Řepa je cenná a na vitamíny a minerály bohatá kořenová plodina. Proto se zahradníci při podzimní sklizni snaží uchovat zralé plody na zimu. Pokud je vše provedeno správně, řepa bude ležet mnoho měsíců bez ztráty chuti.
Termíny
Za normálních podmínek se řepa skladuje velmi krátkou dobu. V teplé místnosti může zelenina ležet jen pár dní. Poté se to určitě začne zhoršovat. Trvanlivost okopaniny zvýšíte umístěním do chladu. V lednici nebo sklepě může řepa ležet jeden a půl až dva měsíce.
Při plánování odeslání kořenových plodin k dlouhodobému skladování by měly být umístěny v písku nebo nádobě s pilinami. V takových podmínkách může řepa ležet 5-6 měsíců. Aby se zachovala většina úrody, je důležité pravidelně kontrolovat plody a odstraňovat ty, které byly zkažené ze skladu.
Příprava řepy
Aby se předešlo problémům se skladováním okopanin, musí být ihned po vyčištění místa řádně připraveny. Zeleninu se doporučuje sbírat za teplého bezvětrného dne. To musí být provedeno před mrazem. Jinak ovoce zmrzne. Kvůli tomu se budou skladovat mnohem hůř. Řepu nevykopávejte den po dešti. V tomto případě bude příliš špinavý.
Vykopaná řepa musí být okamžitě očištěna od suché zeminy a vysušena. Obvykle se rozkládá přímo na zahradě. Tam se suší tři hodiny. Řepu nemůžete sušit déle, jinak začne vadnout. Pokud se řepa suší uvnitř, měla by se tam nechat několik dní. Místnost, ve které jsou kořenové plodiny skladovány, by měla být dobře větraná.
Po vysušení je třeba řepu očistit od vrcholků pomocí ostrého nože nebo zahradnických nůžek. Není úplně odříznutá. Na každé kořenové plodině by měl zůstat malý ocas. Kořen lze také odříznout. To by však mělo být provedeno pouze v případě, že je příliš velký. Všechny boční kořeny jsou zcela odstraněny. Musíte to udělat a snažit se nepoškodit pokožku.
Řepu nelze prát. To jen urychlí proces rozkladu. Po vyčištění je třeba plody roztřídit. Měly by být rozděleny na střední a velké. Velké okopaniny se dlouho vaří a špatně se skladují. Proto se doporučují v první řadě jíst.
Předpoklady
Aby řepa ležela až do samého jara, je potřeba zajistit správné skladovací podmínky. Stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům.
- Teplota. Kořenová zelenina se nejlépe skladuje při nízkých teplotách. Mělo by být v rozmezí 3-4 stupňů. Pokud je teplota vyšší, řepa může začít rašit. Pokud klesne níže, kořenová plodina může zmrznout a ztratit chuť.
- Vlhkost. Aby řepa nezačala vadnout, musí být skladována v místnosti s vlhkostí minimálně 85-90%. Skladovací podmínky můžete zlepšit používáním pytlů, pilin nebo pískovišť.
- Osvětlení. Místo, kde se řepa skladuje, by mělo být tmavé. Pokud je kořenová plodina neustále na světle, negativně to ovlivní její vzhled i chuť. Navíc řepa v tomto případě může začít klíčit. A to vždy negativně ovlivňuje trvanlivost ovoce.
Za zmínku také stojí, že řepa miluje vzduch. Proto musí být místnost, ve které je uložen, větraná. Je lepší skladovat kořenové plodiny na policích nebo jiných vyvýšeninách.
Jak skladovat ve sklepě?
Majitelé soukromých domů obvykle skladují zeleninu ve sklepech nebo sklepech. Před umístěním zeleniny do takové místnosti je třeba ji připravit. V první řadě je nutné dezinfikovat všechny povrchy ve sklepě. To se obvykle provádí několik týdnů před položením zeleniny.
