Rostovská oblast se vyznačuje příznivým mírným kontinentálním klimatem a blízkost vody dělá podmínky velmi mírnými, takže masový sběr hub zde obvykle začíná v květnu.
Jedlé a podmíněně jedlé houby Rostovské oblasti
Na území Rostovské oblasti je asi tisíc druhů hub, včetně dvou set jedlých odrůd. Správný popis umožňuje sbírat pouze jedlé a vysoce nutričně a chuťově hodnotné jarní, letní a podzimní houby.
Bílá houba nebo Bebik
Často má vypouklý, červenohnědý nebo téměř bílý klobouk, který časem tmavne, a masivní nohu se síťovaným vzorem. Hromadný sběr připadá na druhou polovinu srpna.
Hřib nebo Obabok
Plně tvarovaná plodová těla hub tohoto druhu mají zpravidla oranžově červený klobouk, tlustý a spíše „podsaditý“ stonek a bělavě šedou trubkovou vrstvu. Sběr se provádí v období od poloviny června do poslední dekády září.
Hřib nebo Obabok
“Modrá noha” nebo řada lila-legged
Má konvexní, ale s věkem mírně zploštělý klobouk s častými plotnami a velmi charakteristickým lila zbarveným stonkem. Obzvláště aktivní hromadné plodení této odrůdy nastává na začátku podzimu a za teplého počasí, před nástupem prudkého chladu.
Miska na máslo
Druh má konvexní nebo mírně zploštělou čepici a ne příliš velkou nohu pevného typu. Povrchová slupka je hladká nebo mírně zrnitá. Aktivní fáze plodování připadá na období od poloviny prvního letního měsíce do nástupu výrazného podzimního ochlazení.
Galerie: houby Rostovské oblasti (25 fotografií)
Kde sbírat smrže v Rostovské oblasti (video)
Liška obecná
Klobouček stopkatý druh jedlé a u nás velmi oblíbené houby se vyznačuje přítomností světle oranžové nebo oranžově nažloutlé barvy. Období hromadné tvorby plodnic připadá na první červnové dny a také na brzký a teplý podzim.
Flammulina sametonožka nebo zimní medovník
Kloboučkovitý typ je jedlá a celkem chutná houba se zlatohnědým nebo žlutooranžově hnědým kloboukem a trubkovitou, dosti hustou lodyhou. Nejaktivnější, masivní plodnost se vyskytuje v dlouhých zimních táních.
Zázvor je skutečný
Klobouk má zpravidla žlutookrovou a tmavě hnědooranžovou barvu. Poměrně často má povrch nohy výraznou pubescenci. Období hromadné tvorby plodnic připadá na poslední červencové dny a první teplé podzimní dny.
Žampión
Ovocné tělo má poměrně masivní a hustý klobouk s hladkým a rovným povrchem bělavé, bělavě šedé nebo hnědohnědé barvy. Noha je celkem rovná, někdy volná nebo dutá. Plodování trvá od začátku léta v Rostovské oblasti až do hmatatelného podzimního chladu.
Nejedlé a jedovaté houby Rostovské oblasti
Navzdory skutečnosti, že na území Rostovské oblasti roste poměrně velké množství jedlých druhů, nezkušení houbaři často dostávají otravu různé závažnosti, sbírají a používají toxické nebo jednoduše nepoživatelné plodnice pro potravinářské účely.
Řada zelená nebo Zelenushka
Má plochý vypouklý tvar, zelenavě žlutoolivový klobouk s charakteristickým tuberkulem ve střední části. Noha je poměrně hustá, bělavé barvy s mírným nádechem. Intenzivní plodování pokračuje od první dekády září až do nástupu stabilních mrazů.
Cep veslování
Druh se vyznačuje tvorbou polokulovitého nebo vypouklého, šedožlutého klobouku a dosti vláknitého, sírově žlutého, poměrně dlouhého stonku. Hlavní období aktivního plodu trvá od začátku září až do stabilních pozdních podzimních mrazů.
Muchomůrka červená
Má polokulovitý, plochý nebo konkávní uzávěr. Povrch je velmi jasně červený, s četnými vločkovitými skvrnami bílého a bradavičnatého typu. Lodyha je bílá, někdy dutá. Aktivní tvorba plodnic trvá od začátku srpna do začátku října.
Muchomůrka královská
V závislosti na věkových charakteristikách může mít čepice tohoto druhu polokulovitý nebo téměř plochý tvar. Povrch je tmavě červenohnědý, barvy téměř jednotné. Noha s vláknitou sametovou, téměř sněhově bílou nebo šedobílou. Aktivní tvorba plodnic pokračuje od poloviny léta do poloviny podzimu.
