Celer je aromatická kořeněná bylina, která je žádaná při vaření a aktivně se pěstuje v zeleninových zahradách a letních chatkách. Zde vám řekneme, jak vybrat tu nejlepší odrůdu a jak tuto plodinu správně zasadit a pěstovat.
Listový celer (Apium graveolens) je poněkud méně obvyklé: saláty se často zdobí šťavnatými stonky odrůdy řapík a aromatická kořenová zelenina se přidává do polévek.
Zelený celer má však mnoho výhod a zemědělská technologie, i když vyžaduje pozornost, je docela proveditelná. Nebojte se potíží a ignorujte užitečné koření. Se znalostí jednoduchých pěstebních technik můžete získat bohatou úrodu.
Celer: popis rostliny
Jedná se o dvouletou nebo víceletou bylinu z čeledi Apiaceae. Nad zemí je růžice stonků zakončená kudrnatými listy. V závislosti na odrůdě (odrůda řapíku, kořene nebo listu) jsou vynikajícími vlastnostmi buď křupavé řapíky, dužnatá kořenová zelenina nebo šťavnatá zelí celeru.
Rostlina může být pěstována ze semen nebo hotových sazenic, v závislosti na regionu. Kvetení obvykle nastává ve druhém roce. Životnost listových odrůd je někdy omezena na jeden rok.
Užitečné vlastnosti
Listový celer je zdravým doplňkem vašeho jídelníčku. Jeho zelená část obsahuje draslík, hořčík, vápník, sodík, železo a fosfor, je zdrojem vitamínů A a C, užitečných kyselin. Konzumace má pozitivní vliv na střevní motilitu. Obsah kalorií je extrémně nízký.
Odpověď na otázku, zda se jí listy celeru, je jasná a zřejmá už z jeho názvu. Zelenina se těší velké pozornosti v lidovém léčitelství. Existuje celá řada nápadů, jak celer jíst pro maximální efekt. Smíchejte například šťávu s medem.
Použití
Nakrájené listy celeru se přidávají do salátů, polévek, cereálií a jakýchkoli jiných pokrmů, kladou se na sendviče nebo se rozdrobují do omáček a sýrů. Mohou se jíst čerstvé, sušené nebo zmrazené na zimu. Není nutné žádné tepelné zpracování. Pikantní chuť obohacuje domácí zavařeniny. Celerová šťáva je velmi užitečná. Koktejly a smoothies s jeho přídavkem jsou oblíbeným nápojem v nabídce zdravé výživy. V tom, jak celer v kuchyni využít, neexistují prakticky žádná omezení.
Oblíbené odrůdy pro pěstování
Všechny nejprodávanější odrůdy jsou určeny pro dlouhodobé plodování a opakovanou sklizeň v sezóně a vyznačují se decentní chutí a výraznou vůní.
- Odrůda listového celeru Plachta. Zraje za 73-80 dní. Hmotnost polosvislé růžice je do 120-170 g. Výška je asi půl metru. Listy jsou velké a lesklé, dlouho si zachovávají chuťové a aromatické vlastnosti a chutný vzhled a po odstranění dobře dorůstají. Odrůda je optimální pro všechny druhy kulinářského použití.
- Samuraj. První sklizeň trvá stejně dlouho, než dozraje a trochu povyroste. Keř může vážit více než 600 g. Hlavní výhodou je odolnost vůči chladu.
- Ajour. Zeleň odrůdy má efektní prolamované obrysy. Rozeta není velká: až 40 cm Časové období od prvních výhonků po objevení se na stole je stejné.
- Veselost. První listy lze odříznout o něco dříve – po 70 nebo dokonce 60 dnech. Poměrně klidně snáší chlad i sucho. Svislá růžice dorůstá až 70 cm a dosahuje hmotnosti kolem 250 g.
- Zachar. Listový celer bude vyžadovat nejméně 3 měsíce. Výška 40 cm, napůl vyvýšená růžice.
Příprava a výsev semen pro sazenice
Ale ve většině oblastí je stále třeba zvážit metodu sazenice. Doporučení pro kalendář bývají na obalu, je třeba se zaměřit na klima a vegetační období odrůdy. Často se volí hranice mezi únorem a březnem.
Patogeny se obvykle ze semene odstraní. Jednoduchý starý způsob je namočit suchá semena na 15 minut do slabého roztoku manganistanu draselného (0,5-1 g krystalů na 100 ml vody). Můžete si koupit moderní specializovaný přípravek a postupovat podle pokynů.