Místnost musí být vyčištěna z plísní a hub a poté ošetřena antiseptickými sloučeninami. Stěny a strop by měly být vybíleny jednoduchým roztokem vápna, do kterého se přidá malé množství síranu měďnatého. Dále je potřeba sklep odvětrat. Je velmi důležité zkontrolovat prostory na přítomnost krys a jiných škůdců. Úrodu totiž dokáže zkazit i pár hlodavců.
V suterénu můžete skladovat kořenové plodiny ve velkém. Toto je nejjednodušší způsob skladování zeleniny. Řepa se jednoduše rozsype na podlahu nebo se přelije přes hromadu brambor. V této podobě produkty leží po dlouhou dobu, aniž by se kazily.
Při výběru tohoto způsobu skladování je důležité dbát na to, aby okopaniny neležely na studené betonové podlaze. Před odesláním řepy ke skladování by měla být podlaha pokryta deskami.
Chladný sklad
Malá část úrody může být po sklizni umístěna do chladničky. Zelenina je uložena ve spodní přihrádce. Pro zvýšení trvanlivosti je lepší zabalit produkty do samostatných sáčků nebo zabalit každou zeleninu pergamenem. Při výběru tohoto způsobu skladování je třeba si uvědomit, že do chladničky se nevejde mnoho produktů. Do přihrádky na zeleninu se totiž obvykle dává nejen řepa, ale i brambory, cibule, zelí a další produkty.
V lednici můžete skladovat nejen čerstvou řepu, ale i vařenou. Vařená zelenina může být skladována po dobu 2-3 týdnů. Pokud ho dáte do mrazáku, prodlouží se trvanlivost na téměř dva měsíce. Připravte zeleninu před zmrazením. Udělejte to následujícím způsobem.
- Nejprve musíte vytřídit všechno ovoce, umýt je a uvařit.
- Dále je třeba řepu rychle zchladit studenou vodou. Zároveň ji nemusíte plnit zeleninou.
- Vychladlou řepu je třeba pečlivě oloupat a poté nakrájet na kousky. Každé ovoce lze jednoduše nakrájet na dvě části nebo nakrájet na kostky.
- Správně upravená zelenina by měla být umístěna v plastových nádobách nebo malých sáčcích. Nejlepší je vložit do každého z nich část produktů, které jsou potřebné k přípravě tohoto pokrmu. V tomto případě se zelenina nemusí neustále znovu zmrazovat.
- Každá porce by měla být označena nálepkou s napsaným datem zmrazení. Bude tedy mnohem snazší kontrolovat kvalitu skladovaných produktů.
Syrovou řepu můžete také zamrazit. V tomto případě bude potřeba jej jen vyčistit, opláchnout pod tekoucí vodou, nakrájet a vložit do sáčků. V této podobě je produkt odeslán do mrazáku. Pokud řepa nebyla předvařená, vydrží 5-7 měsíců.
Jak ušetřit na balkoně?
Pokud je balkon v bytě zasklený a teplota na něm neklesne pod nulu, lze jej využít k uskladnění různých zásob. Řepa v takových podmínkách se nezhorší. Nejpohodlnější je skladovat řepu ve speciálních boxech s měkkým víkem. Lze je využít nejen jako nádobu na uskladnění okopanin, ale i na posezení.
Místo toho lze řepu jednoduše umístit do pytlů. Na povrchu každého z nich je nutné udělat několik malých řezů. V tomto případě řepa nebude plesnivět. Pokud jsou zimy v regionu příliš chladné, lze pytlíky s červenou řepou dodatečně přikrýt přikrývkami.
Na balkoně vedle brambor je docela možné skladovat zeleninu. Takové sousedství prospěje všem kořenovým plodinám. Navíc je docela vhodné uložit všechnu zeleninu na jedno místo, protože je tak vždy po ruce.