Jak sbírat houby (video)
Potápka bledá
Odrůda se vyznačuje tvorbou klobouku světle olivového, žlutozeleno-šedého nebo šedavého zbarvení, polokulovitého nebo téměř plochého. Noha má dostatečnou hustotu, bělavé zbarvení, s přítomností charakteristického moaré vzoru na povrchu. Období plodů začíná v polovině léta a pokračuje až do nástupu trvalého podzimního ochlazení.
Houbová místa v Rostovské oblasti
Díky příznivým půdním a klimatickým podmínkám úplně první jedlé houby můžete sbírat již brzy na jaře. Všeobecně se uznává, že v jižních oblastech naší země není dostatek skutečně houbařských oblastí a samotná houbařská sezóna je pomíjivá. Jak však ukazuje dlouhodobá praxe, a svědčím o recenzích zkušených houbařů, rok od roku roste zejména hodně hub na místech, jako je oblast lesního pásma Shchepkinskaya, stejně jako Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky a Tarasovské oblasti, pobřežní zóna řeky Don, borové plantáže pod Millerovem.
Vzhledem k příznivým půdním a klimatickým podmínkám je možné sbírat vůbec první jedlé houby již brzy na jaře.
Jaké jedlé houby rostou v Rostovské oblasti na jaře
Květnový čas není na houbovou úrodu příliš bohatý. Na polích Rostovské oblasti se však již objevuje mnoho pionýrských hub:
- oranžová paprika neboli „talíř“ s charakteristickým talířovitým tvarem roste na půdách podél lesních cest a na lesních okrajích včetně starých ohnišť;
- linie se vyznačují čepicemi sinusového tvaru a tlustou nohou šedavého zbarvení. Nejraději rostou na rozkládajících se pařezech a větvích, kolem listnatých stromů;
- obyčejné, kuželovité a stepní smrže jarní plodí zvláště aktivně, počínaje dubnem a tvoří celé kolonie plodnic s originálním kloboukem;
- nejranější jarní houby se vyznačují hnědým nebo nahnědlým kloboukem, vyrůstají ze suchých a světlých borových, dubových a habrových lesních pásem;
- chutné a zdravé calocybe houby mají hustou a krásnou čepici bělavé nebo nažloutlé barvy a hojně se vyskytují v zeleninových zahradách a trávnících, stejně jako v listnatých lesích;
- hřiby luční mají světle hnědý klobouk, který je menší než ostatní druhy hub. Mladé houby mají zvonovitou čepici, která se při dozrávání zplošťuje, ale vyznačuje se přítomností malého tuberkulu ve střední části;
- štítná žláza nebo hřib rosacea jsou poměrně rozšířené a vyznačují se tvorbou nehustých desek a také masivně rostou téměř v jakékoli lesní oblasti;
- nepříliš oblíbené pláštěnky se vyznačují tvorbou plodnic původní hruškovité a šedavé barvy. Masová stanoviště jedlých odrůd jsou zastoupena březovými a borovými plantážemi;
- podmíněně jedlý bílý hnojník má hnědočervenou, téměř sněhově bílou, šedou nebo oranžovou barvu a roste ve skupinách na půdách, které jsou dobře hnojeny shnilým hnojem;
- jarní hlíva ústřičná je natřena nahnědlými nebo šedavými odstíny a aktivně roste na jaře v listnatých lesích.
- jelení hřib se vyznačuje malým a konvexním nebo téměř plochým kloboukem s charakteristickým šedavým nebo šedavým zbarvením.
Jak zpracovat houby (video)
Na Rostovsku je oblíbená především májová houba, jejíž hromadné plodování připadá na den svatého Jiří. Mladé plodnice mají polokulovitý nebo kulatý tvar, ale s věkem okrajová část získává charakteristické zvlnění a poměrně mírné prohnutí směrem k vrcholu. Zbarvení plodnic je převážně žlutobílé. Plodnice rostou hromadně v dosti velkých skupinách ve světlých lesích a parkové trávě, v zahradách a sadech i podél okrajů lesů.
Bohužel ne všechna území Ruska mohou být skladištěm lesních plantáží, které se vyznačují vzduchem šetrným k životnímu prostředí a úrodnou půdou. Každoroční rozšiřování průmyslových zón, hřbitovů a skládek odpadků, výstavba veřejných domů nepříznivě ovlivňuje kvalitu dužiny hub v Rostovské oblasti. A ačkoli ne všechna místa hub jsou kontaminována, doporučuje se sbírat plody s maximální opatrností, vylučující ze seznamu možných možností tichého lovu oblasti v blízkosti nebezpečných objektů. Dlouhodobé zkušenosti většiny houbařů navíc ukazují, že přednost by měly být dány pouze mladým plodům, které kvůli nepříznivému prostředí nestihly ve své dužině nahromadit toxiny, jedy a karcinogeny.
