Ocet je potřeba nejen jako konzervant zimních příprav. Používá se k přípravě salátů, studených předkrmů, marinování masa atd. Tato tekutina našla své uplatnění v mnoha dalších oblastech našeho života, včetně odstraňování skvrn od rzi, čištění a dezinfekce vodovodních armatur. Navzdory skutečnosti, že téměř každý dům má tento produkt, ne každý ví, kde a jak skladovat ocet.
Jak si vybrat
- Ocet (jablečný ocet, stolní ocet nebo jeho esence) musí být v hermeticky uzavřené nádobě s etiketou, na které je jasně uvedeno datum vydání a doba použitelnosti.
- Zvláštní pozornost by měla být věnována složení produktu. Musí být vyroben výhradně z přírodních surovin. Pokud mluvíme o jablečném produktu, měl by být vyroben z jablek, nikoli z kyseliny octové.
- Stolní ocet nemůže být zakalený ani obsahovat různé nečistoty. Jeho naprostá průhlednost je jedním ze znaků kvalitního produktu. Ale jablko a víno mohou mít sediment. Během výrobního procesu nejsou filtrovány.
- Balzamikový ocet je považován za vysoce kvalitní, pokud má tmavou barvu a mírně viskózní strukturu.
Podmínky skladování
Výrobci uvádějí, že teplota skladování octa se může pohybovat od -3 °C do +35 °C. Ale například balzamikové a jablečné odrůdy tohoto produktu by neměly být skladovány v chladničce (při ochlazení nemohou plně odhalit své kvality).
Skladování octa nemá časové omezení, pokud je uchováván ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě.
Plastové nádoby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování octa. V takové nádobě může zůstat asi 4 roky (uvádějí výrobci).
Jak uchovávat ocet
Jakékoli druhy tohoto produktu není vhodné skladovat v plastových nebo kovových nádobách. To je způsobeno interakcí těchto materiálů s kyselinou octovou.
V důsledku oxidačních reakcí se uvolňuje velké množství látek, které jsou považovány za toxické a mohou představovat hrozbu pro lidské zdraví. Proto je možné dlouhodobé skladování octa pouze ve skleněných, hermeticky uzavřených nádobách.
Kam ukládat
- Ocet se doporučuje skladovat v tmavých, chladných spížích nebo skříních umístěných daleko od zdrojů tepla.
- Na parapetu nebo stole vystaveném slunečnímu záření tento produkt brzy začne kvasit. Tvorba usazenin ve stolním octě je známkou toho, že je zkažený, nemá smysl jej dále skladovat.
- Pokud omylem konzumujete tento produkt ve velkém množství, může to mít tragické následky. Proto je zvažováno důležité pravidlo pro jeho skladovánínepřístupnost pro děti.
- Trvanlivost octa při pokojové teplotě je 12 měsíců od data výroby.
Skladování jablečného octa
- Jablečný ocet zakoupený v obchodě by měl být skladován při teplotě mezi 0°C a +35°C. A pokud si ho vyrobíte sami, je lepší ho udržovat při +6°С -+15°С.
- Jablečný ocet lze skladovat v lednici, chladné spíži, sklepě nebo sklepě.
- Pokud produkt během skladování začne tvořit hnědý sediment, považuje se to za normální. Před použitím bude potřeba přecedit.
- Doba skladování se může lišit. Záleží na způsobu vaření. Pokud se jedná o domácí výrobek, lze jej skladovat 6 měsíců, při nákupu v obchodě déle než 1 rok.
- Anhydrid lze skladovat až 2 roky od data uvolnění.
Skladování vinného octa
Aby se zabránilo „kvašení“ produktu, měl by být vinný ocet skladován při nízké teplotě. Teploty +25°C a vyšší vedou k fermentaci.
Vinné páry jsou dosti těkavé látky. Proto musí být nádoba těsně uzavřena.
Při pokojové teplotě je trvanlivost vinného produktu až 1 rok.
Skladování stolního octa
- Tento typ lze skladovat velmi dlouho, pokud nebude v plastové nádobě. Ihned po zakoupení jej proto raději přelijte do skleněné nádoby, pevně uzavřete víkem a skladujte v chladu a temnu.
- Zakoupený stolní výrobek, který byl již otevřen, lze skladovat až 12 měsíců. při +6°С -+20°С. Pokud se v něm začne tvořit sediment, nelze jej dále skladovat a lze jej použít pouze pro domácí účely.
- Různé bylinné a jiné tinktury založené na tomto produktu lze skladovat pouze na polici chladničky po dobu nejvýše 1 měsíce.
Lze skladovat v mrazáku
Při zmrazení tento produkt mění vlastnosti a stává se nevhodným pro další použití. Nádoba navíc může prasknout a tekutina s štiplavým zápachem zaplaví celý mrazák, načež se bude muset dlouho větrat. Ocet by se neměl skladovat v mrazáku.
Závěr
Skladování octa doma není obtížné, hlavní věcí je dodržovat jednoduchá doporučení, hlavní je podle našeho názoru nepřístupnost pro děti. Doufáme, že vám náš článek trochu pomohl pochopit podmínky a trvanlivost tohoto nenahraditelného produktu.
