Zlatý podzim ještě nekončí. Příjemné počasí bude na našem území pokračovat i v dalších dnech. Pro houbaře je to poslední možnost nasbírat bohaté zásoby na zimu. A samozřejmě je dobré relaxovat na čerstvém vzduchu. “Notebook-Samara” vyzpovídal zkušené milovníky “tichého lovu”. Informovali o nejvíce houbových místech v regionu Samara a sousedních regionech. Houbaři se také podělili o tajemství sběru, zpracování a přípravy lesních dárků.
„Byli jsme zrovna včera. Ryzhiki, bohužel, všechny zamrzly. Ale ještě je čas nasbírat poslední medovníky, řádky a modré nohy,“ upřesnila našemu novináři Tatiana Kuzmina z Uljanovské oblasti, houbařka s dvacetiletou praxí.
Ženu sice naštvalo, že letos měli na houby mnohem menší štěstí než v minulých sezónách, ale ona ani její přátelé neklesají na duchu:
„Pokud nejsou houby, můžete vždy strávit čas s užitkem v podzimním lese. Vzdělaný a zdravý.”
Natalya Muradyan sní o nalezení vzácné houby v regionu Samara – vítězné pavučiny. Ale vždy spokojen s tak malým úlovkem. Dost na večeři
Tipy, kam vyrazit s celou rodinou na procházku a zároveň si nabrat košík hub k večeři, dala také Elena Sharaburova, obyvatelka vesnice Upravlenchesky. Sbírá houby asi 15 let:
„Například se můžete dostat do mikrodistriktu Zhilgorodok. To je ve vesnici Volzhsky, Krasnojarská oblast. Naproti je krásný a letitý les. Jezdíme tam každý rok. Dobré silnice, pohodlné vjezdy a spousta, spousta hub. Dost pro všechny. Také doporučuji jít na pozdní mazáky. Pokud jste autem a nemáte čas cestovat daleko, pak jste v Kurumoch. Tam, poblíž křižovatky na dálnici M5, pokud jedete do Staraya Binaradka (okres Krasnojarsk), je vpravo autobusová zastávka a vedle ní sjezd. Jsou zde výborné lesní plantáže s houbami. Ale varuji tě! Můžete narazit na divočáka, jděte jen ve společnosti! Když je tam hodně lidí, tak se tato zvířata sama bojí a snaží se obejít okraje houbařů,“ upozornil náš spolubesedník.
A tento působivý houbový „úlovek“ z lesa u obce Podgory v Povolží přinesl zkušený houbař Sergej Shutov
Ale Natalia Muradyan je vybíravá houbařka a nesbírá vše za sebou:
„Lovím motýly a houby. Pro mě jsou to královské houby! A mým snem je najít vítěznou pavučinu. Velmi vzácná a chutná houba, ale letos to štěstí nemělo. Doporučuji výlet do Buzulukského Boru přes obec Komsomolskij. To je samotná hranice regionů Samara a Orenburg. Lesy, které jsou této obci nejblíže. Motýli jsou, ale je potřeba je umět hledat. Naposledy za 5 hodin nasbírali jen dva malé kbelíky. Byli tam bílí, ale velmi málo. I když je ještě čas. Mnoho druhů hub vyroste z mycelia během jednoho až dvou dnů. A počasí ještě přeje. Obecně je výběr velmi bohatý, ale každý rok je jiný. Jako na všech houbařských místech.
Natalya vysvětlila cestu pro houby trochu podrobněji:
„Zkuste jít do lesa Buzuluk z vesnice Borskoye. Samarští houbaři tam moc nechodí, jsou rozmazlení. Myslím, že letos je les slibným místem.“
Podle Natalyi Muradyan je nevýhodou, že veřejná doprava bude trvat dlouhou cestu. A vesnice Komsomolsky je vhodná pouze pro ty, kteří mají osobní dopravu, velkou zásobu volného času nebo přátele ve vesnici Borskoye.
Existuje další nepříjemnost: k návštěvě lesa Buzuluk musíte získat povolení, jinak bude udělena pokuta 3–4 tisíce rublů. Podrobné informace o návštěvě národního parku jsou k dispozici na oficiálních stránkách rezervace. Ale Natalya si je jistá, že takové potíže skutečného houbaře nezastaví.
„Tucet sklenic nakládaných hub v zimě rozhodně stojí za výlet do borského okresu,“ dodal náš partner.
Dalším houbařským místem blíže Samaře je vesnice Podgori. Dostanete se tam běžnou lodí, bude jezdit celý říjen. Místní v těch lesích stále masově sbírají houby.
