Fíky (jiný název “fík”) – nejstarší ovoce, bohaté na vitamíny a minerály. Již dlouho je oceňována kosmetickým průmyslem a tradiční medicínou. Čerstvé fíky jsou považovány za nízkokalorické a obsahují asi 20 % cukru, takže je lze konzumovat při dietě nebo cukrovce. Ale při sušení se množství cukru zvýší na 70%, což z něj dělá vynikající a uspokojující dezert.
Který z nich si vyberete?
Jak zjistit zralost fíků podle vzhledu, vůně a omaku
- Navenek by ovoce mělo být hladké, s čistou slupkou a dokonale kulatého tvaru.
- Kyselý zápach je jistým znakem fermentace, takové ovoce byste měli odmítnout.
- Zralé fíky jsou měkké, ale nejsou přehnané. Ovoce by se v rukou nemělo rozpouštět.
- V ideálním případě se na kůži objeví kapky nektaru.
Plody mohou mít různou barvu, podle odrůdy může být od světle zelené až po téměř černou.
Známky špatných fíků
- shnilý ovoce je příliš měkké a kluzké, pokud je otočíte, můžete vidět plíseň na bázi. Má také kyselou vůni.
- přezrálé. K přezrálosti dochází poměrně rychle, pokud se do tří dnů neodstraní z větve, ovoce se stane letargickým.
- nezralý ovoce je na dotek pevné.
- promáčknutí na stranách označují zašlý produkt.
Fíky jsou sezónní ovoce, kupovat byste je měli od poloviny června do poloviny října.
Před použitím se ovoce dobře omyje, jeho slupka je tenká a jedlá, není třeba je loupat. Zralé fíky se také snadno konzumují lžící, předem rozpůlené.
Jak uchovávat čerstvé fíky doma
Optimální místo pro skladování zralého ovoce je v chladničce, od +2 do +4 stupňů. Za takových podmínek mohou fíky ležet asi 10 dní. Prodávají se plody, které už při sběru a převozu nějakou dobu ležely, takže je ideálně snězte co nejdříve. Zralé ovoce je nutné nejen vybrat, ale také pečlivě doručit domů, plody jsou velmi jemné a nesnášejí mechanickou zátěž. Rozdrcené ovoce se rychle zkazí.
Omyté a sušené ovoce se vloží do plastové nádoby s otevřeným víkem, aby se vlhkost snadno odpařovala a neumožňovala vznik bakterií a plísní, a posílá se do chladničky. Ovoce lze nakrájet, umístit v jedné vrstvě do vzduchotěsného obalu a zmrazit. Zachováte tak téměř všechny nutriční a prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce po celý rok!
Rozmražené ovoce by se mělo sníst během několika hodin.
Plody obsahují hodně vlhkosti a cukru, proto se při pokojové teplotě rychle kazí, zvláště pokud jsou vystaveny slunečnímu záření.
Pokud se vám stále dostaly přezrálé fíky, neměli byste je odmítat, můžete je sušit v troubě nebo na slunci (Předmyjte, nakrájejte a rozložte odděleně od sebe). Sušené fíky jsou dobré samotné, dá se z nich vyrobit i víno.
Jak skladovat nezralé fíky
Nezralé plody se nejí, protože obsahují mléčnou šťávu, která může mít projímavé účinky. Na rozdíl od banánů a jablek mohou plody fíkovníku dozrát pouze na větvi, doma nezískají potřebné množství cukru a nebudou mít bohatou chuť.
Necháte-li plody více dní dozrát na tmavém místě při pokojové teplotě, získáte výbornou surovinu na džem, kompot nebo džem. Při tomto způsobu přípravy fíků se chybějící cukr v plodech snadno vyrovná umělými prostředky.
Závěr
Fíky jsou skutečně jedinečné ovoce, nejen že se jedí, ale používají se v lidovém léčitelství. Dokonce se používají listy. Plody jsou velmi jemné a rychle se kazí, je lepší je koupit v bezprostřední blízkosti místa růstu. Abyste nenarazili na nekvalitní zboží, v odlehlých regionech by se mělo upřednostňovat sušené ovoce.
