podává-li se křepelka na kost, pak jejich konzumace vyžaduje použití speciálních Nože a vidličky na vyjímání masa z kosti;
- pro zlepšení chuti a kvalitu masa se doporučuje namočit křepelky do studené vody 1,5 hodin;
- kůže může být oddělena speciálními spotřebiče;
- Doporučuje se vařit křepelky v různých formuláře, například, smažit, upéct, vařit nebo uhasit;
Jaké jsou výhody křepelčího masa?
Křepelčí maso je zdrojem mnoha esenciálních živinkteré podporují zdravý životní styl. Obsahuje vitamíny RR, které jsou určeny k prevenci nádorů vzdělávání, stejně jako řada dalších vitamíny a minerály. Mnoho odborníků považuje křepelčí maso více užitečnýnež kuřecí maso.
Závěry
Křepelčí maso je užitečný и Chutný, pokud se používá správně. Tento produkt může být zařazen do různých recepty a používá se v čisté formě. Dodržování těchto etiket vám pomůže je pro vás přijatelné a kulturně využívat křepelky jako s přáteli, tak a v restauraci. И, konečně, správné krmení křepelek zaručuje vysokou kvalita a zdravotní nezávadnosti masa.
Jak chovat křepelky na vejce
Pokud plánujete chovat křepelky na vejce, je nejlepší je umístit do speciálních klecí. Je důležité, aby konstrukce byla lehká, prostorná a chráněná před průvanem a srážkami. Nedoporučuje se chovat více než 6 křepelek na 1 metr čtvereční, jinak mohou přestat snášet vejce. Křepelkám také musíte zajistit krmení a neustálý přístup k vodě. Ke krmení se používá speciální krmivo, ale lze podávat i obilí, zeleninu a ovoce. Je důležité udržovat klec čistou a pravidelně ji čistit. Při správné péči a krmení se z křepelek mohou líhnout vejce po celý rok a stát se vynikajícím zdrojem přirozené a zdravé potravy.
Jak dlouho trvá, než křepelky vyrostou?
Křepelky jsou velmi rychle rostoucí ptáci. Během dvou měsíců zvýší svou hmotnost více než 20krát. Jejich velikosti téměř dosahují velikosti dospělých ptáků za tak krátkou dobu. Drůbežárny používají k chovu japonských křepelek klece vysoké až 20 cm, které jsou určeny k produkci jedlých vajec. Péče o křepelky vyžaduje zvláštní pozornost a zkušenosti. Tito ptáci jsou mrazuvzdorní, ale jsou velmi citliví na slunečnicové světlo. Křepelky jsou cenné pro lidskou spotřebu díky vysoké nutriční hodnotě a snadnému trávení jejich vajec. Díky tomu je chov křepelek v drůbežích farmách velmi výnosný.
Kolik křepelek potřebujete na jednu křepelku?
V závislosti na poměru křepelek a křepelek ve skupině mohou být tři až čtyři křepelky na křepelku. První tři týdny jsou křepelky a křepelky drženy ve stejné kleci, ale poté začíná oddělení pohlaví. Pokud mluvíme o chovatelské práci, pak optimální věk pro samice je od 3 do 8 měsíců a pro muže – od 3 do 6 měsíců. Je však třeba zvážit, že tento poměr není pevným pravidlem: každý případ je individuální a závisí na mnoha faktorech, včetně věku, pohlaví a dalších charakteristik ptáků. S náležitou péčí a dodržováním všech nezbytných podmínek ustájení se křepelka může stát nejen užitečným zdrojem cenného masa, ale také ptáky snášejícími vejce.
Kolikrát denně byste měli krmit křepelky?
Křepelky jsou nenároční ptáci, kteří si vystačí s minimálním množstvím potravy a vody. Dospělé křepelky se doporučuje krmit alespoň dvakrát denně, přičemž jedna porce vystačí na celý den. Jako krmivo lze použít obilnou směs obsahující oves, ječmen, pšenici a kukuřici. Poměry těchto zrn by měly být stejné. Je důležité zajistit, aby potraviny byly čerstvé a nebyly silně kontaminované. Kuřata je třeba krmit častěji – až 5–6krát denně, zpočátku každou hodinu. V prvním měsíci života by měla být potrava smíchána s vodou. Obecně platí, že krmení křepelek není obtížná záležitost, hlavní věcí je vybrat správné jídlo v souladu s jejich věkem a stavem.