Z vesnice Podgory v regionu Samara přinášejí naši čtenáři takové koše jeden za druhým. Další „úlovek“ Sergeje Shutova by měl stačit na polovinu zimy
„Nepotřebujeme Uljanovské pobřeží a nepotřebujeme Penzu! Náš rodný region Samara dává velkou úrodu hub. Šli jsme onehdy v okolí vesnice Podgora, osolili 20litrovou pánev hub. A jako bonus – 5 kilogramů hřibů!” – Sergej Shutov, obyvatel krajského města, se s námi podělil o informace a fotografie „úlovku“.
„Nedělám tajemství z místa sběru, všechno jsem shromáždil ve vesnici Podgory na pravém břehu Volhy naproti Samaře. Nelituji toho, že se o místo podělím, ale moc vás žádám – nevyhazujte odpadky! Příští rok nic neporoste, když bude vše špinavé a sešlapané. Někteří, jako v roce hladomoru, jdou s hráběmi, rozryjí celou zemi, zanechají odpadky a pak se diví, kam zmizely houby? – Shutov varoval houbaře.
„Osobně chodím pěšky a většina lidí jezdí do Podgory autem. Ne všude tam auto projede, budou bloudit po silnici a odjíždět s prázdnou. Jedu do míst, kde nejsou lidé a auta. hledám čas. Takže v zimě mám více rezerv,“ radí Sergej milovníkům „tichého lovu“, aby byli při hledání pracovití.
Shutov uvedené houby, které jsou nyní hojné poblíž Podgory:
„Škoda, že je málo medových hub. Dobrá úroda hub byla naposledy v roce 2016, ale na úkor jiných hub. Hřiby olejné, hřiby, valui, osikové, bílky, mléčné houby – toho je dost. Šafránu a bílých hub není moc, ale každý rok mám houby vždycky.“
Takovou mapu houbařských míst v regionu Samara a okolí sestavili ze slov zkušených houbařů pro milovníky „tichého lovu“ na říjen. Zdroj: www.ozera.info
U našich sousedů v regionu Orenburg je podzim bohatý i na houby. Pokud víte, kde hledat. Rodina Michajlova z města Buzuluk sdílela fotky a nové tipy s Notepad-Samara. Je blízko hranic našeho regionu.
„Čerstvý vzduch a houby miluje celá rodina. Hlavní pravidlo houbaře: pokud si houbou nejste jisti, ani se jí nedotýkejte rukama. A nedoporučuji chodit daleko do lesa, pokud není známý. Pro houbaře se snadno ztratí. A teď na podzim pobíhají i velcí kanci. Sezonu mají také, ale ne houby. Při setkání s těmito zvířaty musíte zmrznout, vůbec se nehýbat. Kanec se na lidi prostě nehrne. Podívá se a odejde, “napomenula své hobby kolegy Marina Mikhailova.
Rodina Michajlova, naši sousedé z Buzuluku v regionu Orenburg, zvou obyvatele regionu Samara na houbaření. V jejich rodině je vášeň pro „tichý lov“ charakteristická pro všechny generace.
Sbírejte malé houby. Je třeba je ještě pořádně uvařit. Recept na úžasný koláč s houbami prozradila naší novinářce Anastasia Akhatchikova ze Samary.
Houby – 300 gr
Cibule – 1 kus
Sůl a pepř na dochucení
Sůl – 1/2 lžičky
Neslazený přírodní jogurt – 300 g
Mouka – 200-250 g
Prášek do pečiva – 1 lžička
Olej – 2 polévkové lžíce
Houby nakrájejte na střední kousky a opékejte, dokud se z nich nevypaří všechna voda. Poté k houbám přidejte nakrájenou cibuli, jakýkoli rostlinný olej a smažte do zlatova. Poté osolte a opepřete podle chuti.
Recept na rodinný houbový koláč od Anastasie Akhatchikové, milovnice hub ze Samary. Nejen chutné, ale i krásné
Těsto připravíme takto:
Rozšlehejte vidličkou nebo mixérem 3 vejce a půl lžičky soli. Poté přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, 300 gramů přírodního jogurtu, lžičku prášku do pečiva a 200–250 gramů mouky. Porazili jsme. Těsto by se mělo ukázat jako tekuté, ale ne tekuté, ale mírně viskózní.
Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme moukou. Polovinou hotového těsta naplníme formu, poklademe houbami a navrch přidáme zbylou polovinu těsta, posypeme trochou sezamu.
Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů na půl hodiny.
“Ukazuje se to docela levné, ne příliš dlouhé a co je nejdůležitější – vynikající!” – shrnula Anastasia Akhatchikova.
