Proč hrozny Malbec přestaly růst v Evropě a zamilovaly se do Argentiny? Historie odrůdy, její role v argentinském vinařství, latinskoamerické a evropské malbecy ve výběru “Fragrant World”.
Při hledání vlasti
Zdálo by se, že vlast je místem, kde jste se narodili. Jaké jsou zde možnosti? Historie této odrůdy dokazuje, že existují výjimky.
Tato červená odrůda révy vinné má své historické kořeny v jílovito-vápencových terasách Cahors, regionu v jihozápadní Francii. „Černá“ vína z ní byla známá již v době Danteho, kdy bylo údolí Bordeaux ještě pohřbeno v bažinách.
Malbec nebo Auxerrois, jak se mu v Cahors říká, je ale mnohem teplomilnější a bolestivější než například Merlot nebo Cabernet Sauvignon, a proto byl postupně nahrazen stabilnějšími a méně vrtošivými konkurenty. Spíše se přesunul do druhé role. Často se používá ve směsích kvalitních vín, ale téměř nikdy sólově.
Roli „konečného hřebu“ v evropské sáze o Malbecu sehrály mrazy roku 1956, které zničily 75 % vinné révy v zemi. Vzhledem k tomu, že odrůda je zastaralá a neperspektivní, prostě ji neoživili.
Francouzské útočiště Malbec zůstalo pouze rodným Cahors, kde v současnosti zabírá o něco více než 4 hektarů.
Možná by tato odrůda upadla v zapomnění, kdyby v roce 1868 spolu s francouzským přistěhovalcem Michelem Pougetem nepřišel do slunečných oblastí Argentiny. Zde pro něj byly vytvořeny ideální podmínky, ve kterých mohl naplno využít svůj potenciál:
- hodně slunce;
- kontinentální klima s horkými dny a chladnými noci;
- chudé kamenité půdy obvyklé pro hrozny;
- nejčistší horské vody tajícího sněhu a ledovců pro zavlažování.
Argentina se pro Malbec stala nejen druhým domovem, ale nechala svět zapomenout na svou evropskou minulost a proměnila ji ve svou vlajkovou loď. Právě zde se zachovala nejstarší vinná réva – jihoamerický kontinent prošel epidemií révokazu, která výrazně prořídla vinice v Evropě.
popis
Hrozny Malbec jsou běžnou vínovou nebo průmyslovou odrůdou. Vyšlechtěno před několika staletími francouzskými šlechtiteli křížením odrůd středního a pozdního zrání. Patří do západoevropské skupiny, dnes se pěstuje v mnoha zemích světa, jen v Argentině je pro vinice Malbec vyčleněno více než 25 tisíc hektarů. Vyskytuje se také v USA, Chile a některých oblastech severní Itálie.
Malbec má stoletou historii s vzestupy i pády.. Poté, co zimní mrazy v roce 1956 zničily až 75 % celé populace keřů révy vinné, začali vinaři používat odolnější a zimovzdorné odrůdy. Nicméně i dnes se v některých jihozápadních provinciích Francie pěstuje odrůda Malbec, kde je známá jako Cot.
Hrozny této odrůdy si získaly velkou oblibu pro použití při přípravě sypaných červených vín, pro jiné účely se plody nehodí. Přečtěte si o víně z hroznů doma v tomto materiálu.
Právě díky této odrůdě si Argentina získala pověst země, kde je vinařství jednou z klíčových oblastí zemědělství. Argentinská vína Malbec lze nalézt téměř ve všech zemích světa.
Víno Malbec
Malbec je červená odrůda vinné révy francouzského původu s vynikající pověstí. Plody Malbecu jsou středně velké, fialově modré, šťavnaté, ručně sbírané. Argentinská a chilská vína Malbec jsou velmi dobrá – živá, šťavnatá, sametová, středně kyselá. Vína Malbec – chuť ostružinového džemu, čokolády a švestek.
Historie dedukcí
Odrůda byla vyšlechtěna ve Francii před několika staletími křížením dvou druhů – Magdalene Noir de Charente a Prunelard.