Než začnete jíst křepelky, musíte se rozhodnout, zda budete používat oplach prstů nebo ne. Pokud se nepodává, měl by se pták jíst pouze nožem a vidličkou. Pokud je na stole stále opláchnutí, musí být hlavní křepelčí maso odříznuto od kosti nožem a poté přeneseno na vidličku. Kůži lze také odstranit pomocí potřebných nástrojů. Je důležité si uvědomit, že křepelka se musí jíst pomalu a opatrně, odstranit kosti a kůži, aby se předešlo zbytečným problémům. Nezapomeňte také na správné dávkování koření a použití omáček, aby pokrm získal bohatou chuť a vůni.
Dříve nebo později si s touto otázkou bude muset každý na nějaké večeři, oficiální akci nebo bufetu čelit. Jelikož se zvěřina na našem jídelníčku nevyskytuje tak často jako jiné druhy masa a nejčastěji se podává při speciálních večeřích, nabízí se otázka – jak ji správně jíst? Otázka je relevantní a relevantní, protože zde existuje zvláštní etiketa používání. Abyste při podávání takové lahodné pochoutky nebyli bezradní, doporučujeme vám seznámit se se základními pravidly pro konzumaci zvěřiny.
Názory jsou rozdílné
Zde se ukazuje zajímavý fakt. Ukazuje se, že na tuto věc prostě neexistuje jednotný a obecně uznávaný názor. Některé zdroje říkají, že byste nikdy neměli manipulovat s ptákem rukama – to je špatná forma, zejména při formálních večeřích. To údajně pochází ze sovětského prohlášení hrdinky jednoho populárního filmu, že „zvěřinu můžete jíst rukama“. A pouze ve výjimečných případech, aby se hostitelce projevila vděčnost za tak chutný a vynikající stůl, je přípustné vzít si do ruky kost kachny, husy nebo křepelky. Jiné zdroje uvádějí, že maso lze držet opatrně v rukou, pokud je hostovi poskytnut speciální oplach prstů, kterým si následně můžete ruce očistit od tuku a zbytků jídla. Tady si vzpomínám na vtipnou anekdotu, kterou na jednom z koncertů vyprávěl satirik Michail Zadornov, jen místo zvěřiny se v tomto příběhu objevuje humr: „Jednoho dne přijdu do dobré moskevské restaurace. Číšník se ptá: “Co chcete?” Odpovídám, že bych rád vyzkoušel jejich typického humra. “Pokuta. “A co ještě?” usmál se číšník. Abych byl upřímný, na takovou otázku jsem prostě nebyl připraven. “A kompot!” – Přidal jsem. Ano, to je moje vtípek – mytí humra kompotem. Přinesou na podnose obrovského humra a s ním – v misce jako kazašská miska – nějakou tekutinu, buď s broskví, nebo se švestkou. Myslím, že takhle my, Rusové, hned hubneme. Jedno jméno je jako kompot! A dál! Zemřu, ale nezapomenu na oči těch, kteří se na mě dívali! Vypil jsem mytí rukou!”
Estetický efekt
Forewarned je předpažený. Pokud se hostu nepodává výplach prstů, drůbež a zvěřina se jí pouze pomocí speciálního nože a vidličky. A když prostírání zahrnuje podávání výplachů prstů, hlavní maso zvěřiny se odřízne od kosti pomocí nože a okamžitě se napíchne na vidličku. Kůži lze také oddělit pomocí přístrojů. Filet byste neměli opatrně oddělovat od kostí, vytvořit „plátek“ na talíři a pomalu si ho vychutnávat celý večer. Je vhodné zachovat původní vzhled a celistvost pokrmu co nejdéle. A právě kost s malým množstvím zbývajícího masa můžete vzít palcem a ukazováčkem pravé ruky a opatrně sníst! Podávají-li se křidélka nebo stehýnka ze zvěřiny ve vývaru, sní se nejprve veškerá tekutina polévkovou lžící a poté se pomocí příboru maso oddělí od kostí a konzumuje se jako druhý chod.
Někdy během hostiny jsou ptáci pečené v troubě umístěny zcela na stůl. V tomto případě musí číšník naříznout jatečně upravené tělo: nejprve musí oddělit křídla, pak odříznout příčné kusy z prsou a poté kusy ze stran.
