Husa pečená s jablky se stane oblíbencem každého svátečního stolu. Zvláště často je součástí novoročního a vánočního menu pomocí různých receptů, které zahrnují jedinečné marinády a náplně, doplňující hlavní ovoce dalšími přísadami.
Husa s jablky v troubě
Aby husa s jablky pečenými v troubě nezkazila oslavu, ale spíše potěšila měkkou, šťavnatou chutí uvnitř a chutným ruměncem s křupavou kůrkou na vnější straně, musíte znát určité jemnosti přípravy ptáka, marinování a vlastně to pečeme. Dodržováním správných doporučení určitě dosáhnete požadovaného výsledku a uděláte jídlo nezapomenutelným.
Husa plněná jablky
Chcete-li kromě masa získat lahodnou, výživnou přílohu, pak husa plněná rýží a jablky bude dokonalým pokrmem k realizaci nápadu. Kostra se předběžně opaří vařící vodou ze všech stran a teprve poté se pokračuje v dalším zpracování.
- kostra ptáka – 1 ks;
- antonovka – 2-3 kusy;
- rýže – 150 g;
- sušené meruňky – 5 ks .;
- zakysaná smetana – 100 g;
- majonéza – 100 g;
- koření.
- Ptačí kostra se řádně upraví, na minutu ponoří do nádoby s vroucí vodou, vysuší, potře se směsí soli a papriky, nechá se v sáčku v chladu den až dva namočit.
- Ovoce zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a uvařené sušené meruňky na nudličky.
- Rýže se uvaří, smíchá s kousky jablek a meruněk, okoření podle chuti, naplní se výslednou hmotou břicha a sešije.
- Ptáček se potře zakysanou smetanou a majonézou, položí se na mřížku, pod kterou je umístěn plech na pečení s vodou.
- Pečená husa s jablky a rýží se vaří 15 minut při maximální teplotě a až do vaření při 170 stupních, někdy ji podléváme vodou z plechu.
Husa s jablky ve fólii
Vždy šťavnatá a měkká je husa s jablky pečenými v alobalu. Paletu chutí pokrmů lze zpestřit rozšířením složení použitých koření. V tomto případě bude marináda tekutá a budete potřebovat další velkou marinovací nádobu.
- gander – 1 ks;
- antonovka – 4-6 kusy;
- med, sójová a Worcesterová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1,5 l;
- ocet a sójová omáčka – každý 75 ml;
- mletý zázvor – 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr – 5 lžíce. lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- badyán – 2 ks;
- Sichuan a černý pepř – každý po 5 g;
- skořice – ½ lžičky.
- Marináda na husu s jablky se připraví tak, že se přísady trochu povaří a ptáček se v ní na dva dny ponoří.
- Před tepelnou úpravou se korpus několik hodin udržuje při pokojové teplotě, poté se naplní čtvrtkami ovoce, pomaže směsí sójové a worcesterové omáčky s medem a položí na plech mezi dva kusy fólie.
- Jídlo se udržuje 20 minut při maximální teplotě a další 2-2,5 hodiny při 175 stupních.
- Půl hodiny před koncem vaření odstraňte horní list.
Husa s jablky v rukávu
Dále se dozvíte, jak upéct husu v rukávu s jablky a česnekem. Ptáčka určitě potřete pikantním kořením, směsí hořčice a majonézy a nechte 1-2 dny máčet. Chcete-li získat zlatavou kůrku, 30-40 minut před koncem pečení se rukáv odřízne a otočí.
- gander – 1 ks;
- antonovka – 4-6 kusy;
- hlava česneku – 1 ks;
- majonéza – 150 g;
- hořčice – 60 g;
- provensálské bylinky – 30 g;
- koření.
- Marinovaná kostra ptáka je plněná plátky jablek a stroužky česneku, vložena do rukávu a odeslána do trouby vyhřáté na maximum.
- Po čtvrt hodině se oheň sníží na 175 stupňů a jídlo se vaří až do vaření.
Husa se zelím a jablky v troubě
V tomto případě bude vaření husy s jablky v troubě trvat mnohem méně času, protože není nutná žádná předmarinování. Maso se již ukáže jako jemné a voňavé díky chřadnutí ve vinné omáčce a použití pikantních náplní.
- mladý gander – 1 ks;
- antonovka – 2-3 kusy;
- zelí – 250 g;
- rozpuštěné máslo – 50 g;
- červené polosuché víno – 250 ml;
- tyčinka skořice – 1 ks;
- bobule jalovce – 3-4 ks;
- bobkový list – 1 ks;
- pepřová směs, koření.
