Hrozny Cabernet Sauvignon: popis odrůdy, vlastnosti pěstování, použití

Hrozny jsou vytrvalá liána nebo popínavý keř s několika tisíci pěstovanými odrůdami. Jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších technických odrůd je Cabernet Sauvignon. Od svých příbuzných se liší v mnoha pozitivních vlastnostech.

Historie dedukcí

Historickou domovinou slavného hroznu je francouzská provincie Bordeaux. Po světové výstavě v Paříži zahájil Cabernet Sauvignon triumfální dobývání a osidlování vinic. Předky krále vinařství byly bílé a černé odrůdy Sauvignon a Cabernet Franc.

Původ nejběžnější a nejznámější odrůdy vinné révy byl dlouho zahalen tajemstvím. Existují domněnky, že odrůdu vytvořil neznámý génius vinařství. Vědecké pátrání a genetická analýza poskytly nezpochybnitelný důkaz, že hybrid je výsledkem přirozeného křížení.

popis

Cabernet Sauvignon je technická odrůda hroznů, která je velmi žádaná při výrobě vín, ale nejí se čerstvá.

Mladý výhonek rostliny se dokonale vyznačuje:

• světle nazelenalá, téměř bílá koruna;
• červenovínové lemování stroužků bledě zelených listů s bělavě růžovým dospíváním.

Charakteristické rysy dospělé rostliny:

• silný rozšiřující se keř;
• listy – silně členité, pětilaločné, s nerovnými trojúhelníkovými zuby;
• vyřezávaný načervenalý okraj s tenkým pavučinovým chmýřím na světle zeleném listí.

Doba zrání

Cabernet Sauvignon je středně pozdní odrůda, sklizňová zralost nastává za 140-145 dní. V teplém a dlouhém podzimu se vegetační období prodlužuje na 160–165 dní. Štětce, které mají charakteristický rys visí po dlouhou dobu bez kazu, získávají maximální procento obsahu cukru.

Z hroznových květenství se tvoří středně velké hrozny válcovitě kuželovitého tvaru. Kartáč roste heterogenně, volně, s volným uspořádáním bobulí. Průměrná velikost svazku:

• délka – 15 cm;
• průměr u základny je 8-10 cm, který se po několika řadách bobulí prudce zmenšuje;
• délka nohy – asi 7 cm;
• hmotnost – v průměru 78 gramů, někdy dosahující 130.

Bobule

Plody révy Cabernet Sauvignon nelze zaměnit s jinými. Středně velký, kulatý, tmavě modrý hrozen má drsnou, silnou, silnou slupku, která se nebojí žádných klimatických změn počasí, srážek, chladu. Jeho charakteristickým znakem je hojný voskový povlak. Malý průměr bobule (13-15 mm) obsahuje šťavnatou dužninu s téměř bezbarvou světle růžovou šťávou a 1-3 semeny. Praskání a hniloba není tvrzení o bobulích Cabernet Sauvignon.

Travnatá dužnina bobulí má ve zralosti výrazně jasnou chuť lilku a černého rybízu. Zajímavé je, že chuť může záviset na stupni zralosti, podmínkách a místě pěstování.

Produktivita

Přes malou velikost kartáče a středně velké bobule se hrozny vyznačují vysokými výnosy. To je usnadněno pozitivními vlastnostmi druhu:

• kartáče na bobule po dlouhou dobu mohou zůstat na keřích až do mrazu;
• snížení teploty nezhoršuje kvalitu bobulí;
• žádné hnití a línání.

Cabernet Sauvignon je nenáročný, zvládl různá klimatická území, ale oblasti s dostatečnou půdní vlhkostí se mohou pochlubit velkými plodinami.

Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.

Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.

V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.

Zvláštnosti pěstování

Při velké nenáročnosti této odrůdy je třeba vzít v úvahu některé agrotechnické podmínky, data výsadby, „oblíbené“ faktory pro hrozny:

• dobré osvětlení přistání;
• vlhkost půdy.

Plantáže vysazené v teplých oblastech s výběrem jižních svahů kopců a kopců potěší dobrou úrodou a rychlým vyzráváním.

Přistání

Aby hrozny potěšily krásnými půvabnými keři, množstvím tmavě modrých voskových kartáčů, musí být správně zasazeny. Jaro a podzim jsou obdobím péče o budoucí plantáže. Mělo by být vysazeno s přihlédnutím k některým povinným pravidlům.

1. Rostliny musí být vysazeny ve směru sever-jih, aby bylo zajištěno dobré větrání a rovnoměrné osvětlení – tato odrůda nemá ráda místa, která jsou zcela uzavřena před větrem.
2. Jarní výsadby se provádějí v dobře prohřáté půdě, když nejsou mrazy, podzimní výsadby – před nástupem chladného počasí, jinak Cabernet Sauvignon zmrzne a nezakoření.
3. Nejlepším výsadbovým materiálem je roubovaná sazenice, protože semena hroznů nejsou vždy připravena na drsné podmínky.
4. Vzhledem k objemné révě odrůdy by měla být vzdálenost řádků alespoň 2,5 m.

Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.

Opeření

Mezi pozitivní vlastnosti Cabernetu Sauvignon patří vinaři jeho schopnosti samosprašování. Kříženec má květy oboupohlavné – samčí i samičí, takže hrozny nemají problémy s plody, i když se v okolí nevyskytuje žádný hmyz.

Řezání

K vytvoření plnohodnotného keře vyžaduje vinná réva prořezávání a horizontální podvazek. Provádí se dvakrát – na jaře (podzim) a v létě. Odrůda Cabernet Sauvignon se vyznačuje dvěma typy tvorby keřů:

Prořezávání ovocných šípů pro 5-6 očí, odstranění slabých a neplodných výhonků omlazuje keře a činí je produktivnějšími.

Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.

Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.

Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.

Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.

Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu

Popularita tohoto druhu hroznů přinesla relativní zimní odolnost. Réva odolává mrazům do -22°C, není tedy potřeba ji přikrývat. O mladé sazenice byste se měli starat – pro ně jsou náhlé změny teplot nežádoucí a nebezpečné. Není možné odhadnout povětrnostní podmínky, takže je lepší se postarat předem a révu izolovat.

Nemoci a škůdci

Odrůda Cabernet Sauvignon má mnoho nepopiratelných výhod, jednou z nich je zvýšená odolnost vůči chorobám. Některá onemocnění však představují nebezpečí pro mladé sazenice:

• plíseň;
• šedá hniloba
• fyloxéra.

Ze škůdců jsou pro hrozny nebezpečné svilušky, svědění a vosy, ale odrůda má zvýšenou imunitu vůči hrozenům. Preventivní postřik bude chránit před výskytem hmyzích škůdců a houbových chorob rostliny.

Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.

Opatrování

Sklizená úroda hroznů nevyžaduje dlouhodobé skladování, její plody se zpracovávají pro přípravu:

• vysoce kvalitní červená stolní vína;
• šťávy.

Skvělým způsobem skladování je vinifikace a zrání v dubových sudech, i když neporušené bobule lze skladovat čerstvé několik měsíců.

Autoři Francie Vzniklo křížením Cabernet Franc x Sauvignon Synonyma názvu Bidour, Bordeaux, Small Cabernet, Lafite, Lafette, Petit Cabernet Destinace

volná hmotnost svazku, g 78

Barva bobule je tmavě modrá, s hojným voskovým povlakem Semena ano Počet semen, ks. 1-3 Harmonická chuť, příchuť pupalky Silná slupka Šťavnatá dužnina Tvar bobule kulatá Velikost bobule, mm

průměr 13-15 Velikost bobule

bisexuální Síla růstu

vitální Procento plodných výhonů 85-90 Počet hroznů na výhon 1,1-1,3

143-165 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C

Hrozny Cabernet Sauvignon jsou mnohým známy jako odrůda, ze které se vyrábí lahodné víno.

Pro získání kvalitního vína a vysokého výnosu je však nutné dodržovat některá doporučení pro péči o úrodu. Zvažme je podrobněji.

Hrozny Cabernet Sauvignon, popis odrůdy, foto

Hrozny jsou považovány za technické a používají se k výrobě vín. Složení bobulí zahrnuje tanin, který dodává nápoji svíravost a chuť.

Francie je považována za místo zrodu hroznů, protože je vinaři odedávna vysazují v oblasti Bordeaux. Na počest tohoto území je vinný nápoj pojmenován. Odrůda Cabernet Sauvignon vznikla křížením dvou odrůd – Sauvignon Blanc a Cabernet Franc.

• Bobule jsou tmavě modré, kulaté. Slupka je hustá, nahoře pokrytá voskovým povlakem. Uvnitř bobule obsahuje jedno až tři semena.
• Dužnina je šťavnatá, světlá. Chuť je noční, a když je zralá, chutná jako černý rybíz.
• Délka trsu ve zralé formě je v průměru dvanáct až patnáct centimetrů, šířka do osmi centimetrů.
• Tvar trsu je kónický.
• Listy jsou pětilaločné, s trojúhelníkovými zuby podél okrajů.
• Hroznová šťáva je světle růžová, téměř bezbarvá.

Hlavní vlastnosti, výtěžnost

• odolný vůči suchu;
• mrazuvzdorný;
• má schopnost samosprašování (na révě jsou přítomny samičí i samčí květy);
• keře rozprostřené, vysoké;
• réva je svrchu pokryta chmýřím.