I přes každoroční rozvoj velkých měst zůstaly krásy divoké zvěře, kde je možné si užívat čerstvého a čistého vzduchu, nádhery fauny a klidného lovu. Houby v regionu Samara v roce 2023 naznačují spoustu houbařských míst dostupných k procházkám, a to jak místními obyvateli, tak návštěvníky, kteří znají houby z první ruky a vědí, jak rozlišit jedlé druhy od jedovatých a nejedlých. Stejně jako v jiných regionech zůstává šance na nalezení falešného dvojčete v lesním houští nejen v hlavní sezóně, která připadá na září až říjen, ale i v jiných plodných měsících, poměrně vysoká. Začátečníci, kteří se právě začali zajímat o užitečný koníček, by proto měli být maximálně opatrní a nesbírat houby vyvolávající pochybnosti a otázky.
Region Samara kromě hub může dát i další užitečné jedlé produkty. Každý rok na fórech a skupinách sociálních sítí uživatelé zanechávají zpětnou vazbu o sběru bobulí, léčivých bylin a divokých květin. V létě a na podzim není možné opustit lesní pás s prázdným košem. S určitou znalostní základnou bude každý schopen v létě a na podzim naplnit prázdné nádoby jak houbami, tak dalšími užitečnými věcmi.
Při hledání lesních darů se doporučuje vzít v úvahu místa klíčení každého druhu. Někomu vyhovuje listnatý terén, jinému jehličnany a další volné plochy s klíčícími plevely a trávou. Chcete-li zvýšit šanci na dobrou úrodu, můžete zvolit alternativní řešení, které zahrnuje klíčení více druhů stromů najednou. Mluvíme o smíšeném lese, kde jsou nejen javory, břízy, osiky a duby, ale také jehličnaté stromy: smrky, borovice. Právě v takových zónách se několikrát zvyšuje detekce houbové rodiny ušlechtilých, podmíněně a jedlých hub.
Užitečné informace! Abyste houby sbírali celé a nedělali z nich před příjezdem domů kaši, můžete použít celé nádoby, které se při sběru nedeformují. Recenze fotografií zanechané skutečnými lidmi ukazují, že nejen houby, hygrofory, lišky a russula se lépe uchovávají v proutěných koších, plastových a kovových kbelících, ale také ceps a polské houby, hřiby (hřib a hřib), mléčné houby, hřiby a houby . Sklizeň tímto způsobem sběru, bez ohledu na vybraná místa hub v Samaře, lépe zachovává čerstvost ovoce, což umožňuje použití bílkovinných produktů, a to jak pro vaření různých pokrmů, tak pro nakládání na zimu.
Podmíněné a jedlé houby, které teď rostou?
Rozsáhlé lesní plochy umožňují sbírat houby v regionu Samara ve formě sortimentu. Pokud máte potřebnou znalostní základnu, bude možné naplnit koše nejen rodinami stejného druhu, ale různými poddruhy patřícími do kategorie jedlých a podmíněných plodů.
Před cestou stojí za to prostudovat dobu plodů každého poddruhu. Abyste v zimě a na jaře nehledali žampiony a na podzim hřiby luční, měli byste přesně vědět, kde a v jakou dobu jednotlivé houby hledat.
Začátečníci by si před cestou měli pečlivě prostudovat rozlišovací znaky, barvy a typické aroma každého plemene. Tyto informace budou užitečné a nezbytné v kontroverzních otázkách během tichého lovu.
Nejoblíbenější houby Samary a regionu Samara, často diskutované na fórech a sociálních sítích:
- bílé a polské houby;
- dabki;
- nafoukaní motýli;
- žampiony a deštníky včetně;
- bílé a černé houby;
- řádky;
- Russula;
- letní a podzimní houby;
- hlíva ústřičná rostoucí na pařezech a starých stromech;
- mluvčí.
Jaké houby klíčí v regionu Samara?
Bez ohledu na rok se sortiment hub nemění. V lesích regionu můžete najít jedlé i zakázané ovoce, které je nebezpečné pro lidské zdraví a život. Aby se předešlo otravám, aby se chránil život a zdraví blízkých, doporučuje se znát běžné jedovaté a nepravé houby, které jsou dnes nejčastější. Muchomůrky, potápky, žluté žampiony, falešné houby jsou malou částí těch nepřátel, které je třeba identifikovat z dálky.
Jedlé houby klíčí v oblasti Samara od poloviny do konce května a přestávají plodit až s příchodem mrazů. Ve vzácných případech můžete vidět flammulina v zimě, kdy teplota venku zůstává teplá. Zimní houby ve srovnání s jinými houbami nevědí, jak se zamaskovat a vyniknout mezi sněhově bílou krajinou s jasnými barvami. Intenzivní načervenalý odstín, výrazně vyniká na pozadí sněhu a jinovatky.
Většinu sklizně lze sklidit v hlavní sezóně – na podzim. V září a říjnu houby plodí ve velkých objemech, a to jak na jehličnatých plantážích, tak na listnatých stromech. Na přání budou moci houbaři sbírat ušlechtilé hřiby a motýly, žampiony a lišky, houby Nanebevzetí a podzimní houby. Pokud chcete sbírat houby na nakládání, je lepší sbírat plody různých druhů v různých nádobách. Pokud byl jeden kbelík odebrán pro tichý lov, stojí za to rozebrat shromážděné předměty v samostatných nádobách doma a vařit marinádu samostatně.
