Jak dlouho trvá sušení jablek?

Jedním z nejlepších způsobů, jak zachránit jablka na zimu, je sušit jablka doma. Pokud chcete svačit, sušené jablka zachránit tě před hladem. Pokud se snažíte zhubnout, pomohou v této obtížné záležitosti. Chcete-li efektivně podávat pokrm, téměř průhledné zlaté hranolky ze sušených jablek ozdobí salát, masové jídlo a dezert.

O čem si povíme v článku:

Jak vybrat a připravit jablka na sušení

K sušení jsou vhodné vyzrálé plody dobré kvality. Čím lepší surovina, tím lepší kvalita sušené ovoce. Nehoňte velká jablka, je lepší, když jsou střední a malé velikosti. Slupka jablek by měla být tenká, krabice na semena by měla být malá. Pamatujte si, že jakýkoli domácí přípravky znamená úsporu nákladů, takže při zpracování jablek by mělo vzniknout co nejméně odpadu.

Jaké odrůdy jablek jsou nejlepší pro sušení

Nejlepší je zvolit sladké a kyselé podzimní odrůdy, protože taková jablka si po vysušení zachovávají chuť lépe než sladká.

Ze zahraničních odrůd jsou nejvhodnější gala, fuji a golden delicious. Vyberte si z našich jablek antonovka, pepin a aport.

Ať už jsou však jablka z vlastní zahrádky jakékoliv odrůdy, klidně je sušte, aniž byste je třídili na odrůdy. Ty nejmilovanější potěší i v sušené podobě.

Jak připravit jablka

Odstraňte přezrálá a zkažená jablka, roztřiďte je podle velikosti. Pokud je to možné, sušte jablka v dávkách, kde každé je určitou odrůdou a velikostí budoucích hranolků.
Omyjte jablka. Buďte opatrnější, pokud jsou zakoupeny, a ne z vaší zahrady.
Jablka není nutné loupat. Slupkou je obrobek voňavější, kromě toho takto ušetříte užitečnou vlákninu.
Nakrájejte stejnou velikost a tloušťku (ne více než 5 mm) na plátky nebo kolečka. Sami si vyberte, zda máte kulatý chips se semínky nebo úhledné plátky. V závislosti na tom buď odstraňte krabici se semeny a semena, nebo ne.

Možnost krájení jablek na sušení – kolečka s jádrem

Další krok je důležitý, ale ne vždy a ne pro každého povinný. Použijte ji, pokud chcete, aby jablka nezhnědla. Připravené kousky ponořte do kyselého roztoku a nechte 10 minut působit. Můžete smíchat 50 ml citronové šťávy a 1 litr vody, nebo tam můžete po vzoru zahraničních kuchařů a veganů přidat ananasový džus. Ten dodává sušeným jablkům sladkost a neutralizuje kyselost citronu. Můžete také použít roztok připravený ze 2 polévkových lžic. l. kyseliny askorbové a 200 ml vody. Zvláště pokročilí doporučují používat solný roztok (100 g kuchyňské soli na 12 litrů vody). Rozjasňuje sušená jablka a funguje jako konzervant. Tato metoda se nejčastěji používá na vesnicích a na chatách, kdy se jablka suší na slunci. Solný roztok stále chrání jablka před hmyzem během procesu sušení.
Připravená jablka rozprostřeme na utěrku, necháme zcela vyschnout. A teprve poté pokračujte v sušení.
A nakonec jablka již připravená k sušení (opět volitelně) lze doslova napudrovat (bez fanatismu) mletou skořicí nebo směsí koření na jablečný koláč, včetně muškátového oříšku a nového koření.

READ

Co dělat, když orchidej nemá kořeny?

Pro sušení lze jablka nakrájet a nakrájet odstraněním krabice na osivo

3 oblíbené způsoby, jak vyrobit sušená jablka

Existuje několik populárních způsobů sušení jablek. Po zvládnutí tohoto procesu můžete sušit další bobule, ovoce, zeleninu a houby – hlavní věcí je někde začít. Promluvme si o výhodách a nevýhodách každého ze způsobů sušení.

Sušení jablek v sušičce potravin

Toto je pravděpodobně nejpohodlnější způsob sušení potravin, ale budete si muset pořídit sušičku (sušičku). A to je odpad a místo v kuchyni!