Další způsoby
Existují i jiné způsoby, jak skladovat řepu doma.
v pilinách
Pokud je místnost příliš suchá, řepa rychle upadne do letargie nebo začne hnít. Aby se tomu zabránilo, lze kořenové plodiny posunout suchými pilinami. Obvykle se k nim řepa jednoduše přimíchá. Poté se kořeny umístí do dřevěných krabic nebo plastových sáčků. V této podobě je řepa dokonale skladována jak v domě, tak v bytě.
V písku
Řepu ušetříte i umístěním do nádoby s pískem. Před tím musí být kořenové plodiny dobře vysušeny na slunci. To ji ochrání před škůdci a různými chorobami. Písek by měl být také dobře vysušen nebo kalcinován v troubě. To se provádí za účelem dezinfekce.
Písek musí být umístěn na dně krabice. Dále musíte ovoce vložit do nádoby. Měly by být v malé vzdálenosti od sebe. Zhora by měly být plody pokryty další vrstvou písku. Neměla by být tenčí než 2-3 centimetry.
Tak je možné skladovat nejen červenou řepu, ale i píce. V boxech vydrží ležet 8-10 měsíců.
V polyethylenových pytlích
Technologie pro skladování řepy v takových obalech je vhodná jak pro obyvatele bytu, tak pro majitele soukromých domů. Zeleninu v plastových sáčcích můžete skladovat na jakémkoli chladném místě. Hlavní věc je udělat v každém z nich několik otvorů a na dno nalít suché piliny nebo hořčičný prášek. Balíčky s řepou lze nejen položit na podlahu, ale i zavěsit.
Ve formě polotovarů
Zeleninu sklizenou na podzim lze použít k přípravě různých přípravků. Řepu na zimu můžete ušetřit následujícími způsoby.
- Suchý. Nejpohodlnější je sušit řepu ve speciálních elektrických sušičkách. Ale pokud takové zařízení není po ruce, lze ke sklizni zeleniny použít i klasickou pec. Řepa se předem očistí a nakrájí na tenké plátky. Výsledné plátky se položí na plech pokrytý pergamenem nebo fólií. Řepa se suší v troubě vyhřáté na 80-90 stupňů po dobu několika hodin. Takto sklizenou zeleninu lze použít k přípravě polévek nebo ji konzumovat jako běžné sušené ovoce.
- Lák. Dalším snadným způsobem konzervace řepy je marinování. Za tímto účelem se zelenina omyje, blanšíruje v horké vodě po dobu 20 minut a poté se oloupe. Poté se nakrájí a uloží do předem připravených sklenic. Dále se do nádoby nalije vroucí solanka. Po srolování bank se obrátí a nechají vychladnout. V této podobě jsou produkty perfektně skladovány po mnoho měsíců.
- kvásek. Zelenina se tedy sklízela od pradávna. Pro fermentaci je nejlepší použít pozdní odrůdy řepy. Obsahují nejvíce cukru. Před kváskem zeleninu omyjeme a oloupeme. Poté se nakrájí a umístí do sklenic nebo jiné vhodné nádoby. Dále se produkt nalije solankou. Nádoba musí být přitlačena tlakem. To se provádí tak, aby plody neplavaly. V této podobě by měla být řepa odeslána na teplé místo po dobu jednoho až dvou týdnů. Po ukončení fermentace by měla být nádoba vynesena do chladné místnosti. Hotový výrobek je velmi chutný. Dá se přidat do boršče nebo různých salátů.
Mnoho zahradníků si po sklizni zachovává nejen samotné plody, ale i vrcholy. Obsahuje mnoho vitamínů. Proto je v zimě užitečné jej používat ke krmení domácích mazlíčků.
Možné problémy
Aby si zahradník ochránil svou úrodu, musí si předem uvědomit, jaké problémy ho mohou při skladování řepy potkat.