Jak koupit originální produkt
Při nákupu červeného vína v obchodě buďte ostražití. Trh s alkoholem je přesycen velkým množstvím padělků, a proto žádný z moderních spotřebitelů není imunní vůči tomu, aby se stal majitelem padělku. Argentinské víno Malbec v tomto případě nebylo výjimkou. Těší se solidní oblibě na všech kontinentech a nemůže ignorovat pozornost padělatelů.
Abyste se ochránili před nesprávným výběrem a následně si vychutnali chutě kvalitního nápoje, dbejte při nákupu zejména na:
- Místo nákupu. Důvěřujte pouze důvěryhodným specializovaným prodejnám. Kvalitní zahraniční víno byste neměli hledat v malých stáncích nebo malých obchodech s potravinami.
- Spotřební daň. Absence spotřebního razítka a priori naznačuje, že ve vašich rukou je buď padělek, nebo produkt, který prošel celním odbavením. Tento znak může chybět pouze v případě, že jste si koupili drink v zóně volného obchodu.
- láhev. Každý výrobce vína nabízí spotřebiteli produkty lahvované v autentických formách. Podle toho se před nákupem seznamte s tím, jak by měl ve skutečnosti vypadat originální obal sestavy, která se vám líbí. Chcete-li to provést, stačí navštívit oficiální stránky výrobce.
- Registrace. Moderní výrobci zodpovědně dbají na to, aby jejich výrobky neměly tovární vady, a proto si na značkové lahvi nevšimnete odštípnuté barvy, kapky lepidla, asymetricky umístěné etikety nebo poškozené zátky.
- Čistota. Před nákupem nezapomeňte zkontrolovat konzistenci nápoje. Neměl by v něm být žádný novotvar. Malbec je čisté víno, které potěší po dlouhou dobu jasnou jednotnou barvou a průhledností.
Kde koupit víno Malbec a jaká je jeho cena?
Originální víno Malbec od výrobce zakoupíte nejen v domovině jeho výroby, ale i u nás. Dnes se tento nápoj nachází na regálech mnoha velkých obchodů a supermarketů a mnoho společností tento nápoj nabízí na internetu. Protože existuje mnoho odrůd vína Malbec, není reálné stanovit pro tuto značku jedinou hodnotu. Cena vína Malbec se v závislosti na jeho značce pohybuje mezi 600-2000 rublů za láhev. Konečnou cenu nápoje ovlivňuje jeho název, doba zrání a přítomnost dárkového balení.
Doba zrání
Zralost je průměrná. Již po 141-156 dnech si můžete vychutnat lahodné a voňavé bobule.
Co je finca
To není jen „jediná vinice“ v Argentině. Jedná se o cool cru, rodiště nejlepších, vynikajících vín země. Ale jen se nenacházejí poblíž, jako v Evropě, některé je třeba najít a objevit jako ve ztraceném světě.
Například legendární Finca Altamira a s ní kultovní víno se objevily takto: Santiago Achaval (Achaval Ferrer) a partneři, kteří se rozhodli překonat Kalifornii, hledali slibné vinice. Cestoval po Mendoze široko daleko a hledal dokonalý obraz s uspořádanými řadami vinic. Jednou jsem narazil na opuštěný pozemek, kde divoká prasata žrala úrodu z nešťastné révy. Chtěl vyrobit nejlepší malbec v zemi, takový, který by vykazoval nejen čistý odrůdový charakter, ale také terroir, což je zchátralé neštěstí, které odmítl.
A o týden později mu byla nadšeně nabídnuta nádherná stránka a on dokumenty podepsal, aniž by se podíval. A pak se na to šel podívat a našel toho samého „starce“ s prasaty. Ale hned první ročník Finca Altamira získal od Decanter pět hvězdiček a víno se rychle stalo kultem.
Tak se zrodil nový koncept fincas – stoleté vinice, rekordně nízké výnosy. A nikdo netuší, jak namáhavá a únavná práce se starými liánami je. Nová vinice ale možná nedá to hlavní – jedinečný charakter terroir.
Shluky jsou tvořeny kuželovitými nebo široce kuželovitými. Volná hustota.
Pokud jde o chuťové vlastnosti, Malbec je měřítkem pro vysoce silné červené víno. Je jemně sladká a chutná.