Charakteristickým rysem takových domácích spotřebičů pro sušení jablek, hrušek, švestek, jahod, třešní, borůvek, rajčat, bylinek, hub a dalších darů přírody jsou senzory, které neumožňují zvýšení teploty v komoře nad nastavenou hodnotu. Například jablka se tam suší při 40 ° C a kořeněná zelenina při 38 ° C. V sušičce se potraviny suší, nikoli pečou!

Dehydratátor a jablka připravená k sušení

Díky této kontrole jsou v produktech zachovány užitečné látky a stopové prvky. U sušených produktů, které prošly dehydrátorem, se trvanlivost několikrát prodlouží (až 10 měsíců). Bezpochyby plus.

Sušičky se dodávají s vertikálním a horizontálním foukáním, infračerveným (s antibakteriálním účinkem) a cirkulací vzduchu (konvekce). Vertikální fény jsou nejlevnější. Jsou vhodné pro ty, kteří chtějí svůj jídelníček zpestřit přírodním sušeným ovocem, jako jsou sušená jablka. Sušičky s horizontálním prouděním vzduchu jsou vhodné pro raw foodisty. Suší všechno a hodně. Konvekční sušičky jsou nejčastěji „amatérské“ sušičky a pokročilí uživatelé volí infrasušičky s horizontálním foukáním.

Sušící skříně jsou určeny pro průmyslovou výrobu sušených jablek.

Sušení jablek v troubě

Jak sušit jablka v troubě? “Není nic jednoduššího,” říkáte. Mnoho lidí si myslí, že bude nutné předehřát troubu na 60 ° C, rozložit nakrájené jídlo na plech na pečení a poslat je do sucha, dokud nebude úplně uvařeno, ale to není úplně pravda.

Jablka před sušením nakrájíme na tenká kolečka (bez vykrajování jádřince) nebo na plátky (respektive bez jádra). Tloušťka všech kusů a velikost by měly být přibližně stejné. Chcete-li získat tvrdé, křupavé hranolky, začněte sušit připravená jablka při teplotě 70-75 °C a dosušte při nižší teplotě, 50-55 °C. Aby byly hranolky měkčí a snadněji se žvýkaly, začněte na 40 °C a poté zvyšte teplotu na 60 °C. U této metody je zřejmé, že budete muset nejen řídit teplotu, ale také se aktivněji zapojit do procesu sušení. To je mínus.

READ

Co znamená želva v domě?

Doba zpracování je individuální a závisí na množství obsažené vlhkosti. Například sušení jablek bude trvat asi 7-8 hodin, u hrušek se tato doba prodlouží na 10-15 hodin.Začněte sušit při vysoké teplotě, a když plody začnou ztrácet objem, snižte teplotu.

Sušení jablek v troubě

Pro správné sušení jablek potřebujete neustálý pohyb vzduchu a odtok vlhkosti z trouby. Potřebné podmínky mohou zajistit horkovzdušné trouby nebo otevřená dvířka (což troubě samozřejmě dlouhodobě neprospívá). K rovnoměrnému sušení přispívá i pravidelné míchání nebo otáčení plátků. To znamená, že se znovu musíte zúčastnit procesu a nedělat jiné věci.

Další nevýhodou trouby je použití pečicích plechů. Nedovolí, aby na řezané plody zespodu foukal horký vzduch, jablka se tak neosychají rovnoměrně. Můžete samozřejmě použít mřížku, ale během procesu sušení se jablka výrazně zmenší a proklouznou mezi tyčemi. Kousky jablek na sušení lze navléknout na špejle a umístit na mřížku, ale to není vždy vhodné a takové „kebaby“ neumožňují stohovat plechy na pečení na sebe, což výrazně snižuje užitečnou plochu pro sušení.

Sušení jablek v troubě má ale také výhody – není třeba pořizovat další vybavení.

Sušení jablek ve vzduchovém grilu

Pokud již máte vzduchový gril, aktivně jej využívejte nejen na pečení kuřete, ale také na sušení jablek. Ve vzduchovém grilu se ovoce suší ve speciálním režimu při 95-120 °C.

U jablek je třeba nastavit průměrnou rychlost foukání, pro sušení zelených – nízkou rychlost foukání, pro houby – vysokou.

Velké plus vzduchového grilu: při jeho používání je zařízení plně zodpovědné za sušení jablek. Jednoduše položíte produkty a je to! Doba sušení ve vzduchovém grilu je několikanásobně kratší než v troubě, protože cirkulace vzduchu je extrémně aktivní. Horkovzdušná trouba však není určena pro odtok vlhkosti, víko je nutné nechat otevřené.