- Infekce kořenových plodin houbou. Pokud řepa uvnitř zčerná, pak byla napadena houbovým onemocněním zvaným fomóza. K tomu dochází, pokud řepa rostla na kyselé půdě nebo byla příliš hojně zalévána. Aby byly plody chráněny, musí být pěstovány ve správných podmínkách.
- Porážka s bílou hnilobou. Toto je další časté onemocnění. Bílá plíseň se objevuje na plodech, které byly skladovány v teplé místnosti s vysokou vlhkostí. Když si všimnete takového nájezdu na řepu, zkažená zelenina by měla být vyhozena. Pokud se tak nestane, hniloba ovlivní zbytek ovoce. Nemůžete jíst infikovanou řepu.
- Nesprávné sušení. Pokud zelenina není před snáškou vysušena, začne se velmi rychle kazit. Řepa měkne, vadne a hnije. Zkažené produkty lze pouze vyhodit.
- Skladování vedle mrkve. Aby se zvýšila kvalita uchování těchto okopanin, musí být skladovány odděleně. Pokud leží vedle sebe, zahradník si rychle všimne, že jak řepa, tak mrkev zavadly a staly se nepoužitelnými.
Vytvořením správných podmínek lze sklizeň sklizenou na podzim skladovat až do jara.
pro kulinářské zpracování (40) pro konzervování (27) pro domácí zvířata (6) pro čerstvé použití (21)
Výhody: Produktivní rozmanitost.
Komentář: Chutné, dlouho vydrží.
Výhody: Skvělá chuť. Nenáročný! Dobrá sklizeň bez velkých potíží. Výsadba druhým rokem.
Proti: Líbilo se mi všechno.
Komentář: Velmi tenká slupka, žádná zemitá chuť. Výborná rozmanitost. Doporučuji.
Výhody: Překvapeni rozmanitostí této červené řepy! Neuvěřitelně sladká, bohatá chuť, jemná! Gigantic vyrostl! Je to dobré? Ale! Jedna červená řepa a hrnec chutného světlého boršče nebo celá miska sladkého vinaigrette! Nezkoušeli jste ukládání! Vysazeno prvním rokem.
Proti: Čas ukáže! První zkušenost!
Komentář: Rozmanitost – oheň! Důrazně doporučuji!
Výhody: Bydlím na severozápadě. Pěstování této odrůdy probíhá bez problémů. Drží dobře. Hodně mrazím nastrouhaný v sáčcích – velmi pohodlné. Tato odrůda je dobrá ve všech typech vaření. Chuť naší rodině vyhovuje.
Proti: Žádné jsem nenašel.
Komentář: Tuto odrůdu doporučuji k pěstování.
Výhody: Vysazeno poprvé (oblast Nižnij Novgorod). Deset metrů borovok, přistání v jedné linii. Vzdálenost mezi semeny je 5-7 cm (bez ředění). Výsledek je úžasný! Shromážděny čtyři kbelíky (suché léto). Plody jedna ku jedné, 350-400 gr. Vysazeno na bramborovém poli po ozimém žitu (žito je jako zelené hnojení). Ještě neochutnali. Velmi spokojeni s výsledkem.
Proti: Zatím spokojenost. Uvidíme, jak to bude uloženo.
Komentář: Zatím jsem při pěstování nenašel nic těžkého.
Výhody: Téměř stoprocentní klíčivost semen, vysoký výnos, kvalita plodů, sytá barva, dobrá chuť.
Proti: Žádné jsem nenašel.
Komentář: Vždy se snažím kupovat semena stejné odrůdy od různých výrobců. To samé jsem udělal s Pablovou řepou. Letos jsem odebrala semínka od firmy Gavrish. Všechna semena byla ošetřena thiramem. V balení byl pouze 1 gram semínek. Stačily na metrovou postel. Semena vyklíčila dobře, z jednoho semínka se objevilo několik klíčků. Když vyrostly, vytáhl jsem ty přebytečné. Nepoužil jsem je jako další sazenice, protože loni z toho nic dobrého nevzešlo – zasadil jsem je do stejného záhonu se zbytkem keřů a větší listy je vytlačily.