Jít na houby do Rostova na Donu je možné pouze po vydatných deštích. Příliš suché klima obecně ovlivňuje plodnost a omezuje sklizeň, a to jak na jaře, tak v létě. Plné košíky houbových pochoutek je možné nasbírat až týden po začátku podzimních dešťů. Vysoká vlhkost v kombinaci s chladem aktivuje mycelium, což každému umožňuje nasbírat ve svém košíku maximální výnos.
Šanci na úspěch lze zvýšit znalostmi houbové mapy nejlepších plodišť, sestavené na základě pozorování mykologů a skutečné zpětné vazby místních obyvatel ve skupinách sociálních sítí a městském fóru věnovaném klidnému lovu a sběru lesní užitkovosti: léčivé byliny a bobule.
Užitečné doporučení! Než se vydáte hledat, měli byste si zjistit, zda jsou v lese houby a kde je dnes nejlépe sbírat. Odpovědi na tyto otázky lze získat pohledem na recenze houbařů, kteří denně zveřejňují foto a videoreportáže ze svého posledního výletu. Aby nedošlo k omylu, je nejlepší si přečíst informace za poslední dny.
Je lepší jít hledat ve společnosti blízkých příbuzných nebo přátel, abyste si užili nejen sběr hub a čistý vzduch, ale také komunikaci o zajímavých tématech. V závislosti na vzdálenosti vybraného mikrobusu je vhodná hromadná doprava nebo osobní automobil.
Jak najít houby v Rostovské oblasti, které rostou?
I přesto, že mnozí houbaři předpovídají sklizňový rok na začátku jaro-letních sklizní, meteorologické předpovědi nejsou tak růžové, jak bychom si přáli. Abnormální teplo a sucho ve většině regionů jistě ovlivní sklizeň jako celek a několikanásobně sníží množství plodů. A i když se jedná pouze o odhady, s jistotou to bude možné zjistit pouze během vrcholné sezóny, která připadá na podzim, konkrétně: srpen, září a říjen 2023.
Jak bylo uvedeno výše, maximální výnos hub bude možné zjistit pouze v případě změny klimatu. Vysoká vlhkost v kombinaci s teplým sluncem a mírnou teplotou vzduchu, bez ohledu na roční období, aktivují klíčení mycelia, což umožňuje každému sbírat jedlé i podmíněné dary lesa.
Stejně jako ve Voroněži se houby v Rostovské oblasti v roce 2023 neomezují pouze na několik druhů. Sortiment podmíněně a jedlého ovoce vám umožní najít užitečnost v každé spíži, která se vyznačuje příznivými podmínkami pro klíčení. Lesní výsadby jsou však kromě chutných a doporučovaných k jídlu bohaté na houby, které jsou pro člověka nebezpečné. Nejedlé, nepravé a jedovaté poddruhy, zakázané pro použití v potravinách, nesnižují množství toxinů a jedů ani po tepelné úpravě. Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, měli byste se vyhnout jejich sběru a pečlivě prostudovat charakteristické rysy každé houby.
Pro vaření jsou vhodné jakékoli jedlé a podmíněné rodiny, které neobsahují jedy, toxiny a karcinogeny ve své dužině. Pokud se sběr provádí za účelem sklizně na zimu, je lepší dát přednost ušlechtilým plemenům, známým pro svou jemnou dužninu, jemnou houbovou vůni a příjemnou chuť. Mezi nejlepší možnosti nakládání, smažení a mrazení: hlíva ústřičná, žampiony, bílé, polobílé a polské houby, mechovky, hřib a hřib, dub, lišky, šafránové houby a smrže. Se skromným klíčením plodiny budou jako alternativa sloužit: řádky a russula, hygrofory a frammuliny, vlny a modré nohy. Pokud je čas na vaření hub omezený, můžete dát přednost zmrazení nebo sušení houbového talíře. Tak bude možné zachovat maximální užitečnost v produktu, počínaje vitamíny, konče makro- a mikroprvky.
Při srovnání úrody loňského roku s rokem 2023 závěr naznačuje shodný objem sběru. Na příkladu smržů, hřibů lučních a májových řádků, rašících od poloviny jara, slibuje vrchol podzimní sezóny, že nebude beznadějný a umožní vám sbírat houby jak na vaření, tak na nakládání na zimní měsíce.