Malbec – cena ve WineStyle
Hrozny Malbec vám umožňují vyrábět jednotlivá i elitní vína. Vína Malbec v obchodech WineStyle lze zakoupit za cenu 467 rublů.
Francie vs Argentina
Jak slepě rozeznat „Francouze“ od „Argentince“?
Nový svět – okamžitě uhodnete nejen kvůli bohaté ovocnosti, bujnosti, sametovým tříslovinám, vyšší zralosti a koncentraci, ale i relativně nízké kyselince.
V kaors je kyselost citlivě vyšší. Francouzské Malbecs jsou pikantní, kyselé, s křupavými tříslovinami a úhlednou ovocností. Mají více struktury, tmavší barvu, nabádají k zamyšlení nad vínem.
Malbec jsou navrženy tak, aby inspirovaly chuť široké škály druhů masa.
Sklizeň a skladování plodin
Je nežádoucí ponechat úrodu Malbec na keři, protože má tendenci opadávat a praskat bobule. Sklízí se koncem podzimu a ihned odesílá ke zpracování, protože hrozny technických odrůd nepodléhají dlouhodobému skladování.
Zvláštnosti pěstování
Pro dosažení vysokých výnosů stojí za to postarat se o místo přistání. Nejlepší je vysadit řízky na jižní straně kopců. Úrodná černozemě je ideální půdou pro Malbec. Je nezbytné, aby místo přistání mělo vysokou hladinu podzemní vody.
Popisovaná odrůda révy vinné si s mrazem neporadí, proto se vysazuje od poloviny dubna. Vše záleží na regionu – čím později tam přijde jaro, tím později se vysazují řízky.
Značka a výrobce dnes
Argentina je ideálním místem pro pěstování hroznů Malbec, které se také pěstují v několika odrůdách. Výrobci se dnes snaží nejen neztrácet ze zřetele staleté výrobní tradice a receptury, ale také zlepšovat své dovednosti. Na slavnostním stole nebo při příjemném přátelském rozhovoru je láhev vína Malbec vhodnou ozdobou a skvělým způsobem relaxace a příjemného rozhovoru.
Historické informace
Víno Malbec – Argentina, její neotřesitelný duch, uhrančivá povaha a přátelská povaha. Tento alkohol se vyrábí ze stejnojmenných hroznů, které byly původně vyšlechtěny ve Francii. Teprve v roce 1868 se díky úsilí Michela Pougeta tato odrůda objevila v Jižní Americe.
Je třeba poznamenat, že ve Francii vína vyrobená z hroznů Malbec nemohla obstát v konkurenci, zatímco v Argentině se okamžitě stala jedním z nejuznávanějších. Je třeba také poznamenat, že ve Francii byla sklizeň tohoto hroznu kvůli chladnému klimatu poměrně špatná, zatímco Argentina s průměrnou teplotou vzduchu ve stínu 36 stupňů se pro něj stala ideálním místem. Ve francouzském městě Cahors zabírají plantáže poblíž Malbecu více než 70 % všech ploch určených k výsadbě hroznů.
Opeření
Dodatečného opylování se není třeba obávat. Odrůda je dokonale přizpůsobena přírodnímu prostředí, ve kterém roste.
Krmení
Malbec potřebuje další výživu. Živiny dodávají do půdy minimálně 3x za sezónu. Zpravidla se jedná o dusík, který se do půdy zavádí v době tvorby zeleně, a fosfor – když se objeví vaječníky. Když hrozny začnou plodit, přidejte potašový vrchní dresink.
Opatrování
Plody nelze dlouhodobě skladovat. Malbec nelze přepravovat, po odběru je ihned vpuštěn do výrobního procesu.
Recenze
Nejsou žádné recenze. Můžete napsat vlastní recenzi, abyste pomohli ostatním čtenářům.
Malbec je jednou z nejoblíbenějších odrůd hroznů. Dnes ji moderní zahradníci rádi pěstují na svých pozemcích, protože má jedinečné vlastnosti a je široce používán ve vinařství.
Historie dedukcí
Odrůda byla vyšlechtěna ve Francii před několika staletími křížením dvou druhů – Magdalene Noir de Charente a Prunelard.
