Sklizeň červeného rybízu, stejně jako černého ovoce, musí být zahájena včas, jinak se část z nich rozpadne. Zrání probíhá z různých důvodů nerovnoměrně a závisí nejen na odrůdě, ale také na místě růstu. V různých regionech začínají zahradníci sbírat nesoučasně.
Kdy začíná rybízová sezóna?
Začínající zahradníci žijící v různých regionech nejsou vždy schopni udržet výnos bobulových keřů. Jde o to, že v moskevské oblasti, na Sibiři, ve středním pásmu, je odlišné nejen klima, ale také složení půdy. U raných odrůd plody dozrávají rychleji než u pozdně dozrávajících plodin.
Když rybíz dozrává v moskevské oblasti a regionech
Klimatické podmínky země jsou tak rozmanité, že je prostě nemožné jmenovat konkrétní data sběru, pouze přibližně.
Pozornost! Dokonce i zkušení zahradníci, kteří pěstují plodiny déle než jeden rok, tvrdí, že bobule začínají dozrávat každou sezónu v různých časech.
Moskva a moskevská oblast
Začátek zrání plodů nastává koncem července – začátkem srpna. Černý rybíz dozrává ve vlnách, proto se sběr odkládá do 20. srpna
Klimatické podmínky regionů vyžadují pěstování kultur raných odrůd. V tomto případě začíná sklizeň dozrávat v posledních dnech června. Pokud je léto chladné, tak se termíny sběru posouvají na začátek července
Pro region jsou preferovány rané a střední odrůdy. Kultura začíná dozrávat kolem konce července.
Co určuje dobu zrání rybízu
Načasování zrání ovoce závisí na mnoha ukazatelích:
- odrůdy kultury;
- odrůdy: rané, střední nebo pozdní zrání;
- oblast
- složení půdy.
Červené a bílé odrůdy plodiny dozrávají téměř současně. Sklizeno na jeden zátah. Co nelze říci o kultuře s černými nebo hnědými bobulemi. Na keřích dozrávání probíhá nerovnoměrně stejným způsobem jako kvetení. Na zahradu se proto budete muset několikrát vrátit.
Červené a bílé odrůdy začínají dozrávat v červenci až srpnu. Černý rybíz, v závislosti na odrůdě a regionu – v červnu až červenci.
Kdy sklízet černý a červený rybíz
Sklizeň začíná, když je bobule plně zralá. V nezralém ovoci není dostatek vitamínů, cukru, špatně se skladují. Je nežádoucí je používat i na marmeládu, o mražení nemluvě. Proto je důležité vědět, kdy a jak sklízet.
Podmínky sběru bobulí rybízu v regionech
Doba závisí nejen na klimatických podmínkách regionu, odrůdě, ale také na tom, jak dopadlo léto. Pokud je zima, sklizeň bude muset být o dva týdny později. V horkém létě je tomu naopak.
Černý rybíz
Keře bobulí jsou připraveny ke sklizni 45–50 dní od začátku květu:
- Na Sibiři se začíná pracovat koncem července nebo začátkem srpna.
- Ve středním pruhu – v polovině července, i když jednotlivé plody lze vidět na konci června.
- V moskevské oblasti – přibližně v druhé polovině července.
Červený rybíz
Keře červeného rybízu mají drobné plody, proto se sklízejí kartáčky. Navíc při jednotlivém odstranění můžete poškodit tenkou slupku, pak sklizená plodina rychle vyprší šťávou, je těžké ji zachránit.
Přibližné doby odběru:
- Ve středním pruhu se začne pracovat koncem června. Sběr raně zralých odrůd by měl být plánován od 15. června.
- Na Sibiři a Uralu začíná hromadná sklizeň koncem července nebo začátkem srpna.
Komentář! Červené druhy na rozdíl od aronie dozrávají téměř současně, což značně usnadňuje práci.
Rybíz s bílými bobulemi
Kvůli drsným podmínkám a nepředvídatelnému klimatu na Sibiři se vysazuje kultura raných nebo středně dozrávajících odrůd. Sklizeň je začátkem srpna.
Jak pochopit, že rybíz je zralý
Chcete-li naplánovat dobu sklizně, musíte být schopni určit, zda je rybíz zralý:
- V případě pochybností, zda bílé a červené odrůdy dozrály nebo ne, se doporučuje odstranit 2-3 plody z keře. Sladká a kyselá chuť je jedním z hlavních znaků zralosti.
- Rybíz na červenoplodých a bíloplodých odrůdách začíná prosvítat, jsou vidět kosti.
- Bobule všech odrůd kultury se stávají lesklými.
- Rybíz červenoplodých keřů získává sytou barvu.
- Kultura odrůd aronie ztmavne. Abychom však pochopili, že nastal čas sklizně, je lepší kousnout bobule a zkontrolovat barvu dužiny. Pokud je v něm přítomna zelení, vyplatí se počkat alespoň 2-3 dny.
