Gorokhovnitsa (jinak hráškové pyré) je původní ruské jídlo. Pro vaření se uchylují k různým metodám, ale nyní nejoblíbenější je vařit hrášek v pomalém hrnci. Díky optimálnímu systému ohřevu bude chuť mnohem lepší. Nezáleží na tom, který pomalý hrnec používáte, hlavní věc je, že má mnoho různých režimů, které vám umožní přeměnit hrášek na dokonalé jídlo. Některé modely mají režimy jako “Fazole”, “Pilaf”, “Rýže”. Nemějte obavy, pokud váš model nemá režim fazole. Pokrm můžete vařit nastavením přepínače na kritéria pro vaření pilaf.
Tipy od šéfkuchaře
Hrách můžete vařit v pomalém hrnci, troubě, na sporáku s jiným složením potravin. Existuje však několik tipů, které vám pomohou uvařit jídlo správně, aniž byste se uchýlili k „sekeře“:
- Existuje názor, že hrášek se musí namáčet a nejlépe přes noc. Ve skutečnosti to není nutné. Ano, předem namočený hrášek se vám uvaří mnohem rychleji a příliš se nerozvaří. Oproti tomu nenamáčené je dokonale uvařené do měkka a na mačkání je prostě ideální.
- Pokud se rozhodnete hrášek uvařit namáčením, přidejte do vody sodu a před použitím důkladně propláchněte.
- Všimněte si, že je vhodné použít žlutý hrášek. Zelená se prakticky nevaří do měkka.
- Rozdrcený produkt se vaří rychleji.
- Když je pokrm zcela hotový, měli byste jej nechat čtvrt hodiny v režimu „Ohřev“, aby „dosáhl“.
- Rčení, že máslovou kaši nelze zkazit právě včas pro tuto příležitost. Vařený hrášek v pomalém hrnci a olej jsou dokonalým tandemem.
Hrachové pyré v multivarku “Redmond”
Příprava hrášku je docela snadná. Je pravda, že to zabere hodně času. Multivařič přijde na záchranu – výrazně usnadní vaši práci. V podstatě můžete použít jakýkoli pomalý hrnec. Zvážíme, jak vařit hrášek v pomalém hrnci Redmond. Hotové hráškové pyré lze použít jako samostatné jídlo nebo lze podávat jako přílohu k masu nebo zelenině, houbám.
Vše, co potřebujete, jsou 2 polévkové lžíce. hrášek. Vaří se v 5 lžících. voda. Pro chuť budete potřebovat také špetku soli a 30 g másla. Mimochodem, je lepší vzít drcený hrášek. Bude se vařit rychleji a téměř úplně se rozpustí.
V receptech pro multivarky je množství ingrediencí uvedeno v multisklenicích.
Příprava:
Recept na výrobu hrášku v pomalém hrnci bez namáčení
Mnoho lidí nerado vaří hrachové pyré nebo polévku, protože se musí předem namočit. Co když není čas? Tak co je za problém? Napište si recept, jak vařit hrášek v pomalém hrnci bez předchozí přípravy.
V tomto případě se doporučuje použít hrášek. Vaří se mnohem rychleji než celé.
Takže na 3 sklenice hrášku pro více vařičů byste měli vzít 5-7 hovězích žeber, 6 stejných sklenic vody. Ze zeleniny budete potřebovat 1 ks. cibule a mrkev. A samozřejmě koření.
Příprava:
- Mrkev se důkladně umyje, oloupe a nakrájí na malé kostičky. Cibule se také oloupe a nakrájí libovolně (je žádoucí, aby velikost odpovídala mrkvi). Nakrájená zelenina se posílá do misky multivarku.
- Hrách se důkladně promyje pod tekoucí vodou, dokud se voda nevyčistí. Poté, co se nalije do zeleniny.
- Žebra jsou důkladně umytá, nevzhledné části jsou odstraněny. Můžete okamžitě krájet na porce. Posílají se do mísy v sousedství jiných produktů.
- Zalijte vodou, osolte a obsah misky jemně promíchejte. Zároveň dbejte na to, aby nedošlo k poškrábání vnitřní vrstvy nádoby. Po zavření jednotky nastavte režim „Hašení“ a vařte dvě hodiny. Zpravidla tato doba stačí na to, aby bylo maso a hrášek zcela propečené.
- Když zazvonil signál pro konec vaření, je pokrm testován na sůl a připravenost hrášku. Pokud je vše v pořádku, rozloží se na talíře a po posypání nasekanými bylinkami se podávají na stůl.
Hrachová polévka s vepřovým masem
Už víte, jak udělat pyré. A teď vám řekneme, jak vařit hrášek v pomalém hrnci ve formě polévky. Pokrm se připravuje velmi rychle a jednoduše. Kromě toho se ukáže chutné, husté a uspokojivé.
Některé hostesky mění složení podle svého uvážení, například vaří bez brambor nebo přidávají čočku. Hlavní je nebát se experimentů.
K přípravě polévky potřebujete maso. Doporučujeme použít vepřové maso (je potřeba 0,3 kg). Měli byste také vzít 1,5 polévkové lžíce. hrášek, jedna mrkev a cibule a tři hlízy brambor. Můžete si také vzít zeleninu (jedna parta bude stačit) a vaše oblíbené koření.
Vaření v pomalém hrnci:
- Aby se hrášek rychleji uvařil, je třeba ho večer zalít vodou a nechat přes noc. Pokud jste na něj zapomněli a hrášek si ráno namočili, můžete z něj začít vařit, jakmile hrášek nabobtná. Připravený hrášek se posílá současně s masem do pomalého hrnce. Podle chuti osolíme a dusíme dvě hodiny po předchozím nastavení režimu „Hašení“.
- Mezitím se zelenina omyje, oloupe a nakrájí. Současně se nakrájí hlízy brambor.
- Mrkev se nastrouhá a cibule – na malé kostky.
- Nakrájená zelenina se posílá do misky multivarku o hodinu později, když se maso začalo vařit. Pokud používáte mraženou zeleninu, můžete ji přihodit k vaření o něco dříve. Vše, jakmile zazvoní signál pro konec vaření, polévka je hotová a lze ji nalít do talířů a podávat.
Nyní znáte všechna tajemství, jak vařit hrášek v pomalém hrnci. Experimentováním s produkty můžete vařit nejen kaši a polévky, ale také mnoho dalších chutných a zdravých jídel.