Při cestě do lesa byste měli vzít v úvahu všechna kritéria, která ovlivňují objem plodiny. Hovoříme o takových položkách, jako jsou: faktory počasí, místa sběru, stáří hub a doba plodnosti.
Podmíněné a jedlé houby, TOP 10 nejoblíbenějších
První místo – hřib
Bílá houba zůstává skutečnou hodnotou pro houbaře díky svým vlastnostem: chuť dužiny, vůně a užitečnost. Plody najdete ve výsadbách listnatých stromů. Pro klidný lov jsou vhodné smíšené a listnaté oblasti bohaté na duby, javory, břízy a osiky.
Plodování hub padá na podzim. Za přítomnosti optimální teploty a vlhkosti může klíčení začít od poloviny srpna a skončit koncem podzimu, kdy teplota vzduchu klesne pod nulu.
Druhé místo – smrže
Smrž patří oproti liniím do kategorie jedlých hub, jejichž plody připadají v polovině jara. První houby se objevují poté, co roztaje sníh a vzduch se během dne ohřeje na 14-16 stupňů. Vzhled by neměl začátečníky děsit. Navzdory podivnému vzoru na klobouku, který připomíná plást ve včelím úlu, obsahuje obsah dužiny houbového produktu maximální užitečnost potřebnou k doplnění denního příjmu vitamínů, makro- a mikroprvků.
Pro houbovou chuť, podmanivou vůni a jemnou dochuť sladkosti se lahůdka často používá jako hlavní nebo vedlejší složka pro vaření restauračních pokrmů, které jsou mezi gurmány žádané.
Navzdory tomu, že mezi lidmi panuje názor na poživatelnost některých poddruhů linií, mykologové radí preferovat smrže. Bezpečnost musí přijít před velikostí sklizně.
XNUMX. místo – Blueskins
Lila-legged řádek nebo blueleg je známý pro své neobvyklé zbarvení a mnohostrannou užitečnost. Používá se nejen k vaření a přípravám na zimu, ale také k tradiční medicíně. Hodnota produktu, který obsahuje komplex vitamínů, minerálů a mikroelementů, může nahradit mnoho produktů zahrnutých do každodenní stravy každého člověka. Při absenci kontraindikací pro použití jsou plody vhodné pro reprodukci různých receptů, zmrazení a dokonce i sušení v sušičce.
Čtvrté a páté místo –
Hřib a hřib březový, známý již od dob našich babiček svou mnohostrannou chutí, byl vždy oblíbený mezi milovníky klidného lovu. Takže v roce 2023 nebyly houby Rostovské oblasti vyloučeny ze seznamu nejlepších v top 10.
Klíčivost plemene není omezena na jeden měsíc. Obabki lze sbírat jak na jaře, tak v létě a na podzim při hledání výsadeb osik a bříz. Pokud chcete nasbírat co nejvíce úrody, měly by být upřednostněny mladé stromky, které přispívají ke klíčení většího objemu houbové pochoutky.
Šesté místo – lišky
Lišky, neobvyklé ve vnějších vlastnostech, klíčí nejen v Bělorusku, ale také v Rusku. Potkat chutnou rodinku vymalovanou pestrými barvami není těžké. Pokud znáte čas plodu a místo, dokáže i začátečník nasbírat několik kilogramů lahodných hub. A co je nejdůležitější, nezapomeňte na existenci falešných analogů, které mají charakteristické rysy. Aby nedošlo k záměně, vyplatí se předem prostudovat hlavní charakteristiky pomocí fotografií a videí.
Sedmé místo – olejničky
Ve výsadbách mladých smrků ve velkých objemech klíčí babočky. A přestože se mnoha houbařům podaří najít plody ve starých, vytrvalých lesích, v zájmu maximální úspory času je třeba dát přednost lesu nedávno vysazenému.
Charakteristickým znakem máslové misky je slizký film pokrývající uzávěr. V období dešťů je tento bod obzvláště výrazný. V suchu může lepkavost a hleny vyschnout, což mnohým houbařům připomíná „kozy“.
V teplé sezóně je většina motýlů postižena červy. Abyste tedy neztráceli volný čas, doporučuje se v podzimních měsících, kdy dužnina déle vydrží, řezat pouze mladé houby nebo vyrazit na klidný lov.
Osmé místo – zrzky
V borovicích a jedlích klíčí motýli a houby současně. Pokud tedy sklizeň některých hub nevyšla, můžete vždy přejít na alternativu, která není horší chutí a houbovým aroma.
Houby plodí na podzim na půdě pokryté jehličnatými pilinami. Nejvíce plodů najdeme na začátku sezóny – září.