Většina moderních výrobců uvádí na svých obalech, že jejich výrobky již byly zpracovány a nevyžadují dezinfekci. Rozhodnutí je na zahradníkovi. Pokud semena nejsou značková, rozhodně je lepší to neriskovat.
Před zasazením do země je třeba embrya „probudit“ několikadenním máčením ve vlhkém prostředí. Za tímto účelem se semena položí na dobře navlhčený hadřík nebo ubrousek. Vršek můžete přikrýt druhou vrstvou nebo nádobu umístit pod víko či sáček jako miniskleník.
Úroveň vlhkosti musí být neustále udržována. Semena jsou velmi malá, takže je nepravděpodobné, že bude možné vizuálně odlišit vylíhlá semena od nevhodných. Ze stejného důvodu je někdy vhodnější pro výsev smíchat semena s malým množstvím písku – aby byly vidět oseté plochy půdy.
Podle standardní technologie nejsou semena pohřbena, ale rozptýlena po povrchu, ale mnoho výrobců doporučuje zapustit semena 1-2 cm do půdy. Dále se budoucí listový celer postříká vodou a přikryje se sáčkem.
V této fázi je sluneční světlo velmi důležité, takže květináče se semeny jsou umístěny na dobře osvětleném místě. Může být zapotřebí umělé osvětlení. Teplotní rozsah – 18-20 stupňů. Pěstování ze semen trvá až tři týdny.
Všechny druhy celeru preferují vlhkou půdu. Zalévání porostů (a následně sazenic celeru) je nutné provádět s velkou opatrností, aby nedošlo k odplavení nebo přehlcení. Můžete kapat z injekční stříkačky, opatrně stříkat z jemné lahvičky s rozprašovačem, praktikuje se zalévání přes jemné sítko. Substrát je vyroben z trávníku, směsi zeminy a malého množství písku. Můžete přidat limetku. Celer listový nesnáší kyselou půdu.
Péče o sazenice
Když se objeví první pár pravých listů, je čas vybrat mladé rostliny (zasadit je do samostatných klecí). Půda se důkladně navlhčí a rostlina se vytáhne tak opatrně a hladce, jak je to možné, spolu s malou hroudou zeminy zachycenou kořeny. Zasadí ji tedy do nové jamky a pomocí párátka si pomohou rozmístit kořenový systém. Po transplantaci je nutné zalévání.
Teplo způsobí, že listový celer více povadne. Světla by mělo být dostatek a půda vlhká a kyprá.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu
V květnu, když se teplé počasí ustálí, je čas vysadit na zahradu celer listový.
Před tím musíte strávit několik týdnů postupnou aklimatizací sazenic na venkovní podmínky, počínaje čtvrt hodinou.
Je vhodné, aby byly sazenice vysazeny v chladném a zataženém období. Vzdálenost mezi vzorky je 25 cm, hloubka otvoru je 8 cm, ale je důležité nezakrývat růstový bod.
Po postupu by měl být pozemek napojen. Pokud je slunce jasné, nejprve ho zastíněte.
V sousedství nejsou žádné striktní neslučitelnosti. Dobře si rozumí například s rajčaty, okurkami, keříčkovými fazolemi.
Přesto byste celer neměli sázet po jiných deštníkových rostlinách. Nedoporučují se ani brambory a kukuřice. Vhodné místo pro výsev je v polostínu, ideální půda je mírně zásaditá hlinitopísčitá nebo hlinitá.
Venkovní péče o celer
Kořenový systém rostliny leží blízko povrchu, takže nemá smysl vlhčit silnou vrstvu půdy.
Zalévejte raději častěji – záhon by neměl dlouho vysychat. V chladném počasí stačí několik kbelíků na metr čtvereční jednou týdně, ale musíte se zaměřit na stav půdy. Aby se vlhkost odpařovala pomaleji, zakryjte půdu mulčem – slámou, pilinami, rašelinou. Voda se aplikuje na kořen, listy celeru by se neměly zalévat.
Nezmulčovanou půdu je užitečné kypřít, když mírně proschne. Pletí je povinné, zvláště pokud nedochází k mulčování.
Po prvních dvou týdnech od okamžiku výsadby na otevřeném terénu je vhodné krmit roztokem dusíku, fosforu a draslíku (komplex se prodává jako granule nitrofosky).
Po dalších dvou týdnech se přidá organické hnojivo (1 díl ptačího nebo kravského trusu na 10 dílů vody). Po dvou týdnech opět minerální hnojivo. Oficiální pokyny pro řadu odrůd doporučují krmit keře po každém prořezávání.