Zvláštností Cabernet Sauvignon je, že jeho chuťové vlastnosti se mohou měnit v závislosti na podmínkách pěstování a lokalitě.

Nejchutnější hrozny se získávají při pěstování na jižních svazích.

Mezi řadami musí být dodržena vzdálenost až čtyři metry, mezi keři až jeden a půl metru.

Výnos je vysoký. Z 1 hektaru se sklidí od šedesáti do sto centů úrody. V tomto případě mohou bobule viset na révě až do mrazu.

Pojďme se podívat na zajímavé video o hroznech Cabernet Sauvignon:

Mrazuvzdornost

Cabernet Sauvignon je považován za odolný. Kultura odolává nízkým teplotám, až minus třicet stupňů.

Pokud se však přistání provádí v oblastech středního pruhu, je třeba se postarat o zimní úkryt. Drop se používá jako úkryt, to je nejjednodušší a nejrychlejší varianta. Někteří izolují révu pokrytím fólií, překližkou, deskami a jinými podobnými materiály.

Při výběru druhé možnosti byste se měli postarat o přípravu „polštáře“ položením suché trávy pod materiál.

Vinice však může trpět nejen v zimě, ale i při podzimních a jarních mrazících. Odborníci poznamenávají, že tato otázka je celá věda, nemůžete úplně odhadnout povětrnostní podmínky, takže byste měli pečlivě sledovat neočekávané změny teploty.

Odolnost vůči chorobám

Na rozdíl od jiných druhů této plodiny má tato odrůda dobrou imunitu vůči chorobám a poškození hmyzem. Ale prevence nikdy neuškodí.

Vyplatí se koupit ve specializovaném obchodě léky a látky určené k léčbě hniloby a houbových chorob a postřikové prostředky pro výskyt listových červů, svilušek, roztočů a svědění.

Jediným hmyzem nebezpečným pro Cabernet Sauvignon jsou vosy. K ochraně révy před jejich napadením je nutné ji neustále kontrolovat a zabránit tak vzniku vosích hnízd. Můžete vyrobit pasti nebo zakrýt bobule gázou.

Vegetační období, doporučení pro péči

Vegetační období končí v polovině července. Dělí se na dvě období: první odběr se provádí sto čtyřicet dní po puknutí pupenů a druhý odběr se provádí po sto šedesáti pěti, sto sedmdesáti pěti dnech.

Pokyny pro péči:

Zalévání je mírné. Během vegetačního období udržujte půdu vlhkou.

Hnojte až pětkrát za sezónu, v závislosti na stavu půdy. Mezi jednotlivými procedurami musí uplynout alespoň patnáct dní.

Řez se provádí kdykoli, aby se réva zesvětlila a ztenčila.

Použijte při vaření

Ve vaření se odrůda nejčastěji používá k výrobě vína. K uzeným a tučným masitým pokrmům se podává vinný nápoj.

Ale neměli byste pít takové víno s dezertem a občerstvením, kvůli silné chuti nápoj zabije chuť lehkých jídel.

Víno se často používá do marinád a omáček.

Pojďme se podívat na užitečné video o výrobě domácího vína:

Hodnocení stupně

Recenze na hrozny Cabernet Sauvignon najdete na netu poměrně často, zde jsou některé z nich.

Pavel na fóru poznamenal:
Dlouho jsem snil o pěstování dobrých hroznů na zahradě. Sen se splnil před pár lety. Na svém pozemku vysadil několik odrůd, včetně Cabernet Sauvignon.

Těší mě nenáročnost kultury a dobrá mrazuvzdornost. Odrůda nikdy neonemocněla. Z bobulí se získává vonné víno, čerstvé ovoce se neliší ve zvláštních chuťových vlastnostech.

Nikolay:
Hrozny sázím přes dvacet let. Preferuji Cabernet Sauvignon.

Výnos je vysoký, část úrody prodám, něco málo nechávám na výrobu domácího vína. Odrůda není náladová, rychle zesílí v zemi a roste. Doporučuji!

Odrůda Cabernet Sauvignon je tedy určena pouze k výrobě vína.

Nenáročná péče, vysoký výnos, výborná ochrana proti chorobám a mrazu z něj dělají to nejlepší mezi ostatními odrůdami této plodiny.

Podle všech doporučení, i bez zvláštních zkušeností, můžete nezávisle připravit voňavý a chutný domácí vinný nápoj – “Bordeaux”.

Komentáře

lexani42 St 22.04.2020 – 14:37

Dobrý den, nejprve děkuji za článek, hledal jsem informace o této odrůdě. Za druhé, přátelé, řekněte mi nějaké prostředky pro zpracování. Obecně v tom nejsem ani tady, ani tam, rozhodl jsem se, že začnu zahradničit