Od odjezdu jsem je krmil hnojivy pouze jednou, dvakrát jsem odpleveloval a kypříl půdu. A nezapomeňte na pravidelnou zálivku. V polovině září sklidila celou úrodu, což dopadlo dobře. Nasbíral jsem celý kbelík kvalitní řepy. Všechny jí vyrostly rovnoměrně, střední velikosti, s malým ocasem, jak popisuje výrobce. Obecně snadné použití. Chuť řepy není suchá, sladká, barevně sytá. Vyrábí se z něj vynikající boršč a vinaigretta.
Obecně se mi moc líbila semínka odrůdy Pablo od firmy Gavrish, řepa rostla jak má. Samozřejmě bych si přála, aby semínek bylo v balení více, ale to je čistě moje poznámka.
Bez řepy je těžké si představit chutný boršč nebo vinaigrette, které jsou považovány za skutečný nález, kompenzující nedostatek komplexu vitamínů a minerálů v těle. Zdravá zelenina je nepostradatelnou ingrediencí mnoha pokrmů na sváteční stůl. Správné skladování kořenových plodin vám umožní vychutnat si čerstvý produkt až do příští sezóny. Zároveň zelenina neztrácí své chuťové vlastnosti, léčivé vlastnosti a prezentaci.
Sklizeň pro skladování
Aby řepa zůstala užitečná a použitelná déle, musíte správně sklízet. Pokud kořenové plodiny nejsou sbírány včas, začnou se po 1-2 měsících zhoršovat. Pokud budete jíst dříve, pak bude mít zelenina méně výraznou chuť a ve svém složení bude obsahovat méně živin. Proto je důležité správně určit dobu sklizně na základě odrůdové příslušnosti zeleniny, oblasti pěstování a povětrnostních podmínek.
Je také nutné podrobně prostudovat pravidla pro sklizeň kořenových plodin ze zahrady:
- Pro tento postup je lepší zvolit suchý, slunečný den. Rozhodně byste se proto měli zaměřit na povětrnostní podmínky a studovat předpověď počasí na nadcházející dny.
- U volné půdy, pokud řepa silně vyčnívá ze země, můžete ji jednoduše vytáhnout za vršky. Pokud je půda hustá, měli byste použít ostrý nůž nebo lopatu, kterou musíte zeleninu vykopat z několika stran, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku. Přítomnost prasklin nebo škrábanců způsobí rozvoj plísní a infekci sousedních zdravých kořenových plodin.
- Jemně vezměte vršky a vytáhněte je nahoru.
Sklizeň okopanin ve správnou dobu, stejně jako dobře vedený proces, zaručí rostlinný produkt vynikající kvality a zajistí optimální trvanlivost v chladných měsících. Jeden chybný krok může vést ke ztrátě poloviny úrody.
Kdy a jak sklízet řepu pro skladování:
Výběr okopanin a příprava ke skladování
Pěstování a správná sklizeň kořenových plodin je jen polovina úspěchu. Měli byste vědět, jak správně připravit řepu ke skladování, aby vydržela co nejdéle čerstvá a obohatila jídelníček.
Etapy přípravy řepy pro kladení na zimní skladování:
- Čištění. Zeleninu je potřeba zbavit hrud půdy. Současně není možné oklepat a vyčistit nečistoty kartáčem nebo nožem, což může poškodit pokožku, což vyvolá rozvoj infekcí, které neumožňují dlouhodobé skladování plodiny. Je lepší to udělat s látkovými rukavicemi
- Sušení. Pokud je slunečné počasí, může být řepa ponechána na zahradě po dobu 2-4 hodin uschnout. V tomto případě by přímé sluneční paprsky neměly dopadat na kořenové plodiny. Při zatažené obloze by se plodina měla sušit pod přístřeškem nebo uvnitř. Procedura trvá 3 až 7 dní. Při zahájení sušení je důležité ponechat mezi kořenovými plodinami určitou vzdálenost, aby byl zajištěn volný přístup vzduchu pro větrání.