Deváté místo – žampiony
Rozmanitost rodiny žampionů umožňuje každému sbírat houby v Rostovské oblasti. Abyste si však nepoškodili zdraví, doporučuje se nejprve seznámit s charakteristickými znaky, které oddělují jedlé poddruhy od jedovatých, nevhodných pro lidskou spotřebu.
Desáté místo – hlíva ústřičná
Na padlých stromech a shnilých pařezech, které zůstaly po vykácení v lesním pásmu, najdete lahodnou hlívu ústřičnou. Klíčení je neomezené a umožňuje užít si sběr hub, jak v jarních a letních měsících, tak i v podzimních měsících.
Když půjdete do lesa v pozdním podzimu, nezapomeňte na zelí a topoly, které se odedávna používají k výrobě marinády. I přes tepelnou úpravu mají houby úžasnou chuť.
TOP 5 jedovatých a nejedlých hub
Navzdory rozmanitosti podmíněných a jedlých hub objem jedovatých a nejedlých hub na území Rostovské oblasti několikrát převyšuje. Není těžké vidět nebezpečné plody lesa. Mohou klíčit v blízkosti jedlé kořisti na krátkou vzdálenost. Abyste náhodou nesbírali do košíku nebezpečné plemeno, doporučuje se pečlivě sledovat, co spadne na dno sběrné nádoby. V případě chyby se doporučuje celou úrodu bez váhání vyhodit. Nebezpečný jed může nasáknout nedaleké jedlé houby, takže jsou neméně jedovaté.
Na seznamu nejnebezpečnějších hub ke sběru se objevila mnoha známá plemena, která vyčnívají nebo naopak maskují na pozadí jedinečné lesní fauny regionu.
První místo – řada mýdla
Šedivý odstín dělá houbu neviditelnou na pozadí padlých a shnilých listů. Odrůda je podobná jedlému poddruhu, ale je velmi nebezpečná. Vysoký obsah jedů a karcinogenů způsobuje těžké otravy a intoxikaci organismu. Pokud člověk neposkytne první pomoc včas, může zhoršení stavu vést až ke smrti.
Druhé místo – muchovník červený
Jasná a viditelná houba pouhým okem, někdy není špatně maskovaná a stává se jako russula. Mluvíme o smývání sněhobílých teček z klobouku po dešti .
Třetí místo – muchovník královský
Patří do kategorie nejen jedovatých, ale i halucinogenních poddruhů, které nejsou povoleny ke konzumaci. Sběr této houby je z bezpečnostních důvodů zakázán.
Čtvrté místo – potápka bledá
Nejnebezpečnější jedovatou houbou dnes zůstává potápka bledá. Při vstupu ovoce do košíku hraje nejčastěji hlavní roli jeho maskovací barva a malá velikost. A pokud se to někdy houbaři stane, doporučuje se celou úrodu vyhodit. Díky vysokému obsahu jedu je houba schopna přenášet nebezpečné toxiny na sousední plody, a to i přes jejich poživatelnost.
Páté místo – falešné houby
Poddruhy hub jsou pro začátečníky na začátku studia mykologie často zastrašující. S vědomím charakteristických rysů je však téměř nemožné zaměnit jedlé odrůdy s falešnými.
Houbařská místa + mapa Rostovské oblasti
Nejvíce ložisek hub v roce 2023 zůstává 5 oblastí známých svou úrodnou půdou a čistým vzduchem:
1) území Tarasovského okresu;
2) fauna Shchepkinského lesa;
3) Millerovský okres a okolí;
4) Semikarakorsk region;
5) lesní plantáže v okrese Chertkovsky.
Při výběru nejlepšího místa byste měli vzít v úvahu recenze místních obyvatel na fórech a skupinách sociálních sítí za poslední týden. Informace vám umožní určit, kde je plodnost zvýšená a kde snížená.
Několik užitečných tipů pro sběr
Chcete-li shromáždit maximum hub v regionu Rostov a chránit své zdraví, měli byste dodržovat níže uvedená doporučení:
Pro bezpečnou sklizeň v roce 2022 by měly být preferovány pouze mladé houby s výjimkou řezaných přerostlých plodů.
Turistické oblečení by mělo být uzavřené, aby bylo tělo chráněno před bodnutím hmyzem, klíšťaty a jedovatými hady. Nezapomeňte na pokrývku hlavy, která chrání před úpalem.
I když bylo v Rostovské oblasti nalezeno velmi málo hub, sběr červivých a shnilých plodů zkažených časem by měl být vyloučen.
Kromě mapy houbařských míst můžete věřit recenzím místních obyvatel. Pokyny vám řeknou, kterým směrem je lepší se při hledání vydat.