V závislosti na vybraném lese si houbaři budou moci nasbírat určitou odrůdu hub, která bude vyhovovat jejich chuti. Například pro motýly byste měli jít do jehličnanu, hřiby najdete v osice a hřiby v břízách.
V přítomnosti volného času a touze trávit čas s prospěchem bude na jaře a v zimě možné lovit houby, které nesou ovoce v malých objemech. Májové veslování, smrže a stehy, žampiony a flammulina budou velmi užitečné pro milovníky prvního a druhého chodu, teplých salátů a chuťovek s alkoholem.
Důležité! Bohatý výběr lahodných hub nenechá žádného houbaře bez úlovku. Aby však začátečník při odběru neměl žádné pochybnosti a tím spíše chyby, doporučuje se předem se seznámit s informacemi důležitými při odběru:
- charakteristické rysy;
- tvar nohou a klobouku;
- barvy;
- místo klíčení;
- povětrnostní podmínky ovlivňující výnosy.
Jedovaté a nejedlé houby z oblasti Samara
O velkém množství jedovatých hub v lesích Samary již bylo zmíněno výše. Jejich plodnost se vyskytuje ve stejném množství jako jedlé. Při sběru byste proto měli být maximálně opatrní, abyste neublížili sobě a zdraví svých blízkých. Pro začátečníky, kteří se nechají unést pouze tichým lovem, se doporučuje pozvat na klidný lov houbaře, který se v chutných a zdravých houbách vyzná. Pomohou pochopit poživatelnost nasbíraných produktů, eliminují sběr jedovatých a falešných protějšků, které klíčí na stejné mýtině.
Zvláštní pozornost by měla být věnována vnějším rysům nejběžnějších jedovatých a nebezpečných hub:
- potápka bledá;
- červená muchovník;
- muchomůrka potápka a panter;
- nepravý sírově žlutý med agaric;
- žlučové a satanské houby;
- žloutnoucí žampiony.
Důležité! Pokud je houba na pochybách, neměli byste nalezené ovoce sbírat do košíku. Správným rozhodnutím by byla fotografie s nahráním na fórum nebo do skupiny na sociální síti, abyste v budoucnu s přesností věděli, zda je houba jedlá nebo ne.
V regionu Samara se doporučuje sbírat pouze houby první, druhé a třetí kategorie. Zbývající podmíněně jedlé odrůdy lze zakoupit pouze v případě dlouhodobého tepelného ošetření. Dvojitý nebo trojitý var, po kterém následuje scezení vývaru, vám umožní získat materiál, který není špatný na moření.
Buďte opatrní! Pokud se do košíku náhodou dostala světlá muchomůrka, všechny houby je třeba úplně vyhodit. Jedy obsažené v jedovaté houbě mohou v okamžiku kontaktu s jiným ovocem prozradit malou část „nebezpečí“, čímž se jedlý produkt stane jedovatým.
Mapa houbových míst regionu Samara, foto
Již několik let se houbařská místa v regionu Samara nezměnila, proto nabízíme ověřený seznam ložisek. Níže uvedená fotografie ukazuje možnosti, kam se můžete při hledání vydat, a to autem i hromadnou dopravou. Mapa vám umožní vybrat si jednu z mnoha možností, které se liší objemem a hodnotou každého plemene.
Vrchol zabírá smíšená zóna s rašícími jehličnatými i listnatými dřevinami. Vzhledem k výskytu javorů, dubů a borovic v oblasti můžete v určitou dobu najít téměř jakoukoli houbu. Mnoho houbařů dokonce věří, že lesní pás je považován za nejhoubavější a nejkrásnější místo mezi faunou regionu Samara.
Vesnice je od města vzdálená, není to špatné místo pro hledání plodů, které klíčí v listnaté zóně. Na jaře houbaři sbírají hodně smržů a linií, později žampiony.
Obdobou předchozího pole zůstává vesnice, do které lze dojet jakýmkoli vozidlem.
Vesnice s listnatými stromy, vynikající plodnost během špičkových měsíců. Od září do října se ukazuje, že vyzvedává spoustu ušlechtilých plemen vhodných pro vaření, zmrazení a sušení na zimu. V případě potřeby můžete nasbírané ovoce nakládat pod nylonovými nebo plastovými víčky.
V regionu Samara vám houby v roce 2023 umožňují sklízet pro jakýkoli účel. Díky schopnosti chutného vaření budou houbaři moci nakrmit celou rodinu, a to jak prvním a druhým chodem, tak přípravou na zimu. Nejdůležitější je vybrat houbařské místo podle mapy na fotografii.