- ořezávání snůšky. Neměli byste kroutit, odlamovat a odtrhávat vrcholy, doporučuje se použít nůž nebo nůžky a provádět rovnoměrné řezy, přičemž ocas zůstane dlouhý 0,5 až 1 cm.
- Odstranění kořene. Důležité je nezapomenout odstranit z povrchu řepy tenké vláknité kořínky. Pokud je hlavní tyč dlouhá, musí být zkrácena na 5-7 cm.Sekce musí být vysušeny.
- Třídit. Pro skladování je nutné položit pouze středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez mechanického poškození, různých vad. Odmítnutou zeleninu lze okamžitě použít: konzervovanou, srolovanou do sklenic, zmrazenou, nakrájenou na malé kousky.
Mytí řepy se nedoporučuje, jinak se rychle stane nevhodnou pro skladování.
Podmínky ukládání
Aby řepa zůstala čerstvá co nejdéle, neklíčila, nevysychala a neztratila chuť a užitečné vlastnosti, musíte vytvořit optimální podmínky skladování:
- Teplotní podmínky. Indikátory teploty by měly být v rozsahu od +1 do +4 ° С. To vám umožní vychutnat si řepu po dobu 6-8 měsíců. Pokud teplota stoupne na +6°C, skladovatelnost plodiny se sníží na 4-5 měsíců. A s teplejším mikroklimatem ve skladu se zkrátí na 1-3 měsíce. Nízké teploty přispívají k promrzání zeleniny, což negativně ovlivňuje její chuť a vzhled.
- Úroveň vlhkosti. Indikátor musí být alespoň 90%, jinak kořenové plodiny vyschnou, což negativně ovlivní kvalitu rostlinného produktu.
- osvětlení. Je důležité vyloučit přímé sluneční záření, jinak řepa začne vadnout a klíčit.
- Ventilační systém. Je nutné zajistit výměnu vzduchu ve skladu, protože zatuchlost a stagnace vzduchu způsobují škody.
- Umístění ovoce. Uskladněná zelenina by měla být umístěna ve výšce alespoň 15 cm od podlahy, bez ohledu na místnost.
- Dobré okolí. Řepa se nerada skladuje se zeleninou a ovocem, které obsahuje etylen (dýně, jablka, hrušky). Jedná se o fytohormon, který urychluje zrání a v případě společného skladování vyvolává kažení, hnilobu, klíčení a vadnutí okopanin. Takové sousedy je lepší izolovat. Dobrá skladovatelnost je pozorována, když je řepa umístěna vedle brambor, mrkve, tuřínu.
Jednou týdně je důležité kontrolovat zásobníky na řepu. Včasné čištění zkažených kořenových plodin zabrání velkým ztrátám během skladování.
Kde a jak skladovat řepu
Sklizeň řepy na zimu je snadný úkol, který zvládne každý. Hlavní věc je vědět, kde a jak uložit užitečnou plodinu.
Kořenové plodiny se v bytě skladují obtížněji, je nutné pro ně přidělit zvláštní místo nebo vytvořit přijatelné podmínky. V nepřítomnosti sklepa v domě mohou být kořenové plodiny uchovávány v chladničce, mrazáku nebo poslány ke skladování v chladné spíži nebo izolovaném balkonu, lodžii.
V ledničce
Lednice vždy přijde na pomoc při skladování potravin a řepa není výjimkou. I když patří k té zelenině, která v lednici dlouho nevydrží. Ale nějakou dobu může ležet v přihrádce na zeleninu, aniž by ztratila svou nutriční hodnotu, cenné složky.