Distribuční geografie
Malbec je široce rozšířen ve Francii, odkud pochází. Ve 1956. století ji bylo možné nalézt všude v Evropě. V roce XNUMX byla pozorována krutá a dlouhá zima, po které odrůda prakticky vyhynula. To je jeden z hlavních důvodů, proč se Malbec tehdy na vinicích tolik nevyskytoval.
Pokud jde o moderní vinařství, hrozny se úspěšně pěstují nejen na vinicích po celém světě, ale také na chatách. Odrůda je nejběžnější v Argentině. Jím osázená pole najdete v Americe, Chile a Itálii.
popis
Popisované hrozny patří k technickým odrůdám vína. Další tituly, pod kterými je známá:
Keře jsou středně velké, síla růstu je malá. Nejlépe roste ve stínu nebo ve vysokém vinohradnickém komplexu. Ideálním místem pro pěstování je vysočina, kde teplota ve dne i v noci prudce kolísá.
Výhonek může dorůst délky až 12 centimetrů. Listy jsou malé, ploché. Zespodu je malý chmýří.
Hrozny vyžadují pečlivou péči, protože jednou z jeho hlavních nevýhod je, že se květy mohou rozpadat.
Doba zrání
Zralost je průměrná. Již po 141-156 dnech si můžete vychutnat lahodné a voňavé bobule.
Shluky jsou tvořeny kuželovitými nebo široce kuželovitými. Volná hustota.
Bobule
Bobule jsou kulatého tvaru. Ve zralé formě jsou natřeny tmavě modrou barvou, mají voskový, dobře značený povlak. Čím jsou hrozny zralejší, tím je jejich barva tmavší.
Kůže není příliš silná, střední. Dužnina je velmi šťavnatá, rozpouští se v ústech.
Plody mají hmotnost 14,7-14,2 gramů. Průměrná délka je 1,6 cm.Při lisování dávají bobule této odrůdy 90% šťávy.
Pokud jde o chuťové vlastnosti, Malbec je měřítkem pro vysoce silné červené víno. Je jemně sladká a chutná.
Produktivita
Výnos popsaných hroznů je 40-160 q/ha. Stojí za zmínku, že takový ukazatel není typický pro každý rok. Hrozna je známá svou nestálostí, protože květy mohou hodně opadávat. Pokud počasí přeje, můžete z jednoho hektaru sklidit maximální výnos.
Nejedná se o stolní, ale výhradně technickou odrůdu.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Pro dosažení vysokých výnosů stojí za to postarat se o místo přistání. Nejlepší je vysadit řízky na jižní straně kopců. Úrodná černozemě je ideální půdou pro Malbec. Je nezbytné, aby místo přistání mělo vysokou hladinu podzemní vody.
Popisovaná odrůda révy vinné si s mrazem neporadí, proto se vysazuje od poloviny dubna. Vše záleží na regionu – čím později tam přijde jaro, tím později se vysazují řízky.
Přistání
Každý řízek je zasazen do samostatného otvoru. Na dně se předem vytvoří drenáž a položí se vrchní obvaz. Ideální je humusový roztok. Před kořenovým krčkem bude potřeba sazenice posypat substrátem a poté dobře zalít. Před výsadbou do jam se vyplatí přidat vodu s biostimulantem.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Dodatečného opylování se není třeba obávat. Odrůda je dokonale přizpůsobena přírodnímu prostředí, ve kterém roste.
Řezání
Řez révy je smíšený. Protože réva dozrává rychle, hrozny se stříhají maximálně jednou za 3 roky.
První prořezávání se provádí po posledním mrazu na jaře, druhé – když se vytvoří první vaječníky, třetí – na konci podzimu. Nejlepší je nechat na výhonku 2-4 oči.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Hrozny kvůli nedostatku potřebného množství vláhy pustí květy. V období sucha je nejlepší zalévat každých pár dní, na jaře a na podzim se dívají na stav půdy. Zalévání se provádí pouze postřikem. Je velmi důležité zorganizovat přirozený odvodňovací systém.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Malbec potřebuje další výživu. Živiny dodávají do půdy minimálně 3x za sezónu. Zpravidla se jedná o dusík, který se do půdy zavádí v době tvorby zeleně, a fosfor – když se objeví vaječníky. Když hrozny začnou plodit, přidejte potašový vrchní dresink.