Jablka sušená na vzduchu

Mínus vzduchového grilu je velikost nádoby, která je výrazně nižší než objem trouby. Jablka budete muset sušit několika průchody. A ve vzduchové fritéze je teplota zpracování příliš vysoká. Sušení může způsobit, že se jablka přilepí na mřížku nebo budou zvenku suchá, ale uvnitř vlhká.

READ

Jak zakrýt zelí?

Nespornou výhodou vzduchového grilu je rychlost provozu (3-4krát vyšší než u trouby).

Co ještě potřebujete vědět o tom, jak sušit jablka

Jak zkontrolovat připravenost jablek

Takže jsi usušil jablka a co teď? Nejprve musí být zcela vychladlé. Pochybujte o tom, že sušenky jsou po mírném vychladnutí křupavé – totéž platí se sušeným ovocem. Jablka chlaďte na plechu asi 20–30 minut.

Když jablka po usušení vychladnou, natrhejte/rozlomte jeden z kousků napůl. Na přestávce by neměla být žádná šťáva ani stopy vlhkosti. Kousky by měly být suché, ne lepivé. Kousek můžete zmáčknout prsty, neměl by se z lisování rozpadat. Pokud stupeň sušení není podle vašich představ, vraťte jablka do sušičky/trouby/smažáku.

Jak by měla vypadat sušená jablka

Slupka jablek by samozřejmě měla ztmavnout. Nenechte se zmást různými barvami sušených jablek. Barva dužiny bude záviset na odrůdě a době sklizně. Zimní odrůdy jablek budou tmavší, letní odrůdy budou světlejší, protože ty rychleji schnou / schnou. A nestojí za to, aby jablka záměrně ztmavla, spolu s barvou zmizí všechny užitečné látky.

Barva správně sušených jablek

Jak skladovat sušená jablka

Usušená jablka uložte do nádob se vzduchotěsnými víčky nebo do plastových sáčků na zip. Sušená jablka pečlivě uzavřete a skladujte na chladném a suchém místě.

Chcete-li rozvinout téma zdravého životního stylu, vložte do stejného balíčku ořechy, sušené nebo sušené bobule (brusinky a třešně), kandované ovoce. Na svačinu je vhodné nabrat hrst.

Někteří se domnívají, že plast se na sušená jablka nehodí a trvají výhradně na papírových sáčcích nebo krabicích. Mnozí skládají jablka do látkových sáčků (většina na povlaky na polštáře) a nechají je několik dní „sušit“ při pokojové teplotě. Poté jsou zabaleny do menších sáčků a odeslány k dlouhodobému skladování.

Nejsprávnější možností skladování jablek po sušení je v sáčcích a sáčcích z přírodní tkaniny

Jak dlouho lze sušená jablka skladovat

Pokud jsou sušená jablka dobře „uzavřená“ a uložena na suchém a chladném místě, lze je skladovat asi 6 měsíců. Pro delší skladování je uchovávejte v mrazáku.

Jaká je výtěžnost sušených jablek

Z 1 kg čerstvých jablek se získá přibližně 130-150 g sušených jablek. Přesná hmotnost závisí na odrůdě jablek a stupni požadovaného smrštění. Obvykle jablka po usušení ztratí až 85 % své původní hmotnosti.

Jak sušit jablka v troubě je otázka, která je v roce sklizně obzvláště znepokojivá. Když jsou kompoty a marmeláda srolovány, všechny přípravy jsou hotové, plody jsou distribuovány mezi přátele a příbuzné a jablka v žádném případě nekončí a ne všechny odrůdy se do zimy zachrání, existuje jen jedna cesta ven – sušit ovoce. Metoda je poměrně jednoduchá, pracná a šetří místo. Ze sušených jablek se připravují kompoty a dezerty. Je to chutné a zdravé. Používejte s radostí!

READ

Jaký druh rostliny je nevěsta?

Jak sušit jablka v plynové troubě doma

Jak sušit jablka v plynové troubě doma, vám rád prozradím v dnešním jednoduchém receptu. Vše je extrémně jednoduché. Hlavní je připravit ovoce. Způsob řezání si volíme sami. Padany jsou skvělé na sušení. A ze sušeného ovoce vycházejí neobvykle chutné nápoje.

Jablka 1 kg
Sůl 1 polévkové lžíce.
Voda 1 l.

Pomocí speciálního nástroje extrahujeme jádro. Pokud použijeme padanki, odřízneme potlučená místa.