Po jídle se kosti položí na okraj talíře a prsty se očistí ve speciálním oplachu a osuší ubrouskem.
Oplach je miska, do které se nalije teplá, často obarvená a ochucená voda a pro estetický efekt se do ní vhodí plátek citronu nebo okvětní lístky růže. Takové nádobí se umisťuje po pravici hosta, každý host má samozřejmě nárok na osobní opláchnutí prstů. Hygiena na prvním místě! Citronová šťáva rychle odstraňuje mastnotu a specifický zápach z pokožky, takže stačí ruce lehce namočit do vody a otřít ubrouskem. Podle etikety by měl personál zařízení, kde se obědvá, ihned po použití okamžitě sundat ze stolu oplachy a ubrousky.
Výjimka z pravidel
Mimochodem, tato pravidla neplatí pro kuře: malá kuřecí stehna s fólií nebo papillot na kosti se dají zvládnout ručně.
Když se podává šťavnaté grilované kuře, můžete ho jíst samozřejmě i rukama, korpus rozdělíte na více částí a pokud možno uchopíte pouze konečky prstů (pouze jednou rukou).
Stále se ale nedoporučuje jíst zvěřinu rukama při formálních večeřích. Na rodinných večeřích nebo ve skupině přátel v neformálním prostředí je to povoleno, ale za následujících podmínek: všechny části ptáka, které jsou možné, se snědí nožem a vidličkou a ohlodají se malé kosti a křídla ( přirozeně, bez fanatismu, ať je to jakkoli chutné).kachna). Vidličku byste měli držet v pravé ruce a levou rukou s kouskem chleba.
Každý je tak jiný
Zajímavé je, že různé kultury mají různé stravovací návyky pro zvěř. Nedoporučujeme nakrájet celý kus masa nebo drůbeže a poté si vidličku přenést do pravé ruky a uříznutého ptáčka sníst. Tento způsob je vhodný pouze pro děti u stolu. Kdysi bylo zvykem, že Američané jedli tímto způsobem. Tento zvyk se nakonec rozšířil i na francouzské farmy, protože tehdy jednoduché venkovské rodiny používaly osobní zavírací nože, které s sebou neustále nosili francouzští farmáři a američtí kovbojové. Tento styl stravování, v mezinárodní etiketě nazývaný „americký“, se v některých oblastech Spojených států zachoval dodnes, a to i v módních restauracích. Nabízí se spravedlivá otázka: měl by se Evropan, který respektuje zvyky své hostitelské země, přizpůsobit stylu, který je pro něj neobvyklý? Dokáže to, ale jen hned. Pokud se host nebo návštěvník restaurace nestihl včas zorientovat a přeorganizovat, je lepší pokračovat ve stravování podle jeho pohodlí. Cizincům, jak víte, se hodně odpouští.
Lahodná rozmanitost
Je zde velký výběr jídel ze zvěřiny – kachny, krůty, husy, divoké křepelky, pečené koroptve a tetřev. Všechno to vypadá tak chutně a samozřejmě neuvěřitelně lahodně! Aby ale hostina nebyla zkažena stejně jako vaše bezvadná pověst, vychutnejte si pokrmy ze zvěřiny co nejpečlivěji a nejesteticky, a to pomocí speciálního nože a vidličky. Snažte se nezašpinit si ruce masem. Slavnostní nálada a sváteční úbor se špinavým rukám opravdu nehodí, ať už podávaná zvěřina chutná jakkoli – v tomto případě rčení „Budeš si olizovat prsty“ rozhodně není omluvou pro lajdáctví a neznalost. jednoduchá pravidla etikety. A samozřejmě nezapomeňte na ubrousek na klíně, který může zachránit vaše oblečení před náhlou kapající omáčkou nebo mastnotou.
Byl pro vás článek zajímavý? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru “Křepelka. org.ua – novinky o chovu křepelek“ a vždy budete vědět o novinkách ve světě křepelek. Přihlásit se k odběru >>
Můžete vyjádřit svůj názor na tento materiál nebo se na něco zeptat. Správce stránek denně kontroluje komentáře a odpovídá na otázky.
Zveme vás na Youtube kanál „Novinky a triky z chovu křepelek“, kde můžete sledovat videa o různých problémech chovu křepelek, reportáže z křepelčích farem, rozhovory s chovateli křepelek ze zemí SNS.