- Plody jakékoli odrůdy lze snadno odstranit z větve.
- Řapík získá hnědý odstín.
Kdy trhat rybíz na marmeládu
K výrobě džemu potřebujete zralé bobule s dostatečnou kyselostí a sladkostí. Nezralé kazí chuť rybízové marmelády, bude v nich méně vitamínů.
Jak sbírat rybíz
Sběr se provádí ručně, pokud je keřů málo. Letní obyvatelé, kteří pěstují rostliny na prodej, využívají mechanickou sklizeň pomocí podomácku vyrobených nebo skladových zařízení.
Černé ovoce se častěji sbírá ručně, protože zrání neprobíhá současně. Bílá a červená je vhodnější sbírat pomocí štětců.
Pokud jsou plody určeny na džem, kompot, pak je lepší je sbírat samostatně. Štětce jsou vhodné pro mrazení.
Ruční sběr bobulí rybízu
Ruční sběr ovoce je nejběžnější způsob. Chcete-li to provést, musíte vytáhnout větev a sbírat všechny zralé bobule jeden po druhém. Práce je to pracná, ale v kbelíku nebudou listy a plody budou bez řapíků.
Jak rychle sklízet rybíz
Sklizeň je velmi náročná, protože se musí pracovat ve svahu. Bolí mě z toho záda. Zahradníci se proto snaží najít způsoby, jak pomoci sbírat rychle bez velkého úsilí.
- Pod keře určené ke sběru rozprostřete kus husté látky.
- Jemně poklepejte na větve.
- Zralé plody opadávají, ale ne na zem, ale na látku.
- Zbývá zvednout podestýlku, nalít bobule do čistého kbelíku.
Pravidla sklizně rybízu
Chcete-li uložit shromážděné ovoce, musíte dodržovat určitá pravidla:
- Sklizeň by měla být zahájena včas, jinak se část plodiny rozpadne, praskne a stane se nepoužitelnou.
- Práci musíte naplánovat na ráno nebo večer, protože v horku ovoce změkne, není tak voňavé a chutné. Přehřáté bobule ztrácejí část vitamínů.
- Lze sbírat za každého počasí, ale bobule sbírané v dešti se špatně skladují.
- Rybíz se nedoporučuje hned po dešti odstraňovat, protože má vysoký obsah tekutiny. Je lepší počkat 1-2 dny, pak se chuť vrátí do normálu.
- Ke sběru použijte suchý, čistý kbelík. Trochu se nabrat. Poté přeneste do mělké misky s vrstvou 3-4 cm, jinak se bobule na dně zmačkají.
- U červenoplodých odrůd se sběr provádí ihned v mělké misce, protože není možné nalévat, bobule praskají, mačkají se.
- Pokud bylo nedopatřením odstraněno nezralé ovoce, je lepší jej nebrat na vaření, ale dát jej dozrát do chladničky.
- Nasbírané bobule roztřiďte, odstraňte listy, řapíky, exempláře nevhodné ke zpracování.
- Položte sklizenou plodinu na papírový ručník v jedné vrstvě, abyste odstranili vlhkost. Takové suroviny se lépe skladují.
Zařízení pro sběr rybízu z keře
Pro usnadnění sběru používají letní obyvatelé různá zařízení:
- Sklízeč bobulí nebo kombajn na sběr rybízu. Zařízení může být plastové, kovové, dřevěné. Je pro ně snadné pracovat. Stačí větev zatáhnout, nakreslit zdola nahoru. Bobule budou uvnitř. Pár prostěradel u nich samozřejmě ještě bude, ale není to děsivé. Stále musíte třídit.
- Někteří letní obyvatelé vyrábějí domácí kombajny na černý rybíz, například z plastové láhve.
- Kombajnová sklenice je zařízení pro kutily na sběr rybízu, které zvyšuje rychlost práce.
Co dělat s bobulemi rybízu po sběru
Černé a červené bobule kultury jsou dobře uchovány v chladničce po dobu 7-14 dnů, hlavní podmínkou je, že musí být suché. Plody s kartáči – až tři týdny.
Rybíz je užitečné bobule. Sklízí se čerstvá na zimu. Opláchněte, osušte na papírové utěrce, poté vložte do sáčku v jedné vrstvě a zmrazte. Zmrazené ovoce se nalije do nádoby. Zcela si zachovávají své chuťové vlastnosti po celý rok, ale část vitamínů se ztrácí.
Připravují se také na zimu v sušené formě nebo mleté s cukrem. Takové výrobky jsou skladovány ve skleněných nádobách v suterénu, kontejnery v mrazáku. Rybíz je výbornou surovinou pro výrobu džemu, džemu, marmelády, kompotu.
Závěr
Sklizeň červeného rybízu je zodpovědná událost, která vyžaduje značnou práci. Abyste nepřišli o sklizeň, musíte znát data zrání pro konkrétní region.