Možné choroby a škůdci
Okurková mozaika může napadnout celer. Listy mění barvu a stávají se panašovanými, mozaikovými. V tomto případě je narušena fotosyntetická výživa. V pozdější fázi se objevují otoky. Nemocné rostliny jsou zničeny co nejdříve, zbývající lůžko je ošetřeno slabým manganistanem draselným.
Plíseň je škodlivá houba. Jeho růst podporuje špatná hygiena: nadměrná vlhkost vzduchu, půdy i samotné rostliny, zanedbávání kypření a hustá výsadba. Je lepší bojovat s komerčními fungicidy a odstranit postižené keře.
Obdobná situace je u septorií (“pozdní spálení” – žluto-béžové skvrny s dalším zčernáním, deformace listů) a cerkospory (“brzké spálení” – hnědé výmoly s fialovým okrajem), rzi (červené polštářky, podobné plísni, na spodní strana listů). Tyto infekce deformují zeleň a potlačují plný vývoj rostliny.
Oběť jiné houby může být zřídka rozpoznána včas. Stonky postupně hnijí a blíže k základně se objevují šedé nebo hnědé skvrny. Fomoz není fatální, prostě kazí kvalitu produktů. K boji proti němu se používá měď.
Fytoplazmóza (stolbur) je virus. Chlorofyl je zničen, zelená barva nemocných míst je nahrazena bílou a poté červenou. Smrt rostliny není nutná a zůstává jedlá.
Pokud stonky praskají a listová hmota přestává růst, jedná se o známky nedostatku bóru. Ošetření je jednoduché – aplikujte hnojivo s obsahem bóru.
Hlavním nepřítelem plodiny se nazývá celerová muška. Drobné nazelenalé larvy prolezly listy celeru a dalších pupečníkových rostlin (včetně bolševníku, odkud pochází i druhé jméno škůdce, bolševník).
Listy celeru ztrácejí svůj atraktivní vzhled a mohou zemřít. Chuť poté, co larvy odebraly vzorek, také zanechává mnoho přání. Lidovými metodami boje proti hmyzu je sázení cibule a česneku, postřik záhonů česnekovou vodou a cibulové slupky nasypané mezi rostliny. Dospělé mouchy zahradě neškodí.
Larvám mrkvových mušek nevadí pojídání kořínků celeru, které škodí celé rostlině. Nadzemní část chřadne a získává nezdravě fialovou barvu. Předpokládá se, že silně vonící spreje, jako je čpavek nebo feferonka, dokážou mouchy odpudit.
V dospělosti i v larválním stavu škodí drobný hmyz – okřídlené zelené psyllidy a černé (fazolové) mšice. Jsou viditelné pouhým okem a těžce postižené listy se zdeformují a zkroutí. Uvádí se, že tito škůdci nemají rádi tabák a hořčici.
Insekticidy jsou účinnější a musí se používat přísně podle pokynů. Ale generace škůdců se mohou měnit každých 10 dní a budou muset být pravidelně ošetřovány.
Důležitým preventivním opatřením je likvidace blízkých pupečníkových houštin, kde se živí larvy mrkvových a celerových mušek: když se armáda začne rozmnožovat, další generace mladých zvířat už může být na záhonech.
Recenze
Lisa (moskevská oblast)
Celer velmi dlouho klíčí. Používám osvětlení a po vyklíčení si ho nechávám na lodžii. Je tam chladněji. Pokud není osvětlení, je lepší nezasít brzy.
Marishka (Moskva/okres Ruzsky)
Pravda, nepěstuji celer listový, ale řapíkatý, ale nikdy ho nezasévám tak brzy.“ Doba výsevu sazenic je 20.–02. východní strana) do konce května.
“Občan světa”
Mějte na paměti, že nedostanete tak „krásnou“ úrodu, jakou se prodává v supermarketech ve středním Rusku. Ale pokud jde o užitečnost, domácí bude mnohem chladnější!
Elena (Altaj)
Celer listový lze vysévat do volné půdy několik let, dobře snáší zimy. Kořenový celer velmi vyčerpává půdu, proto je nutné půdu každý rok měnit.
Alisa (moskevská oblast)
Naprosto souhlasím s tím, že rostlina je velmi vlhkomilná. Během sucha se růst rostlin zpomaluje, kořeny se zmenšují a listy zhrubnou.
Ohledně teplomilné povahy celeru: „Rostlina odolná vůči chladu v chladném klimatu. Dobře roste a vyvíjí se při teplotě 12-20°C, pro klíčení semen je nutná teplota kolem 25°C. Sazenice vydrží teploty až -4, -5 °C a dospělé rostliny až -7, -9 °C.“
Můžete zanechat svůj názor a podělit se o své zkušenosti v sekci komentářů níže.