To lze provést několika způsoby:
- Zabalte do papírového sáčku, pergamenu, fólie – trvanlivost bude 1-2 týdny.
- Každou kořenovou plodinu zbavte nečistot suchou metodou, zabalte ji do polyetylenových sáčků po vytvoření otvorů pro přirozené větrání. Za takových podmínek bude výrobek použitelný 2-3 týdny.
- Pokud je řepa omyta vodou, může být uchovávána v chladničce ne déle než týden.
- Oloupané plody lze vyjmout ve vakuových sáčcích a skladovat až 1 měsíc.
Řepa úspěšně leží v přihrádce na zeleninu po dobu 1 měsíce. Je lepší ji delší dobu neskladovat, začne rychle ztrácet vlhkost a živiny.
V mrazáku
Ve zmrazené formě vydrží kořenové plodiny nejdéle – mohou ležet až do příští sklizně. Polotovar navíc urychlí přípravu mnoha pokrmů (boršč, vinaigrette, guláš). Při zmrazení je ve výrobku plně zachován celý komplex vitamínů. Mezi nevýhody metody patří omezený prostor domácích mrazniček, který neumožňuje umístit řepu v požadovaném množství.
- Zeleninu před uskladněním důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte kůru, nakrájejte na plátky. Pokud jsou kořeny zmrzlé celé, vytvoří se v nich led a na některé druhy podávání jej již nebude možné použít.
- Připravenou zeleninu složte do nádob nebo sáčků.
- Vyjměte do mrazáku.
Rada! Je lepší balit řepu po částech, aby se spotřebovalo celé množství najednou beze stopy. Zeleninu nelze znovu odeslat do mrazáku.
Důležité je také postupné rozmrazování produktu při pokojové teplotě. K těmto účelům nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.
Způsoby, jak zmrazit řepu na zimu:
Na balkoně
Na balkoně si můžete zařídit domácí skladování zeleniny. Zároveň musí být prosklený a teplota v něm nesmí klesnout pod 0 °C.
Plodinu je potřeba složit do nádob s otvory pro větrání, každá 10-40 kg a umístit na místo, kam nedopadají sluneční paprsky. Teplota by měla být mezi +1 a +3°C. Když nastanou mrazy, je důležité nádobu se zeleninou izolovat přikrytím dekou, dekou nebo jiným materiálem.
Ve spíži
Nalijte kořenové plodiny do krabic vyrobených ze dřeva nebo lepenky, s vrstvou ne větší než 30 cm. Pokud je místnost suchá, můžete zeleninu vložit do kbelíku, posypat hrubým, mokrým, čistým říčním pískem. Nádoby se zeleninou musí být pravidelně posypány vodou a udržovat vysokou vlhkost. Dobrou alternativou písku je perlit, je lehký, netoxický a lze jej znovu použít.
Hlavní podmínkou pro skladování zeleniny ve spíži je držet ji mimo dosah topných spotřebičů.
Ve sklepě
Udržet řepu ve sklepě až do příští sezóny je jednoduchá záležitost, pokud nejen důkladně prostudujete fáze přípravy zeleniny, ale také zvolíte nejlepší způsob skladování a vytvoříte příznivé podmínky pro kořenovou plodinu. Existuje mnoho možností pro skladování ve sklepě, zvažte ty hlavní.
V písku
Tato metoda pomáhá uchovat zeleninu po dlouhou dobu. Jako kontejnery jsou vhodné jakékoli nádoby (bedny, kbelíky, krabice, sudy). Přednost by měla mít hrubý říční písek, který se doporučuje předem kalcinovat nebo sušit na slunci.
Postup přípravy skladování:
- Na dno vybrané nádoby bez otvorů nasypte písek, jehož vrstva by neměla být větší než 3-4 cm.
- Řepu naaranžujte tak, aby se vzájemně nedotýkala.
- Nahoře s pískem, zatímco by měl zcela pokrýt kořenové plodiny.