Aby jablka neztmavla, zředíme sůl v litru přečištěné vody a plátky ponoříme na 15 minut do roztoku.

Kolečka jablek rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Na plynovém sporáku nastavíme minimální teplotu.

Sušená jablka vychladíme a uložíme do kartonové krabice, hadrového sáčku nebo skleněné nádoby, přikryté pečícím papírem. Sušené ovoce používejte dle libosti. Dobrou chuť!

Sušená jablka na plechu v elektrické troubě

Sušená jablka na plechu v elektrické troubě se připravují co nejjednodušeji. Počet plodů se určuje nezávisle. Elementární proces bude vyžadovat přímo jablka, odrůda je nedůležitá, kvalitní pergamenový papír, plech na pečení nebo rošt. Sušení jablek nevyžaduje mnoho úsilí, recept zvládne i teenager.

čas na vaření – 5 hodina 00 minut

Doba vaření – 15 minut.

Složení:

Postup vaření:

Krok 1. Připravujeme jablka libovolné odrůdy.

Krok 2. Každé ovoce detailně omyjeme a otřeme dosucha.

Krok 3. Extrahujeme jádro speciálním nožem podle našeho uvážení. Nakrájejte na ne příliš silná kolečka.

Krok 4. Plech vyložíme kvalitním pečicím papírem, použijeme silikonizovaný pergamen. Rozložte plátky jablek.

Krok 5. Nainstalujte na panel 50 °, pošlete jablka do sucha. Pokud minimální teplota překročí teplotu uvedenou výše, sušte ovoce s pootevřenými dvířky. Proces bude trvat 3-5 hodin. Doba závisí na tloušťce krájení a troubě.

Krok 6. Hotové plody skladujeme v látkovém sáčku na dobře větraném místě. Sušená jablka používáme na kompoty a jiné nápoje. Dobrou chuť!

Jak sušit jablka v konvektomatu

Jak sušit jablka v konvektomatu je otázka, kterou lze vyřešit během několika minut. Moderní elektrické trouby jsou vybaveny konvekční funkcí. Umožňuje aktivní cirkulaci vzduchu, v důsledku čehož probíhá proces sušení rovnoměrně a doba vaření se výrazně zkracuje.

READ

Co položit pod měkkou střechu?

čas na vaření – 8 hodina 00 minut

Doba vaření – 30 minut.

Složení:

Jablka – libovolný počet.

Postup vaření:

Krok 1. Všechny odrůdy jsou vhodné pro sušená jablka. Vše záleží na vaší chuti a dostupnosti ovoce.

Krok 2. Důkladně omyjte jablka.

Krok 3. Jádro čistíme běžným nebo speciálním nožem.

Krok 4. Nakrájejte ovoce na kroužky.

Krok 5. Plech přikryjeme teflonovou podložkou nebo silikonizovaným pečícím papírem. Rozložte jablka.

Krok 6. Je povoleno překrývat jablka.

Krok 7. Zapněte troubu nastavením režimu „Konvekce“ a 60 °.

Krok 8 Sušte jablka po dobu 6-8 hodin.

Krok 9. Jádro lze ponechat a sušit na mřížce. Jablka vychladíme a přendáme do papírového sáčku. Nebo použijte kartonovou krabici. Většinou to dávám do látkového sáčku. Čistíme ve větrané místnosti. Používáme jej k určenému účelu. Dobrou chuť!

Sušená jablka se skořicí

Sušená jablka se skořicí jsou pochoutkou, která si podmaní všechny mlsouny. Přípravek se skvěle hodí k dezertům a pečivu nebo jako samostatné pohoštění na přátelském čajovém dýchánku. Jablka se ideálně kombinují se skořicí a vytvářejí domáckou útulnou atmosféru. Když v zimě připravíte například sušenku s takovými jablky, vůně shromáždí celý okres.

čas na vaření – 3 dny 1 h. 00 min.

Doba vaření – 30 minut.

Složení:

Jablka – 1 kg.
Granulovaný cukr – 200 gr.
Skořice – 1 polévková lžíce
Kyselina citronová – 1 lžička

Postup vaření:

Krok 1. Jablka dobře omyjeme. Setřeme je. Rozřízněte napůl a vyřízněte jádro. Krájíme na plátky. Pleť čistíme dle vlastního uvážení. Aby jablka neztmavla, lze je ponořit do roztoku vody a citronu. Nechte 15 minut odstát a poté osušte na papírové utěrce.