- Zelí se 10 minut restuje v husím sádle, přidá se tyčinka skořice, vavřín, bobule jalovce roztlučené v hmoždíři.
- Pečeně se ochladí, promíchá se čtvrtkami ovoce a hmota se po nasolení korpusu a dochucení pepřovou směsí vloží do břicha.
- Ptáček se sešije, vloží do formy na záda a zalije směsí ghí a červeného vína.
- Mísu přikryjte alobalem a vložte na 30 minut do trouby předehřáté na maximum.
- Poté se oheň sníží na 175 stupňů a husa pečená s jablky a zelím se vaří do měkka.
Husa s jablky a švestkami
Husa pečená se sušenými švestkami a jablky bude skutečnou sváteční lahůdkou. Je lepší brát sušené švestky neuzené, sušené, ale jako koření použít majoránku nebo směs italských suchých bylinek, ochucených nejen korpusem, ale i náplní.
- gander – 1 ks;
- antonovka – 4 ks;
- švestky – 120 g;
- olivový olej – 40 ml;
- majoránka – 30 g;
- voda – 300 ml;
- koření.
- Připravený korpus se potře se solí, pepřem, majoránkou nebo směsí bylinek a nechá se přes noc nebo jeden den.
- Bůček naplníme plátky jablek s dušenými švestkami, odštípneme párátky.
- Korpus namažeme olejem, dáme na plech do vyhřátého přístroje a přidáme vroucí vodu.
- Celkem se husa pečená s jablky a sušenými švestkami vaří 2,5 hodiny (30 minut při maximální teplotě a 120 při 180 stupních).
Husa s pomeranči a jablky
Husa pečená s pomeranči a jablky je kulinářský experiment, pro který se mnoho hospodyňek hned tak nerozhodne. A přiznat si to je úplně marné. Miska bez velkých potíží uspěje v netriviální, velmi chutné a voňavé.
- gander – 1 ks;
- antonovka – 2 ks;
- pomeranče – 2 ks;
- minerální perlivá voda – 1,5 l;
- sójová omáčka – každá 80 ml;
- med – 2 st. lžíce;
- adjika a olivový olej – každý 40 g;
- koření.
- Ptáček se na několik hodin namočí do minerální perlivé vody, vysuší, osolí, dochutí směsí marinovacích přísad a nechá se přes noc.
- Do břicha vkládají plátky pomeranče a jablka.
- Připravuje se husa pečená s jablky na plechu pod alobalem 3 hodiny na 180 stupňů.
- Prvních a posledních 15 minut by měla být teplota maximální.
Husí kousky s jablky
Husa s jablky, jejíž recept je uveden níže, se připravuje na porcované plátky v rukávu. Přidaná nakrájená cibule, pár plátků citronu s kůrou nebo pomeranč výrazně zlepší chuťové vlastnosti pokrmu.
- husí stehýnka, stehna, filé – 1 kg;
- antonovka nebo simerenko – 2 ks;
- pomeranč nebo citron – 1 ks;
- červená cibule – 150 g;
- sušená bazalka a oregano – 2 špetky.
- Plátky masa potřeme bazalkou, oreganem a solí. Koření na husu s jablky v tomto případě můžete použít jakékoliv jiné dle vlastního výběru.
- Plátky drůbeže, pomeranče (citronu), jablka a cibule se vloží do rukávu a pečou se při 190 stupních hodinu a půl.
Kachna s jablky v troubě je oblíbeným pokrmem mnoha lidí, známým v Rusku již více než jedno století. Chutný, uspokojující, šťavnatý, chutný – vše o něm. Toto jídlo dává neuvěřitelný pocit oslavy. Po přípravě ptáka tímto způsobem očekávejte komplimenty a žádosti o další!
Maso “Akordeon” je vynikajícím kulinářským řešením pro jakékoli jídlo. Originální, lákavý vzhled a úžasně vyvážené chuťové vlastnosti pokrmu si zaslouží nejvyšší chválu. Vytvořit pokrm zvládne každý, zvláště pokud je po ruce ten správný recept.
Recept na velikonoční koláč se stává oblíbeným zejména u žen v domácnosti, když probíhají přípravy na Velikonoce. Může být vytvořen z různých ingrediencí, s použitím všech druhů dekorací na vrcholu. Výsledkem je tradiční sváteční pečivo s jedinečnou chutí.
Kulich na zakysané smetaně je možnost pečení, která je široce používána při slavnostních oslavách. Existují různé způsoby vaření: s mlékem, tvarohem, smetanou, koňakem. To poskytuje hostitelce příležitost vybrat si nejlepší recept.