- Poté rozložte nové vrstvy ve stejném pořadí.
Mezi nevýhody této metody: je nepohodlné získat produkt, písek se rozlévá, vytváří nepořádek, v důsledku čehož je nutné čištění. Také nádoba se zeleninou má značnou váhu, takže je obtížné ji přesunout nebo přesunout na jiné místo.
v pilinách
Běžná a oblíbená volba. Piliny obsahují vysoké procento fytoncidů, které zabrání vyklíčení okopaniny a minimalizují možnost infekce houbou. Kromě toho se piliny na zelenině nelepí, snadno se od ní oddělují, na rozdíl od hlíny nebo písku.
Nalijte suché piliny do dřevěné krabice a položte na ně řadu kořenových plodin. Poté postup opakujte. A tak vytvořte 2-3 vrstvy podle velikosti zeleniny. Vrchní vrstva jsou piliny.
V balíčcích
Řepa je dobře konzervovaná v těsných obalech 20-30 kg. Doporučují se instalovat na cihlové stojany nebo prkennou podlahu. Zároveň se nemusí vázat, aby byl přísun čerstvého vzduchu. Pokud se na stěnách sáčku objeví kondenzace, kořenové plodiny by měly být vylity a vysušeny.
Na dno můžete nasypat trochu hořčičného prášku nebo pilin. Posypte je každou vrstvou kořenových plodin – to pomůže zachovat plodinu, piliny dobře absorbují vlhkost.
v hlíně
Efektivní a bezpečná metoda, jíl vytváří ochrannou skořápku pro kořenovou plodinu, která zabraňuje rozkladu a rozvoji různých chorob. K tomu potřebujete:
- Sbírejte hlínu, prosejte přes velké síto.
- Zřeďte vodou do husté konzistence.
- Ve výsledné hmotě střídavě snižte zeleninu a poté ji nechte úplně vyschnout.
- Ujistěte se, že zde nejsou žádné oblasti odkryté hlínou, praskliny.
Ani při nízkých teplotách řepa nezmrzne a zachová si barvu a vůni. Jedinou nevýhodou je, že musíte najít velké množství hlíny.
s bramborami
Nejlepším sousedem při skladování řepy jsou brambory. Kořenovou zeleninu se doporučuje nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolní během skladování, zabrání vysychání řepy a pomůže jí zůstat déle pevná.
Rada! Pokud na řepu položíte suché větve jeřabin s ovocem, pomůže to dále chránit zeleninu před hnilobou.
Odrůdy pro dlouhodobé skladování
Při výběru řepy byste měli věnovat pozornost velikosti kořenových plodin. Existují odrůdy, ve kterých zelenina roste malá, a to negativně ovlivňuje trvanlivost produktu. Není nutné dávat přednost velkým plodům, skladují se lépe než malá zelenina, ale chuťově horší.
Prioritou jsou odrůdy střední a pozdní doby zrání se zvýšenou mrazuvzdorností a dobrou udržovací kvalitou.
Vhodné odrůdy pro dlouhodobé skladování:
- Mulat;
- Bravo;
- Bordeaux
- libero;
- Červený míč;
- Mulat;
- Renova;
- egyptský.
Tyto odrůdy zeleninových plodin mají vynikající chuť, střední velikost, leží po dlouhou dobu a bez ztráty.
Rané odrůdy nepodléhají skladování, protože se vyznačují šťavnatostí, malým množstvím sušiny ve složení a tenkou slupkou, proto rychle vadnou.
Skladování řepy na zimu je celá věda, která vám umožní uchovat nutriční a biologickou hodnotu rostlinného produktu co nejdéle. Je velmi důležité sklidit úrodu včas a správně ji připravit, aby mohla být později uložena ve sklepě, na balkoně nebo v lednici. Za optimálních podmínek je plodina schopna zůstat dlouho čerstvá a chutná.