A uděláme malý závěr: chuť a vůně různých odrůd se liší, můžete si vybrat ideální pro jakékoli jídlo.
I zarytí odpůrci zeleniny, kteří k ní mají od dětství nechuť a pochybují, zda je možné s chutí jíst listy nebo jiné části celeru, objevují lahodné pokrmy s jejími čerstvými bylinkami.
Je těžké uvěřit, že celer byl kdysi považován za okrasnou rostlinu. Dnes je tato zelenina bohatá na vitamíny jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin. Pěstování celeru není obtížný úkol, ale je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti.
Načasování secích prací
Vegetační období celeru trvá 120 až 170 dní, takže v oblastech s chladným, nestabilním klimatem se pěstuje prostřednictvím sazenic. Výsev kořenového celeru se provádí 70-75 dní před výsadbou sazenic na otevřeném prostranství, to znamená na konci února. Semena listového a řapíkového celeru se vysévají o 12–15 dní později.
Výběr a ošetření semen celeru před výsadbou
Při nákupu semen upřednostněte materiál od spolehlivého výrobce. Balení musí obsahovat základní údaje: název a popis odrůdy, datum spotřeby, stručný návod atd.
Před výsevem musí semena projít předúpravou. Faktem je, že esenciální olej přítomný v jejich skořápce brání klíčení, a proto někdy musíte na sazenice čekat 3-4 týdny. Upozorňujeme na 2 efektivní způsoby zpracování semínek celeru.
Bublající
- Semena se svážou do svazku gázy a vloží se do litrové nádoby s vodou.
- Trubka akvarijního kompresoru se spustí do nádoby a zapne se přívod kyslíku.
- O den později se semena vyjmou z vody, nakládají se 45 minut do 1% roztoku manganistanu draselného, poté se promyjí a suší.
Namáčení
- Semena se umístí do 45% roztoku manganistanu draselného pro dezinfekci po dobu 1 minut.
- Dezinfikovaný materiál se namočí do roztoku Epin (2 kapky na 0,5 šálku vody).
- Po 18 hodinách se semena vyjmou ze živného roztoku a suší se, dokud tečou.
Semena, zpracovaná podle všech pravidel, se naklíčí v tenké vrstvě na vlhkou gázu a po vyklíčení se začnou vysévat.
Do jaké hloubky vysévat a kdy očekávat výhonky
Výsev celeru se provádí takto:
- Výsadbová nádoba se naplní vlhkým sterilním substrátem.
- V půdě se dělají mělké (asi 0,5 cm) drážky ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe.
- Semena jsou umístěna v drážkách a lehce posypána vlhkým pískem přes síto.
Po dokončení práce je nádoba s plodinami pokryta filmem nebo sklem a umístěna na teplé místo. Klíčení semen rostlin nastává 2-3 týdny od data výsevu. někdy později.
Co ovlivňuje klíčení
Celer je od přírody nenáročný, ale ve fázi sazenice vyžaduje vytvoření určitých podmínek.
Celer miluje volnou, úrodnou půdu. Pro pěstování sazenic je ideální substrát skládající se z následujících složek:
- nížinná rašelina – 3 díly;
- drnová půda – 1 díl;
- humus – 1 díl;
- písek – 0,5 dílu.
Připravená směs musí být sterilizována, aby se zabránilo rozvoji patogenních mikroorganismů v ní. K dezinfekci se substrát opaří vroucí vodou, zahřeje se ve vodní lázni nebo se smaží v horké troubě. Krátce před výsevem se doporučuje přidat sklenici dřevěného popela a 1 lžičku do 1 kbelíku substrátu. močovina.
Teplotní podmínky
Před klíčením semen by teplota ve skleníku neměla klesnout pod +22°. +25°C, ale s rašením sazenic se film z plodin odstraní a teplota se sníží na +16°C.
osvětlení
Protože semena celeru klíčí na světle, je nádoba se semeny umístěna na nejslunnějším parapetu nebo pod speciálními fytolampami. K osvětlení sazenic můžete použít i zářivky nebo LED lampy.
K poznámce! V prvním měsíci a půl rostou sazenice celeru velmi pomalu, protože veškeré jejich úsilí je zaměřeno na vytvoření kořenového systému.
Půdní vlhkost
Celer je velmi vlhkomilný, takže plodiny by měly být zavlažovány podle potřeby pomocí jemné rozprašovací láhve. Pro zavlažování se doporučuje používat usazenou vodu pokojové teploty. Aby se zabránilo vzniku plísní na povrchu půdy, je třeba pravidelně odstraňovat fólii, aby se větrala a odstranila se kondenzace.
Výběr
Když sazenice vytvoří 1-2 pravé listy, vysadí se do samostatných květináčů. Při přesazování se rostlina po zkrácení kořene o třetinu zahrabává do půdy do poloviny podděložního kmene. Po utržení se sazenice zastíní před sluncem papírem nebo tenkou látkou a nastaví se určitý tepelný režim. Přes den se teplota udržuje na +15°…+16°C, optimální noční teploty jsou +11°…+12°C.
Poradenství! Sazenice řapíku a listového celeru lze místo sběru proředit a ponechat mezi sousedními vzorky vzdálenost 4–5 cm.
Další hnojení
Poprvé se sazenice celeru přihnojí 7-10 dní po sběru nebo proředění. Ke krmení použijte slabý roztok Nitrophoska (1 lžička na 10 litrů vody). Křehké, špatně rostoucí sazenice se doporučuje přihnojovat močovinou 2-3x, přičemž mezi hnojením je třeba dodržet interval 10-12 dní.
Venkovní transplantace
Na podzim je připraveno lůžko pro celer: půda na místě je vykopána a naplněna organickou hmotou (3,5-4 kg humusu nebo kompostu na každý m²). Na jaře se plocha kypří se současnou aplikací komplexního minerálního hnojiva (35-40 g na m²).
Sazenice se přenesou na trvalé místo, když sazenice dosáhnou výšky 12-15 cm a vyvinou 4-5 listů. Nejlepší čas pro přistání je polovina prvních deseti květnových dnů. Rostliny doma není vhodné přeexponovat – může to vést ke snížení výnosu.
Postup při provádění práce je následující:
- Krátce před přesazením se sazenice hojně zalijí, aby se sazenice daly snadno vyjmout z květináčů spolu s hliněnou hrudkou.
- Otvory se dělají v zemi: pro kořenový celer v krocích po 40-50 cm se stejnou roztečí řádků; pro kořen a řapík – v krocích po 15-20 cm s roztečí řádků 30 cm.
- Do každého otvoru se přidá hrst humusu a dřevěného popela.
- Sazenice se ponoří do půdy až po kotyledon, zaryjí se a zalijí se.
- Po několik dní jsou výsadby zastíněny před sluncem papírem nebo krycím materiálem.
Dávejte pozor! Nejlepšími předchůdci celeru jsou rajčata, okurky a zelí. Nedoporučuje se sázet na záhon, kde v minulé sezóně rostl kopr, mrkev, petržel a pastinák.
Základní péče
Pěstování celeru v otevřeném terénu zahrnuje provádění agrotechnických postupů, které jsou dobře známé každému letnímu obyvateli. Patří mezi ně pravidelná zálivka, hnojení, kypření a odplevelování půdy a v případě potřeby i ošetření výsadeb proti chorobám a škůdcům. Pro zachování vlhkosti je plocha s celerem ihned po výsadbě mulčována rašelinou, pilinami nebo čerstvě posekanou trávou. Řapíkatý celer se 20 dní před sklizní nakopí, aby se vybělily stonky a snížil se v nich obsah ostře vonících silic.
Druhy a odrůdy
Jak již bylo zmíněno dříve, kořen, řapík (stonkový) a listový celer se obvykle pěstují v kultuře. Zveme vás, abyste se blíže podívali na každou odrůdu.
- Vykořenit. Pěstuje se pro šťavnaté kořenové plodiny bohaté na vitamíny, dosahující hmotnosti 500-900 g. Odrůdy: Pražský gigant, Apple, Gribovsky, diamant, Globe, Obří, Silný muž, Egor, Esaul, Albin, Maxima, Anita.
- List. Neplodí kořenovou zeleninu, jeho hlavní hodnotou je aromatická zelenina s vysokým obsahem vitamínů. Odrůdy: Jemný, Zachar, Plachta, Sparťan, Samuraj, Veselost.
- Řapík (stopka). Má dužnaté řapíky silné 4-5 cm.Stejně jako celer listový nemá kořenovou zeleninu. Odrůdy: zlato, Malachit, Triumph, Tango.
Kromě výše zmíněných jsou mezi zahradníky velmi oblíbené odrůdy celeru jako Pascal, Non Plus Ultra, Delicatessen, Snezhny Globe a Yudinka.
Kdy semena vyklíčí?
Pojďme si to shrnout. Rychlost klíčení semen celeru přímo závisí na tom, jak správně byla setí provedena. Výhonky se mohou objevit buď po 7-10 dnech, nebo po měsíci (pokud semena nebyla ošetřena). Celer, o který se správně pečuje, rychle roste a potěší svého majitele vysokými výnosy.
